鲜肉馄饨

主料

猪里脊肉300克；馄饨皮适量；油菜5棵；

辅料

葱适量；油适量；味极鲜酱油适量；盐适量；香菜适量；紫菜适量；榨菜适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：里脊肉剁成肉泥，加点味极鲜酱油拌匀腌一会。

2：油菜洗净剁碎。

3：葱剁碎。

4：肉泥，油菜碎，葱碎放入干净盆里，加入味极鲜酱油。

5：加入盐拌匀成馅。

6：取一张馄饨皮，一角放上肉馅。

7：卷起来。

8：对折捏起来，包成馄饨。

9：全包好了，水开后下入馄饨煮熟。大碗里放上紫菜，榨菜，盐，香菜碎加入煮熟的馄饨即可。

小窍门

吃的时候根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒粉等。

海鲜馄饨

主料

鸡蛋1个；油菜300g；馄饨50个；

辅料

胡萝卜适量；木耳适量；

配料

水适量；生抽适量；葱适量；黑胡椒适量；盐适量；香油适量；

海鲜馄饨的做法步骤

1：油菜洗净备用

2：胡萝卜去皮，木耳泡发备用。

3：鸡蛋备用。

4：葱切碎备用。

5：生馄饨备用。

6：锅烧开水。

7：加入盐。

8：加入馄饨。

9：用铲子顺时针推动，防止黏锅底。

10：加入生抽

11：加入胡萝卜丝

12：加入木耳

13：加入油菜。

14：加入盐

15：加入黑胡椒粉。

16：加入葱花。

17：汤汁烧开后加入鸡蛋液，用勺子顺时针推动。

18：加入香油。

小窍门

1、水烧开后加入盐，这样馄饨不粘。2、顺时针推动馄饨，防止粘锅底。3、按顺序放材料，汤汁烧开后馄饨浮起就熟了。

海米鲜肉馄饨

主料

猪肉适量；海米适量；蛋适量；馄饨皮适量；小葱适量；

辅料

生粉适量；味鲜酱油适量；胡椒适量；鸡精适量；油适量；盐适量；

海米鲜肉馄饨的做法步骤

1：食材洗净,海米用温水浸泡软.

2：猪肉剁成细碎,加生粉,盐,胡椒,味鲜酱油蛋液搅拌好.

3：馄饨皮包肉馅,捏拢收紧口.

4：锅内水煮开,下馄饨煮熟.

5：碗中放点胡椒,鸡精,香油,少许盐加入开水.(有高汤最好.)

6：沥干放入碗中.

7：撒上海米,葱花即好.

鲜肉馄饨

主料

猪肉250克；馄饨皮适量；

辅料

葱适量；生抽适量；五香粉适量；姜适量；

配料

盐适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：将猪肉剁成肉馅。

2：肉馅中分次加入水，顺一个方向搅打均匀。

3：肉馅中放入五香粉，生抽，盐。

4：葱姜均切末，放入肉馅中,搅匀。

5：买来的馄饨皮。

6：用筷子抿一些馅放到皮上，不要抽筷子。

7：顺势将馄饨皮卷过来，抽出筷子。

8：两边的角捏在一起即可。

9：煮熟即可食用。

小窍门

肉馅中加水，可以让肉吃起来更嫩，不发柴。

鲜肉馄饨

主料

猪肉200克；馄饨皮50片；

辅料

鸡蛋一个；紫菜适量；熟虾皮适量；

配料

生姜一小块；大蒜瓣两瓣；生抽适量；香油适量；小葱两颗；香菜少许；胡椒粉少许；花椒水适量；盐适量；蚝油少许；陈醋少许；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：准备好原材料，买回来的虾皮先经过干炒一下

2：将猪肉剁细

3：葱姜蒜切成末

4：肉末装入容器里，打入鸡蛋，放适量的香油、生抽、胡椒粉、花椒水、盐

5：朝一个方向搅拌上劲

6：香菜切碎，紫菜撕成小块

7：包好馄饨，具体包法有很多种，我按照我老家的抄手的包法包成元宝形状，具体请看5987665-do-blog-id-498589.html

8：锅里放入适量水，加入少许盐和香油烧开

9：加入馄饨煮5分钟左右至熟

10：香菜和虾皮放入碗里，倒入适量生抽、陈醋、蚝油，舀入适量汤

11：将煮熟的馄饨盛入，馄饨就做好了

小窍门

一：花椒水就是将花椒放入装少许开水的锅里煮的水，不要花椒；二：猪肉要三分肥七分瘦的比较好吃；三：手工剁的肉馅味道更好；四：煮馄饨的时候水要稍微多一点，边煮边轻轻搅拌。

鲜肉馄饨

主料

鲜肉馅适量；馄饨皮适量；

辅料

香葱适量；虾皮适量；盐适量；味极鲜酱油适量；花椒油适量；香油适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：肉馅备好

2：取一片馄饨皮放在手心放适量肉馅

3：对折捏好边缘一定要捏紧，不然煮熟就成一锅肉酱啦

4：左右边角对折形成扇形包好一个馄饨

5：以此包好所有的馄饨

6：虾皮用开水烫过沥干水分，碗里放盐，味极鲜酱油，花椒油，香油调匀，香葱备好

7：开水锅煮进包好的馄饨大火煮用勺子从底部翻起防止馄饨粘连，煮至馄饨浮起后再煮五分钟关火

8：碗里舀上做好的调料汁，放上虾皮，切好的香葱碎

9：把馄饨连汤一起舀进碗里调匀一碗热呼呼的鲜肉馄饨就做好了

10：满满的馅料，配上鲜美的汤汁

小窍门

馄饨肉馅，馄饨皮提前备好，为了节约早晨的宝贵时间馄饨可以头一天晚上包起冷藏第二天早起煮熟就行

海风鲜肉馄饨

主料

猪肉末适量；即食紫菜适量；蟹子适量；红甜椒适量；虾皮适量；香菜适量；馄饨皮适量；汤底适量；

辅料

生粉适量；糖适量；鱼露适量；鸡粉适量；海鲜酱油适量；麻油适量；

海风鲜肉馄饨的做法步骤

1：所有材料切碎（香菜留一点叶子）

2：把材料（除蟹子外）与调味料全混合拌至有弹性待用

3：没有猪骨汤底就用个鸡蛋煎一会，冲进适量的水，煮个10分钟左右，加盐、鸡粉就成为简易汤底了

4：取一块馄饨皮，放入蟹子

5：在蟹子上盖上一片香菜叶子

6：再放上适量的馅

7：包好，收紧开口处

8：把馄饨投入汤中煮至熟透

9：把馄饨与汤一起装碗，洒上香菜，即可食用

小窍门

因所购的虾皮盐含量稍高，所以没放盐

韭菜海鲜馄饨

主料

猪肉300克；海鲜适量；韭菜200克左右；鸡蛋丝一个蛋；面粉500克；

辅料

香菜少许；生抽适量；虾皮50克左右；色拉油少许；

韭菜海鲜馄饨的做法步骤

1：面粉500克大概可以做三人份，面团剩了可冷冻。加入盐2克，255克水合成面团，盖上食品袋，需要醒面。

2：猪肉剁碎，

3：放入容器，放入一半加色拉油，盐，调味粉，姜末水大概60-80克左右筷子一个方向搅拌匀。

4：鱿鱼切丁，距自己可放其他海鲜虾仁等。韭菜切碎。

5：色拉油，盐，味精，蚝油放入搅拌匀。

6：开始包，擀成饺子皮样的园皮，对捏，向里转，靠近捏上。

7：这种包法是我在实践中自己摸索，可以避免吃到，大面皮。

8：包好了

9：水烧开下入馄饨，开锅后大火4-5分钟左右，馄饨鼓起，同时放入盐，香油，生抽，调味，喜欢老醋可直接放入碗里，虾皮分别放入碗里。香才葱花据自己口味

10：鸡蛋烙薄冰，切丝，装碗。

三鲜馄饨

主料

猪肉馅500克；韭菜300克；虾仁500克；香菇200克；馄饨皮750克；

辅料

玉米油2勺；香油1勺；一品鲜酱油2勺；蚝油1勺；胡椒粉2匙；盐3匙；味精0.5匙；姜末10克；

三鲜馄饨的做法步骤

1：准备馅料，韭菜洗净沥干水份切成需要的碎末，猪肉馅用一品鲜酱油和蚝油先煨上入味，虾洗净剥除外皮留好虾仁

2：鲜香菇用开水焯一下，冷水过凉，控干水分，切成碎末

3：虾仁用刀简单拦几刀就可以，不要切的太碎，影响口感

4：原材料处理好后放入容器中备用

5：姜末、油、香油、胡椒粉、盐、味精放入馅料中均匀搅拌入味（盐要最后放，因为放早了会使韭菜下汤，不好包了，影响口感）

6：馄饨馅调好了我已经闻到鲜美的味道了

7：启动包馄饨模式哦

8：大馅馄饨包好了

9：锅中加入水烧开开始煮馄饨

10：馄饨煮好后装入容器中

11：在包馄饨的同时将虾头放入锅中倒入适量水煮虾汤，这样不浪费还可以吧鲜美的虾头汤做馄饨汤特有营养

12：准备葱花香菜碎备用

13：虾头汤开锅后将虾头取出，汤中放入一品鲜酱油、胡椒粉、盐、味精入味，等汤再次开锅撒入葱花香菜提味即可！

14：虾头汤浇在煮好的馄饨上，就可以开始美美的享受喽！

15：寒冷的冬季吃上一碗热腾腾的三鲜馄饨是一种非常幸福的事情哦！

海参馄饨

主料

晓芹海参3只；肉馅300g；

辅料

鸡蛋1个；葱10g；姜2片；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

鸡精适量

海参馄饨的做法步骤

1：将鸡蛋打入肉馅后搅匀。

2：依次往肉馅中加入葱末，姜末，蚝油，香油后搅拌充分，再加入稍许食盐和鸡精。

3：将海参切丁，然后加入肉馅中，搅拌均匀。

4：最后只要把馄饨包好，下锅就行啦！