软软鲜奶麻薯

主料

牛奶200mL；木薯淀粉22g；

辅料

花生2勺；芝麻2勺；糖2勺；

软软鲜奶麻薯的做法步骤

1：用一个平底锅把鲜奶升温。

2：鲜奶旁边开始出泡泡就放入木薯淀粉，立刻搅拌。

3：鲜奶开始黏的时候就关火，继续搅拌。

4：鲜奶又黏又糯的时候就可以了。

5：鲜奶麻薯配什么的糖粉都可以。以下几有两个糖分的做法：芝麻糖粉：把芝麻和一勺糖放入料理机搅拌花生糖粉：把花生和一勺糖放入料理机搅拌。

6：麻薯放上糖粉里就可以咯～

小窍门

要看仔細的做法請看看YouTube上的視頻youtu.be/-PGhUFWxHyo謝謝你的支持～

Q弹薯圆

主料

红薯100克；木薯粉300克；紫薯50克；

辅料

糖适量；

薯圆的做法步骤

1：备好图中材料。

2：红薯入过蒸8分钟。

3：蒸熟的红薯捣碎。

4：加入木薯粉和开水，揉成面团。

5：揉成面团。

6：揉成长条，切成想要的大小。

7：锅内烧水。

8：水开后放入圆子

9：需要不停搅拌。浮起即可。

10：捞出备用。

11：锅内加糖和水，煮成糖水。煮好后备用，吃的时候放入圆子中即可。

12：除了加糖水，还可以加牛奶，椰奶都可以。

13：特别Q弹。

麻薯软欧包

面团料

高筋面粉200g

全麦粉50g

酵母4g

黄油25g

水120g

盐3g

可可粉15g

糖35g

鸡蛋1个

麻薯及馅料

水糯米粉105g

玉米淀粉30g

牛奶180g

黄油15g

白糖45g

果仁适量

豆沙适量

麻薯软欧包的做法步骤

1：面包料所需

2：馅料所需

3：和面，我用的面包机。按照先液体后固体的顺序(除黄油外）把食材放入面包机。选和面功能和15分钟后在重新选择启动在和15分钟。然后加入黄油后启动和15分钟。

4：这是和了45分钟后，面团很容易出膜了。现在让面团发至2倍大吧！（我用的面包机发面团功能）

5：面团发好了，在等待面团发酵的过程我们来弄馅料去。

6：馅料麻薯的制作：先将糯米粉过筛后加入牛奶，搅拌匀后在过筛。糖加点水小火化开（千万别弄太干或弄糊）趁热把糖加入糯米粉中并不断搅拌匀。和好的粉是很光滑。

7：和好后上锅蒸15-20分钟

8：时间差不多了看见面发白了，用筷子拨一下看见糯糯的就好了。

9：看见面发白，拨一下糯糯的就欧了。

10：趁热加入黄油并搅拌后，等凉了在揉匀。现在热时很粘手的不信你就试试.

11：面团发酵好后分成3等份。按扁在揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。一样的方法也把放凉麻薯粉揉圆分3份待用。

12：把咖色面团擀成稍比麻薯面团大一点的长条形，这个样子放好。

13：涂上一层豆沙

14：在放入你喜欢的馅料。我用的葡萄干、蔓越莓、碧根果。也可加入蜜豆好吃，我忘记买了。馅要大点好吃欧。

15：从长行的一面开卷起，封口一定要严。

16：整形月牙型。放入烤箱，下面放一盆开水二次发酵，1.5-2倍大时便可。

17：筛上高筋粉，薄薄的一层（我的洒太多了，下手太狠了。晕）

18：取锋利的刀片（美工刀、刮胡刀片最佳）划上几道。别太深容易暴浆。（我有一个深了）

19：烤箱欲热190度20分钟搞定！

20：千万等凉一会在切，我就没经验啊，麻薯热会粘刀啊！这不惨了！

21：看凉后切的是不是漂亮多了呢！

22：美味麻薯软欧！

小窍门

1麻薯要凉了在把黄油柔匀。2要想好吃个人觉得馅料要多一些。3划口不能划的太深。4面包上筛份一定要温柔的慢慢的薄薄的一层。

Q弹麻薯包

主料

麻薯预拌粉200g；黑芝麻10g；黄油40g；水70g；

辅料

奶粉15g；细砂糖30g；蛋液40g；

麻薯包的做法步骤

1：材料准备好以免手忙脚乱

2：首先把黑芝麻炒熟放凉

3：面包机倒入砂糖、奶粉、蛋液、水搅拌搅拌

4：倒进预拌粉搅搅，启动搅拌10分钟加入软化的黄油继续搅拌20分钟

5：中途暂停下机器，加入冷却的黑芝麻

6：搅拌完成后分成20g一个，烤箱提前预热175度。上下火中层烤制27分钟即可【请根据自己烤箱特性做出调整】

7：刚出炉的麻薯包实在美味

8：成品

9：成品

10：成品

小窍门

1、手揉十分粘要注意2、分等份的时候最好戴上一次性手套

食博士Q弹麻薯

主料

Q弹麻薯粉200克；高麦精糖浆240克；白油40克；熟粉适量（防粘）；香纯板栗馅适量；玫瑰豆沙馅适量（大家也可以加自己喜欢的馅料）；

辅料

水120克；

Q弹麻薯的做法步骤

1：准备好材料

2：把水、高麦精糖浆和白油加热，煮至沸腾

3：不断冒泡，关火

4：倒入Q弹麻薯粉，用电动打蛋器或者搅拌刀把它们搅拌得光滑而且没有粉末

5：这是搅拌后的样子

6：趁热取出面团包上自己喜欢的馅料

7：收口，滚一圈熟粉，并且把多余的粉拍掉

8：切面不错吧~

9：做成的大小你们喜欢~馅料也按喜欢的来！

大麦麻薯软欧

主料

软欧面包粉250g；大麦叶粉15g；牛奶160g；鸡蛋1个；酵母4g；白砂糖35g；黄油20g；

辅料

糯米粉105g；木薯淀粉35g；白砂糖25g；牛奶180g；黄油15g；蜜豆适量；

大麦麻薯软欧的做法步骤

1：制作产品食谱集合照

2：将食材物料对角投放面包缸体中

3：加入牛奶进行搅拌揉团

4：启动面包机进行搅拌

5：搅拌形成较粗薄膜后加入黄油

6：搅拌至面团光滑

7：麻薯馅料食材集合照片

8：将所有物料称量放入干净的器皿中

9：加入牛奶，搅拌均匀

10：盖上保鲜膜，上锅蒸至20分钟

11：蒸熟没有白色取出，加入黄油

12：将黄油揉至面团中

13：并分成小团，每个30g左右

14：取出发酵两倍大的面团

15：分割面团5等份

16：进行包馅成型，将面团擀成牛舌装放置最下边，中间放上麻薯，最上边加上红豆

17：卷起成型

18：将整型好的面包放入烤盘中，进行最后的的发酵

19：发至2倍大进行装饰烤焙，温度160/190，大约烤制25分钟即可。

可可麻薯软欧

主料

高筋面粉250克；可可粉15克；牛奶170克；盐3克；酵母4克；黄油25克；糖35克；

麻薯面团

糯米粉70克

玉米淀粉20克

黄油10克

糖30克

牛奶120克

可可麻薯软欧的做法步骤

1：麻薯面团制作方法（所用材料为均标注“麻薯面团”）：除黄油外所有材料混合搅拌均匀；

2：放入蒸锅大米蒸20分钟左右，致表面凝固即可；

3：用刮刀翻拌一下，晾至温热加入软化的黄油；

4：戴一次性手套（粘手）揉至黄油混合均匀，装保鲜袋晾凉备用；

5：可可面团制作方法（除麻薯面团外剩余材料）：后油法将可可面团揉至扩展阶段，滚圆；

6：放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大（温度低，我用的面包机“酸奶”程序辅助发酵）；

7：发酵好的可可面团取出按压排气，均分成3份，麻薯面团也分3份，盖保鲜膜松驰15分钟；

8：各取一份可可、麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面团放在可可面团上，放上提前泡软的葡萄干、蔓越莓；

9：沿着长边自上而下卷起，收口捏紧；

10：逐一做好所有的面包坯，放入烤箱（非不粘铺油纸）；

11：放入烤箱发酵至2倍大（烤箱内放一碗热水增加温度和湿度）；

12：发酵好的面团取出筛层高粉，用利刀割口；

13：放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右（时间根据实际情况调整）；

14：成品

15：成品

16：成品

小窍门

1.面粉不同，吸水量不同，根据自己情况调整；2.面包的形状根据自己喜好调整；3.喜欢吃麻薯面团的可以再多放半倍的量；4.揉麻薯面团时记得戴手套，太粘手；

软Q麻薯

主料

麻薯粉200克；细盐2克；鸡蛋80克；黑芝麻12克；

辅料

全脂奶粉5克；水70克；黄油40克；

麻薯的做法步骤

1：材料准备。

2：黄油切细。

3：隔水融化。

4：将黑芝麻和黄油以外的食材放入同一个深盆种，拌匀。

5：然后倒入黄油，继续拌均匀。

6：接着加入黑芝麻。

7：翻拌均匀。

8：将麻薯面团分成30克一个，搓圆，放烤盘。

9：烤箱预热至170度烤30分钟。

10：然后上火改为180度烤5分钟至表面金黄即可。

11：成品欣赏。

12：成品欣赏。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

麻薯可可软欧

主料

高筋粉250g；盐3g；酵母4g；黄油25g；可可粉15g；糖35g；水160~170g；

辅料

水磨糯米粉70g；粟米粉20g；牛奶120g；糖30g；黄油10g；葡萄干核桃碎适量；

麻薯可可软欧的做法步骤

1：可可面包原料

2：麻薯夹心原料

3：将面团材料除黄油和盐外，混合搅拌均匀揉成光滑面团

4：加入黄油揉至扩展阶段。

5：将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。

6：发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状

7：放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可。

8：取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。

9：台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟

10：将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。

11：卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大

12：表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。

13：放入提前越热好的烤箱，快热档190度，20分钟（根据自己家烤箱调整温度时间）

小窍门

面包体本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜，淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜，请依口味自行调整用量。

可可麻薯软欧

馅料1

糯米粉90克

牛奶160克

总统黄油10克

玉米淀粉25克

绵白糖35克

馅料2

紫薯1个

馅料3

蔓越莓干适量

辅料

金象高筋面粉250克；水125克；盐2克；酵母3克；可可粉14克；鸡蛋50克；绵白糖20克；总统黄油15克；

可可麻薯软欧的做法步骤

1：主料中除了黄油，其他材料全部放入厨师机中和面。

2：先开一档搅拌成团，之后再开二档和面，二十分钟后放入软化的黄油。

3：继续再搅拌5分钟，和成能拉出薄膜的完全阶段。

4：放入搅拌桶内进行第一次发酵。

5：发酵至原来2.5倍大。

6：发酵面团过程可以做麻薯。将馅料1全部放入不锈钢料理盆中，搅拌均匀。

7：放入蒸锅蒸熟，大火烧开转中火蒸20分钟，麻薯就做好了。

8：将发酵好的面团取出排气，平均分成5份，麻薯也平均分成5份。

9：将小面团和麻薯都擀成椭圆形状，麻薯铺在面团上。

10：麻薯上涂抹一次紫薯泥，再摆放蔓越莓干。

11：顺着长边卷起，收口捏紧。

12：将收口朝下，放入不沾烤盘，进行第二发酵。

13：发酵至原来1.5倍大。

14：表面刷一层蛋液，撒上高粉。

15：用锋利的刀割口。

16：烤箱中层，180度热风，20分钟左右。

17：切面也很漂亮。

18：蔓越莓将紫薯都染成了红色。

19：用料丰富且非常柔软的面包，你也试试吧。

小窍门

1、麻薯很粘手，最好等冷却后在保鲜袋里操作；2、刀口不要切太深，我的一不小心就割深了点，稍微有点露馅了。