下午甜点--红豆蛋挞

主料

蛋挞皮22个；自制蜜红豆150克；奶油200毫升；牛奶50毫升；

辅料

白糖45克；

红豆蛋挞的做法步骤

1：蛋挞皮22个奶油200毫升牛奶50毫升白糖45克鸡蛋3个自制蜜红豆150克

2：.蛋挞皮解冻10分钟，取一大碗打入鸡蛋。

3：.把奶油倒入装有鸡蛋的大碗里。

4：.把白砂糖倒入奶油碗里。

5：.再把牛奶倒入大碗里搅打均匀。

6：.蛋挞皮码入盘内。

7：.放入烤箱190度预热好的中层内烤10分钟。

8：.取出烤盘倒入蜜豆到塔皮内。

9：.往塔皮内倒入奶油。

10：.上下管210度烤18分钟即可出炉。

小窍门

塔皮提前烤10分钟是为了后面不会溢出，如果不提前烤不能装过满的奶油。提钱烤的塔皮会鼓起，在装入红豆前用圆勺子轻轻的压回去，后面就不会鼓起了。要是一次性烤熟要调的220都烤28到30分钟。烤到表皮凝固即可出炉了。奶油液体要打均匀。我搅打的比较均匀没有过筛，怕不均匀的可以过筛一下哦。烤箱的温度以自家的温度适当调整，毕竟每台烤箱的温度都会不一样的。蛋挞吃不完可以放冰箱冷藏食用之前在回炉烤6分钟就可以了（味道还是和出炉的时候一样的）。

午后懒人甜品

主料

火龙果一颗；

午后懒人甜品的做法步骤

1：新鲜火龙果备用

2：水果刀一切为二

3：水果刀呈网格装划至底部，不要划破皮。

4：划后形状～

5：双手握住底部，一替一下往上推。

6：可以享受美味水果了～

7：干干净净不浪费哦～

肥牛饭——年后午餐便当

主料

肥牛片约半斤；葱头一个；芹菜适量；米饭适量；

辅料

姜适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；黑胡椒适量；白胡椒适量；食用油适量；

年后午餐便当的做法步骤

1：冷冻的肥牛片提前解冻

2：葱头切丝

3：芹菜切成小丁，姜末少许（这个没拍）

4：锅中放油，比平时炒青菜的量稍多一点，热后先煸姜末，再投入肥牛，淋料酒快速翻炒；

5：肉变色后下葱头，放进所有调料

6：炒两三分钟就好，出锅前洒入芹菜末。换成香葱啥的也可以。

7：米饭是炒菜的同时电饭煲蒸的。做出来的味道，与日餐馆一点不逊呢。

午后甜点~红豆水果酸奶

主料

酸奶一瓶（稠稠的）；红豆50g；木糖适量；

辅料

菠萝一片；绿豆50g；

红豆水果酸奶的做法步骤

1：先将红豆和绿豆泡一个晚上，第二天蒸透，沙沙的为标准，加少许木糖~白糖也行，蜂蜜也行，拌匀，放凉

2：将菠萝切成小丁

3：将红豆和绿豆放进瓶子，盖上酸奶，最后撒上菠萝丁和几颗豆子~放进冰箱更好哦

小窍门

等豆子完全凉了，再盖酸奶

午后甜点——三色慕斯杯

主料

第一层巧克力慕斯：牛奶50g；吉利丁片1片；黑巧克力20g；奶油90g；君度酒3g；

辅料

第二层芒果慕斯：牛奶50g；吉利丁片1片；芒果肉馅80g；淡奶油90g；君度酒2g；柠檬汁5g；第三层草莓慕斯：牛奶50g；草莓果馅80g；

三色慕斯杯的做法步骤

1：将吉利丁片用冰水浸泡至软备用

2：淡奶油用电动打蛋器打发备用

3：首先制作巧克力慕斯，将黑巧克力加入牛奶中，隔水加热至巧克力完全融化，加入吉利丁片，搅拌均匀

4：牛奶离火自然冷却后加入已打发的淡奶油、君度酒

5：搅拌均匀

6：把拌好的巧克力慕斯糊挤1/3慕斯杯中，放入冰箱冷藏至凝固

7：按照如上方法制作好芒果和草莓慕斯，每做好一层就先放冰箱冷藏至凝固

8：加上草莓慕斯

9：把慕斯杯口抹平，继续放入冰箱冷藏至凝固即可

午后茶点之——芝士地瓜丸

主料

地瓜适量；生粉适量；芝士适量；

辅料

植物油适量；

芝士地瓜丸的做法步骤

1：食材：地瓜、生粉/糯米粉、芝士、植物油。

2：地瓜洗净，上锅蒸熟。

3：蒸熟的地瓜去皮后压成泥。

4：少量多次加入生粉或糯米粉。

5：揉成地瓜面团。

6：芝士切丁备用。

7：取一小块地瓜面团，按扁后包入芝士丁。

8：团成圆形。

9：全部团完后筛一层玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。

10：炒锅放入适量植物油，油6成热放入丸子小火慢炸。

11：炸至金黄色即可捞出。

12：全部炸完，是不是很赞呀...

小窍门

炸丸子时一定要小火慢炸，否则会外焦里不熟。

午后提神——雪顶咖啡

主料

咖啡调糖一包；挂耳咖啡一包；

辅料

热水适量；喷射奶油适量；

雪顶咖啡的做法步骤

1：原料工具基本上都在这了，我选用的是多美鲜的喷射奶油，主要是方便。但其有个缺点，不能保持造型。

2：咖啡架到杯子上，检查下是否放稳当。打开袋口，准备热水

3：先倒入少量热水让咖啡粉末与热水先融合一下，能够提香，提高萃取出来的浓度

4：持续加入热水，看着咖啡一点点萃取出来，鼻尖已经开始弥漫咖啡的芳香了

5：萃取出来的原咖。纯纯的，喜欢喝原咖的只需要加一点糖，非常棒。其实不加也很棒。浓厚的略带苦涩的味道，也很让人着迷

6：加入一包糖，我选的是太古这款便携式的糖，麦当劳的咖啡也是用的这种。这种比较方便，不容易结块。平时出门可以放在包里。一般大型超市都有卖的

7：搅拌均匀至糖粒融化

8：最棒的来了，将喷射奶油瓶子略为摇晃，然后挤进咖啡杯中。控制手的力度转圈，就可以做一个好看的形状出来。这个需要练习下，因为喷射奶油出来的速度比较快，有得时候还没等你准备好，它已经很难看的出来了。加奶油这个比较适合喝前几分钟加

9：略微搅拌均匀就可以饮用了

小窍门

1、挂耳咖啡一包最多就能萃取出我这个杯子的一杯半2、糖包和喷射奶油一般大型超市都有卖的，也可以上网买3、我属于不大喜欢甜的东西，我加一包糖刚好，如果喜甜的可以多加点。

午后甜品——酸奶木糠杯

主料

奥利奥饼干适量；自制酸奶适量；

酸奶木糠杯的做法步骤

1：食材：自制酸奶、奥利奥饼干。

2：奥利奥饼干有夹心层。

3：去掉夹心层。

4：把去掉夹心层的饼干掰碎，放料理机打成粉末。

5：打出的粉很细。

6：没有裱花袋，用保鲜袋也行，把酸奶装进保鲜袋中，在一个角剪一个小洞。

7：杯子最底层放饼干末，压实。

8：然后在饼干上面挤上酸奶，一层饼干一层酸奶，如此反复，直至杯子满为止。

9：做好的木糠杯放冰箱冷藏之后，口感更佳。

午后小点【咖啡圆饼】

主料

咖啡粉10克；低筋面粉60克；鸡蛋1个；温水40克；

辅料

油1/2cup；炼乳15克；糖20克；

咖啡圆饼的做法步骤

1：温水化开咖啡粉成为咖啡液。

2：辅料和咖啡液搅均匀。

3：继续加入鸡蛋拌均匀。

4：筛入面粉切拌成无粉粒面糊。

5：分挤成小圆状。

6：预热好烤箱，170度15分钟左右。

小窍门

【CSY温馨提示】意外收获。。。像做鸡蛋小饼那样液体状面糊=A=

午后茶点之——草莓大福

主料

糯米粉300克；白砂糖30克；牛奶200克；草莓7个；豆沙适量；

辅料

玉米油15克；椰蓉适量；

草莓大福的做法步骤

1：糯米粉、白砂糖、玉米油放在碗里搅拌均匀。

2：慢慢加入牛奶，调成糯米浆。

3：调好的米浆上锅蒸30分钟。

4：蒸好后的糯米团备用。

5：取适量豆沙，包裹住草莓（豆沙是我自己做的）。

6：依次包完所有的草莓（包的时候草莓的尖尖要露出来）。

7：蒸好的糯米面团温热时，取一块蒸好的糯米面团，按扁（建议直接用勺子舀一勺放手里按扁就可以，不要擀，因为太粘了）。

8：包住一块豆沙草莓馅。

9：包好后在盛有椰蓉的盘子里滚一圈。

10：全部包好。

11：是不是很漂亮...

小窍门

糯米面团的用奶量要根据不同品牌糯米粉的吸水量来决定。