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炒大米怎么做最好吃,10种好吃的做法

大米糕

主料

大米200克;糖30克;干酵母2克;

辅料

水适量;

大米糕的做法步骤

1:用料:大米200克,糖30克,干酵母2克,水适量

2:将米洗净,用清水浸泡至涨发。

3:控干水分

4:倒入料理机,加少许水,

5:搅打成细腻米浆。约420克。

6:将50克米浆倒入大碗,放入沸水锅中蒸几分钟。

7:熟透出锅。

8:加入100克米浆,

9:搅拌均匀。

10:加入酵母和5克糖。

11:搅拌均匀,置温暖处发酵。

12:米糊涨发。

13:倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖,

14:搅拌均匀,置温暖处再次发酵。

15:米糊涨发,

16:倒入模具中,8分满,摆入蒸屉。

17:放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右。

18:出锅,稍凉,

19:脱模,趁热食用。

小窍门

若蒸熟的粉团太干,可以加少许凉水稀释一下。发酵时间需根据温度情况酌情调整。蒸熟即可出锅,以免水汽将米糕洇湿。

蛋炒饭之大小米炒饭

主料

剩米饭1碗;鸡蛋1个;

辅料

胡萝卜半根;火腿肠1个;洋葱适量;盐适量;生抽少许;

蛋炒饭的做法步骤

1:准备剩米饭。

2:胡萝卜切丁,洋葱火腿肠切丁,鸡蛋加盐葱花打散备用。

3:先把鸡蛋炒散备用。

4:加油先炒洋葱丁。

5:再加入胡萝卜,胡萝卜含胡萝卜素脂溶性维生素。

6:加入米饭,,加入盐,生抽翻炒。

7:最后加入鸡蛋。

8:翻炒均匀。

9:出锅。

大米糕

主料

大米粉200g;低筋粉100g;葡萄干适量;

辅料

白砂糖70-80g;酵母4g;温水240-250g;

大米糕的做法步骤

1:所有主辅料如图。

2:除温水外其他混合在一起。

3:加入温水搅拌成糊状(根据大米粉和面粉的干湿度调节水量)。

4:加盖子保温保湿发酵至体积膨大1.5倍左右。

5:发酵好大概这个样子。

6:能看出比较丰富的蜂窝气孔。

7:搅拌排除水气体。

8:裱花袋可以用一个深一点的容器撑开。

9:讲米糊装进裱花袋。

10:这样,然后裱花袋口剪一个小口子,方便米糊挤出,但不要太大。

11:米糊挤容器的一半后加入泡好洗净的葡萄干,再挤入一部分米糊覆盖。

12:大约八分满即可,预留二次发酵的空间。

13:摆入蒸锅二次发酵15分钟左右。

14:水开后蒸15-20分钟(视容器大小而定)。

15:出锅后脱模冷却即可。

玉米大米糊

主料

玉米碴35克;大米40克;

辅料

清水900毫升;

玉米大米糊的做法步骤

1:准备好主要的食材,按照比例调整好用量。

2:淘洗干净的食材,倒入研磨杯内。

3:将豆浆机加满需要的清水900毫升。将水箱的盖子扣上。

4:研磨杯已经加完食材了,扣紧盖子准备制作了。

5:接通电源,选取菜单;五谷即可操作了。

6:选取制作的容量0,9即可启动了

7:热热的迷糊出锅了,满屋飘香哈,简单快捷

8:机器会自动清洗,不用管理。只要将分成几碗加点糖就开吃了。

小窍门

1,玉米需要买新鲜的玉米,抓一把闻下如果有酸味或者霉味不要买。2,看外观颗粒发黄红色油亮,米粒满体透明是新米。如果发白或者发黑都是劣质的玉米。3,玉米发霉了后就会产生一种致癌物质——黄曲霉素,挑选的时候要注意哈。

大米粥

主料

大米100g;

辅料

清水适量;

大米粥的做法步骤

1:大米

2:用清水浸泡20分钟

3:水开后放入大米

4:等大米快煮熟时时,要不停搅拌,一是防止粘锅,二是粥更粘稠

5:盛出即可

小窍门

大米快煮熟时时,要不停搅拌,一是防止粘锅,二是粥更粘稠

大米糕

主料

大米400克;

调料

酵母4克

糖35克

清水适量

红枣少许

大米糕的做法步骤

1:米用清水洗干净,然后加入清水浸泡10小时以上,这次我浸泡了一个晚上,夏天天气热,浸泡的时候最好放冰箱冷藏里,这样比较安全。

2:浸泡好的大米倒掉浸泡用的水,再添加一些清水,清水的量以没过大米即可。

3:用破壁机打碎,打成大米浆。

4:打好的大米浆倒入容器里,加入白糖和酵母,搅拌均匀,盖上盖子进行发酵。

5:大枣清洗干净,擦干水分,去核,切成大枣片备用。

6:发酵好的大米浆表面会出现气泡,时间上大约在1小时左右。

7:打一个合适的容器,刷一层食用油防粘。

8:把发酵好的大米浆倒入容器里,表面放上大枣。

9:上锅蒸熟,凉水下锅,上汽后开始计时,30分钟左右关火,再焖一会儿,具体时间根据自己的容器和大米糕的大小来定。

10:蒸好的大米糕取出来脱模,切块品尝吧。

小窍门

1、大米一定要浸泡够时间,浸泡好的大米会发白,比较饱满,天热的时候浸泡大米最好放在冰箱冷藏里,不然容易变质。2、大米糕蒸的时间要根据自己的容器大小来决定时间。

大米粥

主料

大米1碗;

辅料

水6~7碗;

调料

食用碱1g

大米粥的做法步骤

1:大米用小碗盛多半碗,用水洗2遍。

2:将洗净的大米倒入高压锅内,倒入6-7碗水,放入碱面1克。盖上锅盖,放上压力阀,大火烧开,转小火煮6~8分钟。

3:关火,待锅内没有压力后,摘下压力阀,打开锅盖盛粥入碗。

蒸大米。

主料

大米看情况。;

辅料

水看情况。;

蒸大米。的做法步骤

1:把大米淘好。

2:放到蒸锅里。

3:加入适量的水。

4:就可以开始蒸啦!

小窍门

水不要加都不少,这样会影响你的口感。

小米大米饭

主料

小米1勺;大米3勺;

辅料

水1000ml;

小米大米饭的做法步骤

1:大米,备好;

2:小米,备好;

3:大米小米都放入电压力锅;

4:淘洗干净;

5:启动煮饭模式;

6:成品~~

海米冬瓜炒大虾

主料

海米70克;冬瓜500克;大虾4个;

辅料

葱1段;姜1块;花椒5克;盐1茶匙;海鲜酱油1勺;花生油1勺;

海米冬瓜炒大虾的做法步骤

1:海米适量用水浸泡15分钟

2:大虾四只解冻待命

3:葱姜切冬瓜切片洗白白

4:油热后加入葱姜花椒炒香,放入大虾炒至发红出汁后加入冬瓜

5:将冬瓜山炒至刚发软,放入海米,加适量海鲜酱油继续翻炒

6:冬瓜炒至自己喜爱的熟软程度即可出锅

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