甜酒酿煮鸡蛋

主料

自制甜酒酿适量；鸡蛋1个；

辅料

红枣适量；枸杞适量；红糖一块；

调料

生姜适量

饮用水适量

甜酒酿煮鸡蛋的做法步骤

1：准备好食材，生姜切片，红枣可用刀划开一下，方便煮出味道。

2：锅内加入清水，下生姜红枣红糖煮开。

3：放入甜酒酿煮开。

4：磕入鸡蛋继续煮开。

5：鸡蛋煮熟后加入枸杞即可。

6：成品。

7：敬请品尝。

酒酿鸡蛋

主料

酒酿一小碗；鸡蛋一个；

辅料

枸杞适量；

调料

黑糖适量

酒酿鸡蛋的做法步骤

1：锅里加入适量水，放入一块黑糖，烧开。

2：倒入酒酿，枸杞搅拌均匀。

3：水开后加入蛋液，边倒边搅拌。

4：煮10秒即可起锅。

酒酿蛋花捞

主料

米酒桂花酱；

辅料

糯米粉色拉油；

酒酿蛋花捞的做法步骤

1：糯米粉100克加色拉油10克

2：加入适量桂花酱（选取桂花多的，一般价格贵些哈。因为桂花少的，配料都是糖稀，影响口感。这里我用的是自己做的，全是桂花，半汤匙）

3：50度左右温水50克和糯米粉（凉水和面，会散）。面团光滑后，抓起来，往盘子里摔打（如果你手劲大，请选取不锈钢盘，别砸坏了盘子哈），摔打能增加小圆子的Q弹口感

4：面团搓成条，切小粒。尽量少放些干粉铺底，小圆子表面的干粉越少，煮圆子的汤越清澈。

5：小粒搓圆滑（如果面和得较干硬，或者面凉，因为糯米的特性，会容易散。这就不能搓了，用两手的拇指、食指和中指，对着捏小面粒，成均匀多面体即可）

6：上锅，加三碗水，一两米酒（我用的是13度的，如果8度，可用二两），烧开。

7：滚水大火下圆子，象煮饺子一样，下一部分，要用勺推两下，拒绝粘底，改小火煮2、3分钟左右，都浮起来，就熟了。开大火，均匀倒入蛋液，迅速翻花，成了。关火，加两汤匙砂糖，可以开动啦。

小窍门

桂花要多些，每一颗都有，真正的清香；要用砂糖，更多香气、更多营养

酒酿鸡蛋丸子

主料

酒酿一碗；鸡蛋1个；红枣5个；红糖块一块；

辅料

姜3片；

酒酿鸡蛋丸子的做法步骤

1：原料来个大合影。

2：煮锅加水放姜与红枣。

3：冰冻糯米小丸子，超市有售，我是自己用手搓的。

4：水开后加入小丸子，直到煮熟为止。

5：丸子浮起胀大就是熟了。

6：鸡蛋打散。

7：水烧开后淋入鸡蛋液烧开，放入红糖块出锅，可以吃了。

8：女生常吃美容美颜。

小窍门

水煮开后才能下糯米丸子。

酒酿鸡块

主料

鸡大腿500g；酒酿汁一小碗；

辅料

油15ml；小葱少许；生姜少许；生抽30ml；老抽10ml；八角少许；

酒酿鸡块的做法步骤

1：小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片，八角和酒酿汁

2：鸡腿洗净

3：鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

4：锅内倒入油温油下姜片和八角爆香

5：再把鸡块加入煸炒至全部变色

6：加入生抽和老抽

7：倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟

8：之后打开转大火收汁后熄火出锅

9：加入小葱后上桌

10：好吃看得见

小窍门

1.酒酿能增味去腥，所以也不必再加料酒了。2.鸡腿要斩块后再用清水泡清血水，中间水浑了倒掉换清水。

酒酿鸡蛋汤

主料

酒酿适量；鸡蛋1个；枸杞适量；

辅料

白糖适量；

酒酿鸡蛋汤的做法步骤

1：准备好酒酿，什么牌子的都可以

2：锅里放入适量的水，加入枸杞煮开

3：然后放入2大勺酒酿

4：鸡蛋打在碗里，用筷子搅散

5：等水再次煮开

6：加入鸡蛋液，马上用筷子顺着搅几下，不要太用力了，搅拌的同时把火关掉，因为鸡蛋用水的温度就可以煮熟的，这样做出来的鸡蛋不会太老，而且会是一片片的哦

7：做完就可以盛到碗里了

小窍门

无

酒酿蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

米酒4匙；红枣4个；枸杞5g；

调料

冰糖5g

酒酿蛋的做法步骤

1：准备清水半碗。

2：在清水碗里加入枸杞，红枣，冰糖，米酒。

3：隔水上锅蒸15分钟。

4：出锅，开吃。

小窍门

喜欢吃甜的朋友，可以多放些冰糖，不喜甜的放一点。这个最关键的还是酒酿，所以不管会不会和酒，这个都要放，精华部分。做法简单，营养价值高，适用于所有人群。

桂花鸡蛋酒酿圆子

主料

小圆子半包；

辅料

桂花适量；枸杞适量；鸡蛋1个；

调料

糖适量

桂花鸡蛋酒酿圆子的做法步骤

1：食材准备。

2：水开下小圆子。

3：煮至浮起放枸杞，白糖，打散的鸡蛋和桂花。

4：盛出。

酒酿蛋花汤

主料

酒酿1勺；

辅料

鸡蛋1个；

酒酿蛋花汤的做法步骤

1：准备原料，自制的酒酿一大勺、一个大鸡蛋；

2：鸡蛋打散；

3：奶锅内加入适量的水开后，放入酒酿；

4：把酒酿用勺子搅拌散；

5：缓缓的倒入鸡蛋液；

6：再次开后；

7：就可以喝到热乎乎的酒酿蛋花汤啦！

酒酿鸡蛋汤

主料

酒酿一大勺；鸡蛋一个；

辅料

红枣三颗；枸杞适量；

调料

冰糖两小颗

酒酿鸡蛋汤的做法步骤

1：食材备用。

2：红枣切碎。

3：锅里倒入适量的水烧开，加入红枣，冰糖焖煮几分钟。

4：红枣变软软的之后加入酒酿。

5：枸杞。

6：快要出锅前打入鸡蛋液，快速搅拌出锅。

7：一份简单快速的甜汤就完成。

小窍门

鸡蛋入锅的时候，用筷子快速搅拌就可以形成蛋花。