香葱芝麻苏打饼干

主料

低筋面粉130g；香葱20g；黑芝麻10G；黄油35g；

辅料

小苏打0.5g；盐2g；酵母5g；

香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

1：面团：面粉100g，水40g，黄油20g，酵母5g，小苏打0.5g，盐2g，香葱适量，黑芝麻适量；油酥配料：面粉粉30g，黄油15g。

2：面粉加入酵母，苏打粉，盐。

3：加入香葱，芝麻。

4：将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

5：将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。

6：将面团擀成长方形面片。

7：左右对折，上下就这样折。

8：翻过来擀开。

9：把油酥面团擀开放中间。

10：左右对折，上下封死。

11：翻过来擀开。

12：再翻过来，折被子一样折起来。

13：最后擀成薄薄的面片。

14：用模具印出形状。

15：用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。

16：排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵，20—30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。

17：180度，20分钟，上下火。

小窍门

面图不能过硬，容易开裂，油酥一定要包紧，不然容易露出来。

香葱芝麻苏打饼干

主料

低粉100克；

辅料

香葱2棵；熟芝麻10克；黄油10克；温水55克；酵母3克；苏打1克；食盐2克；

香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

1：准备材料；

2：55g温水中加入酵母，搅拌均匀；

3：筛入低粉用筷子搅拌成絮状；

4：加入香葱、芝麻、苏打粉、食盐揉成面团；

5：加入黄油；

6：揉成软硬适度的面团；

7：盖保鲜膜醒15分钟；

8：擀成薄片；

9：用牙签或叉子扎满小孔，防止受热膨胀；

10：用模具刻出喜欢的形状；

11：入烤箱160°烤12-15分钟。

苏打饼

主料

奶粉4匙；面粉300克；玉米油60克；水180升；

辅料

苏打粉1克；酵母9克；

配料

盐2.5克；白糖5克；

苏打饼的做法步骤

1：先准备好温开水（大概是40度左右）加入奶粉，拌匀

2：加入酵母使其完全溶化

3：加入油，盐，糖，再放上面粉

4：揉成面团，醒10分钟

5：用擀面棒，擀成薄片，用刀切成长方形

6：考盘垫上油纸

7：发把切好的长方形放上烤盘，用刀叉在上面叉上排气孔

8：这是我用星星饼模压的

9：烤箱200度，预热2分钟，将烤盘放进，中层烤9分钟，取出，使其放凉，再重烤5分钟，如此两此，即可。要装密封盒里哦

10：效果就是这样，挺脆的

芝麻苏打饼干

主料

低筋面粉150克；玉米油30克；酵母粉2克；小苏打1克；

辅料

牛奶80克；白芝麻10克；精盐1克；

芝麻苏打饼干的做法步骤

1：芝麻用平底锅炒至半熟，

2：牛奶用微波炉中低火叮15秒，

3：加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟，

4：然后筛入低筋面粉、盐和小苏打，加入油，

5：用筷子搅拌成无干粉状，倒入熟芝麻，

6：用手揉成团，饧发30分钟，

7：将饧好的面团，擀成薄片，用叉子均匀的扎满眼，

8：用模具刻出想要的形状，边角料再揉成团，也如此操作，

9：将饼干坯码入烤盘，

10：入烤箱，180℃，中层，上下火，烤10分钟，将烤好的饼干放烤架上，晾凉即可食用。

小窍门

1.饼皮尽量擀薄一些，这样烤出来的饼干能更脆；2.烘焙的时间需根据自家的烤箱情况，和饼干的薄厚程度相应调整。

芝麻苏打饼干

主料

低筋面粉150克；牛奶60克；白芝麻25克；

辅料

盐2克；细砂糖15克；苏打粉1克；干酵母3克；黄油30克；

芝麻苏打饼干的做法步骤

1：量取所有分类材料放在盆中。

2：加入牛奶和黄油，搅拌均匀。

3：加入白芝麻搅拌均匀。

4：揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

5：撒干粉防粘，将面团擀成薄厚均匀的面片，厚度2-3毫米。

6：用尺子量好尺寸，用利刀将面皮平均分。

7：分成宽窄均匀的长条形。

8：再将每一条面片分割成大小均匀的长方形面片，摆在铺好油纸的烤盘上、空开距离。

9：松弛十分钟，用叉子将每一片饼干扎小孔。送入预热170度的烤箱上层，上下火烤15分钟左右。

10：烤好的饼干放凉后，密封保存。

小窍门

1、整形好的边角料可以重新和成团再擀制需要形状。2、饼干属于薄片食物，烘烤放置烤箱上层，更容易上色。3、饼干越薄越松脆。4、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。5、夏季气温高，酵母直接加入面粉中不用化开也没关系。气温较低时，面团要适当增加松弛时间。

苏式月饼（黑芝麻馅）

主料

面粉540克（300克水油皮用，240油酥用）；糖40克（水油皮）；水125克（水油皮）；猪油220克（100克水油皮用，120克油酥用）；

辅料

黑芝麻馅420克（一共做了14个月饼，参考之前的菜谱做法）；

调料

红曲粉少许

苏式月饼的做法步骤

1：水油皮材料全部放入厨师机。

2：搅拌均匀至出薄膜（不容易破酥）。

3：收圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

4：油酥材料240克面粉 120克猪油搅拌均匀。

5：油酥就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

6：时间结束后，取出水油皮和油酥。

7：水油皮擀成长方形面片，放入油酥。

8：油酥也擀成长方形（水油皮的1/2大）。

9：水油皮对折，包入油酥，边边按紧，再次擀成长方形。

10：再三折，折叠，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

11：时间结束后，取出面团，再次擀开，卷起。

12：成长条形。

13：切成40克左右的小剂子。

14：取出一个小剂子，如图按扁。

15：包入黑芝麻馅（黑芝麻馅分成30克一个的小剂子），包包子一样收口。

16：团成圆形，收口朝下，稍按扁。

17：摆入烤盘中。

18：用印章印出小花，放入预热好的烤箱，加盖锡纸，中层，180度，烤30分钟。

19：时间结束后，出炉。

20：酥得掉渣，满满的芝麻香。

21：成品图。

22：成品图。

23：成品图。

衢州烤饼

主料

中筋面粉300克；黑芝麻适量；五花肉末300 克；酱油适量；小葱适量；榨菜碎50克；温水180 克；盐适量；

辅料

辣椒酱适量；蚝油适量；

衢州烤饼的做法步骤

1：中筋面粉加入温水，一边加一边用筷子搅成絮状再揉成光滑的面团。

2：盖上保鲜膜，醒发30分钟。

3：五花肉末加入榨菜碎、小葱、耗油、酱油搅拌均匀。

4：将醒发好的面团分成25克左右的小剂子，揉圆。

5：取一个剂子擀开，放上适量的馅料。

6：跟包包子一样捏起来。

7：依次包好放在油纸上，按扁，洒上适量的黑芝麻。

8：蒸烤箱，风扇烤，230度，15分钟。

小窍门

根据个人口味，可以适当增减辣椒粉。

苏州蛋饺

主料

鸡蛋适量；肉馅适量；

苏州蛋饺的做法步骤

1：

2：

3：

4：

芝麻苏打饼干

主料

低筋面粉150g；植物油30g；牛奶80g；酵母3g；小苏打1g；芝麻30g；

辅料

盐2g；

芝麻苏打饼干的做法步骤

1：牛奶与酵母混合。

2：所有粉类混合。

3：植物油、盐加入牛奶中搅匀。

4：筛入面粉。

5：放入芝麻。

6：揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。

7：放到油纸上，擀成约3mm厚的薄片。

8：切成小块，用叉子叉出小孔。

9：放到烤盘上。

10：烤箱预热，上下火170度，10分钟左右。

11：我这个有点上色过深了。

黑芝麻苏打饼干

主料

低筋面粉150g；牛奶80g；酵母2g；小苏打1g；

辅料

黑芝麻10g；玉米油30g；盐1g；

黑芝麻苏打饼干的做法步骤

1：首先牛奶微波炉叮15秒，差不多30度左右的时候，把酵母粉加进去，搅拌均匀，静置5分钟左右。

2：用电子称称150g低筋面粉和1g盐1g小苏打，搅拌一下。

3：静置好的酵母水加入面粉中，并加入30g玉米油。

4：搅拌成絮状。

5：加入10g黑芝麻。

6：用手揉成面团，盖上保鲜膜静置半小时以上。

7：静置好的面团取出来用擀面杖擀成薄片。

8：用模具压出饼干形状。

9：全部做好后，把饼干坯放在铺有油纸的烤盘上，用叉子给饼干戳洞。

10：ACA北美电器小白蒸烤箱180度预热好了后把饼干放入烤箱中180度上下火烤10分钟就可以了，根据自家烤箱脾气和饼干的大小厚度调整温度和时间。

11：饼干酥脆，非常好吃，有兴趣的赶紧试试吧！