家常菜豆豉南瓜蒸排骨
主料
排骨适量；南瓜适量；葱花适量；油适量；腊肉豆豉适量；蒜头适量；
辅料
盐适量；生粉适量；干贝素适量；酒适量；
豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤
1：备材料，南瓜去皮切.5cm厚度
2：排骨用所有调味料腌上30分钟后，加入蒜头，拌均匀
3：取下碟子，排放好南瓜、排骨
4：在排骨上放上腊肉豆豉，再淋点油
5：沸水入锅，加盖蒸15分钟左右
6：撒下葱花，即可上桌食用
小窍门
腊肉豆豉带点微辣，可免煮即食
豉香排骨南瓜盅
主料
南瓜1个；排骨6两；
辅料
豆豉30克；白糖3克；酱油1汤勺；蒜2瓣；盐少许；
豉香排骨南瓜盅的做法步骤
1：肋排2根，11块钱滴，剁成小块。
2：将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥。
3：南瓜一个，在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。
4：将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净，待用。
5：排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐。
6：调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时。
7：将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内。
8：盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。
9：成品：蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香，汤汁满满的。
小窍门
1，刻南瓜时，保留完整的南瓜盅盖。2，排骨腌渍时间长一些，时间短了排骨味稍欠。3，豆豉本是咸的，因此加盐时根据自己的口味，自行增减。4，一定用大火，不然排骨蒸不透。
豉香苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
辣椒2个；
调料
豆豉2勺
盐适量
油3勺
豉香苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切成两半，用勺子把苦瓜瓤子去掉。
2：苦瓜切成薄片放入锅中干煸，可以去掉一些苦味。
3：油热以后，放入辣椒丝煸炒出辣味。
4：放入苦瓜煸炒。
5：加入豆豉翻炒均匀。
6：加入盐调味即可出锅。
豉香蒜子焖南瓜
主料
南瓜1个；
辅料
蒜头3个；豆豉5克；盐3克；
豉香蒜子焖南瓜的做法步骤
1：南瓜削皮去瓤。
2：蒜头拍扁，豆豉压扁。
3：南瓜切块z
4：热锅下油爆香蒜头和豆豉。
5：南瓜倒入翻炒。
6：翻炒后加入清水焖煮10分钟。
7：出锅前加盐、葱花点缀。
豉香水瓜
主料
水瓜适量；
辅料
盐适量；辣椒油适量；豆豉适量；味精适量；
豉香水瓜的做法步骤
1：备水瓜半个，豆豉少许。
2：水瓜去皮
3：用刨子刨丝，
4：刨好的水瓜丝，
5：自制的辣椒油适量，用辣椒油炒水瓜香，辣。
6：烧油，倒进水瓜炒匀。
7：放点盐炒熟，
8：放进豆豉提香，
9：出锅时放点味精即可。
10：炒好的水瓜丝。
豉香炒凉瓜
主料
凉瓜一条；豆豉适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
豉香炒凉瓜的做法步骤
1：豆豉洗干净。
2：切好大蒜，辣椒。
3：凉瓜切片。
4：锅里烧开水，加点油，倒入凉瓜焯水半分钟捞起过冷水沥干。
5：锅里热油爆香蒜片，辣椒，再加入豆豉炒香。
6：倒入凉瓜大火翻炒均匀。
7：加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒入味即可。
蒜蓉豆豉焖南瓜
主料
南瓜500g；蒜2瓣；豆豉适量；葱适量；
辅料
盐适量；生油适量；
蒜蓉豆豉焖南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切块，可以稍厚一些；
2：2瓣蒜和适量的豆豉剁碎；
3：热锅放油，先下南瓜翻炒几下，翻炒时洒入少量水防烧焦；
4：放入蒜蓉豆豉翻炒均匀；
5：倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟；
6：最后加适量的盐和葱花拌均匀，即可上碟；
蒜蓉豆豉焖南瓜
主料
南瓜2斤；
辅料
豆豉适量；蒜蓉适量；盐适量；油适量；葱花适量；
蒜蓉豆豉焖南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮洗干净切成小块，准备好蒜蓉，豆豉，备用。
2：热锅放油，油热放蒜蓉豆豉进去爆香倒入南瓜翻炒均匀。
3：放入盐翻炒均匀放过面水盖上锅盖焖十五分钟左右。
4：十五分钟开锅放入葱花，健康简单的焖南瓜就做好了。
肉末豆豉蒸南瓜
主料
南瓜1块；豆豉1匙；
辅料
肉馅100g；
调料
姜适量
葱适量
五香粉适量
花生油1勺
盐半匙
肉末豆豉蒸南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮。
2：切成片码在盘子里。
3：肉馅放入葱、姜、五香面拌匀腌半小时，准备好豆豉。
4：锅中倒油，油热放肉馅煸炒至出油。
5：放入1匙豆豉。
6：翻炒均匀。
7：把肉末均匀倒在南瓜上。
8：放入蒸锅中蒸10分钟，豆豉里有盐，也就没放盐。
9：色泽鲜艳、口味浓郁、美味好吃。
豉香苦瓜彩椒
主料
苦瓜适量；红圆椒适量；黄圆椒适量；
辅料
蒜头适量；色拉油适量；
配料
蒜茸豆豉酱适量；鸡粉适量；盐适量；糖适量；酒适量；
豉香苦瓜彩椒的做法步骤
1：备材料，苦瓜、彩椒各切条状、蒜头切碎
2：热锅，爆香蒜头
3：下苦瓜，中火快炒
4：下点盐、糖、鸡粉、酒炒均匀
5：下红、黄圆椒条拌炒
6：把蒜茸豆豉酱加在菜里
7：所有材料炒透即可上碟
