萌萌哒饼干

主料

低筋面粉150g；黄油60g；白砂糖20g；糖粉30g；蛋液25g；可可粉3g；

饼干的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，加入白砂糖和糖粉一起打发至蓬松

3：分次加入蛋液继续充分搅拌匀

4：再加入过筛的低筋面粉用上下翻拌的方法压拌

5：取三分之一的面团加入3g可可粉搅拌匀可可面团

6：将两个面团用保鲜袋包好放入冰箱冷藏半小时

7：取出冷藏好的原味面团擀成厚约3毫米的厚度面片，用圆形的模具压出，再把可可面团擀面片用圆形裱花嘴大的一边压出猫爪大的圆点，再用裱花嘴小的一边压出3个小点，分别摆在圆形上即可

8：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤18分钟即可（用的是长帝烤箱CKTF_32GS）具体温度根据还是要根据自己的烤箱温度来决定哦，给出的温度仅供参考

9：出炉后就成萌萌哒的小饼啦

萌萌哒糯米糍

主料

糯米粉适量；粘米粉适量；澄粉适量；

辅料

豆沙馅适量；牛奶适量；椰蓉适量；

萌萌哒糯米糍的做法步骤

1：首先说下粘米粉的做法昂，大米提前泡一夜，第二天用手抓一把能感到米碎了就可以了。（→_→当然如果你有粘米粉就直接往下翻吧）

2：泡好以后是这样子的。→_→其实并没啥区别。。。。

3：豆浆机打在搅拌挡，两遍。

4：如图，刚打好。静置

5：一天后，澄干水

6：两天后，澄干水。其实还应该再干些，我忘拍照了。就这样也不是不可以。

7：牛奶用奶锅加热到不！沸！腾！加糖和黄油融化，将它们倒入盆里，加粘米粉搅拌至顺滑，加糯米粉过筛搅拌，加澄粉过筛搅拌。以上搅拌完后，过筛至没有颗粒。静置。

8：蒸锅加水烧开，水开放进蒸锅。半个小时。十五分钟搅拌一次。蒸时间长了不怕！！！千万要蒸熟的啊！！！我妈总觉得我做的不熟！！她！不！敢！吃！！呵呵呵！！！如图，蒸好搅拌成团，放凉。

9：放凉的过程团馅儿！你们用红豆沙吧。。我不爱吃那个，我从蛋糕店买了油酥花生馅儿和板栗馅儿。团成球球。

10：冰皮凉了以后虽然不是很黏手，但是！！！也要带一次性手套和用硅胶案板！！！一定要用！！！不然会后悔！！用不到擀面杖！用不到擀面杖！用不到擀面杖！！！分出小剂子，皮：馅6：4皮团成球，在案子上压成饼，跟饺子皮似的，中间厚边上薄。把馅儿放在中间。跟包包子似的包上，团圆，放到椰蓉里滚个圈儿~嘿！成啦！！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏

13：成品欣赏

14：小伙伴反馈图

15：小伙伴反馈图

小窍门

碎碎念啊~~粘米粉：糯米粉1：1粘米粉和糯米粉：澄粉2：1以上牛奶自己控制量啊！！！面糊不干不稀就好啊！！千万不要和面团啊亲！！关于蒸。。。一定蒸熟了！！！一定！！！关于馅儿和椰蓉。。。。蛋糕店这些都有卖，至于他卖不卖给你就看你嘴甜不甜啦！嘴甜能送你点色素，椰蓉都能多给你二两！关于包。。。虽然我不会包饺子！！但是我！见！过！！这个跟饺子皮差不多，只不过小点，共同点还是中间厚边上薄。包包子都见过吧！！！就那样包。。。滚上椰蓉就成啦！！！我在网上买了食品包装袋，做成了伴手礼送给了小伙伴们，吃过的都说好！！奥还有，热牛奶那一步加糖，我加了特别多的糖所以特别甜也特别好吃。不过！！这个方子不！适！合！减！肥！的！和！糖！尿！病！人！吃！切记！！以上。有不明白的私信问我哈！！~欢迎骚扰！~

萌萌哒小熊饼干

材料A

黄油250g

糖粉250g

鸡蛋2个

中粉450g至500g

奶粉30g

材料B

黄油250g

糖粉250g

鸡蛋2个

中粉450g至500g

奶粉30g

可可粉50g

小熊饼干的做法步骤

1：将黄油切块软化、将面粉过筛备用

2：将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段；

3：3.将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气；

4：将粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉；

5：5.操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；

6：用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻30min，避免风干和面团较软；

7：将巧克力面团取出，擀至厚度为，0.6cm的薄片，用小熊猫模具的身体切出形状；

8：有间隔的摆入铺有油纸或不沾布的烤盘；

9：将白面团取出擀制0.6cm的薄片，用小熊猫模具的脸部和身体局部的切模切出形状；

10：将巧克力面皮上刷水，能更好的与白面团粘合，

11：用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可；

小窍门

1.黄油、糖粉打发，做出的面团粘性不好，容易散烤出的产品形状欠佳；2.两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀；3.面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果；德普，为家烘焙爱的美食~~！

萌萌哒—熊猫面包

主料

鸡蛋1个（50克）；水130ml；高筋粉300g；细砂糖50g；盐1/2小勺；无盐黄油30g；酵母5g；

辅料

抹茶粉8g；可可粉8g；

萌萌哒熊猫面包的做法步骤

1：把依序鸡蛋、水、食用油、白砂糖、高筋面包粉、食用盐、酵母、加入面包桶里；把面团揉至扩展阶段并发酵30分钟。

2：取出面团。分为三份，70g做巧克力面团，210g做普通面团，剩余的做抹茶面团。

3：将可可粉加入75g面团，抹茶粉加入剩余的面团，揉均并一起进行20分钟的醒发。

4：取90g普通面团做脸（底部），分割1团10g巧克力面团做嘴巴，分割2团15g巧克力面团做眼睛，取30g普通面团加入两个眼睛面团之间。

5：将剩余的普通面团包在做好的脸的部分，将剩余的巧克力面团等分成两份做耳朵，放在脸颊上。

6：取50g抹茶面团填在两个耳朵之间。

7：将剩余的抹茶面团抱在整个熊猫脸外面，整好型。

8：放入取出搅拌叶片的面包桶，按“发酵”键发酵面团。

9：面团发酵到桶的7分满。

10：按“烘烤”键，时间调到35分钟，开始烘烤即可！

小窍门

小贴士：1、巧克力面团和抹茶面团揉好后，210g普通面团也一定要揉搓排气；这样一起醒发时，三个面团才一样；最后发酵的效力才一样！2、制作这款熊猫面包时要注意面团的分配和卷法；熊猫嘴巴以下面的面团不能卷太厚，不然就不能形成明细的五官！

萌萌哒猫爪饼干

主料

低筋面粉100g；黄油50克；糖粉40克；无糖可可粉10克；全蛋半个；

猫爪饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，加入糖粉

2：搅拌，直到细腻光滑，颜色变浅

3：分多次加入蛋液，直至吸收

4：筛入低筋面粉

5：用橡皮刮刀轻轻按压拌匀，看不到干粉就可以了，不要过度搅拌，起筋就口感不好了

6：拌匀后分团，可以分成两部分，一大一小。我是分了三团，一个加可可粉，剩下两个什么都不用加！把面团铺上保鲜膜，杆成薄片，不要太用力压，慢慢来吧！差不多2--3mm。下面上面都包上。然后放入冰箱冷藏，半小时以上，直到硬邦邦的！

7：把面团铺上保鲜膜，杆成薄片，不要太用力压，慢慢来吧！差不多2--3mm。下面上面都包上。然后放入冰箱冷藏，半小时以上，直到硬邦邦的！

8：因为我没有各种大小的圆形模具，就按大中小找了玻璃杯，可乐盖和一个裱花嘴。亲们可以自己寻找家里可以用到的工具哟！=面饼取出，用三种模具开始压出小圆片！

9：可乐盖开始压出小圆片！

10：裱花嘴开始压出小圆片！

11：烤箱预热160度。烤盘铺上锡纸或者油纸。把拼装好的饼干留有一定间隙进入烤箱烘烤！160度15--20分钟

12：看上去萌萌哒，好可爱！不错不错

13：香香脆脆，过年分给孩子们，再合适不过了

14：可爱的小猫爪

小窍门

面团放在冰箱冷藏一会儿会更容易操作，但不能超过一个小时

小熊蛋糕萌萌哒

主料

8寸戚风1个；淡奶油200克；

辅料

白糖15克；草莓1个；黄桃罐头1瓶；奥利奥饼干2块；猕猴桃1个；可可粉5克；

小熊蛋糕萌萌哒的做法步骤

1：原料。

2：8寸戚风用竹签扎着，分成3片。

3：黄桃罐头沥干水分，切丁，猕猴桃去皮切丁。

4：淡奶油加白糖，打发。

5：取一片蛋糕，抹一层淡奶油，摆水果丁。

6：盖上一层蛋糕片，再摆一层水果。在蛋糕中心靠下的位置多堆一些水果，这个部分是小熊的嘴。

7：盖上第3片蛋糕，用手轻轻压出小熊嘴部。

8：抹薄薄一层淡奶油。

9：用牙签画出小熊。

10：先用白色淡奶油挤出小熊眼圈，嘴。

11：淡奶油里加可可粉，打匀。

12：再用加了可可粉的深色淡奶油挤出小熊的嘴巴，鼻子。用奥利奥饼干做小熊眼睛。

13：再用2块奥利奥饼干，挤少许白色淡奶油，插入最上层和第2层蛋糕之间，做小熊的耳朵。可以再用深色淡奶油挤几根眼睫毛。

14：小熊蛋糕，萌萌哒！

小窍门

蛋糕夹层的水果可以随意选您喜欢的即可。

萌萌哒小鸡烧果子

主料

低筋面粉110g；蛋黄1个；炼乳11og；

辅料

紫薯馅100g；巧克力适量；泡打粉2g；

小鸡烧果子的做法步骤

1：蛋黄加上炼乳混合均匀。

2：筛入低筋面粉。

3：揉成团。

4：分成10个小面剂子。团圆。

5：紫薯蒸熟碾成泥。团成小团，每个约10g。这里紫薯干湿度正好，因为面皮已经很甜了，所以所以我没有添加任何配料。

6：每个小剂子压扁或用擀面杖擀扁，包上紫薯馅，收口团圆。

7：都做好，收口向下静置5分钟。

8：每个面剂子先搓成椭圆形。

9：在慢慢整理出葫芦形。

10：捏出小鸡的小尖嘴。整理出形状。入烤箱中层，170度20分钟。

11：烤好后取出用牙签蘸着融化的巧克力划出小鸡的翅膀和眼睛即可。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱设定。

萌萌哒 Kitty

主料

面粉500g；酵母5g；

辅料

南瓜泥10g；黑加仑果酱10g；可可粉10g；泡打粉2g；绵白糖3g；

萌萌哒Kitty的做法步骤

1：酵母温水化开

2：把泡打粉、绵白糖放入面粉中，加入酵母及适量的水和成面团，盖上醒发

3：分别用南瓜泥、黑加仑果酱、可可粉和成小面团（实际用量很少很少，我这个都多了）

4：取一块用黑加仑果酱和的面团，擀成薄片

5：切成长条

6：再改成小块

7：用筷子夹一下，成蝴蝶结状

8：取南瓜泥面团，在面板上滚成长条

9：再捏成大小不同的圆粒状，如图

10：取可可粉和成的面团捏成如图的小细条

11：还是可可粉面团，捏成圆圆的小球状

12：如图这些，是一个小Kitty猫所用的

13：醒发好的面团分成大小均匀的面剂，做成馒头

14：把蝴蝶结小面块沾点水贴在馒头上

15：再取一块黄色的面球压在上面，蝴蝶结就做好了

16：取黑色的小面球贴在上面，做出Kitty猫的眼睛

17：取一块较小的黄色面球做Kitty猫的小嘴巴

18：用镊子将黑色的小细条粘在上面，做出Kitty猫的胡须

19：Kitty猫完成的样子

20：入蒸锅，再醒发25分钟，开火，蒸15分钟即可。

小窍门

1、分别用南瓜泥、黑加仑果酱、可可粉和成的小面团，实际用量很少，我这个都多了。2、彩色面团不用发面的，可以保持蒸好的Kitty不变形3、没有黑加仑果酱也可以换成草莓酱，或者红曲粉等，只要能做出蝴蝶结的颜色就可以4、喜欢吃馅料的，也可以在里面包上奶黄馅、豆沙馅等等

羊年饼干萌萌哒

主料

鸡蛋20g；黄油60g；低筋面粉120g；糖粉45g；奶粉5g；

辅料

糖霜250g；色素适量；

羊年饼干的做法步骤

1：准备做饼干的材料

2：软化的黄油用电动打蛋器先搅拌

3：倒入糖粉搅拌到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌

4：分三次加入鸡蛋液，每一次都要完全融合再加下一次

5：筛入低粉搅拌均匀

6：将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏半小时

7：拿出后，在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，擀成0.3cm左右厚入烤箱160度12-15分钟

8：有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的

9：用白色勾线糖霜将轮廓勾出

10：白色铺面糖霜铺满身体，晾干

11：灰色糖霜画出羊脸部

12：然后灰色糖霜铺面脸部，白色糖霜做眼睛底部最后点上黑色做眼睛，画上Y型的嘴巴，画上眼睫毛

13：再用白色勾线糖霜画小羊头上的毛最后画上曲线作为羊毛，一款萌哒哒的羊咩咩就做好了

萌萌哒虾片

主料

虾片适量；

辅料

色拉油适量；

萌萌哒虾片的做法步骤

1：虾片，

2：把油烧至3层热，不能太热，不然有部分会炸不熟，而有些糊掉，炸几次过后就要关火让油冷却一会儿再炸，不然油温太高了，

3：炸好的成白色的，