梨藕羹

主料

莲藕500g；

辅料

梨1个；

梨藕羹的做法步骤

1：第一次发表，图可能不够详细，先把藕切碎，用果语榨汁机榨汁，好处可以把水和渣分理。汁备用

2：把梨子摇出水备用

3：然后把藕汁和梨汁一起过滤，放在.锅煮，一边煮一边搅拌，这样不会糊。

4：然后再小火5分钟煮成糊状就可以了

5：大功告成，淡淡的梨香，浓浓的耦味。

莲藕羹

主料

莲藕1节；糖桂花2勺；干桂花少许；

辅料

清水适量；

莲藕羹的做法步骤

1：1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。

2：莲藕切小块，放清水里冲洗一下。

3：莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。

4：将莲藕泥放入锅里，加入3碗清水。清水加的太少了，莲藕羹会特别粘稠，像稠浆糊，口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。

5：煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌。

6：煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味，然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱，比较甜又有桂花的香味，放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。

南瓜珍珠莲藕羹

主料

南瓜500克；藕粉30克；

辅料

糯米粉280克；

南瓜珍珠莲藕羹的做法步骤

1：南瓜清洗干净上锅蒸熟。（也可根据需要适当减半用量）

2：为了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。

3：用筷子划圈搅拌成泥状。

4：加入糯米粉，先用筷子搅拌几下以免沾手。（南瓜具有甜度，藕粉也很甜，就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖）

5：和成光滑的面团。（南瓜含的水分足够了，所以和面的时候不需加水了哦。）

6：把面团搓长条，分切大小均匀的小面粒。

7：小面粒用手掌心搓圆，大小和花生米差不多。

8：依次做好。

9：小盆里倒入藕粉。（超市里买的一包，里面是独立包装的，用了一小包。）

10：先加入少许凉开水，搅拌均匀，化开藕粉。

11：锅里加入适量水，水开后放入小圆子。

12：待都浮起来就熟了。

13：端起锅直接倒入刚刚调好的藕汁里即可。（水若用不完就留下，把小圆子捞到藕羹里）

14：成品图，香甜软糯。

15：成品图，颗颗小珍珠很可爱~~~

16：成品图，口感超好~~~

17：成品图，健康养生。

炝莲藕

主料

嫩莲藕一节；

辅料

蒜瓣1瓣；干辣椒3个；麻椒粒适量；盐适量；香醋适量；生抽适量；白糖适量；鸡精适量；

炝莲藕的做法步骤

1：莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。

2：锅加水烧开，放入泡过水的藕片煮至断生，捞出过凉开水（今天天气冷我没过凉水）。这个时候的藕片比较脆甜。

3：干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。

4：锅烧热放油，烧至微微冒烟。

5：辣椒和麻椒粒放锅里爆香。

6：过好凉水的藕片装盘，放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀，再放上蒜泥，浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘超下饭，酸酸甜甜微辣微麻的炝藕就做好了。

桂花莲藕羹

主料

莲藕一段；

辅料

糖桂花一勺；桂花干适量；水适量；

桂花莲藕羹的做法步骤

1：准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲哦

2：准备小半锅水，将莲藕切块方便榨汁，边切边放入锅中，防止氧化变黑，（这时候已经可以看到有藕粉出来了，水有点浑浊）

3：将切好的藕块连同水倒入料理机中（有很多藕粉在水里，第二步水不要太多，也不能太少，之后会提到）

4：选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可（如果喜欢细腻的可以装过滤器）

5：几秒钟的功夫，白乎乎的藕汁来咯，开始的时候颗粒度比较大，继续工作，慢慢细腻

6：完成，将藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了点水，一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度

7：中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌，要耐心，开始的时候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，就一种放了糯米粉的感觉，会开始感觉搅拌起来有阻力，如果之前加的水太多，会太稀薄，如果加的太少，会太浓稠

8：恩，差不多了，很浓稠的感觉，不要熬过头了，太厚也不好吃的

9：放糖桂花，不用太多，藕本来就有甜味

10：再放点桂花干就更香了

小窍门

第一点，材料的选择。菇菇看杂志上说，最好用老藕，老藕比较粉，还有点小黄，嗯，确实。菇菇没有放糖，就放了糖桂花，因为……菇菇最爱，可以放冰糖，白砂糖也可以，冰糖应该不错，最好不要放蜂蜜哦，如果想要放蜂蜜的话，最好再烧好藕羹之后凉一些再放，温度太高的话，会破坏营养成分哦。如果想要再健康一点，吃原汁原味的也很好，莲藕本身就是甜的么。第二点，烹饪过程。菇菇这次用了现在市面上很流行的维仕美破壁料理机，破壁料理机吧，速度快，粉碎效果好，声音也不是太大。几秒钟就已经粉碎了，莲藕是属于粗纤维产品，如果你喜欢顺滑口感的，可以多打一会，建议装上过滤器，或者将藕汁过滤，藕渣做饼也不错。自家吃呢，还是健康为上，粗纤维对身体有好处么，不过小菇这次并没有使用过滤器，浓浓的莲藕羹配上少许脆脆的口感，这种感觉很独特，大家可以试试。

莲藕汤

主料

莲藕8块；红枣6个；

辅料

纯净水1000ml；白糖20g；

莲藕汤的做法步骤

1：莲藕切片，红枣洗净。

2：冷水放入砂锅中，再加入莲藕，开火。

3：莲藕煮20分钟，加入红枣和白糖，再煮15分钟。

4：关火，出锅。

莲藕夹

主料

五花肉200g；莲藕一节；韭菜两根；鸡蛋一个；面粉100g；

辅料

盐一勺尖；白糖一勺尖；蔬之鲜一勺尖；一品鲜半勺；猪油一勺尖；

莲藕夹的做法步骤

1：图为原料

2：五花肉洗净，去皮

3：加入一勺尖盐

4：加入一勺尖蔬之鲜

5：加入半勺一品鲜

6：加入一勺尖白糖

7：加入半个蛋清

8：顺时针搅上劲，腌制半小时

9：莲藕一刀不要切断，大概留个四分之一

10：把肉馅均匀的填入莲藕中，不要填太多，会煎不熟的

11：在剩下的鸡蛋中加入一勺尖盐，一勺尖猪油，搅拌均匀

12：加入面粉，水搅拌，浓稠程度如图所示

13：把莲藕夹均匀涂上面糊

14：油刚好沾满整个锅为宜

15：当油为八成热时下入莲藕夹

16：两面煎至金黄即可出锅

炒莲藕

主料

莲藕一节；

辅料

芸豆适量；红椒一个；蒜适量；葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

水淀粉适量

盐适量

炒莲藕的做法步骤

1：备好材料。

2：锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。

3：过冷水沥干水分。

4：锅里热油爆香蒜头葱白。

5：倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。

6：加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。

莲藕肉丸汤#汤羹#

主料

莲藕100g；鸡肉100g；青椒30g；胡萝卜30g；

辅料

葱10g；姜5g；

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

油1勺

香油1勺

香菜3g

淀粉适量

莲藕肉丸汤的做法步骤

1：准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。

2：莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。

3：鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。

4：所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。

5：胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。

6：放油、香油拌匀再放入适量淀粉。

7：顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。

8：取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。

9：锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。

10：莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。

11：莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

12：鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。

13：看着就好有食欲超级想吃哦。

14：莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷噢。

15：每天为家人做营养丰盛的每一餐是我最开心的事情。

小窍门

提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。

降火良方-莲藕羹

主料

莲藕2节；

辅料

白糖少许；

莲藕羹的做法步骤

1：1.莲藕2节白糖少许

2：.把洗净莲藕切好。

3：.倒入冷水和莲藕一同装入玻璃杯内。

4：.用手固定住杯子启动baby料理棒的摁键。

5：.2分钟就把莲藕粉碎了。

6：.拿出棒子一看很细腻了。

7：.用筛子过滤好。

8：.过滤好的莲藕液。

9：.倒入白糖。

10：.把奶锅放在灶台上烧开，边烧火边搅拌避免淀粉沉淀。待汤汁烧开了即可出锅了。

小窍门

依然叨叨：为了保护料理棒，尽量切小块这样可以减少料理棒工作时间。如果没有筛子可以用纱布袋过滤。