家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

啤酒土司的做法大全,制作方法与配料

啤酒鸭

主料

鸭子半只;

辅料

料酒2勺;花椒50g;八角1个;盐2勺;老抽20ml;蒜50g;干辣椒100g;啤酒一瓶;姜50g;

啤酒鸭的做法步骤

1:先把半只鸭子洗干净,把半碗姜.蒜.花椒.八角.盐,干辣椒.啤酒准备好

2:开火倒油,把鸭子放入炒,直到水气炒干,颜色变得微黄

3:倒入刚准备的佐料,佐料根据自己口味的轻重放,还加入料酒,冰糖两颗,酱油,尽量放点老抽调色,中火炒3分钟左右

4:倒入一瓶啤酒,小火盖上锅盖煮,等啤酒炒干后,在油中翻炒5分钟即可……

小窍门

由于在学校做,所以很多图片没有拍。

啤酒鸭

主料

鸭半只;啤酒适量;

辅料

八角3个;桂皮1块;生抽3匙;料酒2勺;蚝油2勺;老抽2勺;生姜1块;大蒜3个;干辣椒适量;青辣椒2个;红辣椒2个;盐适量;糖适量;醋2勺;花椒1匙;

啤酒鸭的做法步骤

1:放入生抽,老抽,料酒,耗油,干辣椒,炒至上色

2:倒入一瓶啤酒,放八角,桂皮,适量冰糖,盐慢火煮至收汁

3:放入生抽,老抽,料酒,耗油,干辣椒,炒至上色

4:待汁收到差不多就放入青辣椒,红辣椒翻炒30秒即可

5:待汁收到差不多就放入青辣椒,红辣椒翻炒30秒即可

6:最后装盘摆上一点香菜,美味又好看的啤酒鸭就完成了

土豆啤酒鸭

主料

鸭腿2只;土豆2个;啤酒500ml;

辅料

八角1个;香叶适量;料酒适量;生姜适量;花椒适量;盐适量;酱油适量;

土豆啤酒鸭的做法步骤

1:鸭腿洗净,剁块,冷水入锅,加入生姜,料酒和适量花椒,将鸭块焯水,捞出备用,汤不要。

2:锅中倒少许油,放入八角和香叶小火炒香。

3:倒入鸭块翻炒,倒入啤酒。

4:调入适量酱油。开锅后转小火炖30分钟左右。

5:土豆洗净,去皮,切滚刀块。

6:30分钟后,加入土豆块炖煮约15分钟。

7:开大火,开水收汁。

8:当汤汁煮至浓稠时,加入适量盐翻炒均匀。

9:出锅后,撒上少许白芝麻和葱花。

啤酒鸭

主料

鸭半只;

辅料

八角适量;桂皮适量;香叶适量;姜适量;蒜适量;

调料

盐适量

老抽适量

鲜抽适量

啤酒鸭的做法步骤

1:先把鸭子飞下水,鸭子可以剁小块点,小块很入味。

2:锅里先下一点点油,鸭子肥油就可以放少,煸出油脂,下姜蒜炒香。

3:下入准备好的八角一个,桂皮一小块,香叶几片,干辣椒。

4:炒一会就放入老抽蚝油和鲜抽。

5:下入啤酒淹过鸭子就好大火烧开后,调成小火慢炖。

6:焖到差不多就大火收汁。

7:用大火收干水分,不要留水,烧干至只剩下油没有水分就可以起锅了。

土豆啤酒鸭

主料

土豆2个;啤酒1罐;鸭腿4个;

辅料

大蒜1瓣;姜1块;生抽2勺;酱油1勺;八角几粒;花椒几粒;大葱1棵;蚝油2小勺;干红辣椒2个;盐2小勺;料酒1小勺;白糖1勺;

土豆啤酒鸭的做法步骤

1:葱、姜、蒜、花椒、八角备用

2:土豆削皮切滚刀块

3:加入生粉抓匀

4:鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会

5:倒入开水中氽一下,撇去血沫

6:土豆放入油锅炸至金黄色捞出

7:沥干油

8:炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香

9:加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味

10:倒入鸭块

11:大火翻炒至表面焦黄,炒出鸭油

12:倒入啤酒

13:煮沸后,加入盐、生抽、老抽调味

14:和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟

15:再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油,大火收汁

16:待汤汁收到浓稠出锅

啤酒鸭

主料

鸭半只;

辅料

仔姜颗;

调料

啤酒一听

配料

葱姜蒜花椒八角适量

配料

豆瓣酱青椒适量;

啤酒鸭的做法步骤

1:鸭焯水一遍。

2:然后热锅放热葱姜蒜花椒八角炒香,放豆瓣酱炒出红油,下鸭肉翻炒加入生抽老抽适量盐翻炒均匀。

3:放一听啤酒和适量水过面即可闷至入味,最后放入青椒收汁装盘。

啤酒鸭

主料

鸭腿3个;啤酒300ml;

辅料

葱3段;姜10克;辣椒5个;

啤酒鸭的做法步骤

1:鸭腿焯一下,水里加姜片

2:剁块加生抽,料酒,五香粉腌制半小时入味

3:爆香葱姜辣椒

4:倒入鸭块翻炒

5:倒入啤酒,大火烧开小火炖半小时

啤酒土豆鸡

主料

鸡肉500克;啤酒225ml;土豆1个;

辅料

花椒10个;八角2个;小辣椒3个;姜蒜2个;生抽1匙;老抽1匙;

啤酒土豆鸡的做法步骤

1:鸡肉切块!

2:过水去血水!

3:土豆切滚刀块,姜蒜切片!

4:炒锅热油,放入鸡肉大火翻炒,炒干水分盛出备用!

5:锅里留少许油,爆香姜蒜大料!

6:在倒入鸡块翻炒!

7:加入老抽上色!

8:再加入生抽翻炒片刻,把啤酒沿着锅边倒入,刚好淹过鸡肉鸡块!大火烧开,小火炖半小时!

9:加入土豆继续炖!

10:土豆七分熟的时候,转大火收汁,在加盐适量!

11:盛盘享用!

12:很好的下饭菜,你值得拥有!

小窍门

做的过程中不要加水,只放啤酒!

啤酒土豆焖鸭

主料

土鸭700克;土豆400克;

辅料

红圆椒1个;香茹5朵;葱白3根;

调料

姜适量

啤洒|罐

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

啤酒土豆焖鸭的做法步骤

1:土鸭洗干净,冷水下锅焯一下水。

2:热锅热油,下姜片炒香。

3:放土鸭翻炒干水份,转小火逼出鸭肉的油。

4:倒入一罐啤洒。大火煮两分钟,然后盖盖转小火煮两分钟。

5:土豆切大块备用。

6:下土豆一起煮。

7:下葱白,盐。

8:切香菇,红椒备用。

9:煮到土豆熟下香菇,生抽,蚝油。

10:炒一分钟放红椒快速炒匀就大功告成啦。

小窍门

放啤酒后一定要大火煮两分钟散发酒味。这两分钟不能盖盖。

啤酒鸭

主料

新鲜鸭肉500克;

辅料

橄榄油适量;啤酒一罐;蒜适量;葱适量;姜适量;青椒红椒适量;干红椒适量;香菜适量;

配料

老抽适量;盐适量;

啤酒鸭的做法步骤

1:鸭肉洗净切块,放锅加上煮开10分钟,可以去油去腥。

2:煮开后,出锅,加酱油,盐,橄榄油,葱蒜末腌制30分钟左右。

3:干锅入油,干红椒爆香。

4:腌制好的鸭肉放入锅中,大火翻炒至肉质变成黄色。

5:倒入啤酒,并加入少量桂皮,丁香。大火烧开5分钟。

6:开锅,加入青红椒绿椒,然后转小火30分钟左右。大火收汁。

7:出锅,入盘,撒上葱末。

小窍门

1,鸭皮油脂很多,需要先煮开去油,这步可以加点姜片,去腥。2,最好用橄榄油,橄榄油遇热后会散发清香,可以增加鸭肉的香味。3,丁香,依据个人口味添加,一点点就会有很大香味,所以一定不能多放。

分享到