蜜豆抹茶玛德琳

主料

黄油100克；低粉90克；抹茶粉10克；自制蜜红豆适量；蛋2个；糖70克；

辅料

无铝泡打粉2克；

蜜豆抹茶玛德琳的做法步骤

1：蛋加糖打散

2：筛入低粉和无铝泡打粉

3：筛入抹茶粉

4：加融化的黄油,拌匀

5：装入裱花袋冷藏一夜

6：回温后挤入抹油的模子中

7：装饰适量的蜜红豆，中上层190度10分钟

抹茶玛德琳蛋糕

主料

低筋面粉60克；鸡蛋50克；细砂糖60克；黄油60克；牛奶12克；

辅料

泡打粉1/2茶匙；抹茶粉4克；

抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋用手动打蛋器打散后

2：加入细砂糖、牛奶搅打均匀

3：低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后

4：筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀

5：搅拌成为光滑的面糊

6：黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里

7：用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊

8：把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里

9：挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具

10：放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右

11：直到完全膨胀即可出炉

12：取出后把模具稍微倾斜一点就脱模了

小窍门

1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量

红茶玛芬

主料

立顿红茶4小包；牛奶50克；全蛋2个；细砂糖100克；色拉油100克；低筋面粉200克；

辅料

泡打粉2小匙；

红茶玛芬的做法步骤

1：取出红茶包内的茶叶，与牛奶混合浸泡10分钟以上，呈咖啡色的奶茶液，备用；

2：鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅匀；

3：加入色拉油搅匀；

4：加入奶茶液搅匀；

5：加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成面糊；

6：将面糊倒入纸膜内，装八分满，烤箱预热175度，烤约25分钟。

小窍门

1、出炉后，趁热刷一层蜂蜜，味道更佳，而且成品看上去有光泽。2、不喜欢甜食的朋友，配方中的糖量可以根据自己的口味减量。

抹茶玛德琳蛋糕

主料

泡打粉3克；黄油100克；鸡蛋2个；牛奶15克；香草精少许；低粉95克；细砂糖80克、；抹茶粉6克；

抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油切小块软化。

3：模具上抹层黄油，放冰箱冷藏片刻。

4：鸡蛋打散。

5：白糖加入鸡蛋液里，搅拌至白糖融化。加入香草精，牛奶拌匀。

6：筛入低粉，抹茶粉拌匀。

7：加入融化的黄油拌匀，放冰箱冷藏一小时。

8：取出面糊放室温回暖至流动，倒入模具，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，12—15分钟左右，稍凉脱模。

9：成品欣赏。

10：成品欣赏。

11：隆起的漂亮小腹。

12：成品欣赏。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

巧克力抹茶马芬

主料

黄油100g；低筋粉200g；鸡蛋2个；牛奶60g；

辅料

白砂糖50g；抹茶粉10g；

配料

泡打粉5g；黑巧克力适量；

巧克力抹茶马芬的做法步骤

1：黄油软化后加砂糖打发成羽毛状，分5次加入打散的鸡蛋，每次都要打匀了再加，然后分4次加入牛奶，也是要等到上一次的完全融合了，再加下一次的。

2：把低粉，抹茶粉，泡打粉混合过筛。

3：加入到混合好的黄油奶糊里。

4：拌匀。

5：装入纸杯里，7分满就可以了，再塞入巧克力，一定要全部塞入面糊里才行，不然就会像我这样，成不了熔岩的了，可以用筷子帮忙。

6：烤箱180度预热，中层，25分钟。

7：开吃啦，可以看到，在里面的巧克力部分是熔岩，上面的就……

小窍门

鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的要放到室温才能用，各家的烤箱温度不同，也可以自己调整，如果不喜欢抹茶味的，加巧克力，加香草，随自己，不过是怎么都好吃，哈哈~~~~

抹茶玛格丽特

主料

低筋面粉100克；玉米淀粉100克；抹茶粉10克；熟蛋黄2个；黄油100克；绵白糖50克；

抹茶玛格丽特的做法步骤

1：材料：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、抹茶粉10克熟蛋黄2个、黄油100克、绵白糖50克

2：先将熟蛋黄碾碎，待用。

3：将黄油下入大盆中温室融化，用电动打蛋器打发。

4：随后，加入已碾碎的熟蛋黄和绵白糖。

5：打匀。

6：接着，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搁入抹茶粉。

7：和成面团。

8：然后，取一点面团揉成圆球放入铺有油纸的烤盘中。

9：用大拇指压扁一下。

10：最后，进入烤箱中。

11：172度烘烤8分钟，即可。

12：取出、晾凉一下，就可以美美地享用喽。。。

抹茶玛德琳蛋糕

主料

鸡蛋1个（约50克）；细砂糖60克；牛奶12克；低粉60克；泡打粉1/2小匙；黄油60克；

辅料

抹茶粉3克；

抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋打散后加入细砂糖和牛奶。

2：继续搅打均匀。

3：筛入低粉、泡打粉和抹茶粉的混合物。

4：搅打均匀。

5：黄油隔水加热熔化成液体。

6：放至温热后倒入抹茶面糊中。

7：搅拌至完全融合。放冰箱冷藏1小时。

8：冷藏好的面糊回温片刻，装入裱花袋中。

9：挤入刷过油的硅胶模具中，正好9个。

10：烤箱预热，170度18分钟左右。

11：成品图

12：成品图

13：玛德琳蛋糕标志性的小肚子。

抹茶玛德琳

主料

低筋面粉180克；黄油180克；

辅料

鸡蛋3个；牛奶40克；抹茶粉10克；

配料

细砂糖120克；泡打粉5毫升；

抹茶玛德琳的做法步骤

1：先将鸡蛋打散，再加入细砂糖搅拌均匀

2：均匀后，在加入牛奶，继续搅拌均匀

3：取另一个盆子，把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉提前混合好

4：把混合好的粉筛入搅拌好的鸡蛋砂糖牛奶混合液中

5：用打蛋器搅拌均匀成为光滑的面糊

6：黄油隔水加热，溶化成液态，然后倒入光滑的面糊里

7：继续用打蛋器搅拌至黄油和面糊完全融合均匀，把面糊放冰箱冷藏1个小时，面糊会变硬，拿出后，将面糊在室温下回温，待重新具有流动性以后，装入裱花袋

8：选好玛德琳的贝壳模具，提前在模具内涂薄薄一层黄油，防止不好脱模，把面糊挤入涂好黄油的玛德琳模具内

9：放入预热好170度的烤箱，烤15-20分钟左右，即可(具体多久，根据亲们的烤箱情况做调整)

10：最后开吃，预祝亲们成功！

小窍门

1、玛德琳蛋糕使用的模具，既可选择金属模具，也可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模，但不易上色，上色也不均匀，想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳蛋糕，还是推荐使用金属模具；2、如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模，如果使用金属模具，在模具里涂上一层黄油以后，再撒一些面粉，并把多余的面粉倒出去，这样处理后的模具防粘能力最好；3、玛德琳面糊虽然也可以装入其他小纸杯来考，但玛德琳的贝壳模具，四周薄，中间厚，这种造型使面糊在烤的时候，四周很容易成熟定型，而中间则会继续膨胀，很容易鼓出高高的大肚子，如果你使用普通的纸杯来烤，则是很难烤出象征玛德琳标志的大肚子的。

红茶玛芬

主料

红茶包二分之一小包；细砂糖50g；牛奶30g；全蛋1个；低筋面粉100g；泡打粉3g；色拉油50g；

红茶玛芬的做法步骤

1：取出红茶叶，与牛奶混合浸泡10分钟以上（我只泡了5分钟），备用。

2：全蛋加糖搅打均匀

3：加入色拉油继续搅拌均匀

4：加入牛奶红茶液，继续搅拌均匀

5：加入过筛的低粉和泡打粉，用刮刀以不规则方向拌呈均匀面糊

6：盛入纸托盘八、九分满

7：放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右

8：烘烤中的蛋糕慢慢膨胀起来……

9：出炉冷却，放凉了还是很松软

抹茶蜜豆玛芬

主料

低粉290克；宇治抹茶粉10克；自制蜜红豆适量；无铝泡打粉5克；鸡蛋2个；安佳无盐黄油100克；淡奶油100ML；

辅料

细砂糖50克；

抹茶蜜豆玛芬的做法步骤

1：黄油室温软化，加细砂糖打发

2：分次加入蛋液打发

3：分次加入淡奶油拌均匀

4：加入抹茶粉，低粉和泡打粉

5：混合均匀

6：拌入蜜红豆

7：蛋糕糊入模

8：中下层，180度20分钟