牛肉白菜拌面

主料

凉面100g；

辅料

牛肉50g；白菜50g；香菜叶3片；

调料

糖1勺

醋1勺

生抽1勺

辣椒油3勺

盐适量

芝麻油2个

牛肉白菜拌面的做法步骤

1：白菜叶放入盆中用清水浸泡。

2：放入开水中烫软。

3：凉面煮熟后放入芝麻油搅拌均匀，避免粘黏。

4：放入煮好的白菜和牛肉。

5：浇上各种调料，摆上香菜叶即可。

拌牛肉

主料

熟牛肉260克；

辅料

香菜适量；白芝麻适量；生抽适量；香醋适量；辣椒油适量；盐适量；味精适量；

拌牛肉的做法步骤

1：食材：熟牛肉

2：香菜（已洗净切成段）、白芝麻（熟）

3：将熟牛肉放在案板上切成片。

4：接着，将切好的熟牛肉放入大碗中。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的香醋。

7：加适量的辣椒油。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：最后，搁入香菜和白芝麻。

11：调味拌匀，即成。

牛肉蔬菜拌面

主料

刀削面50g；牛肉50g；

辅料

生菜叶3片；黄瓜片10片；

调料

生抽2勺

醋1勺

辣椒油2勺

盐适量

牛肉蔬菜拌面的做法步骤

1：刀削面放入盐水锅里煮开。

2：加入生菜叶一起煮熟。

3：捞出装盘。

4：放上牛肉和黄瓜片，淋上用生抽，醋和辣椒油调好的汁。

5：搅拌均匀即可。

牛肉拌绿豆面

主料

中粉200克；绿豆粉50克；黄瓜1个；鸡蛋1个；

辅料

牛肉酱1勺；卤牛肉3块；生抽2勺；香醋1勺；砂糖0.5勺；花生酱0.5勺；香油0.5勺；

牛肉拌绿豆面的做法步骤

1：中粉与绿豆粉混合

2：加入适量清水和成面团松弛一会，面团要硬点

3：把面条切成1CM厚的面片

4：把面片放入机器压面

5：压好后在面皮2面撒上干粉后继续压面，多压几次

6：再撒上干粉后放入机器切面

7：我做了粗细2种面条

8：锅里煮开水放入粗面，煮开后加入适量冷水再次煮开

9：捞出沥干水分淋上香油

10：黄瓜切丝，鸡蛋煎好

11：取一小碗放入生抽、香醋、砂糖、花生酱拌匀成浇汁

12：盘里放入适量面条

13：淋上浇汁

14：放入黄瓜丝、牛肉酱、卤牛肉、荷包蛋，吃的时候拌匀即可

牛肉酱拌面

主料

面条2个；生菜1颗；

辅料

牛肉酱适量；香葱少许；

调料

花生油少许

牛肉酱拌面的做法步骤

1：面条、生菜、香葱、牛肉酱、盐、花生油。

2：食材的准备工作，生菜洗净沥干水，清洗蔬菜小技巧，可以用家里的淘米水浸泡3分钟捞出，再用清水清洗，蔬菜就会很干净。香葱洗干净，切葱花备用。

3：汤锅倒入适量的水，盖上盖子煮沸之后。盖子容易煮熟，可以节省时间、节约能源。

4：开盖之后，放入面条、煮软之后，用筷子把面条松散，煮面条时加可以加少许盐，水就不会溢出来，减少气泡。

5：用筷子夹断面条，如果中间没有白点，说明面条煮熟，用漏勺捞出面条，快速过冷水，接着放少许油，搅拌均匀。增加了这一个步骤，面条就不会成坨不断裂。

6：把锅里的水倒掉，再次倒入适量的饮用水煮沸之后，放入生菜，旺火汆烫，捞出生菜。

7：生菜、面条、牛肉酱、香葱，放入一个面团碗里，接着倒入热油，用筷子搅拌均匀。热乎乎的面条劲道滑爽，很好吃。

小窍门

1.蔬菜要挑选叶菜，容易汆烫熟，如油麦菜、生菜、菠菜、菜心等蔬菜。2.优质的面条有淡淡的小麦香味，自然光泽，久煮不断。

牛肉酱拌面

主料

意粉适量；

辅料

盐适量；

配料

丘比意式面酱牛肉风味适量；

牛肉酱拌面的做法步骤

1：主料准备好

2：锅里烧开水，水滚后放入意粉，加入少少橄榄油和盐，煮十分钟左右

3：意粉煮好后另起一锅，烧开水，将面酱直接放入水里煮3分钟

4：将煮好的面酱直接倒在面上拌匀即可

生菜牛肉拌面

主料

面饼1块；

辅料

生菜50g；榨菜20g；卤牛肉5块；

调料

辣味调料包20g

盐适量

生菜牛肉拌面的做法步骤

1：生菜洗净。

2：加入开水烫2分钟。

3：把面饼放入碗中，加入开水和调料包，盐，搅拌均匀，再放入榨菜泡3分钟。

4：倒掉多余的水分，放入烫好的生菜和卤牛肉即可。

牛肉酱拌面

主料

牛肉250g；面条适量；香干3块；香菇5朵；红椒1个；青椒2个；洋葱半个；大蒜1个；鸡蛋1个；

辅料

淀粉适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；胡椒粉少许；辣椒粉少许；花椒粉少许；辣椒油适量；盐少许；白糖适量；

牛肉酱拌面的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：先将牛肉剁馅儿；

3：剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀；

4：腌制约30分钟左右；

5：腌制牛肉的期间准备配菜，香菇洗净切丁，香干切丁，青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末；

6：锅中入油，爆香蒜末和洋葱粒；

7：下牛肉馅儿旺火炒熟；

8：接着放入香干丁和香菇丁；

9：炒匀后加入适量清汤或水略煮，加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味；

10：翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟

11：最后加入青红椒粒；

12：略煮翻匀，勾芡调味后牛肉拌酱就做好了。

13：接着煮面；

14：然后拌上牛肉酱就OK了。

小窍门

1、拌酱做的多的话，可以多放些油便于保存；2、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。

牛肚拌面

主料

凉面500g；黄瓜一根；海带100g；牛肚200g；

辅料

葱2根；蒜瓣3个；

配料

生抽少许；橄榄油大量；醋少许；芝麻油少许；

牛肚拌面的做法步骤

1：小葱蒜子切丁，备用

2：锅中倒入大量的橄榄油，根据面的多少来看

3：等油烧热，放入蒜子和葱炒香。再倒入少许生抽和醋。酱汁就调好了

4：把准备好的菜和面放到干净的盆里，再把调好的酱汁倒进去

5：戴上一次性手套拌好，装盘，面上可以撒些少许的生葱，倒入少许的芝麻油

牛肉拌面

主料

面条适量；熟牛肉适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；平菇适量；

辅料

花生碎适量；大蒜适量；

配料

油适量；豆瓣酱适量；甜面酱适量；

牛肉拌面的做法步骤

1：面条煮熟后用凉开水冲一下捞出，用香油拌匀

2：黄瓜、胡萝卜、平菇切丝

3：.牛肉切丝，大蒜切末

4：把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分

5：起油锅煸香蒜末

6：放入甜面酱、豆瓣酱调成酱料

7：放入面条，上面铺上食材

8：放酱料

9：撒上花生碎，拌匀即可

小窍门

面条煮熟后用香油拌一下，以防粘连