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家常菜做法大全

双口凉菜正宗做法,怎样做最好吃

斑斓爽口凉菜

主料

心里美萝卜适量;绿萝卜适量;胡萝卜适量;

辅料

香菜末少许;蒜末少许;

调料

生抽适量

香醋适量

香油少许

盐少许

鸡精少许

斑斓爽口凉菜的做法步骤

1:将三劬食材洗净,去皮待用。

2:将心里美萝卜再剥去外皮。

3:将3种食材分别擦成丝,找个大盘子将3种不同颜色的萝卜丝分别摆放盘中,颜色非常艳丽漂亮,五彩缤纷。

4:再食材放入有吉祥如意字样的盘子中,五彩斑斓的食材更增添了节日气氛(可直接上桌后浇入料汁食用)。

5:也可以将其先拌至均匀。

6:拌至均匀的凉菜装入盘中,红的、绿的黄的、再加入了紫薯粉条、香菜末、蒜末一盘漂亮、爽口、增添了年夜晏餐桌的浓浓的节日气氛。

7:浇入料汁即可上桌。

爽口凉菜

主料

水萝卜4个;黄瓜1根;豆腐皮1张;

辅料

花椒适量;生抽适量;糖适量;油适量;盐适量;蒜3瓣;醋适量;干辣椒适量;

爽口凉菜的做法步骤

1:水萝卜切片

2:拍黄瓜,切段

3:豆腐皮洗净,放开水里烫一下(一分钟即可)

4:豆腐皮切细与黄瓜段、水萝卜片放在一起

5:放入盐、醋、生抽:糖(调料根据个人口味适量添加),将干辣椒段、蒜、花椒放入(这三种一定要放在一起,成堆,不可撒开放)

6:油烧热,泼到干辣椒、花椒、蒜上(泼完油,可以把花椒和辣椒段挑出)……搅拌,盛盘

爽口凉拌菜

主料

苦菊适量;甘蓝菜3片;黄瓜1根;红萝卜1块;

辅料

油茶籽油适量;山楂3个;醋适量;糖适量;味极鲜酱油适量;花生碎适量;油腐乳适量;

爽口凉拌菜的做法步骤

1:准备食材,家常凉拌菜对食材没有特别要求,适合凉拌的都可以加进来,好吃才是硬道理。

2:苦菊、甘蓝菜去掉老叶,将苦菊、甘蓝菜、黄瓜和山楂放进淡盐水盆中,浸泡10分钟以上,尽量去除农药残留。或者用专用蔬菜清洗剂清洗干净。

3:锅中加入适量的水,水开下入甘蓝菜焯水,颜色变绿后捞出过冷水,控净水分。

4:取大盆,将苦菊和甘蓝菜切段切块,放入盆中。

5:黄瓜洗净,用厨房纸吸干水分,切片放入盆中。

6:红萝卜同样要在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净,如果去皮就不需要浸泡了。用厨房纸吸干水分,切片,山楂洗净,用厨房纸擦干,去弧去籽切片。

7:根据个人喜欢的口味加入适量的糖、醋、味极鲜酱油、油茶籽油,拌匀,喜欢酸甜口的朋友们就可以直接食用了。如果喜欢微辣的口感,最后加入适量的花生碎、油腐乳拌匀。

8:装入盘中,端上餐桌,OK了,一道美味的下酒下饭菜,润燥祛火又开胃,酸甜微辣的口感,油腐乳的油和茶籽油的融合,味道更反复,而且特别香,不是很辣,别有滋味,汤汁泡饭非常好吃。

小窍门

1、凉拌菜通常都是用生菜,所以生菜的清洗一定要细心,有蔬菜清洗剂最好,没有就用淡盐水浸泡10分钟以上,流水反复清洗干净再用,避免生食后引起不适。2、家常凉拌菜对食材没有特别要求,可以生食的食材都可以,尽量清洗干净,能去皮的最好去皮。

爽口凉拌菜

主料

黄瓜200g;木耳适量;面皮适量;蒜适量;花生酱适量;

辅料

盐适量;醋适量;香油适量;

爽口凉拌菜的做法步骤

1:黄瓜洗净,我一般都是去皮的,然后用刀背拍一下就可以

2:木耳,一小把,泡开,然后就开水焯一下

3:面皮,用温水泡十分钟左右,时间不要太长,要保持它筋道的口感

4:准备好蒜泥,把花生酱用少量的温水调开,要不然拌菜的时候会不均匀

5:把材料加到一起,然后加上盐和稍微多一点的醋,可以来点香油,凉拌菜就做好了。味道里既有花生酱的香味,也有蒜的辣味,还有醋的酸味,是非常适合夏天的清爽凉拌菜

小窍门

这道菜是超级简单的快手菜,大家可以根据自己的口味添加调料,我比较喜欢在里面放一点辣椒,喜欢各种辣味混合在一起的感觉,再就是稍微多一点的放醋,味道很好

爽口捞汁凉菜

主料

黑木耳3朵;金针菇1小把;黄瓜1小段;冻粉50克;洋葱1/5个;胡萝卜1小段;圣女果6个;

辅料

小红椒1个;蒜1瓣;熟蒜2瓣;矿泉水100ml;

配料

白糖小半匙;香醋适量;酱油适量;鸡精适量;香油适量;盐适量;

捞汁凉菜的做法步骤

1:准备好材料。

2:捞汁:碗里先放白砂糖,倒入香醋和酱油,把糖搅拌融化;加入蒜末,香油,鸡精和盐;

3:加红椒圈,倒入矿泉水,放入冰箱冷藏半小时;

4:黄瓜、洋葱、胡萝卜切成丝;圣女果切半;

5:金针菇去老根部,洗净散开;入开水焯水后捞出过冷;

6:木耳撕小朵焯水;冻粉洗净;

7:所有原料放入捞汁里,拌匀即可。

爽口凉拌菜

主料

豆腐丝150克;豆芽200克;粉丝50克;猪肉80克;

调料

大蒜3瓣

香菜少许

料酒2勺

胡椒粉少许

食用油适量

生抽1勺

米醋2勺

白糖1勺

鲜贝露2勺

酱油1勺

爽口凉拌菜的做法步骤

1:豆芽清洗干净,焯水断生,焯好水的豆芽要投入到凉水里彻底凉透,再沥沥干水分备用,这样豆芽会更脆,更爽口。

2:粉丝用温水泡发,当然想要快,也可以放到锅里煮一下,大蒜去皮切末。

3:猪肉选用全瘦肉,切成丝,筷子头粗细就可以了,放上料酒和胡椒粉,用手抓匀腌制20分钟,这样可以去腥味,也会让猪肉更嫩更好吃。

4:接下来调酱汁,将所需要的调味料放到一个干净的碗里,充分搅拌均匀,记得还要加入3勺左右的凉开。

5:锅里放油,油热后把腌好的肉丝下锅翻炒,炒至猪肉变色后,加入酱油翻炒出香味,盛出备用。

6:把豆腐丝、粉丝、豆芽放到盆里,再加入大蒜末,倒入酱汁拌匀。

7:最后炒好的肉丝放凉以后再加进去,拌匀撒上香菜就可以盛盘上桌了。

小窍门

1.豆芽焯水后一定要再用凉水凉透,这样豆芽的口感才脆才爽口。2.猪肉炒的时候一定要炒出酱油的香味,但不宜炒太久,否则猪肉会发柴,不好嚼。3.炒好的猪肉不要马上倒入盆里,要放凉了再拌,不然太热会影响到其它菜品的口感。

爽口家常凉菜

主料

黄瓜一根;

辅料

洋葱少量;辣椒少量;

调料

白糖适量

盐少量

油适量

香油少量

生抽3勺

香醋5勺

爽口家常凉菜的做法步骤

1:黄瓜洗净切片,放入碗里,注意,时间不要过长,不然黄瓜会失去水分

2:加入香醋,生抽,盐,糖,拌均匀

3:起锅烧油,下入葱花和辣椒,爆出香味

4:加入黄瓜里,继续拌匀

5:成品

爽口凉拌菜

主料

干豆腐100g;黄瓜100g;白菜100g;粉丝1小把;

辅料

盐少许;白糖一勺;辣椒油少许;生抽一勺;陈醋一勺;香油少许;麻油少许;葱花少许;蒜末少许;香菜末少许;

爽口凉拌菜的做法步骤

1:准备好主要材料,还有粉丝一小把,忘拍了。

2:把白菜绑100g翩一下切丝,黄瓜100g切丝,干豆腐100g切丝并用热水烫一下然后过冷水,粉丝烫一下过冷水备用。

3:切点葱花,香菜末,蒜末备用。

4:把备好的干豆腐丝等都放入一个盆中,然后放入香菜末等,再放入盐少许,白糖一勺,生抽一勺,陈醋一勺香油少许,麻油少许,辣椒油适量,一起搅拌均匀。

5:都搅拌均匀了就可以装盘上桌了。

小窍门

很爽口的一个小菜,没胃口的时候可以拌个小菜开开胃。

爽口凉菜

主料

黑木耳适量;水果黄瓜2条;紫甘蓝1片;洋葱适量;

辅料

小米辣5个;大蒜2瓣;仔姜1块;香菜适量;

调料

生抽3勺

蚝油1勺

陈醋1勺

白糖适量

熟芝麻适量

芝麻酱1勺

花生油适量

爽口凉菜的做法步骤

1:木耳泡发,黄瓜和紫甘蓝用盐水洗净备用。

2:紫甘蓝,洋葱切细丝,黄瓜拍扁切块,木耳用开水焯烫一下晾凉放入碗中。

3:生姜大蒜小米辣切细放入碗中。

4:锅中烧热花生油后淋入辣椒碗中,随后加入蚝油,生抽,陈醋,白糖,拌匀。

5:芝麻酱用凉开水调匀后和香菜一起放入调料碗中拌匀。

6:拌匀后的调料汁倒入到蔬菜盘中,随后撒上熟的白芝麻。

7:爽口的凉菜拌匀后开吃吧!

小窍门

凉菜宜随拌随吃以免存放太久滋生细菌。

凉拌爽口贡菜

主料

贡菜100克;

辅料

大辣椒1个;小米椒3个;盐适量;鸡精适量;生抽适量;香油适量;辣椒油适量;糖适量;

凉拌爽口贡菜的做法步骤

1:将泡开的贡菜,用开水焯一下,至水再次沸腾

2:焯好的贡菜切段,蒜和辣椒切碎放入盐腌五分钟,入味

3:腌好后倒入生抽,和鸡精,糖,适量放入少量醋

4:用热锅热下香油,倒入,再放入些许辣椒油拌开

5:我为了好看放入了些辣椒丝,哈哈,就大功告成了~开吃吧

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