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家常菜做法大全

酱炒几块正宗做法,最好吃的10种做法

酱香鱼块

主料

草鱼适量;

辅料

盐适量;油适量;酱油适量;十三香适量;料酒适量;调味鲜适量;

酱香鱼块的做法步骤

1:备草鱼清理干净,。

2:切块装碗里调进盐,料酒,十三香,酱油,调味鲜。

3:拌匀腌制二小时入味。

4:腌制好的鱼放进烧好油的不粘锅里。

5:中小火慢煎…。

炒鸡块

主料

鸡半只;青椒2只;姜适量;蒜适量;

辅料

食用油适量;盐适量;十三香适量;酱油适量;

炒鸡块的做法步骤

1:鸡洗干净剁成小块,把姜片、蒜、盐、十三香、酱油、食用油放进去拌匀,腌制30分钟

2:青椒切块备用

3:炒锅放油烧热,把鸡块放进去炒

4:炒到鸡块金黄色,下青椒块继续炒

5:翻炒几分钟后,再放一点点酱油即可

素炒几样菜

主料

香菇5个;洋葱1个;青椒3个;胡萝卜1个;

调料

猪油1勺

极品鲜酱油3匙

味精2匙

盐适量

素炒几样菜的做法步骤

1:香菇、洋葱、青椒、胡萝卜切丝备用。

2:热锅将猪油烧到8成油温,倒入素菜丝加入适量杉极品鲜酱油翻炒。

3:在蔬菜炒熟加入盐和味精调味就可以装盘了。

小窍门

可以根据自己的喜好,任意组合其他的蔬菜。

酱炒鸡块

主料

鸡块300克;金针菇200克;土豆2个;

调料

玉米油适量

红辣椒少许

炒鸡酱1包

葱适量

八角1个

花椒数粒

香叶1片

干红辣椒2个

姜适量

酱炒鸡块的做法步骤

1:鸡块先用清水反复清洗干净,锅里放上适量的清水,鸡块凉水下锅,点火烧开,把鸡块焯水去腥,再过凉水凉透且清洗干净,沥干水分。

2:金针菇去根部,锅里水烧开后,放一点盐把金针菇放到水里焯水去木屑味,再用凉水拔透。

3:土豆去皮,切滚刀块,红辣椒清洗干净,切三角块。

4:炒锅烧热后,放入适量的玉米油,烧热后放入葱姜爆香,再把八角、花椒、香味、干红辣椒放到锅里一起爆香。

5:接着放入鸡块炒香,别急,这一步多炒一会儿,让鸡块呈现出金黄色。

6:再倒入炒鸡酱翻炒出香味。

7:加入适量的清水,清水以没过鸡块为宜,大火烧开,转小火慢炖,直至鸡块用筷子可以轻易扎透为止,此时鸡块已经熟透,再放入土豆块和金针菇炖至土豆软烂入味。

8:最后把红辣椒放到锅里翻炒几下就可以关火出锅了。

小窍门

1、鸡块在炖之前一定要清洗去掉鸡血,且必需焯水,这样才能把鸡腥味完全去掉,焯水后还要用凉水拔透且再次清洗。2、鸡块下锅别急着加酱,先把鸡块炒至金黄色,这样可以逼出鸡块里的鸡油,鸡肉吃起来就不会腻了。3、土豆和金针菇要等鸡块炖熟透了再加,加早了土豆就会炖得太烂而夹不起来了。

奥尔良酱炒鸡块

主料

鸡腿3个;

辅料

小油菜2个;

调料

奥尔良酱3勺

食用油适量

奥尔良酱炒鸡块的做法步骤

1:三个鸡腿清洗干净,撕去肥油和筋膜。

2:用剪刀剔除中间的大骨头。

3:同样的方法做好所有的。

4:剔好的鸡肉切成小块儿。

5:加入两勺大喜大奥尔良味儿烧烤酱。

6:抓拌均匀腌制半小时。

7:两个小油菜切去根部,掰开清洗干净。

8:锅中加少许食盐和食用油,加入小油菜焯水30秒。

9:捞出在冷水中浸泡一会儿。

10:摆盘备用。

11:锅中放少许油,加入腌制好的鸡腿块儿。

12:加入一勺大喜大奥尔良味儿烧烤酱,小火慢慢翻炒。

13:直至鸡肉块儿外表焦黄,全部炒熟。

14:盛入盘中。

15:美味完成。

小窍门

鸡腿的皮可以去掉,也可以保留,大家根据自己的饮食习惯来决定即可。蔬菜焯水之后过一遍冷水,能够保持它翠绿的颜色,看起来非常漂亮哟!

酱焖鸡块

主料

鸡块500g;

酱汁

辣黄豆酱适量

孜然香辣酱适量

番茄酱适量

蚝油适量

酱焖鸡块的做法步骤

1:准备鸡肉,鸡翅也可以,土豆切滚刀块!葱姜蒜,八角、花椒、桂皮、香叶!

2:将鸡肉放入料酒、姜末、味精、少许盐、生抽腌制15分钟!准备酱汁:辣黄豆酱、蚝油、番茄酱、孜然香辣酱(其他喜欢的姜都可以)

3:炒锅中放入比平时炒菜多一点的油,放入腌好的鸡肉煸炒,随后放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香,烹料酒生抽老抽上色,加入少许盐味精糖,把调好的酱平铺上面,放入土豆,最后放少量开水中小过焖20分钟,最后大火收汁即可!

酱烧兔块

主料

兔1只;

辅料

油1汤匙;豆瓣酱10克;盐5克;冰糖5克;葱适量;姜适量;

酱烧兔块的做法步骤

1:主料:兔子

2:把兔子斩块。

3:锅中加冷水,放入葱姜,放入兔肉块。

4:将其烧开即可关火。

5:捞出,反复冲洗干净。

6:热油,放入葱姜炒香,放入兔肉块。

7:反复翻炒,炒制出香味。

8:加入豆瓣酱。

9:将其翻炒均匀。

10:加适量清水,烧开后加盐、冰糖调味。

11:小火烧制40分钟,烧制到兔肉软烂。

12:旺火稍稍收汁,即可关火。

13:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、选择自己喜欢的酱料就可以。2、烧制的时间仅供参考,以主料熟透为准。

酱焖鱼块

主料

鲤鱼1条;

辅料

葱适量;食用油适量;姜适量;蒜适量;

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱3勺

六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺

味达美臻品料酒2勺

胡椒粉少许

酱焖鱼块的做法步骤

1:准备原料。

2:鱼块放入盆中,放欣和味达美臻品料酒、胡椒粉、抓匀,放玉米淀粉和面粉,一勺油,拌匀备用。

3:炸鱼。

4:鱼炸至金黄捞出备用。

5:锅里放油,放六月香葱伴侣豆瓣酱,小火煸炒。

6:放葱姜蒜炒香、放六月鲜10克轻盐原汁酱油,加适量水,放入炸好的鱼块,炖煮20分钟后关火。

7:鱼块不要着急捞出来,在汤汁里泡越久越入味。

小窍门

1、鱼块炖好不要捞出来,泡越久越入味好吃。2、不用放盐,六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。

炒饵块

主料

饵块一片;鸡蛋两个;

辅料

胡萝卜半根;小白菜三棵;绿豆芽一小碗;黄瓜半根;葱一棵;油盐适量;

炒饵块的做法步骤

1:饵块切丝。

2:豆芽洗净。

3:黄瓜切丝,葱花切好。

4:胡萝卜切丝。

5:小白菜洗干净沥干水分。

6:打两个鸡蛋放盐,用筷子打散。

7:热锅热油。

8:加入打散的鸡蛋液。

9:炒熟。

10:添出来。

11:重新放入油。

12:胡萝卜,黄瓜,豆芽放进去,翻炒一下。

13:加入小白菜。

14:稍微翻一下。

15:加入饵块丝。

16:大火翻炒。

17:加入炒好的鸡蛋,老干妈辣椒。

18:加入酱油,盐。

19:继续大火翻炒。

20:饵块全部都软了,加葱出锅。

21:又软又有韧劲的饵块,加上脆甜的蔬菜,微辣的口感。嗯嗯

酱焖鱼块

主料

草鱼1条;

辅料

金针菇1把;有机白菜半颗;青笋1段;洋葱半个;葱1段;姜1块;蒜4瓣;香菜2根;

调料

料酒2勺

豆瓣酱3勺

生抽2勺

老抽1勺

生姜粉1勺

白胡椒半勺

盐半勺

酱焖鱼块的做法步骤

1:一锅出的菜,简单易做又好吃。

2:鱼洗净,鱼头剁下来,鱼肉切1厘米左右的块,切好以后再清洗一次,洗去血水,控干水分干。白菜竖切成条,洋葱切丝,金针菇切去根部,掰开,葱切马蹄块,姜切丝,蒜用刀拍一下。

3:腌鱼,加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉,半勺盐,抓匀腌制20分钟以上,中途用筷子搅拌一下,保证入味均匀。

4:铸铁锅加食用油,烧热关火,把葱、姜、蒜炒香,加洋葱炒软,铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。

5:把腌好的鱼块码入,浇上腌料。

6:大火煮的锅咕嘟咕嘟响,改中小火焖15分钟,撒葱花、香菜,上桌开吃。

7:鱼肉鲜嫩入味,酱香浓郁,蔬菜吸收了鱼的鲜香,吃起来非常解馋,两个人一道菜,简单方便,荤素搭配,营养均衡。

小窍门

鱼可以换成自己喜欢的,用此方法做鸡翅、海鲜、排骨同样美味。

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