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素炒冬瓜十大做法,做法和配料

香菇素炒冬瓜

主料

冬瓜500克;

辅料

香菇4朵;

配料

红辣椒一个;

香菇素炒冬瓜的做法步骤

1:材料如图

2:冬瓜切片,辣椒切成圈,香菇中间划十字刀

3:坐锅下油,放入香菇爆香

4:放入冬瓜片翻炒,途中加适量的水

5:出锅之前放入红椒,加盐调味,炒拌均匀即可

素烧冬瓜

主料

冬瓜500克;糖1匙;葱适量;姜适量;蒜适量;

辅料

生抽2匙;三鲜粉1匙;植物油少许;

素烧冬瓜的做法步骤

1:准备好原材料。

2:冬瓜去皮,切大块,表面适当切些十字花。

3:平底锅中放适量植物油,5成热的时候倒入冬瓜。

4:将冬瓜的几个面都煎至微焦。

5:盛出冬瓜。

6:锅底留油,倒入葱姜翻炒。

7:炒出香味后,倒入冬瓜。

8:加1匙白糖,翻炒。

9:加2匙生抽,翻炒。

10:倒入温水,小火慢炖。

11:加入1匙自制三鲜粉。

12:大火,收汁。

13:盛出,撒上少许香葱末。

小窍门

1、这款冬瓜,我加入了自制的三鲜粉,味道十分鲜美。三鲜粉的做法之前的日志和菜谱都有写过。如果家里没有,只能用少许鸡精提鲜。2、冬瓜煮时间过长会化掉,所以加水量刚好超过冬瓜高度即可。3、虽然是红烧类的菜,但是不想颜色太深,所以用的生抽,没用老抽。

素炒冬瓜

主料

冬瓜750克;

辅料

米椒几个;大蒜头适量;葱适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

素炒冬瓜的做法步骤

1:准备好冬瓜。

2:去皮去籽,切成薄片,葱切成段,米椒和大蒜头切成末。

3:起锅烧热,加油。

4:油五成热时,下入辣椒和大蒜头煸香。

5:下入冬瓜翻炒断生。

6:加盐,鸡精、生抽,翻炒均匀,最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。

7:好了。

8:起锅装盘。

湘式素烧冬瓜

主料

冬瓜480g;

辅料

红尖椒1根;大蒜2瓣;生姜适量;豆豉适量;生抽适量;食盐适量;食用油适量;

湘式素烧冬瓜的做法步骤

1:将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块,大蒜拍碎,红尖椒切圈,生姜切丝,豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用;

2:热锅后倒入食用油,将大蒜,红尖椒和生姜倒入爆炒片刻;

3:放入冬瓜之后翻炒,待冬瓜表面开始变成金黄色,放入豆豉和食盐,继续翻炒1分钟;

4:倒入凉水,差不多盖住冬瓜,用中火慢慢烧煮约8分钟;

5:等锅内水即将收干的时候,翻一下出锅装盘。

小窍门

对于喜欢吃豆豉的湖南人来说,冬瓜中放入豆豉烧煮以后,豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭

素烧冬瓜

主料

冬瓜500克;

辅料

大葱1段;大蒜5个;干红辣椒3个;八角3个;姜片2个;生抽3勺;蚝油1勺;盐1匙;

素烧冬瓜的做法步骤

1:将锅里倒入食用油,手能感觉到热度,放八角,翻炒一会,下辣椒、葱姜蒜

2:将葱姜蒜炒香,放入切好的冬瓜块,翻炒至变色,加生抽,上色后加水(没过冬瓜即可),大火煮沸,转中火炖十五分钟,加蚝油

3:最后大火收汁,加少许盐,即可出锅

素炒冬瓜

主料

冬瓜500克;

辅料

尖椒一根;蚝油适量;酱油适量;花椒粉适量;色拉油适量;葱花适量;盐少许;

素炒冬瓜的做法步骤

1:冬瓜去皮切成片

2:葱花切碎备用

3:尖椒切小块

4:依次在锅中放入色拉油,加入葱末、花椒粉,切好的冬瓜片、尖椒块、盐、酱油翻炒,快出锅前放些蚝油。

5:品色不错吧,要是放些香菜就更完美了!

小窍门

里面放些海米也挺好吃的。因为老公不爱吃就没那么做!

素炒冬瓜

主料

冬瓜适量;

辅料

韭菜适量;姜适量;干辣椒适量;蒜适量;

调料

料酒适量

生抽适量

盐适量

素炒冬瓜的做法步骤

1:准备冬瓜和韭菜。

2:冬瓜洗净削皮切片。

3:起锅热油下姜蒜,两个干辣椒。

4:放入冬瓜片,翻炒均匀,加适量料酒。

5:炒到冬瓜稍软,加少许水煮,中途加盐,生抽调味。

6:等到冬瓜彻底煮熟后,加入韭菜段。

7:翻炒均匀后放味精出锅。

8:装盘。

素烧冬瓜

主料

冬瓜200克;

辅料

水适量;

配料

盐适量;芝麻油适量;鸡粉适量;蚝油适量;酱油适量;蒜一个;

素烧冬瓜的做法步骤

1:准备好材料

2:把冬瓜去皮

3:切成小块

4:大蒜切碎

5:倒油烧热,放入蒜容

6:加入冬瓜反炒片刻

7:倒入水大火焖5分钟

8:放入所需要的配料,反炒几下就好了

9:成品图

10:成品图

素炒冬瓜

主料

冬瓜适量;米椒一个;葱适量;

辅料

油适量;盐适量;鸡精适量;蚝油适量;

素炒冬瓜的做法步骤

1:准备好食材。

2:冬瓜切成片,米椒切成小段。

3:起锅烧油。

4:油七成热时,下入冬瓜片和辣椒翻炒断生。

5:至冬瓜片至软,加盐、鸡精、蚝油调味。

6:加入葱段,翻炒均匀。

7:起锅装盘即可。

素烧冬瓜

主料

冬瓜500克;

辅料

食盐适量;蒜末适量;色拉油适量;老抽适量;料酒适量;黑胡椒粉适量;清水适量;香葱适量;

素烧冬瓜的做法步骤

1:在超市或菜场购买的新鲜冬瓜。

2:将冬瓜的外皮削去,中间的籽挖空,洗净后用刀切成宽约5厘米的冬瓜段。

3:为方便冬瓜烧透入味,做些花刀处理,将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口,注意每条刀口不要切断,看起来还是一整块的冬瓜段。

4:将切好的冬瓜段再翻个面。

5:继续重复3的步骤,使两次的花刀形成田字格。

6:切好的冬瓜段是这个样子的。

7:将锅烧热倒入适量的色拉油。

8:油八成热后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁均匀码放。

9:将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。

10:直至冬瓜的几个面都烧成金黄色,颜色也由白色变成透明色。

11:加入切好的蒜末。

12:淋上适量的料酒。

13:撒上适量的食盐。

14:淋上适量的老抽上色。

15:撒上适量的黑胡椒粉。

16:最后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮一会。

17:当冬瓜的汁水收得差不多了就可以出锅了。

18:撒上葱花装盘食用。

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