猪肉炖粉条

主料

五花肉1000克；粉条500克；大白菜1000克；

辅料

红辣椒适量；花椒适量；大料适量；葱姜适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：焯水后的五花肉，清洗干净，控干水分备用

2：粉条放50℃水泡软

3：白菜洗净，用手撕成小块

4：热锅凉油，倒入五花肉翻炒，煸出多余油脂

5：盛出多余的油，放生抽老抽料酒红辣椒花椒大料冰糖葱姜等翻炒

6：翻炒均匀后倒入开水，大火烧开改小火炖四十分钟左右

7：肉炖好后倒入粉条和白菜，调入盐和鸡精

8：出锅开吃喽

小窍门

温馨提示：1五花肉放冷水中泡，每隔一小时换一次水，以去除血水2焯水时冷水下锅，开锅后放清水清洗，大概洗五遍左右，清水为至

炸肉条

主料

猪后臀尖500g；

辅料

红薯淀粉适量；葱适量；姜适量；

调料

料酒1匙

食盐适量

五香粉1匙

白胡椒粉半匙

生抽2匙

蚝油1匙

炸肉条的做法步骤

1：猪肉洗净，切成食指粗细的条，加入适量料酒、葱姜水和少许食用盐腌制1小时。加入1勺五香粉、半勺白胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油，用手将调料和肉条揉抓均匀。

2：倒入红薯淀粉和适量清水，用手充分搅拌均匀。

3：每根肉条上都能均匀的裹上一层淀粉糊。水要分次慢慢加入，避免一次加过量，淀粉糊呈粘稠状可以在肉上挂均匀即可。

4：锅中加油大火烧至5成热，放一块肉试一下油温，以肉的周围冒出丰富的小气泡为宜。炸制过程保持中火，将肉一条一条分散地放入锅中，避免肉之间粘连。炸制半分钟后再用铲子翻动肉条，粘连的部位用锅铲或筷子轻轻抖散，随着肉外表炸透定型，粘连的地方很容易散开。

5：肉炸熟后用笊篱捞出来，调成大火，油温升至六、七成热，将肉条再次复炸，大约20秒表皮收缩焦脆即可。

6：可以直接当作零食吃。

猪肉炖粉条

主料

五花肉200克；干粉条80克；

辅料

泡白菜适量；泡椒一个；

配料

生姜一块；大葱一段；大蒜瓣三瓣；老抽适量；盐适量；花生油适量；香叶一片；桂皮一段；料酒适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：准备好原材料，干粉条提前泡软

2：锅里放入适量水加点盐，将粉条煮到8分熟

3：泡白菜用清水泡一泡

4：泡白菜切成小块

5：生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

6：粉条捞出过凉水冲洗一下

7：锅里放入适量水，加入香叶、桂皮、少许姜片、料酒，放入五花肉煮熟

8：煮熟的五花肉切成片，不用很薄

9：锅里放入少许花生油，煸炒五花肉

10：放入葱姜蒜，倒入适量老抽，继续翻炒

11：加入泡白菜翻炒

12：加入粉条

13：放入没过所有材料的水，大火烧开，中火炖至汤粘稠

14：酌情咸淡加入适量盐出锅

小窍门

一：先将粉条煮到八成熟后过凉水，这样煮出来的粉条比直接一起炖的粉条的口感更好；二：五花肉要多煸炒一会，煸炒出油来；三：泡酸菜要清洗一下再用口感更好。

猪肉炖粉条

主料

猪肉适量；

辅料

白菜适量；粉条适量；葱姜八角适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：先用葱姜爆锅

2：把肉炒熟

3：放，白菜粉条八角

干炸肉条

主料

里脊肉半斤；

辅料

淀粉和肉一比一；鸡蛋1个；

调料

盐依个人口味

料酒1匙

姜2片

麻辣鲜适量

干炸肉条的做法步骤

1：准备猪里脊。

2：切成长条。

3：加入鸡蛋，挤入姜汁，少许盐。

4：放入淀粉抓匀，最好放红薯淀粉。

5：下入油锅炸治泛黄捞出。

6：待油再次升温放入之前炸好的肉条进行复炸。

7：炸至焦黄色捞出装盘，旁边撒上麻辣鲜，完成。

小窍门

复炸很重要，会让肉条更加酥脆。放姜汁是有些人不喜欢姜的味道。

炸猪肉丸

主料

猪肉200G；

辅料

油少量；玉米淀粉2勺；鸡蛋1个；鸡精少量；酱油少量；

炸猪肉丸的做法步骤

1：准备好食材

2：把肉剁碎加入盐少量酱油

3：加入玉米淀粉

4：加入馒头碎搅拌均匀

5：加入鸡蛋

6：顺着一个方向把肉馅搅上劲

7：取肉馅在手中挤出丸子,把炸篮里面垫上锡纸刷上一层油,把挤好的丸子放上面

8：放入空气炸设置时间为180度15分钟

9：香喷的肉丸特写

小窍门

1.炸肉丸应选用三分肥七分瘦的猪肉炸出来的口感比较好2,肉丸加入馒头碎味道更好

炸猪肉条

主料

肉糜适量；洋葱半个；

辅料

生粉适量；生抽适量；蚝油适量；姜适量；花椒面适量；盐适量；白糖适量；葱适量；

炸猪肉条的做法步骤

1：将所有材料混合揉匀，把肉揉起筋。

2：弄成条，放进空气炸锅，我喜欢用锡纸（偶尔偷懒不洗炸篮）200度20分钟。

3：10分钟后拿出翻面，继续！

4：时间到后拿出来洒点葱花，也可以洒点花椒海椒面还可以弄点孜然随你自己口味啦！

小窍门

也可以弄成肉圆子吧，看时间是不是要长点，下次试试。

猪肉炖粉条

主料

品鲜沂蒙山红薯粉条250g；五花肉250g；酸菜500g；

辅料

香葱白3-4根；生姜半块；八角1个；浓汤宝0.5块；盐少许；鸡精少许；东古酱油1匙；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：红薯粉条放冷水中浸泡10分钟，捞起备用。

2：酸菜快速洗净，切细丝，挤干水份备用。

3：五花肉切片备用。

4：葱白切小段，生姜切薄片，再准备1个八角。

5：锅里放少许油，下姜片翻炒出香味。

6：下葱白继续炒香

7：下切好的五花肉。

8：炒至五花肉变色。

9：倒入沥干水份的酸菜，继续翻炒出香味。

10：放入1个八角，1匙东古酱油，炒匀。

11：加入清水。

12：放入半块浓汤宝。

13：大火煮开，倒入砂锅中。

14：汤底煲10分钟后，放入品鲜红薯粉条。

15：继续煲20分钟，加少许盐和鸡精调味，香喷喷，热乎乎，无添加纯正的红薯粉条又Q又滑，酸菜脆脆的，汤汁开胃爽口，一锅美味就做好了！

小窍门

1、红薯粉条泡的时间短，煲的时间就长了点。2、这个用量够4-5人食用。

葱香炸肉条

主料

猪肉适量；

辅料

洋葱适量；

调料

小红椒适量

面包糠适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

葱香炸肉条的做法步骤

1：瘦肉切条用料酒和少许盐、淀粉腌制一下。

2：裹上面包糠。

3：炸。

4：炸久一点。

5：至金黄。

6：捞出备用。

7：热油爆香葱和辣椒。

8：炒至香味。

9：放入炸好的肉翻炒，加入适量盐调味。

10：可以出锅啦！

软炸肉条

主料

猪肉200克；

辅料

盐1小勺；胡椒粉1小勺；油500克；蛋清1个；玉米淀粉30克；

软炸肉条的做法步骤

1：猪肉切条

2：加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加

3：调成这样（如图）如果干的话，加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。如果肉多，就加2个蛋清或者全蛋。

4：锅里多加点油

5：一定要油温高点再炸，七成油温最佳，肉条要分次下，避免油温下降。

6：捞出吸油纸吸油，装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃

小窍门

如果蘸椒盐吃，肉条可以不加盐腌制。