啤酒鸭
主料
鸭子半只;
辅料
料酒2勺;花椒50g;八角1个;盐2勺;老抽20ml;蒜50g;干辣椒100g;啤酒一瓶;姜50g;
啤酒鸭的做法步骤
1:先把半只鸭子洗干净,把半碗姜.蒜.花椒.八角.盐,干辣椒.啤酒准备好
2:开火倒油,把鸭子放入炒,直到水气炒干,颜色变得微黄
3:倒入刚准备的佐料,佐料根据自己口味的轻重放,还加入料酒,冰糖两颗,酱油,尽量放点老抽调色,中火炒3分钟左右
4:倒入一瓶啤酒,小火盖上锅盖煮,等啤酒炒干后,在油中翻炒5分钟即可……
小窍门
由于在学校做,所以很多图片没有拍。
啤酒鸭
主料
鸭半只;啤酒适量;
辅料
八角3个;桂皮1块;生抽3匙;料酒2勺;蚝油2勺;老抽2勺;生姜1块;大蒜3个;干辣椒适量;青辣椒2个;红辣椒2个;盐适量;糖适量;醋2勺;花椒1匙;
啤酒鸭的做法步骤
1:放入生抽,老抽,料酒,耗油,干辣椒,炒至上色
2:倒入一瓶啤酒,放八角,桂皮,适量冰糖,盐慢火煮至收汁
3:放入生抽,老抽,料酒,耗油,干辣椒,炒至上色
4:待汁收到差不多就放入青辣椒,红辣椒翻炒30秒即可
5:待汁收到差不多就放入青辣椒,红辣椒翻炒30秒即可
6:最后装盘摆上一点香菜,美味又好看的啤酒鸭就完成了
土豆啤酒鸭
主料
鸭腿2只;土豆2个;啤酒500ml;
辅料
八角1个;香叶适量;料酒适量;生姜适量;花椒适量;盐适量;酱油适量;
土豆啤酒鸭的做法步骤
1:鸭腿洗净,剁块,冷水入锅,加入生姜,料酒和适量花椒,将鸭块焯水,捞出备用,汤不要。
2:锅中倒少许油,放入八角和香叶小火炒香。
3:倒入鸭块翻炒,倒入啤酒。
4:调入适量酱油。开锅后转小火炖30分钟左右。
5:土豆洗净,去皮,切滚刀块。
6:30分钟后,加入土豆块炖煮约15分钟。
7:开大火,开水收汁。
8:当汤汁煮至浓稠时,加入适量盐翻炒均匀。
9:出锅后,撒上少许白芝麻和葱花。
啤酒鸭
主料
鸭半只;
辅料
八角适量;桂皮适量;香叶适量;姜适量;蒜适量;
调料
盐适量
老抽适量
鲜抽适量
啤酒鸭的做法步骤
1:先把鸭子飞下水,鸭子可以剁小块点,小块很入味。
2:锅里先下一点点油,鸭子肥油就可以放少,煸出油脂,下姜蒜炒香。
3:下入准备好的八角一个,桂皮一小块,香叶几片,干辣椒。
4:炒一会就放入老抽蚝油和鲜抽。
5:下入啤酒淹过鸭子就好大火烧开后,调成小火慢炖。
6:焖到差不多就大火收汁。
7:用大火收干水分,不要留水,烧干至只剩下油没有水分就可以起锅了。
土豆啤酒鸭
主料
土豆2个;啤酒1罐;鸭腿4个;
辅料
大蒜1瓣;姜1块;生抽2勺;酱油1勺;八角几粒;花椒几粒;大葱1棵;蚝油2小勺;干红辣椒2个;盐2小勺;料酒1小勺;白糖1勺;
土豆啤酒鸭的做法步骤
1:葱、姜、蒜、花椒、八角备用
2:土豆削皮切滚刀块
3:加入生粉抓匀
4:鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会
5:倒入开水中氽一下,撇去血沫
6:土豆放入油锅炸至金黄色捞出
7:沥干油
8:炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香
9:加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味
10:倒入鸭块
11:大火翻炒至表面焦黄,炒出鸭油
12:倒入啤酒
13:煮沸后,加入盐、生抽、老抽调味
14:和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟
15:再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油,大火收汁
16:待汤汁收到浓稠出锅
啤酒鸭
主料
鸭半只;
辅料
仔姜颗;
调料
啤酒一听
配料
葱姜蒜花椒八角适量
配料
豆瓣酱青椒适量;
啤酒鸭的做法步骤
1:鸭焯水一遍。
2:然后热锅放热葱姜蒜花椒八角炒香,放豆瓣酱炒出红油,下鸭肉翻炒加入生抽老抽适量盐翻炒均匀。
3:放一听啤酒和适量水过面即可闷至入味,最后放入青椒收汁装盘。
啤酒鸭
主料
鸭腿3个;啤酒300ml;
辅料
葱3段;姜10克;辣椒5个;
啤酒鸭的做法步骤
1:鸭腿焯一下,水里加姜片
2:剁块加生抽,料酒,五香粉腌制半小时入味
3:爆香葱姜辣椒
4:倒入鸭块翻炒
5:倒入啤酒,大火烧开小火炖半小时
啤酒土豆鸡
主料
鸡肉500克;啤酒225ml;土豆1个;
辅料
花椒10个;八角2个;小辣椒3个;姜蒜2个;生抽1匙;老抽1匙;
啤酒土豆鸡的做法步骤
1:鸡肉切块!
2:过水去血水!
3:土豆切滚刀块,姜蒜切片!
4:炒锅热油,放入鸡肉大火翻炒,炒干水分盛出备用!
5:锅里留少许油,爆香姜蒜大料!
6:在倒入鸡块翻炒!
7:加入老抽上色!
8:再加入生抽翻炒片刻,把啤酒沿着锅边倒入,刚好淹过鸡肉鸡块!大火烧开,小火炖半小时!
9:加入土豆继续炖!
10:土豆七分熟的时候,转大火收汁,在加盐适量!
11:盛盘享用!
12:很好的下饭菜,你值得拥有!
小窍门
做的过程中不要加水,只放啤酒!
啤酒土豆焖鸭
主料
土鸭700克;土豆400克;
辅料
红圆椒1个;香茹5朵;葱白3根;
调料
姜适量
啤洒|罐
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
啤酒土豆焖鸭的做法步骤
1:土鸭洗干净,冷水下锅焯一下水。
2:热锅热油,下姜片炒香。
3:放土鸭翻炒干水份,转小火逼出鸭肉的油。
4:倒入一罐啤洒。大火煮两分钟,然后盖盖转小火煮两分钟。
5:土豆切大块备用。
6:下土豆一起煮。
7:下葱白,盐。
8:切香菇,红椒备用。
9:煮到土豆熟下香菇,生抽,蚝油。
10:炒一分钟放红椒快速炒匀就大功告成啦。
小窍门
放啤酒后一定要大火煮两分钟散发酒味。这两分钟不能盖盖。
啤酒鸭
主料
新鲜鸭肉500克;
辅料
橄榄油适量;啤酒一罐;蒜适量;葱适量;姜适量;青椒红椒适量;干红椒适量;香菜适量;
配料
老抽适量;盐适量;
啤酒鸭的做法步骤
1:鸭肉洗净切块,放锅加上煮开10分钟,可以去油去腥。
2:煮开后,出锅,加酱油,盐,橄榄油,葱蒜末腌制30分钟左右。
3:干锅入油,干红椒爆香。
4:腌制好的鸭肉放入锅中,大火翻炒至肉质变成黄色。
5:倒入啤酒,并加入少量桂皮,丁香。大火烧开5分钟。
6:开锅,加入青红椒绿椒,然后转小火30分钟左右。大火收汁。
7:出锅,入盘,撒上葱末。
小窍门
1,鸭皮油脂很多,需要先煮开去油,这步可以加点姜片,去腥。2,最好用橄榄油,橄榄油遇热后会散发清香,可以增加鸭肉的香味。3,丁香,依据个人口味添加,一点点就会有很大香味,所以一定不能多放。