荠菜炒年糕

主料

荠菜150G；年糕2条；五香熏干（薄）4块；

调料

色拉油50G

盐适量

味精适量（可加可不加）

荠菜炒年糕的做法步骤

1：把荠菜去掉老叶与根部，清洗干净后切成碎末备用，五香熏干切成细条备用2年糕切片备用。

2：年糕切片备用。

3：用一锅，加水烧开，放入年糕焯水，焯水时间不要过长，然后捞出。

4：锅里倒入色拉油，趁热后放入熏干煸炒一会。

5：放入荠菜碎末，继续煸炒一下。

6：放入年糕滑炒。

7：加入适量的盐调味。

8：出锅装盆即可食用。

小窍门

1，荠菜炒年糕，荠菜与冬笋搭配是绝配，大家可以根据自己的喜欢制作。2，荠菜炒年糕既是主食也是素食，年糕最好焯水一下，时间大概一分钟左右，时间太长，年糕容易粘。3，味精可加可不加，自己平时不吃味精，大家根据自己口味酌情添加。

芹菜炒年糕

主料

芹菜145克；年糕2根；

辅料

蚝油适量；盐适量；

芹菜炒年糕的做法步骤

1：材料：芹菜（已洗净切成段）、年糕

2：将年糕放在案板上切成片。

3：随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入芹菜翻炒一下。

5：接着，合入焯好的年糕翻炒翻炒。

6：然后，加适量的蚝油。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

9：盛出、装入盘中，就可以吃吃喽。。。

糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭

主料

年糕250g；板鸭1只；西兰花400g；

辅料

胡萝卜250g；

年糕炖板鸭的做法步骤

1：前一天准备：将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。

2：用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。

3：胡萝卜切片；西兰花开水烫焯备用。

4：年糕切片，开水烫焯（注意：西兰花与年糕要分开焯水）

5：准备好砂锅，放入冷水，水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。

6：至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。

7：最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。

小窍门

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比目鱼炖年糕

主料

比目鱼600g；年糕300g；

辅料

油适量；盐适量；甜面酱适量；腐乳适量；白糖适量；香甜醋适量；料酒适量；葱适量；大料适量；辣椒适量；姜适量；蒜适量；

比目鱼炖年糕的做法步骤

1：比目鱼去皮去肠洗干净。

2：备好年糕，辣椒洗干净。

3：比目鱼切成段。

4：年糕切成条，辣椒切成块。

5：用盐、甜面酱、腐乳、白糖、香甜醋、料酒调成料汁备用。

6：比目鱼均匀裹上小麦粉。

7：起油锅，比目鱼入锅煎至双面金黄时放入葱姜蒜、大料煸香。

8：倒入料汁。

9：加适量水，放入年糕，盖上锅盖炖。大火烧开锅，改小火慢炖，其间，适时轻轻推动食材，让其均匀受热、入味。

10：炖至食材熟、入味放入辣椒。

11：关火即可盛出享用。

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。2、小火慢炖更入味。

青菜烧年糕

主料

年糕条460克；青菜455克；

辅料

桂皮适量；大料适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

青菜烧年糕的做法步骤

1：食材：年糕条、青菜（已洗净）、桂皮、大料

2：烧锅倒油烧热，下入已洗净的青菜，搁入桂皮和大料翻炒一下。

3：接着，合入年糕条翻炒一下。

4：然后，加适量的生抽。

5：加适量的白糖。

6：加适量的盐。

7：加适量的清水调味煮开煮至熟软。

8：最后，加适量的味精。

9：炒匀，即可。

白菜炒年糕

主料

水晶年糕450克；白菜250克；青椒1个；

辅料

油一大勺；盐适量；葱花适量；

白菜炒年糕的做法步骤

1：准备材料；

2：年糕切成较厚的片；

3：白菜洗净，只用菜帮，斜切成片

4：青椒切丁，葱斜切葱花；

5：锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用；

6：炒锅入油，五成热时放入葱花，炒出香味；

7：放入白菜翻炒；

8：撒一点盐，杀出白菜的水分；

9：至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒；

10：顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可。

小窍门

只用盐调味，口味比较清淡，年糕入锅后，要不停翻炒，以免粘锅。

白菜年糕汤（百财年年高）

主料

年糕100g；大白菜5片；肉丝20g；

辅料

香葱1根；

调料

食用油1勺

食盐适量

鸡精少许

豆瓣酱1匙

白菜年糕汤的做法步骤

1：猪肉切丝，香葱切葱花。

2：大白菜切片，将菜梗和菜叶分开。

3：年糕用开水泡发。

4：热锅热油下入白菜梗子翻炒均匀。

5：加一小勺食盐炒软。

6：放入白菜叶子。

7：将肉丝放锅中稍微煸炒一会。

8：加漠过菜量的清水煮沸。

9：放入泡好的年糕继续煮。

10：待大白菜和年糕煮至软烂后，喜欢吃辣的话可以放一点豆瓣酱，撒上葱花。

11：调入少许鸡精即可。

12：白菜鲜甜，年糕软糯，冬天早餐来一碗白菜年糕暖身养胃。

鸡翅炖年糕

主料

年糕200g；鸡翅200g；

辅料

番茄1个；葱1根；蒜末适量；姜少许；

调料

柱侯酱2匙

蚝油1匙

酱油1匙

食盐适量

食用油适量

鸡翅炖年糕的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡翅划上几刀，其他配菜备齐。

3：热油煎鸡翅。

4：翻煎两面两分钟。（可煎至表面略黄）

5：加入蒜末、姜、酱料。

6：翻炒均匀。

7：加入番茄一起翻炒。

8：加入两碗清水煮出红汤。

9：再加入年糕炖三分钟，年糕铺表面盖上盖子，先不要翻炒，年糕容易粘锅。

10：打开盖子后翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、酱油调味，加入葱段炒匀起锅。

11：成品。

泡菜辣年糕

主料

切件泡菜1个；年糕10段；香肠1条；

辅料

葱2棵；盐适量；

泡菜辣年糕的做法步骤

1：食材准备

2：年糕切段，先入水煮开变软捞起待用。

3：葱，香肠切好

4：锅内加油，先入香肠炒香，再下年糕段炒至微黄。再将小包切件泡菜倒入锅中翻炒。最后加适量清水

5：撒适量盐花，待汤汁浓稠后盛盘。

辣白菜炖年糕

主料

韩式泡菜适量；年糕适量；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；高汤适量；

配料

韩式辣椒酱适量；盐少量；

辣白菜炖年糕的做法步骤

1：主料

2：年糕放入冷水中浸泡约30分钟

3：洋葱、胡萝卜切丝

4：锅里放适量，放洋葱炒出香味

5：锅里油烧热，放洋葱、胡萝卜丝拌炒

6：放入辣白菜一起拌炒

7：兑入高汤，烧开后放入辣椒酱

8：放入年糕，大火烧开后转小火

9：煮至年糕软糯后，大火收汁即可