纸包骨

主料

排骨1000kg；

辅料

蒜头适量；

调料

盐少许

糖适量

酱油适量

生粉少许

蚝油少许

料酒少许

纸包骨的做法步骤

1：把排骨洗净，放入蒜头碎增香，加入料酒去腥。加入少许盐，适量白糖，酱油，一点生粉，蚝油腌制。腌制时，可放一点点水。可以防止炸的时候会水分流失，肉会干。

2：腌制十几分钟左右，然后锡纸把排骨一个个包好。记得要包层锡纸，如一层锡纸的炸的时候会穿洞。

3：就像这样，一个个包好。

4：热锅放油，油至少可以浸透半个排骨。当然可以全部浸透。我这个是家庭的量，属于半煎炸。炸到闻到蒜香味就是熟了。记得要小火慢炸，要不然外面炸焦里面还没有熟。

5：成品做好了，就可以把锡纸打开吃啦。可香可香啦!

面包鸡腿

主料

高粉180克；水90克；酵母2.5克；盐2克；蛋黄1个；砂糖12克；黄油25克；

辅料

料酒半勺；蚝油1勺；叉烧酱1勺；海鲜酱1勺；大鸡腿1个；蔬菜适量；

面包鸡腿的做法步骤

1：买的大鸡腿，把鸡腿剔骨

2：把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀，把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时，我是过夜的

3：提前准备的液种：80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜

4：取出冷藏发酵过的液种

5：把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水

6：加入高粉100克酵母1.5克启动和面程序

7：成团后加入黄油继续和面

8：和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时

9：发酵至两倍大

10：取出压扁排气松弛15分钟

11：腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下，再翻面煎一下备用

12：把面团擀大放人鸡腿

13：发酵篮里撒干粉

14：包好后放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵

15：发酵至8分满

16：把发酵好的面团放入烤盘中

17：烤箱预热好180度烤40分钟即可

18：成品图，吃的时候可以配点蔬菜色拉

小窍门

面包用液种会比较软，也可以直接揉面

锡纸鸡腿

主料

鸡腿适量；

辅料

香葱适量；辣椒适量；姜适量；

配料

盐适量；料酒适量；孜然粉适量；生抽适量；调味鲜适量；辣椒粉适量；

锡纸鸡腿的做法步骤

1：备鸡腿，辣椒，香葱。

2：鸡腿里淋上酱油，料酒。再放进孜然粉，香葱，调味鲜，辣椒粉，蜂蜜拌匀。

3：用牙签在鸡腿上戳几个小洞洞入味，腌制半天。

4：再切点香葱，姜，辣椒。

5：腌好的鸡腿铺在锡纸上，撒上香葱，辣椒，姜，。

6：用锡纸四面包起。

7：放进烤箱烤上下火烤一个半小时。各人的烤箱不同，功能也会不一样，温度和时间自已把定。

鸡腿包饭

主料

大鸡腿一个；火腿片两片；鸡蛋一个；青柠檬两片；绿花椰菜几颗；香葱适量；胡萝卜适量；洋葱适量；熟米饭适量；

辅料

盐适量；叉烧酱适量；蜂蜜适量；意大利什锦草适量；黑胡椒适量；橄榄油适量；蒜泥适量；生抽适量；

鸡腿包饭的做法步骤

1：把鸡腿踢掉上面一段的骨头，用叉烧酱，生抽，蜂蜜，洋葱，蒜泥，黑胡椒，盐，意大利香料，和橄榄油腌制

2：葱和胡萝卜火腿切末，锅里烧油炒鸡蛋，加入从胡萝卜火腿炒香后加入米饭，翻炒均匀加一点盐调味

3：烤箱预热210度，把饭包入鸡腿里用牙签固定住，放在铺锡纸涂油的烤盘里，涂上蜂蜜烤20-30分钟，每十分钟涂上油和蜂蜜，直到上色，容易烤焦的部分用锡纸包住

4：烤好后取出搭配一些蔬菜装盘

纸包鸡

主料

三黄鸡半只；

辅料

土豆适量；洋葱适量；姜适量；香菜适量；

配料

盐适量；老抽适量；五香粉适量；蜂蜜适量；白酒适量；

纸包鸡的做法步骤

1：准备原料。

2：三黄鸡切一半，在肉厚的地方切几刀，用洋葱末，姜末拌匀。

3：倒入白酒，盐，老抽，五香粉，少许蜂蜜搓匀，盖保鲜膜腌最少一小时，当然时间越长越好。

4：洋葱切丝，土豆切厚片。

5：锡纸上先铺香菜。

6：再摆土豆片。

7：放腌好的鸡，把腌鸡的汁也倒入。

8：包好锡纸，摆入烤盘。

9：烤箱中层，上下火150度烤2小时后打开锡纸调到170度再烤20分钟上色，就烤好了。

10：烤好的样子，打开锡纸撒香菜就可以吃啦。

小窍门

鸡一定要选较嫩的三黄鸡，老母鸡是用来炖汤的，不适合烤着吃。

锡纸鸡腿

主料

鸡大腿适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒面适量；花雕酒适量；姜末适量；紫洋葱适量；

锡纸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。

2：加入所有调料，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。

3：贴着肉，去除鸡皮。

4：一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。

5：再用鸡皮把鸡腿包上。

6：取出锡纸，包裹鸡腿。

7：用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。

8：上锅蒸三十分钟。

9：蒸好了。

10：把线绳子，用剪子剪掉。

11：锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。

12：去除锡纸，其中一个鸡腿。

13：另外一个鸡腿。

14：切段，浇上汤汁，入口，即可。

小窍门

注意，锡纸要全部的包裹紧鸡腿，不然，蒸的时候，汤汁就会漏出，不能浇汁了。鸡皮，片下来，最后，喜欢吃的可以吃，不喜欢吃的，一揭就可以了。

鸡腿包饭

主料

鸡腿3个(琵琶腿)；糯米饭1小碗；洋葱1/4个；胡萝卜半根；干香菇10朵；

辅料

香葱4棵；蜂蜜1小勺；淀粉1大勺；蒜瓣5瓣；姜片3片；蚝油2大勺；生抽2大勺；番茄沙司2大勺；料酒1大勺；盐2小勺；糖2小勺；

鸡腿包饭的做法步骤

1：准备工作：1,鸡腿去骨，扎小孔。2,干香菇用开水泡，胡萝卜去皮，洋葱去掉外皮、根须，全部切小丁。3,香葱一半切段、一半切末，蒜瓣也切成末，姜片切粗丝。

2：鸡腿放大碗中加葱段、姜丝、料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、番茄沙司、1小勺盐、1小勺糖、淀粉，抓匀，盖保鲜膜冷藏腌渍3小时以上，我腌过夜了。

3：不粘锅热油，下洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁、香葱末、蒜末煸炒出香味，炒到蒜末微黄。

4：加1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖炒匀，下糯米饭炒匀。可尝一下味道，不够味的话再调一下味。

5：把炒好的糯米饭塞入鸡腿中，不要塞太满，烤好会爆出来。

6：腌鸡腿的酱汁拣去葱姜，加蜂蜜调匀。

7：烤盘垫锡纸，鸡腿放烤架上，表面刷上调好的酱汁。烤箱上下火180℃预热，中层先烤20分钟。

8：拿出翻面，再刷酱汁，继续烤20分钟。温度和时间跟烤箱性能、鸡腿大小都有关系，请根据实际情况调整，不要照搬食谱。

9：出炉了，享用吧!

小窍门

1实际上，塞入鸡腿的饭并不比鸡中翅多多少，而且鸡腿肉太厚实，总的来说还是比不止翅包饭美味。2那个炒饭太好吃了，塞完鸡翅剩下的饭，娘俩抢着吃…所以，不要把饭全盛一个碗里，宁愿少盛点，不够塞鸡腿再添。

鸡腿包黑米

主料

鸡腿4个；巴马黑米50克；

辅料

极美滋调味料适量；盐少许；

鸡腿包黑米的做法步骤

1：将鸡腿皮捋根部，切断，并将鸡腿肉从骨头上切取下来；

2：鸡腿全部处理好后，放入碗中，倒入适量调味料，放入冰箱腌制一晚上；

3：取两个鸡腿肉剁成肉末；

4：黑米浸泡1小时，煮熟；

5：取50克熟黑米和鸡腿肉搅拌均匀，加入少许盐；

6：将黑米肉末塞入鸡皮中；

7：用牙签或者针线封口；

8：锡纸包好鸡腿；

9：将鸡腿放入电饭煲内胆中；

10：电饭煲选择柴火饭，普通米和标准，按下开始键，结束后语音会提示，既可以出锅食用。

小窍门

1、时间充足，鸡腿腌制一晚上，才够入味。2、黑米肉末不能填得太满，大概2/3就可以了。3、鸡腿包黑米一定要趁热食用才好吃。

纸杯面包

主料

面粉350克；

辅料

葡萄干适量；酵母粉1克；玉米油30克；纯净水150克；

调料

白糖50克

纸杯面包的做法步骤

1：面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。

2：启动和面程序，30分钟左右揉出筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。

3：发酵至2倍大以上。

4：把面团取出揉匀排气。

5：把面团擀成长片。

6：均匀放入洗净的葡萄干。

7：从一头将其卷起。

8：卷好后均匀切段。

9：切口朝上放入纸杯里。

10：放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

11：发酵至几乎满杯即可烤制。

12：烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。

13：取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、因为多了一层纸杯，所以烤制的时间和温度都有适当提高。2、烤箱的温度仅供参考。

纸包鱼

主料

鱼一条；

辅料

香菜适量；青红辣椒适量；年糕少许；剁椒少许；洋葱少许；

调料

蒜适量

黄豆酱适量

料酒适量

盐少许

纸包鱼的做法步骤

1：鱼放入纸前用料酒盐腌制10分钟左右，先把纸放好，底部铺菜，上面鱼放好。

2：佐料混合在一起倒进去，铺满均匀。

3：最上面放点喜欢的辣椒和年糕，入味好吃。

4：锡纸包裹起来盖盖子中小火烤40分钟。

5：熟了放入香菜，很有诱惑。

6：可以品尝啦。

小窍门

辣椒盐豆酱这些都要随我们的口味放，包括配菜也一样的呢。好吃的烤鱼很简单，尽量选择一些鱼刺少的，我们一起来做一道美食吧。