粉蒸排骨

主料

排骨400克；五香蒸肉粉200克；

辅料

酱油适量；香葱适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净后砍成小块。

2：准备好一碗五香蒸肉粉。

3：把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。

4：倒入一些酱油抓拌均匀。

5：把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。

6：把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。

7：出锅后撒上葱花即可上桌。

小窍门

五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。

粉蒸羊肉

主料

羊肉适量；碎米适量；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

盐适量；十三香适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；

粉蒸羊肉的做法步骤

1：材料图。　　　　

2：羊肉切片，加生抽料酒老抽盐和葱段姜片抓均匀。

3：碎米加十三香炒香。　　

4：小蒸笼铺上一张海带，（我找菜叶子或者别的合适的菜垫底，没有合适的，看到刚煮好的海带，直接用了，挺好呢。）铺上姜葱。　　

5：将炒好的米粉倒入腌好的肉注，抓拌均匀。　　

6：入笼，水开后上锅，蒸70到80分钟，开锅放上小葱碎即可。

小窍门

直接用小笼蒸肉，效果出奇的好，受热均匀，若不是上层淋下去水，蒸出来的肉松松散散，口感也很好。这一类的蒸菜，蒸好放凉再回锅蒸，吃起来会更滋润。我用的碎米，超市里有调好味儿的蒸肉米粉，用那个也很方便。

粉蒸羊肉

主料

羊肉300g；

辅料

蒸肉粉适量；番薯适量；香菜适量；小葱适量；

配料

盐适量；豆瓣酱适量；辣椒面适量；色拉油适量；水适量；

粉蒸羊肉的做法步骤

1：番薯洗净切块，放入碗中。

2：羊肉洗净，切小条。

3：羊肉中加入蒸肉粉、盐、辣椒面、豆瓣酱、水拌匀。

4：将拌好的羊肉放在番薯上，放入蒸锅中。

5：大火烧开后，用中火蒸30分钟。

6：香菜、小葱洗净，切碎，撒在羊肉上，即可。

粉蒸排骨

主料

排骨500g；

辅料

蒜头5g；姜3g；红薯2个；小葱2颗；

调料

郫县豆瓣5g

生抽5ml

糖3g

盐2g

白胡椒粉1g

蒸肉粉100g

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨斩小段，取中间肋排，洗净，沥干水份备用。

2：姜蒜切末备用。

3：锅内放适量油，下郫县豆瓣、姜蒜末炒香。

4：炒香后倒入排骨中。

5：加入蒸肉粉、生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。

6：红薯切块备用。

7：将排骨码入小盆中，红薯码在上面，放入高压锅，蒸25到30分钟。

8：出锅后扣入盘中，撒上葱花即可。

9：成品。

粉蒸排骨

主料

猪肋排两根（大约两斤多）；

辅料

郫县豆瓣酱1勺；生抽半勺；盐2g；蒸肉腌料半袋；蒸肉米粉一袋；

调料

食用油1勺

葱花少许

香菜少许

粉蒸排骨的做法步骤

1：粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。

2：洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。

3：加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。

4：搅拌均匀，腌制一个小时，给它提前入个味儿。

5：腌好的排骨，加入蒸肉米粉（我选择的是微辣口味，你可以选五香或者原味）。

6：搅拌均匀，腌十分钟。

7：把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。

8：压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱香菜点缀。

9：看看，粉嫩的排骨。

小窍门

排骨的清洗非常重要，这个方法可以把排骨洗得很干净，蒸出来以后肉质鲜美，没有异味。压制的时间一定要足够，排骨软烂才入味好吃，你可以根据食材份量来增减压制时间。

粉蒸排骨

主料

猪小排适量；蒸肉你粉适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；鸡粉适量；糖适量；花椒适量；干红椒适量；大葱适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：猪小排漂洗干净

2：加入少许生抽，料酒、糖、花椒粒拌匀

3：倒入蒸肉米粉，少许辣椒粉，白胡椒粉，再加少许料酒拌匀

4：放入碗内，放上葱段，大火蒸开转小火50分钟

5：蒸好出锅

6：成品

粉蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

大米适量；小黄米适量；

配料

大料适量；香叶适量；桂皮适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；辣椒适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：没有蒸肉粉？好说，自己动手diy，一点也不输超市的哦：炒锅不加油，将适量的小黄米和白米放入锅中小火慢炒，依次加入辣椒、桂皮、大料、花椒、香叶一起翻炒，待锅中的米变得焦黄即可出锅。

2：将炒好的米放入料理机中打磨，不用打磨的太细，蒸肉粉就做好了，一次做的太多，可以放入保鲜袋中保存。

3：焯水的排骨依次加入盐、料酒、生抽、老抽、辣椒油、蚝油腌制2小时，以便排骨更加入味

4：将蒸肉粉倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀

5：土豆/红薯/芋艿切滚刀块垫入碗底

6：将排骨依次码在上面

7：上高压锅，上汽后20分钟就可

8：撒上葱花上桌开吃

粉蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

米粉适量；

配料

蒜适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；胡椒粉适量；糖适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净，沥干。

2：蒜切碎，加入盐.糖.老抽.生抽和胡椒粉拌匀，腌渍两小时入味。

3：加入米粉拌匀（大米炒熟，搅成略带颗粒状即可），盘底垫些地瓜片，大火蒸40分钟。

4：加入米粉拌匀（大米炒熟，搅成略带颗粒状即可），盘底垫些地瓜片，大火蒸40分钟。

粉蒸排骨

主料

排骨400克；葱3段；蒸肉米粉1袋；

辅料

料酒10毫升；姜2片；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨剁4厘米块，放入葱、姜、料酒，米粉搅拌均匀腌制30-24分钟后盛盘；

2：锅内加水放入蒸屉，装食材的盘子；

3：盖好锅盖，启动【蒸滑鸡/荷香鸡】功能自动执行；

4：烹饪结束盛出即可。

小窍门

1、看粉蒸排骨料包是否注明要提前腌制排骨，注明的话要用少许盐将排骨提前腌制。2、可加少许腐乳汁提色。

粉蒸羊肉

主料

羊排肉700g；麻辣蒸肉粉150g；土豆一个；

辅料

盐适量；老抽适量；生姜适量；小葱适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；

粉蒸羊肉的做法步骤

1：食材如图，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；

2：羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；

3：羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；

4：我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；

5：再次抓匀；

6：土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小时；

7：将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8：蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

9：蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

10：将羊肉蒸至熟烂吐油即可；

11：出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~

小窍门

1、蒸肉粉可以用五香的或者麻辣的，味道都很棒，粉蒸排骨，粉蒸五花肉都是一样的做法；2、蒸肉的时候在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种，这是我们老家的做法，供大家参考；3、我喜欢重口，所以多加了辣椒粉和花椒粉，一般用麻辣蒸肉粉的味道就够了；