鸡蛋肠

主料

鸡蛋2个；面粉半碗；

辅料

葱1根；

调料

盐适量

油适量

鸡蛋肠的做法步骤

1：鸡蛋，面粉。

2：面粉，我就随意倒大约150克。

3：鸡蛋打散，面粉加水和盐混合成稀稀的面糊，有条件用网筛晒一遍。

4：锅里加油少许。

5：小火。倒面糊，摊平。

6：面糊定型了就倒鸡蛋液。

7：六分熟，借助铲子和手慢慢卷起，小心烫，可以戴一次性手套操作。

8：砧板上，我给垫一个保鲜袋。

9：切块，即食。吃起来糯糯的，有鸡蛋香味。蛋白质、淀粉、油脂，都有了。淋酱油汁或者番茄酱都好吃。

10：后面又做第二个。

11：大宝一个人吃完。

小窍门

卷鸡蛋肠时小心烫手。

香肠虾米鸡蛋饼

主料

鸡蛋2或3个；玉米香肠1根即可；虾米多少都可以；葱一根；

辅料

盐少许；胡椒粉一点；

香肠虾米鸡蛋饼的做法步骤

1：先打鸡蛋，均匀后，放入盐和玉米香肠

2：然后把小虾米和葱放入

3：开始开锅放油，油无需太多，差不多就可以了

4：把鸡蛋放入，左右晃一下，这样饼才会厚度均匀，然后翻过来在炒一下

5：这样就好了，是不是很简单呢。

鸡蛋火腿肠饼

主料

鸡蛋一个；火腿肠一根；胡箩卜适量；葱花适量；面粉250g；

辅料

盐适量；食用油适量；

鸡蛋火腿肠饼的做法步骤

1：将葱花、火腿肠丁、胡箩卜丁准备好

2：将面粉，葱花，胡萝卜丁，火腿肠丁，放入一个干净碗里。

3：加入适量的水和盐拌匀成糊状

4：将油倒入锅中

5：再将面糊摊平

6：等面糊稍微成型，就可以打入一个鸡蛋

7：将打入的鸡蛋用勺子压碎鸡蛋平铺在面糊表面，尽量涂抹均用，再用小火煎熟

8：煎好后在切片

9：这样鸡蛋火腿肠饼就做好了，是不是很简单呢。

鸡蛋肠粉

主料

粘米粉97g；澄面90g；玉米淀粉12g；清水500g；鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；

鸡蛋肠粉的做法步骤

1：鸡蛋打散，葱切粒，锅里装入水烧热。

2：粘米粉、澄面和玉米淀粉倒入盆里。

3：加入水，搅拌至没有颗粒的粉浆。

4：肠粉盘刷一层薄油（没有肠粉盘的话，如果用其他盘子，底部一定要平整的，肠粉盘在万能的淘宝网上有售）。

5：舀一勺半粉浆倒入肠粉盘里，加入一点打散的蛋液和葱花。

6：交叉摆放到早已烧开水的锅里，盖上锅盖。

7：大火蒸3分钟。

8：用肠粉铲把蒸好的肠粉刮到一边，再摆在盘子里。

香肠葱香鸡蛋饼

主料

低粉2汤匙；鸡蛋1个；香肠1条；

辅料

盐1茶匙；茶油1勺；

香肠葱香鸡蛋饼的做法步骤

1：香肠、葱、切细，备用；

2：低粉，放入适量的盐；

3：打入一枚鸡蛋，搅拌；

4：加入开水，搅拌成糊；

5：加入香葱，搅拌成面糊；

6：搅拌好的面糊；

7：平底锅，入少许的油，摊进面糊；

8：看，边上变色，放入香肠丁；

9：趁着卷起来，继续翻烤下；

10：两面都金黄，出锅；

11：一碗粥，一个饼，就是一早餐～～

鸡蛋肠

主料

鸡蛋2个；胡萝卜40g；玉米粒40g；

调料

盐适量

葱花少许

芝麻少许

玉米淀粉少许

鸡蛋肠的做法步骤

1：鸡蛋打散，加入淀粉、玉米粒、胡萝卜、盐、葱花和芝麻，搅拌均匀，模具先刷一层油，然后倒入模具。

2：入锅蒸15-20分钟。

3：拿个盘子倒扣出来。

香肠鸡蛋煎饼

主料

面粉200克；香肠200克；鸡蛋二个；

辅料

葱适量；

配料

生抽适量；

香肠鸡蛋煎饼的做法步骤

1：面粉加水调成面糊，加小葱和适量生抽，用电饼档摊成饼。鸡蛋打散用电饼档摊成薄饼。

2：如图，一张葱油饼，一张蛋饼，叠加一起后铺上香肠。

3：从一边慢慢卷起，切块，入盘。

鸡蛋肠

主料

鸡蛋8个；淀粉80克；松花蛋1个；

辅料

胡椒适量；花椒适量；葱白适量；盐适量；

鸡蛋肠的做法步骤

1：花椒大料加水煮沸，然后晾凉

2：肠衣洗干净后泡半小时再用

3：鸡蛋，淀粉，葱末，胡椒，盐，花椒大料水等调料混合拌匀。

4：肠衣一端系紧，另一端套到漏斗上灌制。两头系好，不好太满太紧实了，留一点空间。

5：蒸锅防水，锅底用帘子或者筷子隔一下，防止香肠粘底。水温70-80左右放香肠，小火不沸腾状态煮15-20分钟。期间牙签扎孔排气。

6：晾凉切片即可食用。

7：手机发帖有些不习惯，这个图片是灌好的效果。没煮之前的图片。

小窍门

肠衣需要泡半小时在用，煮时小火，牙签扎空排气。

香肠鸡蛋手抓饼

主料

面粉380g；鸡蛋2个；火腿肠2根；

辅料

开水100g；凉水100g；

油酥

亚麻籽油30g

面粉30g

五香粉2g

调料

盐适量

香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤

1：面粉先用开水烫一半。

2：然后加入3克盐，再加入凉水。

3：揉成光滑的面团。

4：分成6份，揉好盖保鲜膜饧20分钟。

5：饧好的面剂擀成大片，表面涂抹油，保鲜膜密封饧2小时，这样面团就有很好的延展性，可以擀很薄了。

6：饧面的时候做油酥，30克面粉加2克盐和2克五香粉。

7：锅里倒入格琳诺尔的“有机亚麻籽油”，油温4成热倒入面粉小火炒均匀离火。

8：饧好的面片擀成很薄的片，然后均匀涂抹上油酥。

9：先从一边卷成长条，然后再卷成圆的。

10：擀成厚度不超过2毫米的饼。

11：锅烧热后放入饼。

12：火腿肠切好摆上，再倒入打散的鸡蛋，上面还可以撒一点香葱，盖上盖子中偏小火煎。

13：待蛋液基本凝固时再翻面煎一下。

14：底部酥上层软香的火腿肠鸡蛋手抓饼就做好啦。。

小窍门

这个面粉的量是可以做6张饼，吃不完可以用油纸隔里包装冷冻起来，下次吃就很方便啦。

香肠鸡蛋炒饼

主料

香肠适量；鸡蛋适量；饼适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

香肠鸡蛋炒饼的做法步骤

1：准备材料.

2：香肠切块,饼切块.

3：鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.

4：热锅入油,到入蛋液.

5：蛋液膨胀后用铲子划散.

6：在放入香肠,饼.

7：加一勺盐,炒两三分钟.

8：放半勺鸡精炒均匀即可.