杏仁薄片酥

主料

黄油50克；蛋白50克；低筋面粉60克；

辅料

糖粉60克；杏仁片40克；

杏仁薄片酥的做法步骤

1：原料（黄油，低筋面粉，蛋白，糖粉，杏仁片）

2：黄油软化

3：然后加入糖粉，慢慢地搅匀

4：倒入蛋白搅匀

5：筛入低筋面粉搅匀

6：一定要慢慢地搅拌哦

7：烤盘上放锡纸，把面糊舀在烤盘上。

8：然后用个小勺子沾点清水，把面糊压平

9：跟着把杏仁片放在面糊上

10：烤箱预热，中层，上下火，180度，5-8分钟

小窍门

杏仁薄片酥很薄，所以烤制的时间也很短，一定要注意观察烤箱内薄片的颜色变化，达到自己预期的效果后就要取出喽~

瓜仁薄片

主料

低粉35克；瓜子仁45克；鸡蛋一个；白糖30克；色拉油10克；

瓜仁薄片的做法步骤

1：鸡蛋加入白糖和10克的色拉油搅拌均匀。

2：加入过筛后的低筋面粉。

3：加入葵花仁。（也可以把面粉拌匀了再加葵花仁，我就一起给了）

4：用打蛋器拌匀。

5：用勺子舀一勺面糊放入烤盘，用勺子压薄一点，大小厚薄尽量一样（勺子用水打湿就不会沾）

6：烤箱预热，180°中层15分钟左右。后几分钟注意观察，不要烤糊了。根据自己烤箱的温度操作。

7：冷却后密封保存。

小窍门

烤好后，可以在烤箱里焖几分钟再拿出来。你也可以把油换成10克的黄油。不是不沾烤盘，记得铺锡纸。

杏仁薄片

主料

杏仁片60克；高筋粉10克；淡奶油15克；蜂蜜15克；黄油25克；

辅料

细砂糖40克；

杏仁薄片的做法步骤

1：材料：杏仁片：60克、高筋粉：10克、淡奶油：15克、蜂蜜：15克、细砂糖：40克、黄油：25克

2：制作：1.淡奶油，蜂蜜，细砂糖和黄油一起倒入融化碗里用小火加热并不断的搅拌使黄油和糖溶解

3：2.煮沸腾后继续煮1分钟离火后，立即倒入高筋粉和杏仁片

4：3.用刮刀拌均匀

5：4.用小勺舀出少量面糊，放在铺了油纸的烤盘上，用勺背把面糊摊平，面糊的间距要大于5里面

6：5.放入烤箱，上下火180度烤9分钟左右，烤至面糊完全摊开表面呈金黄色即可出炉，出炉后温热的时候用圈形模具刻出圆形，冷却后即可食用

7：完成咯

8：..

9：..

10：..

椰丝薄脆片

主料

细砂糖30克；有盐黄油30克；椰丝45克；

辅料

白朗姆酒30毫升；低粉20克；

椰丝薄脆片的做法步骤

1：准备所有的材料；

2：黄油、细砂糖放入容器中，隔热水融化黄油，黄油融化即可；

3：倒入朗姆酒，筛入低粉；

4：放入椰丝，切拌均匀即可；

5：用汤匙舀一点面糊在油布上，用汤匙背面将面糊摊开成圆片；我第一盘用油布，后面用金色不沾烤盘；

6：烤盘放入已预热的烤箱中层；

7：温度设定：上火160度，下火140度，时间8分钟，关火后不要取出来，在烤箱中焖1、2分钟，务必守在烤箱边，看到脆饼上色后，立刻取出烤盘；

8：取出烤盘，放至彻底凉透；

9：彻底放凉后，用刮板小心翼翼的取下脆饼，成品非常酥脆，稍有闪失就会裂开；

小窍门

1、烘烤的时候，小饼会变大，每一勺的量不要多，饼干之间一定要留出足够大间距；2、烘烤过程中，一定不要离开，看到饼干变干的时候立刻关火；3、关火后要焖一会，喜欢焦色的，焖的时间稍长一点；

瓜子薄片糖

主料

瓜子仁100克；白砂糖50克；麦芽糖85克；玉米油7毫升；

瓜子薄片糖的做法步骤

1：用料：瓜子仁100克，白砂糖50克，麦芽糖85克，玉米油7毫升

2：将瓜子放入烤箱，150度烤熟，转100度，保温，备用。

3：油与白糖倒入锅中，

4：小火加热，融化，

5：继续加热成棕红色。

6：加热麦芽糖，小火慢熬。

7：温度计测温，至糖浆煮到140度，

8：倒入瓜子仁，迅速拌匀，熄火。

9：倒在案板上，摊开，

10：擀成长方形的大片。

11：切去不整齐的边缘，

12：再切成小长方形，

13：晾凉，密封保存。

小窍门

熬糖时火不宜太大，以防焦糊。瓜子仁也可以换成其他一种或几种坚果。整形切块需趁热，否则彻底凉透后不宜整切成形，

薄荷炒肉片

主料

瘦肉150克；薄荷1小把；

辅料

盐2克；油适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；淀粉少许；

薄荷炒肉片的做法步骤

1：将瘦肉洗净切薄片，调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、淀粉腌制片刻

2：薄荷叶摘洗干净

3：捞起沥干水

4：热锅，倒入食用油

5：倒入腌制过的肉片大火煸炒

6：炒至肉片发白熟透

7：倒入薄荷叶快速翻炒

8：拌匀起锅

9：开吃

小窍门

食尚小贴士：瘦肉切片后腌制片刻，最后用少许淀粉裹上肉片，这样炒出来的肉片口感嫩滑，薄荷叶倒入快速翻炒拌匀即可。

紫薯薄饼

主料

面粉适量；紫薯适量；清水适量；

辅料

橄榄油少许；柠檬少许；

紫薯薄饼的做法步骤

1：蒸熟的紫薯切碎

2：加入少许清水把紫薯搅成糊

3：加入少许的蜜腌柠檬，即调口味也调颜色，并能保持紫薯不变色（没有柠檬加点白醋也行）

4：搅拌均匀后加入少许面粉

5：面粉和紫薯糊搅均

6：再加入清水搅成稀糊，和做纯面粉的糊搅成同样的

7：同样倒入配套的盘里

8：用同样的方法沾糊成饼

9：这是甜味的哈

小窍门

注意加入面粉不能太少，不然不容易成型

椰丝薄脆片

主料

椰丝50克；低筋面粉30克；

辅料

麦芽糖34克；细砂糖25克；水20克；黄油25克；

椰丝薄脆片的做法步骤

1：所有材料准备；

2：椰丝和低筋面粉混合均匀；

3：细砂糖、麦芽糖和水，中小火煮至沸腾，搅拌融化；

4：加入黄油至融化，搅拌均匀；

5：将糖浆倒入混合好的椰丝低粉中，搅拌均匀；

6：取1小勺，用勺子将其压成圆形，尽可能压薄点；

7：烤箱预热170度，中层，烤10~12分钟，成金黄色即可，趁冷却前，用披萨铲铲出，利用擀面杖凹造型；

8：因为脆片出炉后很快会变硬，所以凹造型时要取一片整一片，动作要快。

小窍门

1、因为有糖浆的缘故，整形时会比较黏，所以一定要有耐心。2、脆片刚出炉是软的，但很快会变硬，所以凹造型速度一定要快。

佛罗伦斯薄片

主料

细砂糖20克；黄油25克；糖渍橘皮丁15克；蔓越莓干15克；熟白芝麻10克；低筋粉5克；

辅料

牛奶1.5小勺；南瓜子仁15克；葵花籽仁15克；

佛罗伦斯薄片的做法步骤

1：用料

2：黄油与细砂糖一起倒入锅中

3：小火直接加热至黄油沸腾，熄火

4：加入牛奶，搅拌均匀

5：加入面粉外的所有用料

6：搅拌均匀

7：倒入面粉

8：拌匀

9：用勺将面糊舀到烤盘上，摊开成薄片

10：放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤10-15分钟

11：表面金黄，出炉

12：凉透后，从烤纸上取下

小窍门

黄油沸腾，细砂糖尚未溶化即可熄火。尽量将材料摊开，不要重叠，烤后成品效果更好。刚出炉的饼干较软，凉透后更易取下。

紫菜鱼片粥

主料

大西洋鳕鱼40g；紫菜3g；宝宝粥米30g；

辅料

柠檬2～3片；

紫菜鱼片粥的做法步骤

1：辅食食材。

2：大米提前浸泡一小时，煮白粥。

3：鳕鱼切成薄片。

4：柠檬和鳕鱼交错叠放，腌制15min去腥。

5：紫菜放入水中泡发。

6：泡发好的紫菜切碎。

7：熬好的粥内加入紫菜碎搅拌。

8：加入鳕鱼片，再煮5min。

9：中小火持续搅拌，防止粘锅。

10：紫菜鱼片粥完成。

小窍门

适合10个月以上的宝宝吃。