香菇饺子

主料

猪肉250g；红萝卜一根；香菇6个；木耳7个；香菜3颗；指天椒5个；

辅料

生抽5mg；蚝油1匙；盐匙；

香菇饺子的做法步骤

1：1.把所有的材料弄成碎萝卜先刮丝

2：1.肉装碗先放生抽保持鲜嫩2.姜丝切碎放入去腥3.放入辣椒喜欢吃辣椒的可以放这个时候放盐4.木耳切碎放入5.放香菇放耗油6.放萝卜丁7.放香菜或葱花注意要放完一种搅拌在放下一类东西

3：拌匀的图

4：蒸的吃也可以记得上面洒点水

5：煮的时候放下之后捞一下不然粘锅

6：OK

茴香饺子

主料

猪肉馅350克；小茴香一把；

辅料

料酒10克；生抽一汤匙；葱3根；姜一小块；五香粉半茶匙；盐适量；花椒十几粒；

茴香饺子的做法步骤

1：原料洗净

2：茴香切碎，葱姜切末备肉馅

3：花椒入油锅小火炸制成花椒油

4：肉馅中放料酒

5：放生抽

6：放五香粉

7：放葱姜末

8：放盐拌匀腌一下

9：茴香中倒入香油和花椒油拌匀

10：备面粉

11：和成面团

12：将拌过油的茴香倒入腌好的肉馅中

13：拌匀饺子馅

14：取一块面团搓成长条，再切成剂子

15：剂子压扁

16：擀成饺子皮

17：擀好的饺子皮

18：包成饺子

19：饺子合影

20：饺子下入开水锅，中间点三次凉水将饺子煮熟。

茴香饺子

主料

猪肉馅肥瘦500克；茴香350克；面粉500克；

辅料

盐巴2匙；鸡精1匙；五香粉1勺；芝麻油1匙；料酒1匙；鲜味酱油1匙；

茴香饺子的做法步骤

1：将控好水的小茴香码整齐切细粒

2：切好后将其放入调好味道的肉馅里搅拌均匀静置五分钟充分入味

3：将揉好的面团取适量分开成小的个体擀成饺子皮待用

4：包成一个个的小白胖子

5：最后多汁的茴香馅儿饺子就可以品尝啦。

6：将揉好的面团取适量分开成小的个体擀成饺子皮待用

7：将揉好的面团取适量分开成小的个体擀成饺子皮待用

8：包成一个个的小白胖子

9：最后多汁的茴香馅儿饺子就可以品尝啦。

芋头香菜水饺

主料

芋头10颗；香菜3两；肉馅四两；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

料酒适量；酱油适量；十三香适量；食用油适量；香油适量；盐适量；

芋头香菜水饺的做法步骤

1：准备好香菜，芋头（煮好的），肉

2：肉剁成肉馅，并用料酒（家里没料酒了，正好爸爸喝中药用的黄酒还有，就用它代替了，事实证明不错）和酱油腌制半小时。

3：香菜切碎待用。

4：芋头碾成泥待用。

5：葱切碎，姜切末。

6：肉馅中加入芋头，葱，姜。

7：加入香菜。

8：加入香菜，倒入适量食用油（如果不是花生油可以现炸一些，熟的油会更香）和香油。

9：加入十三香和盐。

10：开包了。

11：包好的饺子，我的饺子一般都爱睡觉。

12：到锅里去沸腾吧！

小窍门

1.芋头煮熟后比较好调馅。2.煮水饺的时候水里可以放一些盐，防止饺子粘连。

香烤饺子

主料

猪肉碎500g；葱3根；盐适量；娃娃菜2棵（小的）；食用油适量；玉米淀粉适量；

辅料

盐少许；生抽适量；

香烤饺子的做法步骤

1：准备材料

2：将娃娃菜洗净剁碎，葱切成葱花

3：用一个盆装好肉碎，将切好的娃娃菜放入一起搅拌匀

4：加入适量的盐、油、玉米淀粉和生抽充分拌匀

5：然后再放入葱花拌好，这馅就算做完啦

6：接着就用饺子皮放适量的馅包住（饺子皮是买现成的）

7：黄金烤盘底部刷一些油，再将饺子摆齐，在饺子表面刷适量的油

8：放入预热好的烤箱上下火190度，烤25分钟即可

芋头饺

主料

芋头半斤；红薯淀粉半斤；五花肉四两；葱一两；香菇三朵；

辅料

盐5克；鸡精1克；辣椒粉适量；料酒适量；老抽少量；生抽少量；

芋头饺的做法步骤

1：挑选玩好无破损的芋头，清洗干净，加水煮30分钟以上，筷子能够轻松插入即可。

2：芋头下锅煮后开始准备馅料。五花肉剁成肉末。

3：香菇提前泡发，切成末，与肉末混合，加盐、鸡精、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、泡香菇的水可以加小半碗，有蚝油也可以加一点点。

4：葱洗净，切成末，除留一点点煮饺子的时候作为点缀，其余的全部混入肉馅中。

5：搅拌均匀。

6：取250克红薯淀粉，大约一碗的样子。

7：用擀面杖或者酒瓶等将红薯粉压碎。然后盛出一半左右先放着，不要全部一起用。

8：准备时间还是有点长的，芋头在此期间应该是已经熟透了，提前捞出晾一下。到这一步的时候芋头应该是温热稍微有点烫手。芋头剥皮，与粉混合揉成团，粉不够的话少量添加刚才盛出的那部分红薯粉。

9：这是揉好的坯子。

10：揪一小团，两手用力搓揉，剂子要错软，不然很容易在做饺子皮的时候开裂。

11：不要用擀面杖压，用手从中间一点点的往外捏，擀面杖压的话太容易开裂了，而且容易沾案板。

12：按正常包饺子的方法包好久可以了，注意不要拉皮子，得推着捏合。

13：全部包好。（我最后那四个懒得捏花了，就直接一合，这是最常见的包法）

14：锅中放一点油，然后烧热加足量水，水中可以加一点盐。烧沸后下入饺子。我剩了点肉馅，一起丢下去煮了。

15：视饺子的大小煮6-10分钟。

16：加一点老抽调色，撒入葱花，熟了就可以出锅了。

17：很Q弹的芋头饺，趁热吃。

小窍门

1、红薯粉不要全部一起用，盛出一些慢慢加，因为芋头的品质部一样，耗的粉也不一样。2、和胚子的时候如果粉多了，太干，千万不要加水，加水就包不成了。可以用一点鸡蛋，但也不能太多。所以还是那句，粉少量慢慢加。

芋荠猪肉饺子

主料

面粉适量；猪肉适量；荸荠适量；香葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；香油适量；

芋荠猪肉饺子的做法步骤

1：猪肉，香葱，荸荠。

2：荸荠去皮，

3：切碎，

4：肉剁成泥，

5：加盐，生抽，香油拌匀待用。

6：面粉加清水，盐揉成面团醒一小时，

7：再次揉匀，分成同等份，

8：擀成皮，

9：放上拌好的馅，

10：做成饺子形，

11：放进蒸锅，

12：蒸熟，

13：看看，好香的蒸饺。

茴香饺子

主料

茴香1250g；猪肉馅400g；饺子皮750g；

辅料

姜粉适量；酱油适量；盐适量；味精适量；清水适量；花生油适量；

茴香饺子的做法步骤

1：买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟（水里撒点盐），冲洗干净

2：锅里加水，放一勺盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水

3：随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来

4：捞出的茴香放进凉水盆里泡一会

5：再捞出用手攥掉水分，切碎

6：收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水；

7：肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、少量的盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边

8：准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，加入适量的盐，最后倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包了

9：取一饺子皮，放适量的馅，捏紧，OK

10：锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了

11：茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的

小窍门

新鲜的茴香一定要焯水，煮饺子的时候注意别煮挣了

芋饺

主料

芋头5个；豆腐干3片；

辅料

猪肉250G；

芋饺的做法步骤

1：把猪肉，豆腐干，葱切碎

2：用老抽，盐，把各种菜拌在一起

3：把毛芋洗干净，煮烂，用筷子可以戳进去就行了，然后和红薯粉混在一起，揉成面团

4：面团成品

5：擀饺子皮

6：填充饺子馅

7：饺子成品

8：锅里放入冷水，水开后把饺子放进去煮熟即可

茴香饺子

主料

茴香400g；肉馅400g；高筋粉300g；

辅料

油适量；香油适量；

调料

盐适量

酱油30g

老抽15g

蚝油15g

十三香5g

姜粉30g

胡椒粉15g

糖5g

茴香饺子的做法步骤

1：高筋粉加盐。

2：加水。

3：改成絮状。

4：揉成面团盖盖子备用。

5：肉馅加盐、酱油、老抽、耗油、胡椒粉、姜粉、鸡精、糖、十三香。

6：拌匀（分次打入料酒）。

7：泡海米。

8：洗茴香。沥干水份。

9：切碎。

10：切小葱。

11：肉馅加入小葱。

12：加海米。

13：加茴香（在茴香上面倒玉米油）。

14：拌匀备用。

15：揉面。

16：分等份。

17：擀饺子皮放入馅料。

18：包好饺子码放整齐。

19：水开下饺子。三开起锅。

20：装盘。

21：一起吃饭吧！