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肉沫豆角家常做法,食谱大全

肉沫豆腐

主料

豆腐适量;肉沫适量;

辅料

姜末适量;蒜末适量;酱油适量;油适量;盐适量;青蒜适量;

肉沫豆腐的做法步骤

1:买回来的嫩豆腐浸盐水

2:肉切末

3:蒜头,青蒜,姜都切末

4:泡了10分钟的豆腐切小正方块

5:起锅热油,爆香姜末蒜末

6:放入肉沫一同翻炒,再调入酱油上色

7:加入适量水,水开之后放豆腐一同煮。

8:两三分钟后再调入盐,鸡精调味。等豆腐熟后再撒上青蒜,少许胡椒粉即可出锅!

9:来咯,香喷喷的肉沫豆腐来了!

10:汤汁不妨多点,这是拌饭良品哦(^O^)

11:再来个凉拌黄瓜,哈哈,今天终于切出菱形了>3<

12:合影吧

小窍门

1.推动豆腐是动锅不动铲

肉沫酸豆角粉条

主料

酸豆角120克;粉条50克;肉末80克;

辅料

生姜3克;葱5克;蒜3克;青尖椒3个;红尖椒3个;酱油2汤匙;八角1个;料酒2汤匙;

肉末酸豆角粉条的做法步骤

1:准备酸豆角。

2:准备粉条。将粉条清洗干净,用冷水泡软。

3:将酸豆角清洗干净切小段。

4:将葱姜蒜分别切末。

5:将青红辣椒分别切段。

6:准备五花肉馅。

7:炒锅中加底油,小火爆香葱姜蒜,下入肉馅、八角翻炒。

8:翻炒至变色加入料酒、酱油、盐盛出备用。

9:另起锅,锅中留底油,小火爆香青、红辣椒。

10:下入酸豆角翻炒。加泡好的粉条,加少许水。

11:粉条炒熟加入炒好的肉末翻炒均匀即可。

小窍门

1、加入粉条会糊锅,一定要加少许水。2、粉条最好提前泡软,缩短煮制的时间。

肉沫豆腐

主料

猪肉适量;豆腐适量;葱适量;

辅料

盐适量;淀粉适量;酱油适量;

肉末豆腐的做法步骤

1:豆腐切成片状,下锅,中火,炸成两面焦黄

2:葱切小断,猪肉剁成肉沫,将猪肉沫、淀粉、酱油扮均,腌1分钟

3:起锅,热油,放入葱白爆香,加腌过的肉沫,翻炒至肉沫变色

4:将炸过的豆腐放入锅中,与肉沫一起翻炒,加水,盖锅盖,中火,焖煮3分钟左右,收汁。

5:完成(收汁时,可以勾点水淀粉)

肉沫豆腐

主料

内酯豆腐1盒;肉沫200g;

辅料

藤椒油几滴;老抽1匙;蚝油1匙;黄豆酱1勺;盐适量;白糖1/2匙;食用油少许;水淀粉适量;香菇精少许;

腌制肉沫

花雕酒2匙

生抽2匙

芝麻油2匙

肉沫豆腐的做法步骤

1:肉沫中放入花雕酒,生抽,芝麻油,腌制10分钟。

2:锅内放少许油,下肉末炒至变色,划散,加入老抽,蚝油,黄豆酱,翻炒均匀即可。

3:肉沫炒好了,不用盛出来,放在锅里,准备加入热水。

4:锅内加入热水,放入切好块的内酯豆腐或者其他嫩豆腐,略煮一下豆腐熟了就行。尝一下咸度,咸度应该够的,觉得不够的话就加点盐,吊一点白糖,放藤椒油,放少许香菇精,再用水淀粉勾芡一下即可。

5:盛出来开吃吧~

小窍门

做这个菜最好用藤椒油代替花椒粒,不然吃的时候要一直挑花椒~

豆角肉沫

主料

豆角适量;肉末适量;蒜末适量;葱末适量;

辅料

盐适量;蚝油适量;生抽适量;

豆角肉末的做法步骤

1:材料:豆角切成丁,肉沫、蒜沫、葱沫

2:锅内倒入适量的油

3:瘦肉沫倒入锅内翻炒

4:倒入豆角丁和蒜沫,翻炒

5:加入适量的生抽,增加颜色

6:加入适量的蚝油,提鲜

7:加入适量的盐

8:加入葱沫,可以出锅了

9:简单的豆角肉沫完成了

小窍门

特别喜欢这种简单炒法,家常下饭菜。也特别适合孩子吃。这种做法是清淡的做法。喜欢辣味口味可以加入辣椒

下饭的肉沫豆角丝儿

主料

豆角500克;肉沫100克;

辅料

葱1根;姜2片;蒜2瓣;

调料

六月香豆瓣酱1勺

味达美臻品料酒1勺

轻盐酱油2勺

糖小半勺

肉沫豆角丝儿的做法步骤

1:豆角洗净,去筋、切丝。

2:三七分肥瘦的肉剁成沫,葱姜切碎,蒜切片。

3:热锅凉油,油五成热下肉沫,炒散。

4:沿锅边淋一勺料酒去腥。

5:加1勺豆瓣酱,2勺酱油,炒出酱香味。

6:放葱姜蒜,炒香。

7:倒入豆角,大火翻炒一两分钟。

8:加半碗水,加水能保持豆角青翠,中火继续炒,炒至水收干,豆角炒熟,加小半勺白糖,翻炒均匀出锅。

9:香气四溢、营养又美味。

10:一定确保四季豆完全炒熟,吃了没熟的豆角会引起中毒,如果中途水烧干但豆角没熟,可续水继续炒。

小窍门

喜欢吃辣的可以加小米辣或干辣椒提味。

酸豆角炒牛肉沫

主料

酸豆角适量;牛肉适量;郫县豆瓣适量;

辅料

葱适量;花椒适量;长线椒适量;姜适量;蒜适量;

酸豆角炒牛肉沫的做法步骤

1:牛肉切成块状

2:剁成碎肉末,加一点盐抓均匀

3:姜切成很小的块状

4:鲜椒切成碎粒,酸豆角也切碎

5:锅里面放上足量的油

6:酸豆角里面的花椒和辣椒捞出来,加上姜末下锅炒香

7:加入郫县豆瓣炒出红油

8:加入牛肉末

9:加入切好的酸豆角

10:加一勺食盐,牛肉会出一点水,大火炒到水分收干为止;

肉沫豆腐

主料

豆腐两块;肉沫适量;

辅料

葱一颗;

调料

食盐适量

红油辣酱一匙

生抽适量

老抽适量

淀粉一匙

肉沫豆腐的做法步骤

1:豆腐切块葱花辣酱肉沫备用。

2:锅内烧油炒散肉沫,加入少量葱花炒香,加入生抽老抽调色。

3:加入淀粉水,烧至粘稠。

4:加入豆腐,炖三到五分钟,出锅时加入剩下的葱花。

肉沫豆角丝

主料

猪肉150g;豆角200g;姜5g;蒜2瓣;红椒2/1个;

辅料

生抽1汤匙;料酒2/1汤匙;白糖少许;淀粉3g;盐少许;

肉沫豆角丝的做法步骤

1:材料准备好

2:猪肉剁成肉沫

3:调入少许酱油、白糖、料酒、淀粉,腌制15分钟

4:豆角洗净,撕去老筋,斜切成段,红椒切丝,姜蒜切沫

5:锅里倒入比平时多一倍的油,放入豆角煸炒

6:炒至豆角由浅绿变翠绿,接着变深绿,表皮发皱至微焦即可盛出

7:锅里留少许油,放入肉沫

8:大火快速炒散至变色

9:放入姜末,继续炒一会

10:翻炒出香味

11:放入豆角同炒

12:加入红椒丝、蒜沫

13:拌炒均与,调入少许盐即可

橄榄菜肉沫豆角

主料

豇豆适量;橄榄菜适量;肉末适量;

辅料

老干妈适量;糖适量;料酒适量;生抽适量;

橄榄菜肉沫豆角的做法步骤

1:食材准备,直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。

2:豇豆洗净,掐去头尾,切成小段,如果你喜欢,切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟,然后沥干水,装盘备用。

3:肉沫直接炒,猪肉本身就油多,可以不放油或者少放油加,少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜,这两样加上就足够油多了。

4:加入豇豆继续炒三分钟,倒入生抽上色,加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。

5:炒三至五分钟直到变色,炒出香味。然后就可以出锅了,不需要加盐和耗油,因为橄榄菜本身就很咸,老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。

6:最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么,赶紧盛上米饭开动吧!

小窍门

豇豆不容易熟而且生豆有低毒性,所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油再加上肉末实际上是很油腻的,不需要再放油,喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。

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