拌饭

主料

鸡蛋2个；香菇4个；芹菜2棵；豆芽1克；

辅料

芝麻1勺；酱油1勺；油1勺；盐1勺；淀粉1勺；韩国酱料3勺；

拌饭的做法步骤

1：买好需要的材料

2：切好需要的配菜

3：把全部菜分别煮熟然后捞上来用水过冷

4：再来把酱料搅拌

海鲜饭

主料

洋葱半个；彩椒半个；西红柿2个；虾10只；蛤蜊30颗；鱿鱼半只；免洗米1.5杯；柠檬半个；

辅料

大蒜5瓣；香叶2片；白葡萄酒1杯；辣椒粉1/2茶匙；白胡椒粉1/2茶匙；盐1/2茶匙；食用油1汤匙；

海鲜饭的做法步骤

1：将洋葱洗净切小块，彩椒洗净去籽切小块，西红柿洗净切小块。

2：大蒜薄皮，其中一半切片。

3：虾洗净剪去须。

4：蛤蜊放入水中浸泡吐沙，沥干备用。

5：将鱿鱼洗净切长条。

6：取一口锅，加入适量水，香叶，和整瓣的大蒜煮开，放入蛤蜊，倒入白葡萄酒，煮5分钟左右。

7：将煮好的蛤蜊捞出，选一半比较不完整的把肉剥出来备用。

8：将煮蛤蜊的汤过滤后备用。

9：取一平底锅，烧热，加入食用油，烧至6成热后加入蒜片和洋葱块，翻炒出香味。

10：加入辣椒粉，翻炒均匀。

11：加入西红柿，炒至软烂出汁。

12：加入蛤蜊肉，彩椒，和鱿鱼，翻炒均匀。

13：加入白胡椒粉和盐，翻炒均匀。

14：加入免洗米，翻炒均匀。

15：倒入煮蛤蜊的汤，略低于米饭表面，用铲子将饭抹平。

16：在饭上摆上虾和蛤蜊，加盖转小火，煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。

海鲜饭

主料

米饭200克；花蛤10个；对虾10个；西红柿2个；

辅料

洋葱1个；姜1个；葱1棵；蒜5个；

海鲜饭的做法步骤

1：西红柿切成小块，洋葱切碎，蒜切成蒜末，葱切成葱花。

2：倒油，热锅，炒香蒜、姜、洋葱。炒香之后，倒入西红柿小块，继续翻炒，直至变成糊状。

3：加入盐、白胡椒继续翻炒。想要颜色红红的就多放点西红柿进去翻炒，炒好后乘出备用。

4：把米按照平时做饭的顺序淘洗，放入电饭煲内，但不打开电源。将炒好的西红柿糊倒入电饭煲，并搅匀，然后打开电源开始做饭

5：（第一次做的时候，担心直接放入电饭煲会不熟，所以在炒锅里翻炒了一下）将清理过的花蛤和对虾倒入炒锅中，倒一点白酒，翻炒一分钟，盖上锅盖焖一会。

6：电饭煲的饭大概七成熟时，打开将炒过的花蛤，对虾倒入，然后盖上锅盖继续蒸米饭。

7：米饭蒸好，可以开动了。

拌饭海苔

主料

紫菜一块；

辅料

芝麻适量；白糖适量；盐适量；香油适量；

拌饭海苔的做法步骤

1：蔬菜店几块钱买来的普通紫菜。

2：边看电视边撕碎。

3：锅内少油去炒它，炒微微变色酥脆。

4：另起一锅放少量水，根据个人口味放盐和白糖，煮至粘稠。

5：粘稠的糖盐水刷到紫菜上，再放芝麻和香油，再次炒到酥脆。

6：可以多做一些，装进罐子里密封保存一段时间。

7：做饭团很美味。

拌饭芝麻海苔

主料

白芝麻适量；海苔适量；

辅料

盐少量；芝麻油适量；

拌饭芝麻海苔的做法步骤

1：将整块的紫菜掰成小块，放入食物料理机中打碎

2：不要打得特别碎，保留适当的大小

3：加入芝麻油搅拌均匀

4：放入锅中中火翻炒10秒钟左右

5：加入盐和白芝麻翻炒一分钟左右即可

小窍门

冷却后一定要密封保存，不然回潮以后，会影响口感

海鲜饭

主料

米三茶缸，大约是三四人份；海虾4只；鱿鱼半条；文蛤12只；豌豆一把；洋葱一个；胡萝卜一根；番茄较小，3个；

辅料

香芹叶适量；沙茶酱适量；盐2匙；黑胡椒粉适量；红酒适量；油两勺多；蒜6瓣；

海鲜饭的做法步骤

1：红酒和水同煮蛤蜊（其实是看人家菜谱煮贻贝，就是海虹）

2：胡萝卜切丁

3：洋葱切丁

4：番茄切丁，彩椒（尖）切成圈或者（大）丝，鱿鱼切圈，大蒜切碎成蒜蓉

5：煸香蒜蓉

6：煸香1/3~一半洋葱，加胡萝卜丁同炒，加水或高汤煮，比如我这次用的上面提到的蛤汤，参考的菜谱特别用了鱼骨熬汤，下次试试

7：加西红柿丁，炒至变软，加盐适量

8：加彩椒和鱿鱼圈、青豆翻炒

9：加生米，翻炒匀，有番红花汤或者姜黄应该此时加入

10：加入之前煮的胡萝卜汤

11：，把锅里的东西摆平整，加入海鲜（生的虾、之前煮的文蛤等），水要没过所有食材，尝咸度，淡了加盐。（此时应该是），如图加的水没有没过海鲜，最后有点糊

小窍门

最后加的水（包括汤）宁多勿少，觉得应该没过所有食材

自制拌饭海苔碎

主料

紫菜3片；

辅料

白糖1勺；盐2勺；白芝麻4勺；油1勺；

自制拌饭海苔碎的做法步骤

1：超市里买来的紫菜，取3片，撕碎。

2：加入一勺油入锅小火翻炒。

3：炒至变色。

4：明显变绿色，有海腥味散出，就好了。

5：加入盐，糖，熟芝麻，翻炒均匀。美味ok！还可以随意加入自己喜欢的调料，比如辣椒粉，芥末碎etc。

拌海带

主料

海带半斤；

辅料

香菜一勺；醋一勺；麻油一勺；蒜泥一勺；香油一勺；

拌海带的做法步骤

1：海带丝热水烫熟过凉水沥干水分装盘

2：放入盐，醋，香菜，蒜泥拌匀！

3：拌匀吃起！

海杂拌

主料

晓芹海参适量；海螺适量；墨鱼适量；虾仁适量；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

蚝油适量

白糖适量

食用油适量

水淀粉适量

料酒适量

香油适量

海杂拌的做法步骤

1：先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用，将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用。

2：将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用。

3：锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可。

海鲜饭

主料

鲜虾7只；洋葱半个；蒜4瓣；植物油2汤勺；高汤适量；食盐2克；玉米粒适量；

辅料

花蛤10个；西红柿1个；大米2杯；白葡萄酒3汤勺；黑胡椒粉适量；胡萝卜适量；高汤适量；

海鲜饭的做法步骤

1：准备好所需材料：大虾剪开后背去除虾线，洗净备用，花贝洗净备用

2：西红柿切块，洋葱切粒，蒜切片

3：锅中放油

4：下入洋葱粒炒香，

5：再下入蒜片炒香后

6：放入西红柿翻炒

7：西红柿炒出汁水后，放入大米翻炒，翻炒均匀后倒入葡萄酒

8：酒精挥发后，倒入高汤，盖上盖，转小火煮15分钟，不要翻动

9：加食盐和黑胡椒粉

10：加入大虾和花贝，还有玉米粒和胡萝卜粒，再焖10分钟

11：开盖出锅了

12：成品图

小窍门

加入高汤要浸没米，一次加足。