煎西冷牛排

主料

西冷牛排1块；

辅料

菠菜适量；黑椒牛排酱适量；盐1克；橄榄油适量；

煎西冷牛排的做法步骤

1：西冷牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分。

2：撒少许盐，用手涂抹揉搓均匀。

3：在表面涂抹一层橄榄油。

4：平底锅烧热后放入牛排，无需放油，因为牛排已经涂抹油了。

5：一面煎2分钟左右翻面。

6：翻面后再淋上一点橄榄油煎1分钟。

7：然后盖上盖子关火焖2分钟。因为这个锅底很厚，热量会持续。

8：煎好的牛排可以再淋上一点黑椒酱，配一点蔬菜。

9：8分熟，基本没有血丝了，但口感还可以，不算老，但绝不可再熟了，否则就老了。

小窍门

八分熟要把握好火候，再过火就会老。

牛排西兰花

主料

牛排1块；西兰花100g；

辅料

紫薯饭50g；腊肉5片；

调料

黑胡椒酱5勺

盐适量

黄油20g

牛排西兰花的做法步骤

1：西兰花掰成小块用盐水泡一下。

2：黄油入锅加热融化。

3：西兰花放入盐水里煮变色即可。

4：用黑胡椒酱码味上浆的牛排放入黄油锅中煎。

5：翻一面再煎。

6：用厨房剪刀把牛排剪成小块，便于熟，更便于是食用。

7：捞出装盘，配上紫薯饭和腊肉即可。

西冷牛排

主料

牛肉适量；

辅料

胡萝卜适量；樱桃适量；芹菜适量；通心粉适量；

西冷牛排的做法步骤

1：胡萝卜切成自己喜欢的模样，当然我这个就是随便切的。下开水涝一下，起锅。

2：牛肉可以选择超市做好的，我这个是第一次做所以去超市现买的。喜欢嫩牛肉煎牛排的时间相对减少。

3：那个黑胡椒汁就是用洋葱和番茄酱熬制而成。

4：樱桃洗好当摆盘用的。

西餐煎牛排

主料

牛排1块；

辅料

胡萝卜适量；香菇适量；西兰花适量；培根适量；大蒜适量；

西餐煎牛排的做法步骤

1：热油放大蒜煎胡萝卜。

2：然后再放入香菇。

3：加入少许黑胡椒碎和少许盐炒熟捞出。

4：开水煮西兰花煮熟捞出。

5：热油炸培根。

6：炸至金黄捞出。

7：牛排用盐和黑胡椒碎腌至15分钟，热油放入少许油下锅煎，放入葱姜蒜。

8：翻面煎。

9：看个人吃的熟度哦！我比较喜欢熟一点的。

10：这样就好了。

西式牛排

主料

牛里脊适量；

辅料

西兰花适量；土豆适量；番茄适量；洋葱适量；

配料

胡椒粉适量；

西式牛排的做法步骤

1：牛里脊切大厚片、土豆切条、洋葱和番茄剁成末备用，西兰花取两三小块备用

2：首先把西兰花开水煮熟备用，煮的时候水里加适量盐巴即可

3：然后是将土豆条变成薯条，锅里烧热油，油温不要过高，先把土豆炸熟，（一定得炸很软的哦）捞起后再次烧油，第二次倒入土豆条高温油下锅，这样就能达到外香里酥的感觉，就是平时吃到的薯条的感觉

4：然后锅里放少许油，下牛排煎制，双面撒上黑胡椒粉，牛排一般煎到七成熟即可，不过根据个人喜好调整，两面金黄即可取出摆盘

5：然后就是烧汁，将番茄和洋葱末一起炒熟，加少许的水，加如盐巴，味精酱油，黑胡椒、白胡椒调味，一直炒到番茄和洋葱完全融合变成浓汁状

6：最后摆盘，将调好的酱汁浇到牛排上即可（如果调汁觉得麻烦，可以卖现成的各种口味的牛排酱料都有）

7：成品

香煎西冷牛排

主料

牛排600g；

辅料

黄油2个；

调料

黑胡椒酱适量

蘑菇酱适量

香煎西冷牛排的做法步骤

1：解冻西冷。

2：吸油纸沾干水份。

3：两块黄油。

4：加热黄油使其熔化。

5：西冷入锅。

6：正面两分钟。

7：反面一分钟。

8：煎到自感可以接受的熟度可以关火。

9：剪刀直接剪开方便食用。

10：拌入黑胡椒酱及蘑菇酱调味。

西餐牛排

主料

菲力牛排150g；

辅料

黄油适量；西兰花1小朵；西红柿半个；

配料

黑胡椒适量；

西餐牛排的做法步骤

1：西兰花焯水备用

2：西红柿切片备用

3：炒锅放一小块黄油，牛排入锅煎

4：煎到两面金黄即可

5：撒上黑胡椒酱

6：煎一个鸡蛋，儿子喜欢全熟的，就煎了两面

7：西兰花摆盘，西红柿围边，完成

8：上张宝贝吃牛排的照片吧，呵呵

小窍门

鸡蛋如果不喜欢全熟的就煎一面即可，会更漂亮哦。

蔬菜西冷牛排

主料

西冷牛排150g；

辅料

西兰花适量；

配料

洋葱适量；黄油适量；黑椒酱适量；

蔬菜西冷牛排的做法步骤

1：摆盘，西兰花，洋葱各半边

2：牛排放中间

3：浇上黑椒酱即可

4：摆盘，西兰花，洋葱各半边

5：牛排放中间

6：浇上黑椒酱即可

小窍门

牛排煎制的时间不宜太长，否则会变老发硬

西冷牛排

主料

西冷牛排1块；

辅料

西红柿半个；西兰花少量；

配料

蒜粉1匙；盐1/2匙；小苏打适量；

西冷牛排的做法步骤

1：首先，将好易家牛排切成1cm左右厚度的片。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。

2：其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！）

3：然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）然后再中火再各煎两分钟

4：用锅内余温将现成的黑椒汁加热后淋在牛排上，即可。如有兴趣可以，点缀点西兰花和西红柿做配色。大功告成喽

小窍门

西冷牛排食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟，7成熟即可。

香煎西冷牛排

主料

西冷牛排1块；

辅料

黄油20克；盐1茶匙；黑胡椒酱1汤匙；黑胡椒碎少许；蒜末6克；橄榄油适量；洋葱20克；土豆300克；鲜香菇30克；

香煎西冷牛排的做法步骤

1：牛排处理干净，两面洒上盐与黑胡椒碎腌制10分钟。

2：土豆切块用清水煮熟后捞出控干水，锅中放少许橄榄油，下土豆块煎香，并洒少许盐与黑胡椒碎调味。

3：鲜香菇与洋葱也煎香备用。

4：锅烧热，放黄油，接着把牛排放入煎制。

5：一面变色翻另一面煎制，每面差不多都煎2分钟左右即可，具体成熟度可按自己喜好来决定。

6：锅中剩下煎牛排的黄油汁，用来炒香蒜末与黑胡椒酱，然后把酱淋在牛排上即可享用。

小窍门

1.牛排的成熟度以自己的喜好来定，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老。2.配菜可根据自己喜爱来添加。3.西冷牛排由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，较适合年轻人。