干煸肥肠

主料

肥肠400g；

辅料

洋葱半个；青椒3个；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；豆瓣酱适量；

干煸肥肠的做法步骤

1：焯好水的肥肠切小段，洋葱、青椒切块，姜切片

2：热锅放入切好的肥肠

3：煸炒出很多很多的油

4：加入豆瓣酱、蒜、姜片、花椒小火翻炒

5：加入洋葱、青椒大火继续翻炒均匀’加盐、鸡精调味即可

6：成了

干煸肥肠

主料

肥肠500g；

辅料

干笋子100g；干豇豆100g；洋葱1个；二荆条8只；

调料

盐2匙

鸡精2匙

白糖1匙

生抽5ml

耗油10ml

青花椒20颗

火锅底料2匙

孜然粉2匙

葱1块

干辣椒8个

姜适量

蒜适量

干煸肥肠的做法步骤

1：将肥肠洗干净控水，切成小段小段，备用。

2：将干笋子和干豇豆提前泡发一晚上。

3：第二天将泡发好的干笋子和干豇豆切成一段一段，起锅烧水，将干笋子和干豇豆放入开水中煮至变耙，方便爆炒时宜熟。

4：将配菜准备齐全，洋葱切片，二荆条切段，葱姜蒜切片或不切都可。

5：锅中烧油，油温八成热将肥肠放入煸至无水分，直至肥肠变色金黄，加入火锅底料和配菜洋葱二荆条，干笋子干豇豆，放入耗油生抽盐鸡精白糖花椒孜然粉，加入葱姜蒜干辣椒炒制出味，即可出锅装盘。

小窍门

喜欢味大的可以多加一点生抽哦，超级下饭没有异味。

干煸肥肠

主料

卤肥肠300克；

辅料

生姜5片；大蒜子1大个；干辣椒若干；花椒粉适量；香葱适量；

干煸肥肠的做法步骤

1：卤肥肠切成小段。

2：剥好完整的大蒜子，生姜切片。

3：锅里放少量油，倒入切好的肥肠，中火炸。(还会炸出好多油)

4：肥肠里的肥肉炸没了，差不多就炸好了。

5：迅速倒入生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒。

6：加2勺花椒粉(可以放完整的花椒粒)放入锅里，关火。

7：过滤多余的油。

8：撒适量葱。开吃。

小窍门

炸完肥肠后，放干辣椒翻炒时不要炒太久。

干锅肥肠

主料

猪大肠500克；

辅料

郫县豆瓣酱2匙；干朝天椒适量；青红椒适量；蒜适量；盐适量；酱油2匙；白酒2匙；生姜适量；白糖2匙；

干锅肥肠的做法步骤

1：准备青红椒，和朝天椒适量，猪大肠洗净，锅里放凉水，姜片，一勺白酒，煮20分钟，捞出多冲洗几遍，切2裡米段

2：锅里放凉油，放入蒜瓣和朝天椒，郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后倒入肥肠大火翻炒

3：倒入酱油，糖，盐，鸡精，大火翻炒5分钟，不要炒的时间太长哦，时间长肥肠就老了，咬不动。

4：加入青红椒，稍微翻炒，出锅

小窍门

猪大肠是煮熟了的，也可以去市场上买现成的熟的，猪大肠一定要清理干净，洗的时候可以把肠子的一端对准水龙头灌冲或者大肠翻过来洗，最好多洗几次，水炤一下再煮，可以避免减少臭味。

电饭锅焗肥肠

主料

肥肠800g；鸡蛋3个；

辅料

姜1块；蒜头1个；辣椒2个；

调料

油适量

酱油适量

老抽适量

料酒适量

黄豆酱1勺

胡椒适量

糖2匙

香油适量

清水半碗

大料包

香叶数片

八角2个

桂皮2块

草果1个

陈皮1块

沙姜干1块

电饭锅焗肥肠的做法步骤

1：猪大肠，已让店家清理的非常干净。

2：水烧开，放入料酒焯水，看到微微定型后捞出备用。

3：准备一些大料，全部装入隔渣袋中。

4：准备姜、蒜、辣椒。

5：三个熟鸡蛋。

6：电饭锅底放油，放入姜蒜。

7：放入焯过水的肥肠和熟鸡蛋。

8：再放入大料包、酱油、老抽、料酒、黄豆酱、胡椒、辣椒、糖、香油，再加入半碗清水。

9：盖上盖，按煮饭键即可。

10：直到煮饭结束，捞起切块上碟。

11：成品。过程简单，随时想吃都可以做哦。

干锅肥肠

主料

肥肠适量；

辅料

小米辣椒适量；线椒适量；洋葱适量；豆芽适量；

配料

豆瓣酱适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；油适量；花椒适量；

干锅肥肠的做法步骤

1：准备食材如图

2：食材切好备用

3：洋葱断生码在干锅垫底

4：葱姜蒜花椒爆香

5：依次放入辣椒豆瓣酱耗油

6：放入肥肠盐鸡精调味可以加入少量糖提鲜

7：盛入干锅撒点芝麻香菜更加美观

小窍门

辅料可以根据自己喜好增加比如豆芽金针菇藕片等都很不错准备一个干锅在家就可以享用美食

干煸肥肠

主料

肥肠1条；青椒1个；红椒1个；

辅料

大葱5棵；姜1个；干辣椒3个；蒜头3个；花椒20个；八角3个；

干煸肥肠的做法步骤

1：原料图。大肠一根，大葱5根，姜一小块，蒜头3个，干辣椒3个，花椒20粒，八角3个，洗净备用。

2：肥肠切10厘米段入冷水锅，葱切长段，姜蒜切片，一个干辣椒切小段，花椒八角一并放入，发火煮开改小火30分钟。

3：肥肠洗净切小约1厘米，青红椒切菱形片，大葱干辣椒切小段，姜切丝，蒜切片装小碗。

4：热锅放平常炒蔬菜两倍油，爆香葱姜蒜干辣椒。

5：放入肥肠不断煸炒。

6：炒至略黄。

7：锅内余油烧热，倒入青红椒翻炒半分钟。

8：倒入肥肠翻炒一分钟，加料酒3大匙，生抽3大匙翻炒，加一匙盐半匙蘑菇精炒匀盛出。

9：一盘色香味俱全的干煸肥肠上桌，开吃！

小窍门

肥肠从超市买来就预处理过，回来用盐反复搓洗六七遍。

干煸肥肠

主料

熟肥肠300克；辣椒50克；豆瓣酱8克；鸡粉少许；

辅料

花椒少许；葱花少许；姜片三片；

干煸肥肠的做法步骤

1：将卤制好的肥肠切成小块备用！

2：起油锅烧至七成热下肥肠，姜片，花椒煸炒出油！

3：然后加入豆瓣酱煸炒出香味，加入鸡粉调味，加入准备好的辣椒一起煸炒至辣椒变色加入葱花即可！

肥肠香锅

主料

肥肠适量；

辅料

素腰花适量；金针菇适量；木耳适量；洋葱适量；

配料

葱段适量；姜片适量；大蒜一头；蒜蓉辣酱适量；老干妈辣酱适量；干红辣椒适量；麻椒适量；盐适量；味精适量；

肥肠香锅的做法步骤

1：买来的肥肠头斜刀切段儿，水里加葱姜八角和一小勺盐，煮开后将肥肠扔进去煮三五分钟，目的是为了去去怪味儿。

2：煮好的肥肠在温水中淘洗搓洗两遍，把肥油处理干净，捞出控水。

3：素腰花要煮两三分钟，捞出沥水备用。

4：将肥肠倒入锅中，翻炒，至没有水分

5：锅中加入开水适量，加盐，味精，调好味道，

6：煮三分钟后再加入洋葱，2分钟后关火。

7：出锅盛入容器中，表面撒干红辣椒，麻椒，起油锅，烧热油至冒烟状态，滚浇进去，撒香菜碎，上桌。

干煸肥肠

主料

猪大肠适量；

辅料

尖椒适量；

配料

姜适量；蒜适量；

干煸肥肠的做法步骤

1：首先大肠清理很重要，要是弄不干净会很影响味觉哦！可能清理起来会有些麻烦，但是为了吃到放心干净的大肠就得费这个心，我清洗大肠的方法是放白醋。食盐，葱姜蒜一起揉捏，当然一定要把大肠翻过来，还要去掉里层的肥肉油油，因为在里层的肥肉上是最容易储存细菌的

2：揉捏之后最好放上一两个小时，然后用清水煮上20分钟

3：清水煮过的大肠并没有好哦，需要再次另外换水，加入卤料一直煮到熟都为止，大肠很不容易熟，所以很需要花时间的哦，大概还的煮上30分钟

4：煮熟后的大肠切断，干辣椒和靑尖叫切断，准备姜蒜末

5：先把所有调料一起炒香，然后在下入肥肠翻炒

6：找炒的过程中，大肠会慢慢膨起，变得很饱满的样子，待所有大肠都彭展开来后，加入少许食盐，味精即可出锅