消暑饮品之[冬瓜茶]

主料

冬瓜1000g；红糖300g；冰糖100g；

冬瓜茶的做法步骤

1：原材料。

2：冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉。

3：把红糖放入冬瓜丁中。

4：搅拌均匀，静置半小时以上。

5：冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮。

6：放入冰糖一起煮，大火煮开，转最小火煮1.5小时。

7：熬制到最后冬瓜一碰就烂了，静置放凉。

8：用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来

9：将瓶子消毒装瓶冷藏即可，此为浓缩品，需要兑水喝。

10：喝的时候用无水无油的勺子舀一些加入温水稀释，再加入冰块，或加入一片柠檬，冰冰凉凉、消暑降温而又美颜去水肿，是夏季不可或缺的一道甜品。

小窍门

1、冬瓜过滤时我用纱布过滤，而且还使劲的拧了拧，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把冬瓜渣加水放在锅中又煮了第二次，依然还有浓浓的冬瓜味道；2、用来装冬瓜汁的瓶子一定要用开水烫过消毒、控干，这样保存的时间更长一些。3、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏一个月没问题，不过还是建议尽早喝完。

冬瓜茶

主料

冬瓜2000g；姜两片；

辅料

红糖800g；黄酒20ml；

冬瓜茶的做法步骤

1：冬瓜洗净，晾干表面水分，连皮带仔切成丁，装入锅内

2：加入红糖，黄酒，搅拌均匀，腌制半个小时，每10分钟搅拌一次，腌制出冬瓜水。

3：腌好后开火，大火煮开，待红糖完全融化后可加入姜片，继续煮到冬瓜变成透明，汁有点稠的时候关火晾凉。不喜欢冬瓜渣的可以过滤出水。

小窍门

我不喜欢甜的，红糖放了很少，而且没有过滤掉渣，想喝直接取出泡水。加红糖，黄酒和姜是因为冬瓜偏寒，中和后会比较柔和，大部分人都能喝。

夏日最解暑--冬瓜茶

主料

冬瓜1500g；

辅料

红糖150g；

夏日最解暑冬瓜茶的做法步骤

1：冬瓜皮洗干净，用刷子刷一刷，然后切丁，带皮带籽带瓤，全都不要扔

2：我用的养身煲来炖，也可以用汤煲等。倒入红糖粉

3：红糖和冬瓜搅拌均匀腌制1-1.5小时。夏天天气热拿到阴凉的地方盖好盖子腌

4：腌制好后可以看到下面已经冒出水了，其实是冬瓜的汁，不要加一滴水的！

5：炖开后小火炖1小时，炖出来的汁越来越多了

6：要炖到肉都软了，这是炖到中途的时候

7：把汁倒出来后，冬瓜肉用筛子或者纱布把里面的汁都过滤和压出来，渣不要了

8：要是觉得甜可以加点水稀释一下，ok的话可以直接热喝，晾凉了喝，加冰喝

9：不掺水就是纯冬瓜汁，味道特别好

10：能做出一大壶，喝不完可以冷藏起来慢慢喝

11：夏日最消暑！

12：赞！

小窍门

冬瓜和红糖的比例我用10:1，因为我不想做的太甜要掺水的话冬瓜味就淡了。我看了一下其他po主有用到2:1的，那样原汁很甜要掺很多水，冬瓜味就淡了。大家可以自己琢磨一下比例

冬瓜茶

主料

冬瓜1公斤；

辅料

红糖300克；冰糖100克；盐1小撮；

冬瓜茶的做法步骤

1：准备好材料；

2：冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；

3：把红糖放入冬瓜丁中；

4：搅拌均匀，静置半小时以上；

5：冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；

6：放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小时后绝对融化；

7：大火煮开，转最小火煮2小时，采用的是小火慢熬的方法；

8：2小时后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；

9：用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；

10：兑水后的冬瓜茶饮。

小窍门

1、冬瓜的外皮上有层白粉，水洗不出来，可用小刀轻轻刮出后再清洗；2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味，用手捏一点就好；3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤，后又用纱布再次过滤，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝，依然还有浓浓的冬瓜味道；4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题，不过还是建议尽早喝完。

冬瓜茶菜燕

主料

洋菜6g；冬瓜茶1000g；

冬瓜茶菜燕的做法步骤

1：电饭锅内先放入冬瓜茶，接着把剪小段的洋菜丝放入浸泡约20-30分钟

2：放入电饭锅中，外锅放2杯水按下电源

3：待电源跳起后确认洋菜全部融化后即可装模，冷藏至定型后即可切块享用。

4：完成

红糖冬瓜茶

主料

冬瓜1段；

辅料

红糖适量；

红糖冬瓜茶的做法步骤

1：冬瓜洗净，带皮带籽切成丁

2：加入适量红糖，搅拌均匀，腌制1个小时。喜欢甜的可以多加红糖。

3：腌制1个小时后出汤

4：小火慢煮2个小时

5：煮好放凉后过滤出汤汁，可以兑水加冰块喝，清热解暑，祛湿。

小窍门

1.砂锅放在灶上先小火，预热砂锅后，再中火烧开，最后小火慢煮，开始直接大火或者中火的容易烧裂砂锅。2.煮好后，砂锅自然放凉，不能马上倒出来，直接倒出来，砂锅突然遇冷，容易烧裂，现在的季节，还好些，冬天用砂锅时尤其注意！

冬瓜茶

主料

小冬瓜一个；红糖适量；冰糖适量；

冬瓜茶的做法步骤

1：小冬瓜一个约5斤，准备红糖与冰糖，各约1/8的冬瓜的份量。

2：冬瓜切碎后用红糖腌制至少30分钟。

3：加冰糖后在锅内大火煮开后小火熬煮2个小时。

4：到冬瓜粒呈现咖啡色透明状时滤渣。可以进一步浓缩以备保存，也可以直接装瓶保存。

5：饮用时用6倍的水兑开即可，冰镇后口感更佳。

夏日冬瓜茶

主料

冬瓜500g；

调料

黑糖250g

冬瓜茶的做法步骤

1：冬瓜。

2：连皮带籽切成小方块。

3：放入小锅内，备用。

4：准备250克黑糖，家里红糖用完，黑糖需要化开，红糖直接拌就可以了。

5：锅内放半碗水，将黑糖化开。

6：熬化的黑糖，关火后先静置一会儿。

7：稍稍凉后倒入冬瓜内。

8：拌匀。

9：盖盖让其腌制入味，大约需要1~2个小时。

10：这时冬瓜已腌出了水分，置入炉具。

11：大火煮开，转小火熬1~2个小时。

12：1个多小时后，熬得已非常浓稠。

13：冬瓜水分已熬出，可以关火了。

14：将渣汁分离，用滤网滤出冬瓜汁。

15：用匀子按压冬瓜的糖汁。

16：留下的就是冬瓜黑糖汁了。

17：舀上一勺，盛入杯中。

18：加入冰块。

19：倒入凉开水，拌一拌再饮用，也可以放两片柠檬。

20：成品。清热解毒去水肿，夏天的养生凉茶！

冬瓜茶

主料

冬瓜500克；红糖150克；

辅料

水800毫升；

冬瓜茶的做法步骤

1：将冬瓜外皮洗净，去籽，连皮一起切成冬瓜丁

2：准备150克红糖，这里用的是古法红糖，我将红糖用少许水，泡软

3：把冬瓜丁和红糖一起放进豆浆机里

4：往豆浆机注入800毫升清水

5：按下豆浆机“玉米汁”功能键

6：豆浆机工作完毕，倒出冬瓜茶，放凉加冰块就可以饮用

小窍门

1冬瓜不用去皮，冬瓜皮有清热解毒的功效2煮好的冬瓜茶可以过滤掉冬瓜渣再来饮用3传统的冬瓜茶是不加水完全靠冬瓜自身的水分熬煮而成的，喝的时候再用水稀释，而这个豆浆机版的【冬瓜茶】已经部分稀释了，如果觉得甜度高，可以冰块来稀释，冰冰凉凉的冬瓜茶是这个夏天很好的饮料。

薏米冬瓜茶

主料

薏米适量；冬瓜皮适量；甘草3片；冰糖适量；

薏米冬瓜茶的做法步骤

1：冬瓜洗净，将皮，籽留用，冬瓜肉可以烧菜。薏米，甘草洗净。

2：将所有材料放入电压力锅中，加入适量水，按“粥/汤”键煮熟。

3：将冬瓜皮和籽捞出不要，根据自己的口味加入适量冰糖。

4：搅拌至冰糖融化，晾凉更好喝。

小窍门

虽然夏天炎热，都很想吃冰凉的，但是还是要提醒大家，少吃寒凉的东西。晾凉即可。