四川腊肠

主料

猪瘦肉适量；

辅料

酱油适量；老抽适量；辣椒适量；味精适量；麻椒适量；

四川腊肠的做法步骤

1：先把猪小肠洗好包肉和调料准备好！

2：把肉加入调料灌肠晾几天就可以了！蒸煮20-30分钟就可以！很美味

3：煮熟后斜着切薄片摆盘就可以！

小窍门

蒸煮29分钟就可以

四川腊肠披萨

主料

四川腊肠适量；甜玉米适量；葱适量；马苏里拉芝士适量；黑椒酱适量；橄榄油适量；

辅料

高粉125克；水90克；酵母2克；黄油5克；糖5克；盐1克；

四川腊肠披萨的做法步骤

1：四川腊肠切片、葱、马苏里拉芝士切粒

2：四川腊肠煎熟，玉米炒熟

3：饼底材料全放在面包机中（高粉，水、酵母、黄油、糖、盐）

4：搅拌成团后发酵2倍大

5：取出面团排气，静置40分钟

6：把面团擀成烤盘大小，用叉子插一些小孔在面坯上

7：在面团上涂上小许黑椒酱(不能下太多)，洒一些马苏里拉芝士

8：再下四川腊肠片与玉米

9：洒葱粒

10：把烤盘放进180度烤箱中，烤15分钟

11：取出披萨在边上涂上橄榄油

12：把余下的马苏里拉芝士洒在披萨上

13：再次把披萨放进烤箱里，待马苏里拉芝士烤至溶化，色带金黄色

14：取出即可食用

小窍门

因为四川腊肠偏咸，甜玉米可多放，可冲减咸味

臻鲜·四川腊肉花椒粽

主料

腊肉适量；糯米适量；

辅料

芽菜适量；麻豆适量；

调料

菜籽油适量

盐适量

花椒适量

四川腊肉花椒粽的做法步骤

1：今天教大家做个腊肉花椒粽。

2：腊肉切丁，肉不要太瘦了哦。

3：洗干净的芽菜拧干水分，放锅里把水分炒干。

4：芽菜炒干后加入腊肉丁炒，炒到肥肉发亮就可以了。

5：麻豆冷水下锅，煮到锅边出粉，豆子皮差不多撑开。

6：把淘好的糯米，腊肉，麻豆，盐，花椒，菜籽油混在一起拌匀。

7：开始包粽子了！把粽叶卷成锥形。

8：把米舀进去。

9：上部一定要放满，刨平，包出来的粽子才饱满。

10：把粽子绑起来。

11：有棱有角，太好看了。

12：准备开始煮了，大概煮个一个半小时。

13：煮好后提出来，滤干水分，摆摆盘。这个端午节幸福满满！

青椒炒四川腊肉

主料

四川腊肉适量；青椒适量；剁椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

淀粉水适量

油适量

酱油适量

青椒炒四川腊肉的做法步骤

1：腊肉用淀粉水清洗，再用温水洗净入锅中煮熟备用。

2：青椒切丝装盘。

3：煮熟的腊肉晾凉备用。

4：葱和姜切碎备用。

5：腊肉切薄片装入碗中。

6：锅中入油烧热放入葱姜爆香。

7：放入腊肉翻炒，加剁椒调味。

8：放入青椒丝继续翻炒。

9：出锅加酱油调味即可。

10：腊肉本身有咸度，无需过多调味。

11：家常小炒，请您品鉴。

12：成品图。

小窍门

荤素搭配，营养又美味！祝您新春快乐！

四川小炒肉

主料

烟熏肉适量；

辅料

小米椒若干；大葱1根；香葱若干；蒜子若干；

配料

红油豆瓣酱一大勺；味精若干（或鸡精）；糖适量；

四川小炒肉的做法步骤

1：四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味

2：大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用

3：准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈

4：把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味

5：放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒

6：炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了

7：继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟

8：关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了

四川腊肉

主料

腊肉半块；

辅料

小葱2个；

四川腊肉的做法步骤

1：半块腊肉用碗装，加水浸泡半小时。

2：小葱择去黄叶，剥外皮，洗净沥水备用。

3：锅中加水放腊肉煮至用筷子能插穿时出锅。

4：用筷子捞出装碗放凉备用。

5：小葱切葱花装碗备用。

6：腊肉切片装盘，撒葱花，可以开吃。

小窍门

腊肉煮熟切片就可以吃，不放调味料。

四川腊肉

主料

四川腊肉250克；芹菜少许；

辅料

葱姜蒜适量；

四川腊肉的做法步骤

1：先将腊肉放锅里煮半小时

2：煮完捞出晾凉

3：切成薄片

4：把芹菜葱姜蒜干辣椒切好

5：我这次加的芹菜如果家里有蒜苗就更好了

6：放少量油爆炒

7：出锅啦

小窍门

要少油少盐腊肉本身出油也咸的很

正宗四川 腊肉回蒜苗

主料

腊肉一小陀；豆瓣酱少许；菜头2根；

辅料

蒜苗10根左右；盐少许；

正宗四川腊肉回蒜苗的做法步骤

1：煮腊肉快要煮好的的时候可以放入：菜头或者白萝卜。汤里放姜片少许。

2：把煮熟的腊肉切薄片，厚了下饭太腻，腊肉一定要煮熟，用筷子轻轻能插进去的样子就是熟了，

3：蒜苗头用菜刀拍几下用菜刀斜面切，和蒜叶分开装。

4：蒜苗叶要少许，多了不好吃

5：一定要分开装，这一点就够两个人的

6：倒入菜油，油烧辣直到没有油泡

7：放肉之前最后左手拿锅盖，因为会爆油最好放肉之前关小火等肉放完开大火翻炒

8：直到肉变色放入豆瓣酱在油里抄两下在和肉炒一起，这样就没有生豆瓣酱的味

9：放入蒜苗头翻炒

10：直到蒜苗头快要炒熟

11：放入蒜苗叶翻炒，放盐少许，切记不要放多了，因为腊肉和豆瓣酱都有盐味

12：好啦，正宗的四川口味腊肉回蒜苗就成功啦，其实很简单，多做两次记住步骤就很快啦

小窍门

多看两次步骤图。先备好材料在开火哟，以免手毛脚乱

四川回锅肉

主料

五花肉300克；青蒜苗100克；青椒一块；红椒一块；

辅料

九三鲜榨大豆油适量；豆瓣酱适量；料酒适量；生姜一块；花椒15粒；

四川回锅肉的做法步骤

1：准备好原材料。

2：将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。

3：青椒、红椒切成块。

4：蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。

5：生姜切成片、豆瓣酱剁细。

6：五花肉切成薄片。

7：锅烧热放入适量九三大豆油烧到五成热。

8：加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

9：加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。

10：加入青红椒翻炒至青红椒变色。

11：加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。

12：成品图。

小窍门

豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了，这道菜本身味道已经很浓厚，不用加鸡精、味精、酱油、糖等，味道鲜美而且减少调料摄入对健康有利。

四川腊肉盐菜包子

主料

普通面粉1000g；四川腊肉150g；

辅料

四川盐菜200g；葱100g；

四川腊肉盐菜包子的做法步骤

1：面粉加入酵母揉团发酵；发酵时要加点温度达到10度以上

2：备上四川盐菜，四川腊肉，香葱或者蒜苗

3：腊肉切成片

4：四川腊肉，盐菜切成小米粒

5：四川腊肉，四川盐菜切细后拌均匀

6：面发酵后就可以包包子了

7：包子里多放点馅吃起来口感才会更好些。包好后放蒸锅里发酵一小会儿开大火水开，气上来后再蒸12分钟

8：么么哒!香喷喷的包子出锅了，唉呀呀！

9：大大的一筐筐够我们美美的饱餐一顿了!都期待好久了。

小窍门

发酵一定要到位，时间要控制好。谢谢（美丽妹妹必备）店铺的老板给我们提供的食材