芦笋炒肉片

主料

芦笋200g；鲜猪肉50g；

辅料

葱5g；姜3g；蒜5g；

调料

油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

芦笋炒肉片的做法步骤

1：准备原材料芦笋、鲜猪肉、葱、姜、蒜。

2：鲜猪肉切成片状。

3：芦笋切成薄片在开水中焯水断生不宜时间过长。

4：焯好水的芦笋立即放入冷水中过凉沥干水份。

5：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

6：放入鲜猪肉片炒至变色。

7：放入芦笋片大火快速翻炒。

8：放入盐和味精炒匀。

9：芦笋和肉肉完全均匀入味即可出锅享用。

10：鲜美可口的芦笋炒肉装入盘中。

11：每天每一餐都应该多吃一些绿色时蔬对身体有益。

12：芦笋入克清香可口。

13：每次做这道美味都会是清盘的节奏。

14：鲜肉肉入口香浓回味无穷。

15：每天都为家人做营养可口的每一餐是我最开心的事情噢。

小窍门

1、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿芦笋，就可以满足人体对上述营养的需要。2、芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。3、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。4、芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。5、芦笋中含有丰富的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。

茶笋炒肉片

主料

茶笋1袋；猪瘦肉3两；

辅料

生抽5ml；料酒5ml；白糖5g；

茶笋炒肉片的做法步骤

1：茶笋拆包泡洗半小时，肉切片

2：锅中放油炒肉片至变色

3：放入茶笋大火煸炒3分钟，放生抽，料酒，白糖

4：炒匀

5：盛盘即可。

肉片炒笋

主料

瘦肉100g；笋100g；姜几片；蒜2瓣；

辅料

料酒适量；醋适量；白糖适量；盐适量；酱油适量；地瓜粉适量；油适量；

肉片炒笋的做法步骤

1：瘦肉洗净切片用少许料酒酱油地瓜粉拌匀，笋洗净切片，姜蒜切片

2：热油锅炒香姜片

3：放入肉片炒熟盛出

4：锅里再放适量油炒香蒜片

5：放入笋片翻炒一会

6：沿锅边烹入少许料酒

7：烹入少许醋

8：调入少许盐白糖翻炒均匀

9：放入之前炒好的肉片炒匀即可

冬笋炒肉片

主料

鸡胸肉300克；冬笋200克；木耳10克；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；白胡椒粉少许；

冬笋炒肉片的做法步骤

1：水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发。

2：鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。

3：笋片和木耳都用开水焯一下。

4：焯过水后沥干备用，再准备些姜末备用。

5：热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。

6：倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的盐。这个菜鸡肉嫩滑，冬笋新鲜，所以调味料一定都少放，只要突出食材本身的味道就好。

7：出锅前最后放一点白胡椒粉就好，这道菜咸鲜爽嫩，营养丰富。

莴笋炒肉片

主料

莴笋1颗；

辅料

红萝卜适量；干辣椒适量；瘦肉适量；蒜苗适量；

调料

盐适量

鸡精适量

生抽适量

莴笋炒肉片的做法步骤

1：把菜洗净备好。

2：切片备用。

3：干椒爆香下入切好的菜。

4：盛盘。

冬笋炒肉片

主料

冬笋250g；里脊肉150g；

辅料

鲜酱油5g；老抽5g；料酒适量；生姜水适量；味精少许；糖5g；

冬笋炒肉片的做法步骤

1：冬笋切片过水，去苦涩味，待用。

2：里脊肉切片，用生姜水或（葱姜末）加料酒，腌制10分钟待用。

3：热锅冷油，放入腌制好的里脊肉片煸炒至变色后，放入鲜酱油、老抽、糖、烧熟。

4：再放入焯过水的冬笋，继续煸炒至冬笋断生至熟，即可。

笋炒肉片

主料

笋适量；木耳适量；肉片适量；

辅料

料酒1勺；生抽适量；盐适量；

笋炒肉片的做法步骤

1：准备好材料，笋子用盐水煮一下去涩味，木耳泡发，肉片提前加点料酒生抽腌制一会

2：油锅入油滑炒

3：再倒入笋子木耳翻炒

4：加点料酒生抽盐炒熟

5：成品

莴笋片炒肉

主料

莴笋一根；煮肉片若干；

辅料

大蒜一个；

调料

酱油适量

水淀粉适量

盐巴适量

莴笋片炒肉的做法步骤

1：第一步：莴笋去皮清洗干净，切成片状。

2：第二步：调一个酱汁，加水淀粉，酱油，盐巴，大蒜片倒入碗中。

3：第三步：起火烧油，油热以后把肉片和莴笋片倒入炒锅翻炒，再加入调好的酱汁继续翻炒，炒熟后放入盘中即可。

笋片炒鸡肉

主料

鸡腿3只；春笋1个；红椒半个；线椒1根；

辅料

小葱2根；

调料

酱油1汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

油适量

笋片炒鸡肉的做法步骤

1：准备好材料。

2：鸡腿去骨去皮切片，加点盐、料酒、酱油和油拌匀腌制一会。

3：春笋切片。

4：红椒线椒切小片；小葱切段。

5：锅中烧开水，放笋片焯烫后捞出沥干。

6：炒锅热油，放入鸡肉滑炒变色后先盛出。

7：锅中再加点油，放入葱末炒香后加入笋片炒干。

8：加入鸡肉翻炒，加入蚝油炒匀。

9：加入红椒线椒，再加点盐调味炒匀即可出锅。

猪肉炒笋片

主料

笋适量；

辅料

猪肉适量；

调料

酱油适量

猪肉炒笋片的做法步骤

1：新鲜笋剥皮切片。

2：猪肉切片。

3：笋片焯水，去涩味。

4：起锅下肥肉炼出油脂。

5：下葱姜蒜瘦肉片，翻炒片刻。

6：放笋片。

7：一直炒，多炒几下，中间加点料酒，酱油，白糖，盐。

8：加水大火煮开小火煮，煮到水半干。

9：最后翻炒均匀，放味精。

10：装盆。