蒜薹炒腊肉

主料

腊肉150g；蒜薹300g；

辅料

酱油10ml；盐适量；亦舒堂火麻油5ml；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：蒜苗切成3CM左右的大小，备用。

2：腊肉切成薄片，备用（腊肉越薄越好）。

3：倒入5ml的亦舒堂火麻油，热锅。

4：倒入腊肉炒，腊肉变色即可倒入蒜苗。

5：中火，蒜薹和腊肉翻炒2分钟后，倒入酱油和盐盖锅焖2分钟，再翻炒两分钟即可，如果中途锅太干可适当加点水，避免太干。

小窍门

腊肉本身含油脂比较多，所以放的火麻油用量一定要少。

蒜薹炒腊肉

主料

蒜薹适量；腊里脊肉适量；干辣椒适量；

辅料

盐适量；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：准备好原料，蒜薹一小把，腊里脊肉适量，干辣椒适量；

2：蒜薹摘掉花苞和老筋，洗净后切3-4厘米的段，腊里脊肉切成与蒜薹粗细、长短相当的条状，辣椒剪段；

3：炒锅上火，锅热后加适量油，油温稍热就下入腊肉条，小伙煸炒；

4：将肉条煸炒至变色；

5：下入辣椒段炒香；

6：倒入蒜薹，改最大火翻炒片刻至蒜薹断生；

7：加适量的盐，调味出锅~

8：美美的味道~

小窍门

1、蒜薹烹制以大火快炒为宜，不宜烹制得过烂，以免营养和功效成分被破坏；2、腊肉本身会较咸，盐要适当少放~

腊肠炒蒜薹

主料

蒜薹250g；腊肠150g；

辅料

盐适量；老抽适量；

腊肠炒蒜薹的做法步骤

1：锅中放少许的油

2：放入姜末炒香后放入切片的腊肠，炒至腊肠变色，这样油脂可以逼出来一些

3：加适量的水，盖盖焖2--3分钟，让腊肠彻底熟。水的量以刚刚好焖干为宜。

4：倒入蒜薹段，翻炒至蒜薹变色

5：加盐

6：加少许老抽

7：翻炒均匀，蒜薹熟了即出锅

小窍门

蒜薹不要炒的过火了，以保持其爽脆的口感，又没有了辣味为宜。

蒜薹炒腊肉

主料

腊肉1块；蒜薹1把；

辅料

盐适量；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：腊肉泡了一夜，换了三次水。然后洗干净，煮了差不多一个小时，晾干水分。

2：蒜薹洗净，切断备用。

3：腊肉切片，放锅里煸炒。因为这是肥肉，我一会儿会煸出油，锅内就不用放油。

4：小火慢煸，油就出来了。腊肉稍微煸干一些，不仅吃着不油腻，脆脆的口感也不错。

5：然后把肉放旁边，油中倒入蒜薹炒，可以适量加一点在蒜薹里炒作。因为腊肉腌制的，不要放太多盐了。

6：翻炒差不多快熟了的时候，可以再加一些玉米粒。翻炒均匀。

7：出国前，关火撒一些花椒粉或者五香粉，香喷喷，美滋滋！

蒜薹炒腊肠

主料

蒜薹一把；腊肠1根；

辅料

蒜头几瓣；蒜苗适量；

调料

盐适量

蒜薹炒腊肠的做法步骤

1：如图，准备食材。腊肠切片，蒜头拍碎，蒜薹切段。

2：锅里倒油，爆香蒜头，再炒腊肠片。

3：蒜薹倒进去，大火翻炒一分钟，加点点点水，焖一分钟（给孩子吃，所以没爆炒热气，加水为了更软，但是时间和火候要把握，不然蒜薹容易变黄，就不好看了），开盖，加盐。

4：关火，盛盘。

5：腊肠是家里人自己晒制的，咸甜口味，和蒜薹搭配，蒜薹吸收腊肠的咸香味，香，好吃。

蒜薹炒腊肠

主料

腊肠适量；蒜薹适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

蒜薹炒腊肠的做法步骤

1：蒜薹切段,清洗干净.

2：腊肠清洗干净切片.

3：热锅入油,放入腊肠.

4：翻炒至熟.

5：在放入蒜薹.

6：加半勺盐炒几分钟.

7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

蒜薹炒腊肉

主料

蒜薹200克；

辅料

腊肉100克；

配料

姜适量；蒜适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1：准备材料。

2：将腊肉切成片。

3：锅中加水焯烫腊肉。

4：蒜薹切寸断。

5：锅烧热，倒入腊肉片，炒出油。加入蒜、姜、干辣椒炒出香味。

6：将蒜苔倒入锅内，加盐翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会。

7：出锅放鸡精即可。

小窍门

1．腊肉最好在烹制前用水焯烫几遍，去除咸味和脏东西。2．有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。3．质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。

蒜薹腊肉

主料

蒜薹500克；腊肉100克；

辅料

蚝油2勺；生抽1勺；高汤2勺；

蒜薹腊肉的做法步骤

1：准备材料。

2：腊肉煸出油。

3：下蒜薹翻炒。

4：加入调味料，调味。

5：完成！

腊肉炒蒜薹

主料

腊肉150克；蒜薹300克；红辣椒1个；

辅料

盐适量；油适量；酱油少许；清水少许；

腊肉炒蒜薹的做法步骤

1：准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。

2：腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。

3：蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。

4：取出腊肉，切薄片。

5：蒜薹冲洗干净，沥干。

6：热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。

7：炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。

8：倒入辣椒丝炒匀。

9：加上酱油，少许盐。

10：翻炒均匀，即可铲起。

小窍门

腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。

豆豉蒜薹炒腊肠

主料

蒜薹300克；腊肠1个；

辅料

葱1段；盐1勺；酱油1勺；豆豉2勺；

豆豉蒜薹炒腊肠的做法步骤

1：腊肠洗净放碗里

2：放蒸锅大火蒸二十分钟

3：稍微放凉后切片备用

4：蒜薹切段

5：大葱切一下

6：炒锅热油爆香豆豉，大葱

7：倒入蒜薹翻炒均匀

8：加入盐酱油，一小点开水继续炒，腊肠有盐，后放盐，腊肠就咸了

9：蒜薹差不多熟后放入切好的腊肠片

10：又一道下饭菜搞定

小窍门

腊肠先蒸后炒，不会发硬