汤圆

主料

糯米粉500克；老南瓜250克；紫薯250克；花生仁100克；草莓100克；

辅料

草莓酱50克；白砂糖150克；猪油20克；

汤圆的做法步骤

1：备：老南瓜，紫薯，糯米粉，花生仁，草莓，草莓酱，白砂糖

2：南瓜和紫薯去皮切成片，上蒸锅蒸15分钟，熟透放凉

3：花生仁慢火炒香脆，去衣，放两层保鲜袋中用菜瓜拍碎

4：花生碎加糖和猪油拌匀，放冰箱冷藏让其凝固后，搓成均匀的小球待用

5：草莓清洗后切小碎粒，加糖稍腌出水份后倒掉糖水，加入草莓酱拌匀

6：南瓜和紫薯片打成泥状分别加入糯米粉搓到光滑不粘手，醒面10分钟

7：醒好的面团分等份搓圆，用手按压成小碗形分别包入馅料，轻轻搓圆

8：锅内加水，水沸腾后入汤圆，汤圆浮起即熟

9：煮熟的汤圆可以加糖或者姜茸姜片，或沥水撒花生碎吃，味道都不一样

汤圆

主料

糯米粉500克；

辅料

黑芝麻馅300克；

汤圆的做法步骤

1：主辅料：糯米粉、黑芝麻馅

2：糯米粉加适量温水和成软面团。

3：取一块面团，大小和馅料的比例2:1为好。

4：把面团中间按出凹状。

5：放入馅料。

6：转圈轻轻收口。

7：将其包严，轻轻团圆。

8：放入糯米粉中轻轻滚一下，可以防粘。

9：取出后即成汤圆生坯。

10：依次全部包完。

11：锅烧开水，放入汤圆生坯煮制3分钟左右，漂浮后即可关火。

12：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、馅料制作方法：把熟黑芝麻和熟花生米磨粉，加白糖、香油和糕粉拌匀即成。2、包汤圆时，面团比馅料大一些，包起来更容易。

汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

白糖适量；

汤圆的做法步骤

1：糯米粉里添加糖，习惯甜的可以多加。再加入水，揉成面团。

2：切成四份。

3：取出其中的一份。

4：搓成条。

5：做成小继子。

6：再把每一个搓成圆。

7：加入开锅的水锅中。

8：等汤圆浮上来以后，就能成盘了！

小窍门

揉面团时，水要一点一点地加。

大理石黑芝麻汤圆

内馅材料

那秋之林黑芝麻粉65g

糖40g

黄油40g

牛奶40g

花生酱5克

汤圆皮材料

糯米粉125g

澄粉60克

可可粉5g

猪油8g

糖25g

水120ml

大理石黑芝麻汤圆的做法步骤

1：材料备齐！

2：黄油融化备用。

3：黑芝麻粉加细砂糖混合。

4：加入融化的黄油拌匀。

5：加入牛奶拌匀。

6：放入铺好油纸的方形模具中，冷冻2小时。

7：冻好的黑芝麻切成18块。

8：搓圆后再冷冻2小时，冻硬了好包馅。

9：现在做汤圆皮:糖 水煮沸。

10：糯米粉和澄粉混合后倒入糖水揉成团。

11：取出1/6加入可可粉揉匀。

12：两个面团擀成一样的片状。叠加在一起。

13：从中间切开，两半喷点水，叠加在一起，然后再重复2次。

14：叠加后切面看起来有层次，很像五花肉是不是！

15：将面团搓成条。

16：分割成18份。

17：取一块小面团，立起来，切面冲上，向下压扁。

18：包上冻好的黑芝麻馅，像包蛋黄酥一样用虎口收紧面皮，捏紧封口。

19：这样就有大理石纹路了，煮汤圆时可以加点桂花酱也很好吃！

20：不是很甜！

小窍门

1，要收紧封口，否则会露馅。2，如果喜欢吃薄皮的可以多分割几份面团，包其他馅料。3，没有澄粉可以全部用糯米粉。4，黑芝麻粉可以自己打。

莆田美食——大汤圆

主料

肉适量；海蛎适量；花生适量；豆腐泡适量；面粉适量；

辅料

蘑菇适量；香菜适量；芹菜适量；

配料

盐适量；酱油适量；花生油适量；

大汤圆的做法步骤

1：将所有的料全部剁碎

2：这些是包汤圆所需的料，反正差不多就行，不需要太碎，蘑菇不能太多，几颗提味就好，太多就苦了

3：花生需要先炒一下，然后把上面的皮去掉，炒过后瓶子压一下皮就容易掉了，不需要加油炒

4：然后洗好锅，将锅加热，加入花生油，将生姜跟大葱头倒进去抄香

5：然后将料逐一倒进去炒熟，味道偏咸一点，不然到时包起来吃就没有味道了

6：和好面团

7：将料包进去，料一定多，不然煮出来就难吃了，我就是因为吃了别人包的一个汤圆只有一块肉，所以才想自己包的

8：大小自己控制，我自己能吃，一般这样大小的能吃个五六个

汤圆

主料

糯米粉2500克；白糖500克；

辅料

豆沙500克；

汤圆的做法步骤

1：豆沙搓成一个个圆。

2：糯米粉兑水和成面团！

3：糯米团搓成圆然后切成一块，压扁包豆沙！

4：包好了一些汤圆了！

5：全部做好了。

大肉圆

主料

肉馅1斤；荸荠5个；

辅料

鸡蛋1个；盐适量；老抽适量；淀粉2勺；葱适量；五香粉适量；姜适量；

大肉圆的做法步骤

1：肉馅和荸荠

2：葱姜切粒，荸荠切碎

3：肉馅中加个鸡蛋

4：再加淀粉，盐，老抽，葱姜等，前面的材料

5：顺时针方向搅拌上劲

6：在手上来回摔打成球。这样可以在次上劲

7：炸制金黄色捞出

8：控油后放蒸锅中蒸20分钟

9：好了。家中有生菜和青菜可以装饰一下

汤圆

主料

糯米粉适量；开水适量；红薯适量；

辅料

核桃馅适量；黑芝麻馅适量；

汤圆的做法步骤

1：准备好汤圆馅。我今天发过一篇黑芝麻糊的菜谱，加黄油揉成团就是黑芝麻馅啦。核桃馅同它。

2：红薯上锅蒸熟。

3：趁热加糯米粉，揉成软硬适中的面团。

4：另备一份糯米粉，加开水至面絮状，再揉成团。

5：两个面团揉好后静置一会儿。

6：取一部分皮，压扁，包入馅料，收口整理成圆形。

7：如果吃不完可以粘一些糯米粉在外面，冻起来。

8：新鲜汤圆煮熟，完成。

手工大汤圆

主料

糯米300g；

辅料

芝麻适量；花生适量；糖适量；

手工大汤圆的做法步骤

1：平底锅小火炒花生芝麻，至微黄能闻到香味即可（电磁炉不好掌握，怕炒糊！可以开一会儿火，等锅内有温度就关掉，炒一会锅变凉继续开火炒制）

2：晾凉，用手脱皮（不用太干净，花生红衣还有补充血小板的功效哦）

3：装进保鲜袋杆碎

4：加入砂糖拌匀，馅就好了（也可以加些猪油)

5：糯米粉用温水和至软硬适中，放十分钟

6：取适量面团，捏成窝窝头状，舀进馅料

7：收口

8：揉圆（这种杆碎的，颗粒大，揉的时候防治把皮弄裂，放在手窝里揉）

9：取无水盘子，放适量干糯米粉，包好的汤圆放入滚一层糯米粉

10：包好的汤圆就可以入锅煮了，自己家包的稍微多煮一会（芝麻，花生的香味，甜而不腻，糯糯的，健康的）

圣女果汤圆

主料

糯米粉150g；圣女果100g；干桂花适量；

辅料

糖适量；

圣女果汤圆的做法步骤

1：糯米粉加糖，水做成团。

2：圣女果开水烫。

3：去皮，加糖腌一下，时间不要长。

4：包汤圆1

5：包汤圆2.

6：水煮熟。

7：装碗，水中加点糖，加干桂花。

小窍门

三个地方都加一点糖。入味。