家常菜青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青辣椒150g；
调料
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋剥皮，洗净切开。
2：青辣椒洗净，用刀拍扁切成段。
3：大蒜拍碎。
4：锅烧热，辣椒下锅煸炒。
5：辣椒炒软后加入油，盐翻炒均匀。
6：辣椒炒至出现虎皮，下入皮蛋大蒜爆炒均匀。
7：加入生抽调味即可。
8：成品出锅。
青椒炒豆腐皮
主料
豆腐皮2张；青尖椒3个；
辅料
大葱1段；姜1块；八角1个；
调料
生抽20ml
料酒10ml
白糖5g
青椒炒豆腐皮的做法步骤
1：青椒去蒂切块，大葱切片，大蒜切片，八角准备，豆腐皮切菱形块放入水中泡洗干净。
2：烧水焯豆腐皮，去除豆腥味。
3：焯豆腐皮的时候切点蒜末。
4：锅中放油，小火煸炒葱白，姜片，八角出香味。
5：编制微微发褐色捞出葱姜八角扔掉不要。
6：锅中加清水生抽，料酒，白糖，烧开放入豆腐皮。
7：大火烧开，中火烧至汤汁微收。
8：放入尖椒煸炒断生。
9：最后大火收下汁即可。
虎皮青椒
主料
薄皮青椒400g；
辅料
豆瓣酱1勺；蚝油少许；生抽半勺；植物油适量；盐适量；醋1勺；
虎皮青椒的做法步骤
1：准备好食材。
2：将青椒去提去籽洗干净。
3：放在砧板上用刀把每个青椒拍扁。
4：锅内倒上适量的油，再放入一勺豆瓣酱。
5：用小火将豆瓣酱爆出香味。
6：青椒倒入锅翻炒几次，加入生抽，蚝油和盐。
7：炒至半熟，再倒上1勺醋，这时可以开大火爆炒。
8：出锅装盘。
9：成品图
10：成品图。
小窍门
在挑选青椒时选用薄皮的一种，口感好比较入味。
青椒皮蛋
主料
青椒5个；皮蛋3个；蒜1个；
辅料
盐1勺；蒸鱼豉油1勺；糖0.5勺；
青椒皮蛋的做法步骤
1：原料集合
2：洗好切好等着下锅
3：热锅热油爆香蒜末
4：先放青椒，翻炒一下过油后小火放调料
5：接着放皮蛋，大火炒到青椒变软出锅
青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青椒5个；蒜2个；姜1勺；
调料
油2勺
盐适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋切成小块。
2：青椒、蒜和姜切成小丁。
3：油热以后，把青椒碎放入锅里煎。
4：煎到青椒味道溢出，放入盐调味即可捞出淋在皮蛋上。
5：通过浇汁的方式保证了皮蛋的嫩。
青椒炒豆皮
主料
青椒适量；豆皮适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
黄豆酱适量
青椒炒豆皮的做法步骤
1：豆皮切小块。
2：青椒洗净切好。
3：切点葱蒜。
4：锅里热油爆香蒜葱末，加入黄豆酱炒香。
5：倒入青椒炒至断生。
6：加入豆皮翻炒一下，加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒半分钟即可。
虎皮青椒
主料
葱2颗；姜适量；蒜头3个；大青椒4个；皮蛋3个；
辅料
生抽适量；色拉油适量；味精适量；盐适量；老抽少量；
虎皮青椒的做法步骤
1：青椒洗净备用
2：切去辣椒蒂，切的时候多切一点点，这样拍辣椒的时候方便拍出辣椒籽....
3：用刀把辣椒拍扁...
4：切成段备用...
5：皮蛋去壳备用....
6：把配料洗干净....
7：葱白切碎..葱叶切段...蒜头和姜先用刀拍扁再切碎备用
8：所有食材准备完毕...
9：把锅烧热但是不倒油，先把青椒放进去爆炒，待青椒表明起泡盛出，倒入适量的色拉油烧热下入葱白、姜末、蒜末爆香，然后放入适量盐炒匀放入皮蛋用铲把皮蛋分成自己喜欢的大小，倒入青椒放入老抽生抽翻炒均匀最后撒入少量味精翻炒均匀最后关火把葱叶段放入锅中翻炒均匀起锅装盘....
小窍门
做虎皮青椒是要加豆豉的，由于我不吃所以没有放，喜欢的朋友可以根据自己的喜好添加适量的豆豉....
青椒豆皮
主料
豆皮1张（200克）；盐3克；香油10毫升；蒜蓉3克；水量30毫升；
辅料
青椒100克；酱油10毫升；香油2毫升；油15毫升；
青椒豆皮的做法步骤
1：豆皮切菱形块，青椒洗净去籽切角；
2：锅内倒油，依次放入蒜蓉、处理好的主料、调料和水；
3：盖好锅盖，启动“干锅”功能；
4：待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、青椒入锅时放在最上边。
青椒炒豆皮
主料
尖椒适量；豆腐皮1张；
调料
盐1勺
料酒10ml
白糖3g
青椒炒豆皮的做法步骤
1：尖椒2个洗净，豆腐皮洗净备用。
2：尖椒，豆腐皮切丝。
3：锅中放葱姜蒜花椒油炒豆腐皮1分钟。
4：放入尖椒丝煸炒断生。
5：炒2分钟加入盐，料酒，白糖炒匀。
6：盛出。
青椒豆腐皮
主料
豆腐皮3块；青椒2个；
辅料
盐适量；味精适量；姜丝适量；
青椒豆腐皮的做法步骤
1：豆腐皮3块
2：辣椒2个
3：豆腐皮切丝
4：辣椒切好
5：锅里水烧热放豆腐皮煮1分钟，不要太久煮久了炒的时候会粘锅，煮了炒出来软一点
6：姜丝炒香
7：放入豆皮翻炒
8：放入青椒炒一会放适量的‘盐
9：放少量的水化盐
10：出锅时加入味精
