夏日爽口拌菜

主料

黄瓜1根；木耳适量；腐竹或香干适量；炒花生米适量；粉皮（可选项）；

辅料

葱花适量；芝麻适量；辣椒适量；蒜1瓣；

调料

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖适量

夏日爽口拌菜的做法步骤

1：黄瓜装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

2：两勺糖，搅拌均匀。这样用糖腌出来的黄瓜更清甜爽脆。

3：黄瓜放置冰箱，腌30分钟。

4：配料准备齐。一根黄瓜一大瓣蒜就可以。否则蒜味太重。

5：烧热的油浇在调味料上，用勺和匀。

6：一勺生抽，一勺香醋，少量盐，一点糖，适量香油，用勺再次和匀。

7：把所有预先准备好的食材放入大碗中。

8：把料汁和食材用手抓匀。完成！

夏日冰爽饮---雪耳冰米酒

主料

雪耳适量；米酒适量；枸杞适量；桂花适量；

辅料

冰糖适量；

雪耳冰米酒的做法步骤

1：雪耳用清水泡发。

2：泡好的雪耳撕成碎片。

3：加适量的水。

4：大火煮开，小火煮1小时。

5：枸杞用清水泡5分钟。

6：准备用米酒。

7：准备好冰糖。

8：1小时后，放入米酒、枸杞和冰糖，小火再煮5-10分钟，喝的时候撒上桂花即可。

小窍门

原料：雪耳配料：米酒枸杞桂花调味：冰糖1、想煮出美味的食物就不要怕麻烦哦，要用手将雪耳撕碎，因为用刀切的切口整齐且脆，手撕就更容易煮出粘稠的口感。2、雪耳就是银耳，因为这次买的银耳包装上面印的雪耳，我就叫这个名字了，感觉雪耳这个名字更美，你觉得呢？

夏日凉拌菜

主料

黄瓜1个；胡萝卜1个；生菜少许；

辅料

粉丝1卷；油麦菜少许；生抽1大勺；陈醋1大勺；味精少许；香油1勺；花椒油1勺；辣椒油1勺；盐少许；

夏日凉拌菜的做法步骤

1：备好食材。

2：胡萝卜去皮洗净切丝，黄瓜、生菜洗净切丝，香菜洗净。

3：胡萝卜下水焯30秒，油麦菜烫一下就捞出，凉水冲洗后攥出。

4：把所有料汁放一起拌匀。

5：倒入大碗的蔬菜中拌匀。

6：凉拌菜。

7：午餐。

夏日冰冰凉——西瓜牛奶饮

主料

西瓜6块；牛奶50ml；

辅料

水适量；

西瓜牛奶饮的做法步骤

1：西瓜切片。冰西瓜会更甜。

2：万能的料理机，放入西瓜，倒入牛奶，我用的冰牛奶

3：粉粉的很漂亮哦，好甜，本来还是不甜的西瓜，立马甜蜜蜜。

夏日的冰棍

主料

奶油250ml；酸奶200ml；白砂糖按自己口味；水果适量；趣多多适量；椰子水适量；

辅料

柠檬适量；薄荷适量；

夏日的冰棍的做法步骤

1：下面，我们一起来制作冰棍吧！材料：酸奶200ml，奶油250ml，椰子水100ml，白糖，可可粉，水果，趣多多饼干一块工具：冰棍模具，冰棍木棒（很多东西都可以替代，比如椰子水是做透明的那一根棒冰用的，不做可以不用，或者梨汁，或者糖水，都可以替代的；比如可可粉，是做那根咖啡色的冰棍用的，不做可以不用。）

2：我们先来做基础奶液，就像做蛋糕要先做蛋糕胚一样之后的加水果，不过是锦上添花而已将200ml酸奶 250ml淡奶油 白砂糖拌匀（甜度按自己喜好）我这个方子奶油不需要打发。拌匀即可基础奶液做好，我们开始制作棒冰了哦！

3：↓牛油果冰棍↓半个牛油果 基础奶液，料理机打散，装入模具（这里我要提示一下，牛油果打散需要奶液要多一点，时间要打长一点，越细腻口感越好吃，牛油果半个足够足够了。）

4：料理机打散

5：倒入模具

6：↓车厘子冰棍↓车厘子切开去核，料理机打散，过滤出汁水装入模具约4/5处，加入少许果肉先冷冻一个小时左右，待液体稍微有点结冰，加入基础奶液，这样就可以做出隔层效果了。顶上深红色，底下白色

7：滤汁

8：加果肉

9：倒入模具

10：↓芒果冰棍↓芒果切开，用玻璃杯口剃出果肉，切成小芒果丁备用取出模具，加入一勺基础奶液，一勺芒果丁，一勺基础奶液，一勺芒果丁……直到填满模具

11：切丁

12：倒入模具

13：↓蓝莓冰棍↓蓝莓先做成蓝莓果酱（蓝莓加糖加水，熬煮变成果酱状即可）取出模具，加入一勺基础奶液，一勺蓝莓果酱，一勺基础奶液，一勺蓝莓果酱……直到填满模具，最后用木棍搅拌一下，就会出来漂亮的纹理了哦！~

14：准备

15：倒入模具

16：↓趣多多可可冰棍↓取两勺基础奶液，加入可可粉拌匀，变成咖啡色取出模具，加入趣多多饼干碎，一勺可可液，一勺基础奶液，再加一点饼干碎，一勺可可液，一勺基础奶液，……直到填满模具

17：倒入模具

18：↓薄荷柠檬冰棍↓将椰子水100ml 柠檬汁几滴 白砂糖拌匀，倒入模具，再放入柠檬片和薄荷叶（其实用糖水也一样，小时候的白糖棒冰不也是棒棒哒么）小窍门，柠檬片切的后就会在下沉，切的薄就会上浮，所以就可以控制柠檬片在冰棍的哪个位置啦！

19：倒入模具

20：款冰棍做好了，然后放入冰柜冷藏，我建议5个小时以上

21：做冰棍的木棍，可以先水里泡一下，这样木棍就湿润了，不会轻飘飘地浮起来。

22：最后一步脱模，将模具放入水杯中，过十几秒就很容易脱出来了

23：1

24：2

小窍门

好了，你也试试吧Happycooking朱丽叶的厨房联系方式：微xin：moce1010这是朱丽叶的厨房第一集，谢谢大家支持Thankyou!

冰爽夏日—牛奶蜜豆沙冰

主料

纯牛奶250ml(一盒)；蜜豆适量；

辅料

炼奶适量；

牛奶蜜豆沙冰的做法步骤

1：将牛奶包装四角掰开，放进冰箱冷冻3小时左右，冻硬

2：取出后用擀面杖敲碎（如图）敲至半软状态

3：然后装入碗里撒上适量蜜豆，再挤上炼奶即可

4：成品欣赏

5：成品欣赏

夏日大拌菜

主料

黄瓜适量；豌豆苗适量；紫甘蓝适量；胡萝卜适量；圣女果适量；

辅料

盐适量；生抽适量；醋适量；蒜头两瓣；

夏日大拌菜的做法步骤

1：各种蔬菜洗净

2：黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝切成片状待用

3：豌豆苗洗净焯水烫熟

4：胡萝卜焯水

5：各种蔬菜拌在一起，加少许盐，生抽，醋，蒜头调匀。

6：最后加入切开的小番茄，拌匀

7：准备大快朵颐之前淋上一点香油，搅拌均匀，然后，开吃吧！

小窍门

凉拌菜最好一顿吃完，剩到下顿有可能滋生细菌哦

酸爽夏日-冰镇酸梅汤

主料

乌梅40克；山楂25克；甘草3克；

辅料

冰糖15克；水1700毫升；

调料

干桂花适量（可不放）

陈皮适量（可不放）

洛神花适量（可不放）

冰镇酸梅汤的做法步骤

1：乌梅：味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺，涩肠，生津之功效。常用于肺虚久咳，虚热消渴。

2：山楂：酸甘，微温。入脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀。

3：甘草：气微，味甜而特殊。清热解毒、祛痰止咳，是一味对人体很好的补益中草药。

4：制作酸梅汤的材料，需在正规中药店购买，每次可购买供3-5次煎制的药材，放于阴凉干燥处储存。取乌梅40克,山楂25克，甘草3克，用清水冲洗，去除外表浮尘。药材放入容器中浸泡约半小时，方便充分煎煮出有效成分。

5：浸泡好的药材，放入不锈钢锅内，加入15克冰糖和1700毫升水，大火煮沸后改小火继续煎煮半小时。煎煮过程会消耗一定的水分，完成后约剩余1000毫升。煮好的酸梅汤色泽呈焦糖色，散发着诱人的浓郁乌梅香气。关火自然冷凉后，盛入玻璃容器，再放入冰箱内冷藏2-3小时即可。如果酸梅汤一次喝不完，可在冰箱里继续存放，限2日内饮用。

6：配方可根据个人需要，配伍洛神花，陈皮，干桂花。酸梅汤用的是药用制乌梅，炮制方法为烟熏。所以正宗的酸梅汤表面似有薄薄白烟，有着独特的烟熏味道。正宗的酸梅汤是用上好的材料熬制出来的，市场上的酸梅汤瓶装饮料往往是用各种添加剂勾兑而来，虽然味道酸甜，但不具备其药效。

小窍门

禁忌：1、易腹泻人群不宜过度饮用酸梅汤2、儿童胃黏膜结构薄弱，不宜吃过多酸梅类食品。

夏日冰品：芒果冰激凌

主料

芒果200克；自制酸奶150克；淡奶油150克；

辅料

细砂糖50克；

夏日冰品：芒果冰激凌的做法步骤

1：准备好材料，芒果、自制酸奶、淡奶油、细砂糖

2：用划十字的方法把芒果切成小丁。

3：将酸奶和一半的芒果放入料理机打成细细的泥状，另外一半的芒果单独放进去打成细细的

4：淡奶油从冷藏箱里拿出来，倒进容器，用手动打蛋器搅打一会呈浓稠状即可，不用打发的

5：将之前打成泥状的芒果酸奶泥和芒果泥一起倒进搅打过的淡奶油中。

6：用手动打蛋器充分搅拌均匀。

7：将冰激淋糊倒进提前冷冻过的冰激凌机里，开启机器运行大约35分钟，就做好啦。

小窍门

1、喜欢吃到果粒的，可以把一部分的水果切成小丁丁，不搅打成泥。2、关于冰激凌机，一定要记得提前将冰激凌的筒放进冷冻箱，我用的是卡士的，说明书上指出第一次用要冷冻24小时，不能超过48小时；第二次用可以减少冷冻的时间，请您参照自家冰激凌机的说明书操作。3、没有冰激凌机也可以操作，但是需要隔半小时就打开冷冻箱搅拌一下。还是挺推荐买个冰激凌机，做出的成品很细腻的。4、冰激凌机做的好的成品，如果您个人喜欢吃硬一点的，可以放进冷冻箱冻一个小时，取出挖球，放在一次性的冰激凌杯里分装。下次孩子和家人想吃的时候，随吃随拿，很方便的。

【冰赤豆】------夏日清凉

主料

赤豆250g；

辅料

凉开水适量；

配料

绵白糖适量；

冰赤豆的做法步骤

1：准备好赤豆；

2：准备好绵白糖；

3：赤豆淘洗几次，放入高压锅内；

4：选择豆类，难度：强；煮豆的时间到后，不要马上进行放气，最好再压个30分钟，让电压力锅自行的把气放完。

5：不要再煮赤豆的高压锅内加糖；

6：把赤豆盛出来，一层赤豆一层糖的来腌制；

7：搅拌时不要太过用力，以免把赤豆搅坏，放进冰箱内冷藏；

8：赤豆水里加绵白糖；

9：腌制好的赤豆盛在杯子最下面；

10：倒入煮赤豆剩下的赤豆水；

11：倒入凉白开水。

小窍门

海洋小贴士：1、选择豆类，难度：强；煮豆的时间到后，不要马上进行放气，最好再压个30分钟，让电压力锅自行的把气放完。2、不要再煮赤豆的高压锅内加糖，把赤豆盛出来，一层赤豆一层糖的来腌制；3、搅拌时不要太过用力，以免把赤豆搅坏，放进冰箱内冷藏；