酸辣爽口的——杀生鱼凉菜

主料

大头菜适量；香菜适量；黄瓜适量；葱适量；牛角椒适量；

辅料

盐适量；味精适量；辣椒油适量；米醋适量；

杀生鱼凉菜的做法步骤

1：香菜牛角椒葱切丝

2：大头菜黄瓜也切丝

3：将所有的青菜放到一起

4：加入盐醋辣椒油味精（醋的量要多一点这样才够酸爽）

杀菌解馋--香葱饼

主料

面粉200克；小葱50克；油2勺；

辅料

鸡蛋1个；盐1勺；

香葱饼的做法步骤

1：准备一个鸡蛋；倒入碗中。50克的小葱切成葱段备用；干面粉200克；预备一人份。

2：干面粉用适量的清水搅拌均匀。我做的是香葱软饼；面粉调和成软硬刚好，加入一个鸡蛋。

3：放入一勺盐到有面粉、鸡蛋的碗中。

4：将50克的香葱全部倒入碗中。

5：放入一勺糖。【给宝宝做可以加糖，大人不喜欢可以不加】

6：所有的食材搅拌均匀备用。【香葱软饼】因为调制的面粉不浓稠，在煎炸的时候不好掌握；一次不要放入太多，软饼可以煎炸的小一些。形状也好把握。

7：煎炸至两面焦黄时；即可起锅。

8：早餐吃煎炸的香葱饼；配上一碗豆浆和水果蔬菜，最经饿。在这份早餐中；香葱饼属于主食；豆浆是植物蛋白、水果蔬菜是维生素；几种搭配碳水化合物、维生素和蛋白质全部都有了，可以满足上午能量的消耗。

小窍门

【卖萌的柠檬7】温馨提示：香葱饼吃后饱腹感会比较明显，但热量比较高，较胖的人群不要食用过多。【卖萌的柠檬7】温馨提示：调制的面粉不浓稠，在煎炸的时候不好掌握；一次不要放入太多，软饼可以煎炸的小一些。形状也好把握。

蒸猪毛菜(猪毛缨)

主料

猪毛菜适量；

辅料

面粉适量；

调料

蒜适量

盐适量

香油适量

蒸猪毛菜的做法步骤

1：新采摘的猪毛菜。

2：洗净。

3：锅中水烧开，放入猪毛菜淖一下，捞出，控水。

4：分多次撒入面粉，放入少许油和盐，搅拌均匀。

5：水烧开，上笼蒸八分钟。

6：已蒸好。

7：放入盆中。

8：捣好的蒜泥放在表面，加几滴香油，搅拌均匀，即可食用。

湖南杀猪粉

主料

粉适量；五花肉片适量；里脊肉丝适量；蘑菇适量；青椒适量；油豆泡适量；生菜适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；小葱适量；姜适量；

调料

盐适量

湖南杀猪粉的做法步骤

1：米粉提前泡软。开水烫比较快。

2：配菜都改下刀备用。

3：放油倒入蒜葱小米辣姜炒香。

4：再倒入生抽蘑菇肉青椒翻炒熟。

5：加水倒入油豆腐烧开。

6：放入泡好的米粉煮熟。

7：放入盐青菜，出锅。

8：杀猪粉，不正宗很好吃。

9：好好吃饭。

米饭杀手地三鲜

主料

大土豆1个；茄子1根；青椒各1根；红椒适量；

辅料

白醋1匙；玉米淀粉2.5匙；大葱适量；蒜头6粒；蚝油1匙；东古酱油1匙；食盐少许；鸡精少许；白糖少许；食用油适量；

地三鲜的做法步骤

1：土豆去皮，滚刀块切好。

2：茄子洗净，去头去尾后，也滚刀块切好。

3：青椒也滚刀切好，如果有红椒可以配一根，这样色彩更好。大葱切葱花，蒜头剁末。

4：往土豆块里撒1匙玉米淀粉，抖匀。

5：往茄块中浇1匙白米醋。

6：再往里也加1匙玉米淀粉，拌匀备用。

7：锅中油热，倒入土豆块中火炸3分钟，具体时长还要根据切的块头大小而定，炸至表面微黄已熟，捞起控油。

8：开大火力，让油温升高，下茄块大火炸1分钟，大火炸才不会让茄子吸过多的油，所以要大火快炸。

9：倒入青椒过油炸10秒，迅速起锅沥油备用。

10：炸好的食材正好装一盘，完美！

11：锅中剩少许油，小火炒香葱蒜末。

12：加1匙蚝油小火炒匀。

13：加1匙东古酱油

14：倒适量的清水，约1小饭碗的量。

15：根据各家口味加少许盐。

16：加少许鸡精。

17：加少许白糖（我家有糖人，所以用木糖醇了。）

18：大火煮开后，加入一些调好的水淀粉，勾芡好料汁。（要漂亮，此时还能下1匙刚才炸过食材的熟油来增亮）

19：加入炸好的食材，翻炒均匀即起锅。

20：比肉肉还好吃的地三鲜，米饭杀手哦。

小窍门

特殊时期，家中没有红椒配色，我又多切了根青椒，拍照时才只切了1根青椒，没补拍了。

豪情杀猪菜

主料

卤猪头肉200克；猪肚150克；肥肠150克；

辅料

青蒜苗3棵；尖椒5个；姜片4个；酱油2汤匙；盐1/8汤匙；白酒1/4汤匙；香醋1/6汤匙；

豪情杀猪菜的做法步骤

1：准备一块卤好的猪头肉，超市购回熟猪肚和肥肠要再次飞水，用冷水冲洗干净……

2：头肉和猪肚片成薄片，肥肠切成宽约1.5cm的斜段，姜切成细丝，蒜苗切寸段，再从中间剖开，尖椒切斜段……

3：锅倒油烧热，投入姜丝爆香……

4：倒入切好的肉片，肚片和肥肠，转小火翻炒……

5：炒至肉片变透亮吐油时，倒入切好的尖椒段，继续小火翻炒均匀……

6：尖椒开始释放辣味时，倒入酱油，转大火烹炒，上色均匀后，倒入白酒继续翻炒，这个时候酒香和肉香会完美的混合在一起，散发出来……

7：撒入很少的精盐，炒匀，盐的量一定要控制好，这点最关键！可以少放一点，尝好口，不够再加……

8：味道调好以后，倒入切好的蒜苗，炒匀即可，注意蒜苗一定要炒到断生……

9：起锅时倒入一点香醋，炒匀关火，味道极佳，一盘菜中间蕴含几种不同的味道和口感，无论下酒还是下饭，都堪称一级杀手……

小窍门

1.所有食材，尽可能片的薄而均匀，炒制时要先小火，再大火，一定要控制好火候。2.杀猪菜的食材，没有特别严格的限制，各种杂肉均可入菜，除了猪头肉是必需的，另外两种可以用腰花，心片，口条，肝尖…等随意替代。

腌菜炒肉——米饭杀手

主料

新鲜猪后腿肉250g；腌菜250g；

辅料

嫩姜一小块；大蒜三瓣；小葱两根；盐适量；味精适量；

腌菜炒肉的做法步骤

1：食材如图；

2：将肉切薄片，肥瘦分开；姜切丝，大蒜切片，小葱切葱花；

3：锅中坐适量油，油热后先下入肥肉翻炒；

4：炒制肥肉出油，这样肥肉吃起来就不腻了；

5：下入瘦肉翻炒至变色；

6：下入姜丝和大蒜片翻炒出香味；

7：下入腌菜，翻炒1分钟左右；

8：调入适量的盐、味精，撒上葱花，翻炒均匀出锅~

小窍门

1、猪肉最好是新鲜的猪后臀肉，这个地方的肉质较嫩，炒出的肉片才嫩，冷鲜肉炒出来不好吃~；2、整个过程都用大火快速翻炒，出来肉质鲜嫩；

肉末腐皮丝——米饭的杀手菜

主料

豆腐皮一张（约150克）；瘦肉100克；

辅料

油适量；盐适量；香葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒酱适量；酱油适量；花椒粉适量；鸡粉适量；

肉末腐皮丝的做法步骤

1：瘦肉洗净剁成肉末放入小碗里，加入少量的盐、料酒、生抽拌匀后腌制一会。

2：把买回来的豆腐皮放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味。

3：把焯好水的豆腐皮切成细丝备用。

4：姜蒜切碎，香葱洗净切段备用。

5：炒锅倒油烧热，下姜蒜炝锅后放入肉末煸炒熟。

6：放入一匙辣酱煸炒均匀。

7：放入适量的盐、酱油、鸡粉调味。

8：放入少许的花椒粉煸炒调味。

9：放入豆腐丝翻炒翻炒。

10：放入香葱段翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

豆腐皮焯一下水可以去除部分豆腥味，辣酱、酱油、鸡粉都含盐分，此菜盐要少放。

榴莲酥-瞬间秒杀

油酥

中筋面粉76g

猪油38g

水油皮

中筋面粉120g

绵白糖9g

猪油35g

热水50g

馅料

榴莲肉2块

马苏里拉奶酪少许

配料

鸡蛋黄1g；白芝麻少许；

榴莲酥的做法步骤

1：油酥准备。

2：油皮准备。

3：加入白糖和热水。

4：和好的油酥和油皮面团静置，分别搓成长条。

5：分别切成6-8等份，每份用油皮剥好油酥。

6：这样就好了。

7：面团擀成长条。

8：卷起来。

9：立起来。

10：从上到下按下。

11：面皮擀圆。

12：加入榴莲馅料，榴莲馅料是鲜榴莲加一点点马苏里拉奶酪碎。

13：这个形状即可。

14：烤箱200度上下火，烤10分钟拿出。

15：打一个鸡蛋，留蛋液。

16：刷在榴莲酥表面。

17：撒上芝麻，再回烤箱200度20分钟，即可。

18：出锅，自己家吃比较实在，就多放了些榴莲，哈哈，结果漏出了点榴莲液，但一点儿不影响口感。

19：太好吃了，真的太好吃了。

小窍门

榴莲馅用鲜榴莲放一点马苏里拉奶酪碎，即好吃还会是榴莲酥在烤制过程中不往外流。

东北杀猪菜

主料

新鲜肥猪肉100克；猪血旺150克；猪肝50克；猪大肠50克；白豆腐100克；酸菜100克；

辅料

猪油适量；盐少许；花椒面少许；糊辣椒面少量；姜适量；葱适量；酱油少许；

东北杀猪菜的做法步骤

1：肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2：锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。

3：要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

小窍门

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃。而是多做。以后吃的时候一热。那才是最好吃的。