啤酒鸭

主料

鸭子半只；

辅料

料酒2勺；花椒50g；八角1个；盐2勺；老抽20ml；蒜50g；干辣椒100g；啤酒一瓶；姜50g；

啤酒鸭的做法步骤

1：先把半只鸭子洗干净，把半碗姜.蒜.花椒.八角.盐，干辣椒.啤酒准备好

2：开火倒油，把鸭子放入炒，直到水气炒干，颜色变得微黄

3：倒入刚准备的佐料，佐料根据自己口味的轻重放，还加入料酒，冰糖两颗，酱油，尽量放点老抽调色，中火炒3分钟左右

4：倒入一瓶啤酒，小火盖上锅盖煮，等啤酒炒干后，在油中翻炒5分钟即可……

小窍门

由于在学校做，所以很多图片没有拍。

啤酒鸭

主料

鸭半只；啤酒适量；

辅料

八角3个；桂皮1块；生抽3匙；料酒2勺；蚝油2勺；老抽2勺；生姜1块；大蒜3个；干辣椒适量；青辣椒2个；红辣椒2个；盐适量；糖适量；醋2勺；花椒1匙；

啤酒鸭的做法步骤

1：放入生抽，老抽，料酒，耗油，干辣椒，炒至上色

2：倒入一瓶啤酒，放八角，桂皮，适量冰糖，盐慢火煮至收汁

3：放入生抽，老抽，料酒，耗油，干辣椒，炒至上色

4：待汁收到差不多就放入青辣椒，红辣椒翻炒30秒即可

5：待汁收到差不多就放入青辣椒，红辣椒翻炒30秒即可

6：最后装盘摆上一点香菜，美味又好看的啤酒鸭就完成了

土豆啤酒鸭

主料

鸭腿2只；土豆2个；啤酒500ml；

辅料

八角1个；香叶适量；料酒适量；生姜适量；花椒适量；盐适量；酱油适量；

土豆啤酒鸭的做法步骤

1：鸭腿洗净，剁块，冷水入锅，加入生姜，料酒和适量花椒，将鸭块焯水，捞出备用，汤不要。

2：锅中倒少许油，放入八角和香叶小火炒香。

3：倒入鸭块翻炒，倒入啤酒。

4：调入适量酱油。开锅后转小火炖30分钟左右。

5：土豆洗净，去皮，切滚刀块。

6：30分钟后，加入土豆块炖煮约15分钟。

7：开大火，开水收汁。

8：当汤汁煮至浓稠时，加入适量盐翻炒均匀。

9：出锅后，撒上少许白芝麻和葱花。

啤酒鸭

主料

鸭半只；

辅料

八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

老抽适量

鲜抽适量

啤酒鸭的做法步骤

1：先把鸭子飞下水，鸭子可以剁小块点，小块很入味。

2：锅里先下一点点油，鸭子肥油就可以放少，煸出油脂，下姜蒜炒香。

3：下入准备好的八角一个，桂皮一小块，香叶几片，干辣椒。

4：炒一会就放入老抽蚝油和鲜抽。

5：下入啤酒淹过鸭子就好大火烧开后，调成小火慢炖。

6：焖到差不多就大火收汁。

7：用大火收干水分，不要留水，烧干至只剩下油没有水分就可以起锅了。

土豆啤酒鸭

主料

土豆2个；啤酒1罐；鸭腿4个；

辅料

大蒜1瓣；姜1块；生抽2勺；酱油1勺；八角几粒；花椒几粒；大葱1棵；蚝油2小勺；干红辣椒2个；盐2小勺；料酒1小勺；白糖1勺；

土豆啤酒鸭的做法步骤

1：葱、姜、蒜、花椒、八角备用

2：土豆削皮切滚刀块

3：加入生粉抓匀

4：鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会

5：倒入开水中氽一下，撇去血沫

6：土豆放入油锅炸至金黄色捞出

7：沥干油

8：炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香

9：加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味

10：倒入鸭块

11：大火翻炒至表面焦黄，炒出鸭油

12：倒入啤酒

13：煮沸后，加入盐、生抽、老抽调味

14：和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟

15：再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油，大火收汁

16：待汤汁收到浓稠出锅

啤酒鸭

主料

鸭半只；

辅料

仔姜颗；

调料

啤酒一听

配料

葱姜蒜花椒八角适量

配料

豆瓣酱青椒适量；

啤酒鸭的做法步骤

1：鸭焯水一遍。

2：然后热锅放热葱姜蒜花椒八角炒香，放豆瓣酱炒出红油，下鸭肉翻炒加入生抽老抽适量盐翻炒均匀。

3：放一听啤酒和适量水过面即可闷至入味，最后放入青椒收汁装盘。

啤酒鸭

主料

鸭腿3个；啤酒300ml；

辅料

葱3段；姜10克；辣椒5个；

啤酒鸭的做法步骤

1：鸭腿焯一下，水里加姜片

2：剁块加生抽，料酒，五香粉腌制半小时入味

3：爆香葱姜辣椒

4：倒入鸭块翻炒

5：倒入啤酒，大火烧开小火炖半小时

啤酒土豆鸡

主料

鸡肉500克；啤酒225ml；土豆1个；

辅料

花椒10个；八角2个；小辣椒3个；姜蒜2个；生抽1匙；老抽1匙；

啤酒土豆鸡的做法步骤

1：鸡肉切块！

2：过水去血水！

3：土豆切滚刀块，姜蒜切片！

4：炒锅热油，放入鸡肉大火翻炒，炒干水分盛出备用！

5：锅里留少许油，爆香姜蒜大料！

6：在倒入鸡块翻炒！

7：加入老抽上色！

8：再加入生抽翻炒片刻，把啤酒沿着锅边倒入，刚好淹过鸡肉鸡块！大火烧开，小火炖半小时！

9：加入土豆继续炖！

10：土豆七分熟的时候，转大火收汁，在加盐适量！

11：盛盘享用！

12：很好的下饭菜，你值得拥有！

小窍门

做的过程中不要加水，只放啤酒！

啤酒土豆焖鸭

主料

土鸭700克；土豆400克；

辅料

红圆椒1个；香茹5朵；葱白3根；

调料

姜适量

啤洒|罐

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

啤酒土豆焖鸭的做法步骤

1：土鸭洗干净，冷水下锅焯一下水。

2：热锅热油，下姜片炒香。

3：放土鸭翻炒干水份，转小火逼出鸭肉的油。

4：倒入一罐啤洒。大火煮两分钟，然后盖盖转小火煮两分钟。

5：土豆切大块备用。

6：下土豆一起煮。

7：下葱白，盐。

8：切香菇，红椒备用。

9：煮到土豆熟下香菇，生抽，蚝油。

10：炒一分钟放红椒快速炒匀就大功告成啦。

小窍门

放啤酒后一定要大火煮两分钟散发酒味。这两分钟不能盖盖。

啤酒鸭

主料

新鲜鸭肉500克；

辅料

橄榄油适量；啤酒一罐；蒜适量；葱适量；姜适量；青椒红椒适量；干红椒适量；香菜适量；

配料

老抽适量；盐适量；

啤酒鸭的做法步骤

1：鸭肉洗净切块，放锅加上煮开10分钟，可以去油去腥。

2：煮开后，出锅，加酱油，盐，橄榄油，葱蒜末腌制30分钟左右。

3：干锅入油，干红椒爆香。

4：腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒至肉质变成黄色。

5：倒入啤酒，并加入少量桂皮，丁香。大火烧开5分钟。

6：开锅，加入青红椒绿椒，然后转小火30分钟左右。大火收汁。

7：出锅，入盘，撒上葱末。

小窍门

1，鸭皮油脂很多，需要先煮开去油，这步可以加点姜片，去腥。2，最好用橄榄油，橄榄油遇热后会散发清香，可以增加鸭肉的香味。3，丁香，依据个人口味添加，一点点就会有很大香味，所以一定不能多放。