萌萌狗南瓜面包

面团

牛奶50克

白糖20克

盐2克

酵母3克

黄油20克

新良面包粉260克

熟南瓜泥100克

全蛋液25克

内馅

黄油20克

椰蓉25克

白糖20克

即食燕麦片20克

蔓越莓35克

培根5片

全蛋液30克

萌萌狗南瓜面包的做法步骤

1：准备好食材

2：除黄油以外所有面团材料依次放入面包机，先放牛奶、鸡蛋，然后依次放入南瓜泥、糖、盐、高粉，最后放入酵母，启动和面程序，20分钟后放入软化好的黄油，继续和面至出膜状态即可发酵

3：在面团发酵期间，准备馅料，黄油软化后分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀，在依次加入糖、蔓越梅（切小粒）、燕麦片、椰蓉，翻拌均匀

4：取出发酵好的面团，排气分成6等份，松弛15分钟。将馅料分成六等分

5：将面团擀成舌状，一端放一片培根，另一端切“V”字口，将馅料放入

6：把“V”字口一头翻过来，盖在培根一边，左右两边各切一下，做狗狗耳朵，整一下造型

7：最后一个面团擀成椭圆形，里面铺上馅料，卷起来，一分为二，整成骨头状

8：找合适的蔓越莓做狗狗的眼睛和鼻子，进行二发

9：二发后刷适量蛋液（骨头可洒适量芝麻装饰），放入预热好的烤箱中层，175度18分钟左右

10：烤好后网架晾凉

11：奶味浓郁、绵软，馅料酸甜可口，只一次你就会爱上它

小窍门

1、面粉吸收性不同、南瓜的含水量也有区别，液体量灵活掌握。2、馅料可以选择自己任意喜欢吃的材料

萌萌的挤挤小面包

主料

高筋面粉320g；水170g；玉米油20g；巧克力酱若干；

辅料

酵母3g；糖40g；盐3g；火腿肠一根；

萌萌的挤挤小面包的做法步骤

1：准备好各种材料，开始揉面团。

2：除玉米油以外的材料，放入面包筒，先放入液体，再放入粉类，揉16分钟，加入玉米油。

3：放入玉米油后揉面30分钟

4：面团进行第一次发酵，一个小时后，拿出面团。

5：将面团平均分成16个，醒面15分钟。

6：排气后放入烤盘，进行第二次发酵40分钟。

7：发酵好的面团，刷上鸡蛋液。

8：火腿肠切成薄薄的片，每个都贴上三个火腿片。

9：烤箱预热，中层，35分钟左右，每个烤箱情况不同。

10：巧克力融化成液体，装入裱花袋。

11：在烤好的面包上，画上各种可爱的表情，小面包就做好啦。还可以做成别的种类的小面包，下次还会分享哦。

萌趣月饼

主料

中筋面粉100；转化糖浆70克；自制五仁馅200克；花生油20克；枧水1克；奶粉5克；

辅料

黑巧克力50克；鸡蛋液.少许（刷表面）；

萌趣月饼的做法步骤

1：转化糖浆加入枧水和花生油搅拌均匀

2：筛入面粉和奶粉和成面团放入冰箱冷藏2小时

3：冷藏后取出平均分成十个小面团，五仁馅同样分出十个揉圆

4：取一个小面团压扁放上五仁馅并收圆

5：依次做好后放上铺了锡纸的烤盘上

6：用拇指与食指捏出两个猫咪的耳朵，放入预热好的烤箱上下火180度烤五分钟定型

7：取出刷蛋液继续烤制20分钟

8：出炉后晾凉

9：黑色巧克力隔水融化装入裱花袋剪小口画上猫咪的样子

萌熊面包

主料

高粉400克；水200克；鸡蛋一个；糖75克；盐2克；黄油30克；

辅料

可可粉适量；黑巧克力适量；

萌熊面包的做法步骤

1：将材料A，放入面包机中，预拌一下。启动面包机一个30分钟和面程序，和面和事情就交给面包机了。

2：准备可可粉和黄油，黄油切小块备用。

3：面团已具延展性。

4：加上小块黄油，启动一个15分钟的和面程序。将面团和好。

5：取出面团，一分为二，其中一份加上可可粉，手工揉好。（一个模具做两个面包，一前一后分开来做，可可面团一发做成面包，白面团用传统方法二发做成面包，刚好可以持续进行）

6：将面团放在模具中，

7：放烤箱进行发酵，烤箱中放一碗热水。

8：发好的小熊面包，加盖入烤箱，180度35分钟。（图中的面团较大，文中配方已缩小）

9：烤好的面包，脱模后放凉，

10：切片，用巧克力酱画出熊宝宝的眼睛鼻子嘴马就好了。

小窍门

1、小熊三件套做面包时，顶层可以不加盖，可以烤出一个胖胖的小熊脸，也很可爱，但注意烘烤过程中可能需要加盖锡纸。2、不粘模具使用中要注意细节，合理使用可以延长模具寿命。

萌萌的小螃蟹趣味餐

主料

火腿肠3个；酱香饼适量；麻团1个；

辅料

黑豆25克；西兰花5克；草莓3个；四季豆1个；猕猴桃少许；家常菜1份；

小螃蟹趣味餐的做法步骤

1：先将黑豆煮熟加少许盐腌渍一下，喜欢甜的可以只加糖腌渍

2：提前烙好酱香饼，切块备用

3：将西兰花在加少许盐的开水锅里焯水一下

4：热锅温油爆好生抽淀粉腌渍的肉丝，然后放入切段的芦蒿香菇爆炒片刻入盘放在保温锅里，防止凉了哦，用的时候再取出

5：火腿肠在烤箱里烤上色取出再切成四段

6：把两头切V字刀做成螃蟹两个大钳子，中间一段切成两瓣儿分三刀剪成两边的小钳子，多余下来的边角料可别扔了，用吸管来做眼睛

7：把几个部分组装起来做成一个可爱的小螃蟹，然后用海苔剪出表情贴上

8：把酱香饼剪成几个地面土包形状摆好，土包下面可以铺藏一些炒好的小菜，这样既可以吃到菜又可以让餐盘画整体不影响美观

9：黄瓜刨成丝腌渍一下，摆好做草儿，西兰花切片

10：接着铺好黑豆做地面装饰，草莓切片做彩色景物，再摆上炒过的香菇，香菇炒过以后，会变成黑色，用来做色彩装饰效果可少不了它哦

11：放上炸好的麻团

12：把做好的三个螃蟹摆好组成一幅螃蟹齐心合力使劲拉运东西的趣味画面，配上一杯果汁，简简单单的小餐享受美好的下午时光吧

小窍门

1、如果给孩子吃的话，为了安全家长一定要守护在旁边让孩子把固定螃蟹的牙签取出后再吃2、可以准备自己喜欢的家常菜和食材来摆盘3、注意搭配点其他食物一起食用

萌萌的小兔子面包

主料

牛奶160g；白砂糖40g；鸡蛋1个；盐3g；高筋面粉350g；酵母3g；黄油30g；

辅料

火腿肠2根；黑巧克力少许；

萌萌的小兔子面包的做法步骤

1：将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段

2：揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小

3：将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为10等份，滚圆静置15分钟左右

4：取其中一个面团搓成均匀的长条

5：将其对折，并放上火腿肠（1根火腿平分切成8份）

6：将下面的一根面条从对折点的洞中穿过去

7：同样再将另一根面条从对折点的洞中穿过去，稍整理一下兔子的耳朵

8：按此方法做剩余的面团，常温发酵至2倍大小

9：面团发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，中上层烤20分钟左右

10：面包出炉后，黑巧克力装保鲜袋中隔水融化，然后剪一个细口画上兔子的眼睛

小窍门

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整，做造形面包牛奶的量建议比正常面包的量再少一点2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整3、喜欢火腿肠量多一些的，可以每个兔子上放1根或半根4、兔子的造型根据自己的创意画，没有黑巧克力的，可以用红豆或黑芝麻等做点缀

萌熊面包

主料

高粉200g；白糖15g；盐3g；发酵粉3g；黄油15g；水110g；

萌熊面包的做法步骤

1：除黄油外的所有食材放入面包桶中，启动和面程序和成光滑的面团。

2：加入软化的黄油继续一个和面程序。

3：面团揉至完全扩张阶段能抻出薄膜且不易破

4：面团发酵至两倍大取出排气。

5：擀成圆饼状放入模具中

6：进烤箱二次发酵至八分满后盖上盖子，烤箱170度预热再烤30分钟即可

7：出炉后立刻脱模晾凉。

8：成品图发挥想象装饰一下即可

9：成品图

10：成品图

小窍门

备注：因烤箱温度都稍有差异，所以具体烘烤温度要视情况稍作调整。

萌兔面包

主料

高筋面粉210g；

辅料

牛奶98g；细砂糖30g；无盐黄油30g；酵母3g；盐2g；

和面

蛋液35g

刷面

蛋液适量

萌兔面包的做法步骤

1：准备食材：高筋面粉：210g，牛奶：98g，细砂糖：30g，无盐黄油：30g，蛋液（和面用）：35g，酵母：3g，盐：2g，蛋液（刷面用）：适量

2：把除黄油外的材料放入面包桶内，顺序是先放液态食材。

3：再倒入面粉。面粉对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。原料都放入后，启动一个和面程序。我的面包机一个和面程序设定的是20分钟。

4：20分钟后，将室温融化的黄油倒入，继续启动一个和面程序。

5：程序结束后，将面团取出。在面团上盖上一块儿干净潮湿的布，静置几分钟。再拿出来，你会发现，手套膜不是梦呀~

6：将面团滚圆，放在容器中，进行发酵。

7：烤箱下层放一盆热水，面团放在中层烤网上。这样的目的是保持湿润促进发酵。

8：这块面我用了50分钟进行发酵。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。

9：发酵好的面团排气后，分成九等份。

10：其中八份做兔子，一份做头花。取其中一份，将其切下大约五分之一的部分做小兔子的耳朵，其余做小兔子的脸。

11：分别将面团滚圆。

12：搓出两只耳朵的形状。

13：将耳朵和脸进行组装。

14：将全部面包坯子做好，室温进行二次发酵。表面盖上保鲜膜防止风干。

15：等待二发的时间我们将剩余的一份原色面团用食用色素染色。

16：将粉色面团均分成四份，就可以做出八朵头花了。取其中一份，再分成五份。

17：将面团按成圆形，留出间距后重叠在一起。用筷子在中央压一下，稍用力，以保证面片可以粘在一起。

18：从一端卷起，这样花朵的雏形就做好了。

19：用小刀从中央的压痕处切开，两朵漂亮的头发就做好了。

20：将花朵也进行二次发酵。

21：当面包坯子二次发酵至原来的1.5－2倍大时，预热烤箱170度。在坯子表面刷蛋液。

22：入烤箱中层170度烤制18分钟出炉。

23：再将二次发酵好的花朵表面刷上蛋液，放入烤箱进行烤制。中层170度10分钟。具体时间请根据花朵大小酌情增减，以闻到面包香为准。花朵是单独烤制而没有组装在小兔子上一起烤制的原因是防止时间过长，花朵上色就不艳丽了。如果您觉得麻烦也可以不做头花，这个配方就可以做出9只小兔子。

24：.用食用色素笔画出小兔子的五官，如果您没有色素笔也可以用融化的巧克力来画。

25：在烤好的花朵背面涂上蜂蜜。

26：给小兔子戴上头花。用蜂蜜粘的方法可以使头花固定在小兔子上，但时间长了也会脱落。如果您追求完美可以用牙签固定，但食用前一定要取出牙签。

27：小白兔蹦蹦跳跳到面包房，问：“老板，你们有没有一百个小面包啊？”老板：“啊，真抱歉，没有那么多”“这样啊。。。”小白兔垂头丧气地走了。

28：第二天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板：“对不起，还是没有啊”“这样啊。。。”小白兔又垂头丧气地走了。

29：第三天，小白兔蹦蹦跳跳到面包房,“老板，有没有一百个小面包啊？”老板高兴的说：“有了，有了，今天我们有一百个小面包了！！”小白兔掏出钱：“太好了，我买两个！”亲们，先不聊了，liuliu去赶作100个小面包啦，明天小兔子还会来问的！

小窍门

1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。2.烤制时间及温度请根据您自家的烤箱及烤制面包的数量大小情况酌情增减。3.刷表面蛋液时最好用细毛刷，这样刷出的蛋液均匀，落色漂亮。4.此方中的烤制时间和烤箱温度的控制没有盖锡纸，颜色刚刚好，如您在烤制过程中发现面包表面颜色已达到自己想要的颜色且没有烤制成熟，请加盖锡纸以防止颜色太深，影响美观。

萌萌的南瓜小面包

主料

高筋面粉300克；生南瓜165克；鸡蛋40克；黄油30克；干酵母3克；牛奶70克；

辅料

白芝麻适量；盐1克；

南瓜小面包的做法步骤

1：高粉300克生南瓜165克鸡蛋40克黄油30克白糖35克酵母3克盐1克牛奶70克白芝麻适量

2：南瓜去皮切块蒸熟

3：用勺子将南瓜碾成泥

4：面包桶首先加入液体材料，放入配方里的盐

5：将南瓜泥放入面包桶

6：再将面粉、发酵粉及糖放入

7：启动面包机的和风程序，中间停止时放入软化的黄油，继续面包机程序到揉面结束。

8：面包机的发酵功经过2小时左右能会使面团发酵至2倍大小，手蘸干面粉在面团中间戳个洞，不回缩发酵就完成了。

9：取出面团排气滚圆松弛15分钟

10：将松弛好的面团分割成30克的小剂子24个

11：将小面团滚圆

12：烤盘抹上黄油，将面团留有空隙错位放入烤盘

13：自然发酵或者烤箱发酵功能，烤箱内放置一盘热水，增加湿度，发至2倍大小，表面刷蛋液

14：撒上白芝麻

15：烤箱提前预热175度中层烤25分钟，

16：出炉立即脱模，放在烤网上放凉。

小窍门

1.南瓜的用量可多可少，这个量的生南瓜蒸熟后全部放入感觉很合适2.将面团分成份，也是可大可小，主要是根据自己现有的烤盘大小来切割，若烤盘摆不下了，也不要硬挤，要给面团膨胀留有空隙。多出的面团放在其他模具里烤就是了或者将面团冷冻起来下次再用。3.面包上面的痕迹是我倒扣出模的败笔，亲们用抹刀辅助铲出来就好，倒扣芝麻还容易掉。4.烤箱温度和烤制的时间，请根据自家的烤箱灵活掌握

萌萌哒小脚丫面包

主料

高粉300克；牛奶150克；

辅料

鸡蛋1个；酵母3克；盐3克；黄油20克；白糖40克；山楂果酱适量；

小脚丫面包的做法步骤

1：原料。

2：除黄油和果酱以外的所有原料放入面包机，反复启动普通面包的揉面程序，共揉面20分钟。

3：拉出薄膜。

4：放入黄油，再次启动普通面包程序，揉面10分钟，把黄油揉进面团里。

5：取出面团，放入烤箱，烤箱下层的烤盘中放入开水启动发酵程序。如果您那边气温高，也可以室温发酵。

6：面团发至2.5倍大。

7：取出面团揉匀，排气后分成8份儿，每一份儿再分成大，小两个面团，揉匀。

8：取大面团按扁，包入山楂馅，按扁，整成脚板的形状。

9：取小面团分成5个小面团做脚趾，等待2次发酵。

10：面包坯再次发到1.5倍大后，表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，上下火180度，先烤5分钟，烤至表面上色移至烤箱下层，再烤10分钟即可。

11：烤好的小脚丫面包。

12：萌萌哒小脚丫，舍得吃吗？

小窍门

因为面团的2次醒发，所以小脚丫的脚趾和脚板会自然黏在一起。各家烤箱型号不同，温度略有差异，请根据实际情况酌情调整烤制的温度。这个方子可以烤8个成人手掌大小的小脚丫面包，我家烤箱是25升的，所以烤了2盘。