玫瑰酱

主料

食用玫瑰500g；

辅料

白糖1000g；蜂蜜100g；

调料

柠檬汁适量

白酒适量

玫瑰酱的做法步骤

1：在市场买的可食用玫瑰（切记要买花骨朵，开了花的就不香了）。

2：玫瑰花祛蕊祛茎，只留下花瓣。用清水洗干净，一定要晾干，不能有水，防止腐烂。准备装玫瑰花酱的罐子一定要用高温消毒，擦干水分，防止腐烂。

3：玫瑰花瓣先挤几滴柠檬和白酒，上下揉匀（还是防止腐烂）。一层玫瑰花一层白糖层层叠加，白糖更容易上色。红糖颜色不好，而且更容易遮住玫瑰的香气。将铺满玫瑰花瓣的瓶子铺至瓶后导入一层蜂蜜。隔绝空气防止腐坏。这样静静等待，2～3个月后就可以等到美味的自然馈赠了。

小窍门

天气热的话需要放入冰箱冷藏保存。

玫瑰酱饼干

主料

黄油200克；细砂糖80克；盐少许；鸡蛋1个；低筋粉300克；奶粉15克；玫瑰酱20克；

玫瑰酱饼干的做法步骤

1：黄油软化后，加入细砂糖搅打至体积变大，颜色发白。

2：少量多次加入鸡蛋，每加一次搅打均匀再加下一次。

3：筛入低筋粉。（从这步开始，就是女儿动手了）

4：将面团倒在台面上，用手抓成面团。

5：加入玫瑰酱，抓匀。

6：台面上铺上一层保鲜膜，放上适量的饼干面团，再盖上一层保鲜膜，轻轻擀成厚约3mm的面皮，移至冰箱冷冻5分钟左右，取出，用模具刻出饼干。

7：烤箱预热，170度，上下火，烤15分钟左右。

玫瑰酱小麦饼

主料

小麦粉250G；玉米油90G；白糖20G；温水40G；

辅料

糯米粉60G；椰蓉适量；牛奶60G；黄油30G；玫瑰酱50g；白糖30G；

玫瑰酱小麦饼的做法步骤

1：准备好所需要的材料(以上主料部分是酥皮材料，辅料是馅的材料）

2：先做馅：把黄油 白糖 牛奶隔水加热至融化

3：倒入糯米粉混合均匀，并加热成糊状

4：离火后加入玫瑰酱和椰蓉

5：搅拌均匀即可，放凉备用

6：用100G小麦粉与50G油混合成团为油酥面

7：用150G小麦粉与40G油 白糖 温水混合成水油皮面，两份面团都松驰20分钟

8：松弛好的两份面团取出，把水油皮擀开，油酥面团放上面

9：把油酥部分包起来

10：用擀面棍把它擀开来

11：像叠被子一样先把一面折起来，再把另一面折在上面，包起来入冰箱松弛20分钟

12：松弛好后取出再次擀开成大四方形

13：继续对折然后松弛20分钟

14：取出后可以把面团擀开，从下往上卷起来成圆柱形

15：切成均匀的小份

16：取一份直接擀开，放上做好的玫瑰糯米馅

17：包好收口往下，用手按扁成形

18：全部做好后排入烤盘，刷上一层蛋液

19：撒上白芝麻，然后用刀片划小刀

20：烤箱提前预热。180度烤25分钟即可

21：成品

小窍门

我做的是大包酥，每做一步都要松弛一下面团再进行下一步。做酥皮把玉米油换成猪油，效果更好。

玫瑰花酱

主料

食用玫瑰花1500g；

辅料

白砂糖500g；

调料

蜂蜜30ml

玫瑰花酱的做法步骤

1：食用玫瑰花3斤。

2：清洗干净。

3：去掉花蒂，花瓣晾干。

4：加入白糖。

5：搓搓搓。

6：搓搓搓。

7：装瓶，需要放置一段时间才美味。

8：家里都是甜甜的味道。

9：还用一部分花瓣做了一些纯露，敷脸。

玫瑰馅曲奇酥饼

主料

玫瑰酱200g；熟花生碎150g；

辅料

低筋粉200g；黄油120g；糖粉80g；鸡蛋1个；

玫瑰馅曲奇酥饼的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉

2：打蛋器低速搅拌至发白

3：分2次放入蛋液

4：搅拌至呈羽毛状

5：筛入低筋粉

6：轻轻拌成面团，盖上保鲜膜饧半小时

7：自制的玫瑰酱取需要的量，把熟的花生米打碎加入拌成馅料

8：把玫瑰馅分成25克的剂子，面皮分成30克的剂子

9：包入馅料

10：压成饼状，我点了一点紫薯液，因为我同时做了两种饼，为了区分给玫瑰的加了点颜色

11：烤箱170度烤18--20分钟

12：烤的的玫瑰饼，香气四溢哦

13：我是要送人的，就包了漂亮的纸。

玫瑰酱华夫饼

主料

鸡蛋2个；牛奶120g；糖30g；玫瑰酱一大勺；低筋面粉135g；泡打粉5g；黄油80g；

辅料

干玫瑰花5朵；

玫瑰酱华夫饼的做法步骤

1：准备好食材

2：将蛋、糖和牛奶混合拌匀后加入玫瑰酱继续拌匀

3：筛入低筋面粉和泡打粉拌匀

4：加入融化的黄油和干玫瑰花碎

5：继续拌匀

6：倒入华夫饼模具中

7：放入预热好的烤箱中层170-20分钟左右，食用时候可以搭配老酸奶、水果什么的都成

小窍门

小叮咛玫瑰酱比较甜，所以糖量我减少了15克，如果没有用玫瑰酱就直接45克左右吧各家烤箱温度不一样，自行增减即可

玫瑰花酱

主料

玫瑰花（可食用）适量；幼砂糖适量；蜂蜜适量；

玫瑰花酱的做法步骤

1：新鲜的玫瑰去掉花蕊，花茎只留花瓣

2：用清水漂洗，晾干，并且用厨房纸按压下多余水分，这个步骤说实话很费时间哈

3：加入细砂糖戴一次性手套双手搓匀，糖量以全部搓进玫瑰花为准

4：用木棒砸匀捣碎，将捣碎的玫瑰花加蜂蜜搅拌均匀，装在消毒好的密封盒子或者瓶子里冰箱冷藏5-7天即可食用

小窍门

1.尽量用可以食用的玫瑰花来做，花店卖的玫瑰是嫁接来的，做好后口感很涩2.玫瑰酱可以用来制作鲜花饼，也可以用来拌酸奶、面包等食用

玫瑰酱

主料

玫瑰花瓣80克；砂糖80克；

辅料

蜂蜜30克；

玫瑰酱的做法步骤

1：网购的玫瑰花

2：用纯净水浸泡清洗干净

3：晾干水分，我是先用厨房纸巾吸去表面水分

4：晾干后的花掰下花瓣去除花蒂和花芯

5：玫瑰花瓣放入无水无油的盆里，大概是80克

6：加入80克砂糖

7：用手揉搓花与糖，让它们融合

8：这是揉了一半的样子

9：这个是基本揉好的样子

10：提前把瓶子放入锅里煮沸晾干

11：把揉好的玫瑰花糖放入瓶子

12：不要把瓶子装满只要装7成因为它会发酵，在上面倒入1CM厚的蜂蜜

13：盖上盖子放在阴凉处

14：这个是我腌制一个星期的样子

玫瑰馅糖油饼

主料

面粉500g；

辅料

温水220ML；油适量；糖适量；干玫瑰花适量；

玫瑰馅糖油饼的做法步骤

1：面粉用温水220毫升和面保鲜膜覆盖、松弛20分钟

2：适量的糖和玫瑰花拌好

3：松弛好的面擀薄、放适量的油刷均

4：撒点点的干粉、免得油流出来

5：从一端卷起成为卷

6：面剂子等份

7：擀成四周薄中间略厚点的面皮、包馅料

8：封好口、反过去扣着

9：全部包完、拿一个在手掌上用手按扁

10：双手合十轻轻揉下饼、让馅料更均匀

11：的时候注意饼要四边薄、这样利于饼熟

12：锅里放油小火烙饼

小窍门

1.小火烙饼利于饼熟

玫瑰馅汤圆

主料

糯米粉150g；玉米粉50g；

辅料

干玫瑰花适量；红糖适量；

玫瑰馅汤圆的做法步骤

1：准备玫瑰干花和红糖。

2：糯米粉和玉米粉放入盆中，放温水揉至不粘手。

3：玫瑰花去蒂捏碎，红糖切碎，拌匀成馅。

4：取适量玫瑰馅包入，封口揉圆。

5：水烧开，把包好的汤圆放入。

6：煮熟后捞出。

小窍门

和糯米粉时用温热水比较好，煮时中途用冷水激一下。因玫瑰花有收敛作用，便秘者不宜饮用。孕妇不宜喝玫瑰花茶。