酱香鱼块

主料

草鱼适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；十三香适量；料酒适量；调味鲜适量；

酱香鱼块的做法步骤

1：备草鱼清理干净，。

2：切块装碗里调进盐，料酒，十三香，酱油，调味鲜。

3：拌匀腌制二小时入味。

4：腌制好的鱼放进烧好油的不粘锅里。

5：中小火慢煎…。

炒鸡块

主料

鸡半只；青椒2只；姜适量；蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；十三香适量；酱油适量；

炒鸡块的做法步骤

1：鸡洗干净剁成小块，把姜片、蒜、盐、十三香、酱油、食用油放进去拌匀，腌制30分钟

2：青椒切块备用

3：炒锅放油烧热，把鸡块放进去炒

4：炒到鸡块金黄色，下青椒块继续炒

5：翻炒几分钟后，再放一点点酱油即可

素炒几样菜

主料

香菇5个；洋葱1个；青椒3个；胡萝卜1个；

调料

猪油1勺

极品鲜酱油3匙

味精2匙

盐适量

素炒几样菜的做法步骤

1：香菇、洋葱、青椒、胡萝卜切丝备用。

2：热锅将猪油烧到8成油温，倒入素菜丝加入适量杉极品鲜酱油翻炒。

3：在蔬菜炒熟加入盐和味精调味就可以装盘了。

小窍门

可以根据自己的喜好，任意组合其他的蔬菜。

酱炒鸡块

主料

鸡块300克；金针菇200克；土豆2个；

调料

玉米油适量

红辣椒少许

炒鸡酱1包

葱适量

八角1个

花椒数粒

香叶1片

干红辣椒2个

姜适量

酱炒鸡块的做法步骤

1：鸡块先用清水反复清洗干净，锅里放上适量的清水，鸡块凉水下锅，点火烧开，把鸡块焯水去腥，再过凉水凉透且清洗干净，沥干水分。

2：金针菇去根部，锅里水烧开后，放一点盐把金针菇放到水里焯水去木屑味，再用凉水拔透。

3：土豆去皮，切滚刀块，红辣椒清洗干净，切三角块。

4：炒锅烧热后，放入适量的玉米油，烧热后放入葱姜爆香，再把八角、花椒、香味、干红辣椒放到锅里一起爆香。

5：接着放入鸡块炒香，别急，这一步多炒一会儿，让鸡块呈现出金黄色。

6：再倒入炒鸡酱翻炒出香味。

7：加入适量的清水，清水以没过鸡块为宜，大火烧开，转小火慢炖，直至鸡块用筷子可以轻易扎透为止，此时鸡块已经熟透，再放入土豆块和金针菇炖至土豆软烂入味。

8：最后把红辣椒放到锅里翻炒几下就可以关火出锅了。

小窍门

1、鸡块在炖之前一定要清洗去掉鸡血，且必需焯水，这样才能把鸡腥味完全去掉，焯水后还要用凉水拔透且再次清洗。2、鸡块下锅别急着加酱，先把鸡块炒至金黄色，这样可以逼出鸡块里的鸡油，鸡肉吃起来就不会腻了。3、土豆和金针菇要等鸡块炖熟透了再加，加早了土豆就会炖得太烂而夹不起来了。

奥尔良酱炒鸡块

主料

鸡腿3个；

辅料

小油菜2个；

调料

奥尔良酱3勺

食用油适量

奥尔良酱炒鸡块的做法步骤

1：三个鸡腿清洗干净，撕去肥油和筋膜。

2：用剪刀剔除中间的大骨头。

3：同样的方法做好所有的。

4：剔好的鸡肉切成小块儿。

5：加入两勺大喜大奥尔良味儿烧烤酱。

6：抓拌均匀腌制半小时。

7：两个小油菜切去根部，掰开清洗干净。

8：锅中加少许食盐和食用油，加入小油菜焯水30秒。

9：捞出在冷水中浸泡一会儿。

10：摆盘备用。

11：锅中放少许油，加入腌制好的鸡腿块儿。

12：加入一勺大喜大奥尔良味儿烧烤酱，小火慢慢翻炒。

13：直至鸡肉块儿外表焦黄，全部炒熟。

14：盛入盘中。

15：美味完成。

小窍门

鸡腿的皮可以去掉，也可以保留，大家根据自己的饮食习惯来决定即可。蔬菜焯水之后过一遍冷水，能够保持它翠绿的颜色，看起来非常漂亮哟！

酱焖鸡块

主料

鸡块500g；

酱汁

辣黄豆酱适量

孜然香辣酱适量

番茄酱适量

蚝油适量

酱焖鸡块的做法步骤

1：准备鸡肉，鸡翅也可以，土豆切滚刀块！葱姜蒜，八角、花椒、桂皮、香叶！

2：将鸡肉放入料酒、姜末、味精、少许盐、生抽腌制15分钟！准备酱汁：辣黄豆酱、蚝油、番茄酱、孜然香辣酱（其他喜欢的姜都可以）

3：炒锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入腌好的鸡肉煸炒，随后放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香，烹料酒生抽老抽上色，加入少许盐味精糖，把调好的酱平铺上面，放入土豆，最后放少量开水中小过焖20分钟，最后大火收汁即可！

酱烧兔块

主料

兔1只；

辅料

油1汤匙；豆瓣酱10克；盐5克；冰糖5克；葱适量；姜适量；

酱烧兔块的做法步骤

1：主料：兔子

2：把兔子斩块。

3：锅中加冷水，放入葱姜，放入兔肉块。

4：将其烧开即可关火。

5：捞出，反复冲洗干净。

6：热油，放入葱姜炒香，放入兔肉块。

7：反复翻炒，炒制出香味。

8：加入豆瓣酱。

9：将其翻炒均匀。

10：加适量清水，烧开后加盐、冰糖调味。

11：小火烧制40分钟，烧制到兔肉软烂。

12：旺火稍稍收汁，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、选择自己喜欢的酱料就可以。2、烧制的时间仅供参考，以主料熟透为准。

酱焖鱼块

主料

鲤鱼1条；

辅料

葱适量；食用油适量；姜适量；蒜适量；

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱3勺

六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺

味达美臻品料酒2勺

胡椒粉少许

酱焖鱼块的做法步骤

1：准备原料。

2：鱼块放入盆中，放欣和味达美臻品料酒、胡椒粉、抓匀，放玉米淀粉和面粉，一勺油，拌匀备用。

3：炸鱼。

4：鱼炸至金黄捞出备用。

5：锅里放油，放六月香葱伴侣豆瓣酱，小火煸炒。

6：放葱姜蒜炒香、放六月鲜10克轻盐原汁酱油，加适量水，放入炸好的鱼块，炖煮20分钟后关火。

7：鱼块不要着急捞出来，在汤汁里泡越久越入味。

小窍门

1、鱼块炖好不要捞出来，泡越久越入味好吃。2、不用放盐，六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。

炒饵块

主料

饵块一片；鸡蛋两个；

辅料

胡萝卜半根；小白菜三棵；绿豆芽一小碗；黄瓜半根；葱一棵；油盐适量；

炒饵块的做法步骤

1：饵块切丝。

2：豆芽洗净。

3：黄瓜切丝，葱花切好。

4：胡萝卜切丝。

5：小白菜洗干净沥干水分。

6：打两个鸡蛋放盐，用筷子打散。

7：热锅热油。

8：加入打散的鸡蛋液。

9：炒熟。

10：添出来。

11：重新放入油。

12：胡萝卜，黄瓜，豆芽放进去，翻炒一下。

13：加入小白菜。

14：稍微翻一下。

15：加入饵块丝。

16：大火翻炒。

17：加入炒好的鸡蛋，老干妈辣椒。

18：加入酱油，盐。

19：继续大火翻炒。

20：饵块全部都软了，加葱出锅。

21：又软又有韧劲的饵块，加上脆甜的蔬菜，微辣的口感。嗯嗯

酱焖鱼块

主料

草鱼1条；

辅料

金针菇1把；有机白菜半颗；青笋1段；洋葱半个；葱1段；姜1块；蒜4瓣；香菜2根；

调料

料酒2勺

豆瓣酱3勺

生抽2勺

老抽1勺

生姜粉1勺

白胡椒半勺

盐半勺

酱焖鱼块的做法步骤

1：一锅出的菜，简单易做又好吃。

2：鱼洗净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米左右的块，切好以后再清洗一次，洗去血水，控干水分干。白菜竖切成条，洋葱切丝，金针菇切去根部，掰开，葱切马蹄块，姜切丝，蒜用刀拍一下。

3：腌鱼，加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制20分钟以上，中途用筷子搅拌一下，保证入味均匀。

4：铸铁锅加食用油，烧热关火，把葱、姜、蒜炒香，加洋葱炒软，铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。

5：把腌好的鱼块码入，浇上腌料。

6：大火煮的锅咕嘟咕嘟响，改中小火焖15分钟，撒葱花、香菜，上桌开吃。

7：鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，蔬菜吸收了鱼的鲜香，吃起来非常解馋，两个人一道菜，简单方便，荤素搭配，营养均衡。

小窍门

鱼可以换成自己喜欢的，用此方法做鸡翅、海鲜、排骨同样美味。