五花肉炒豆腐

主料

五花肉105克；豆腐200克；

辅料

郫县豆瓣酱适量；葱花适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

五花肉炒豆腐的做法步骤

1：材料：五花肉（已切成片）、豆腐、葱花、郫县豆瓣酱

2：将豆腐放在案板上切成小块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

4：随后，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的豆腐翻炒一下。

8：然后，加适量的清水。

9：加适量的郫县豆瓣酱

10：翻炒翻炒。

11：最后，加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味炒匀，搁入葱花，即成。

14：搁入葱花，即成。

15：出锅装盘。

五花肉烧豆腐结

主料

五花肉550克；豆腐结60克；

辅料

生姜3片；葱花适量；大蒜瓣4个；花椒少许；大料2个；红辣椒半个；酱油2汤匙；料酒1汤匙；植物油少许；盐适量；

五花肉烧豆腐结的做法步骤

1：备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟，时间别太长，炖的时候口感不好还爱碎

2：五花肉切小块

3：备好葱、姜、蒜瓣

4：锅内入一点植物油，油温热的时候放入五花肉

5：放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒，葱先不要放会糊

6：小火把五花肉煸出油、颜色发黄

7：放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒，炒出香味

8：加入酱油

9：倒入没过食材两公分的开水，开锅后转中小火盖盖子炖

10：炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀

11：放入盐

12：中火炖10分钟即可关火出锅

13：好香啊，来一块！

14：肯定多吃一碗饭

小窍门

1豆腐结不要泡时间太长，最后如果炖0分钟即可关火，时间长了会碎掉口感也不好2五花肉切比红烧肉的块小些，这样熟的快3要点是五花肉要煸炒出油，炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点，这样吃着不腻4我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的，这样用的时候放凉水里泡一会就会化透，再根据需要改小块就行了，特别方便

五花肉烧豆腐

主料

老豆腐适量；五花肉适量；

辅料

杭椒适量；美人椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；糖适量；豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；

五花肉烧豆腐的做法步骤

1：材料图。　　　　　　　　　　

2：豆腐切厚片。

3：五花肉切薄片。

4：配料改刀。

5：将豆腐块放在煎盘上炕至两面焦黄。

6：起净炒锅，抹一点油，放上五花肉片小火煎炒。

7：炒至肉片吐油透明，出锅。　　　　　　

8：利用锅里的底油，炒香葱姜蒜。　　

9：加一勺豆瓣酱。

10：下入煎好的豆腐和炒好的肉片。

11：加一点儿高汤或者水，稍一会后放上青红椒。　　

12：加盐老抽生抽料酒盐糖调味儿，出锅。

小窍门

老豆腐比较容易煎，嫩豆腐做不了这个菜。为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。

五花肉焖煎豆腐

主料

五花肉适量；豆腐适量；

辅料

蚝油适量；老抽适量；姜适量；油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；

五花肉焖煎豆腐的做法步骤

1：豆腐一块。

2：起锅放油煎。

3：两面金黄即可。

4：肉切好，姜蒜切好。

5：起锅烧油。下去肉爆炒，出油。

6：出油后。下入煎好的豆腐。加入老抽。和蚝油翻炒。

7：加入适量的水。

8：焖好了。可以焖久点。越久越入味。

9：撒上葱花。

10：成品图。

五花肉烧油豆腐

主料

豆腐泡150克；五花肉60克；香菇10朵（提前泡发好）；辣椒5根；

调料

红油豆瓣酱1茶匙

生抽1茶匙

老抽1茶匙

蒜末15克

葱末15克

姜末5克

料酒1茶匙

白糖1/3茶匙

五花肉烧油豆腐的做法步骤

1：主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡发好）、辣椒5根调料：郫县红油豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙。

2：处理食材：豆腐泡从中间一切二、豆泡切开更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜着切成段（喜欢吃辣一些的同学可以加两个小米椒）。

3：热锅凉油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出红油。

4：炒出红油后，沿锅边烹入一茶匙料酒去腥。

5：加入1茶匙老抽炒匀让五花肉上色。

6：加入泡发好的香菇炒出香味，切好的豆腐泡、生抽酱油、少许白糖。郫县豆瓣酱里面有盐分，所以做菜时用到豆瓣酱的时候盐要酌情少放或不放。

7：加入多半碗水与食材持平，大火烧沸改小火烧几分钟。烧制的过程中可以用锅铲压油豆腐，使其充分吸收汤汁，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来会爆汁哦～

8：烧至汤汁减少，豆腐泡绵软入味吸足了汤汁，加入切好的青椒段大火快炒。

9：炒至青椒微微断生，用水淀粉勾芡。

10：推炒至芡汁浓稠，基本上都裹在食材上即可关火盛出。

11：油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的五花肉汤汁，用来配米饭真的是太美味了~~

油豆腐炒五花肉

主料

五花肉250g；油豆腐150g；青椒两个；红椒两个；

辅料

葱少许；鸡粉1g；生抽10ml；盐2g；食用油30ml；姜少许；蒜少许；

油豆腐炒五花肉的做法步骤

1：准备好食材五花肉、油豆腐、青红椒、姜蒜，五花肉洗净切片，油豆腐掰开，青红椒切丝，蒜切片，姜切丝待用。

2：锅内倒入适量的食用油，待油烧热放入五花肉炸制金黄色。

3：将切好的青红椒、姜蒜一起放入锅中，加水许盐翻炒一会。

4：再将油豆腐放入，加少许生抽翻炒。最后加点水盖一会，让油豆腐入味，收汁即可起锅。

小窍门

油豆腐一定得加水盖会锅盖才更入味！

五花肉炒豆腐干

主料

五花肉200g；豆腐干200g；

辅料

辣椒5个；香菇2个；

调料

生抽1勺

蒜1个

五花肉炒豆腐干的做法步骤

1：倒入一勺油，放入切好的五花肉煸炒出油脂。

2：五花肉煸炒半干后，放入青椒丝煸炒出辣味。

3：倒入豆腐干翻炒均匀。

4：放入蒜片和香菇片翻炒熟。

5：起锅前放入盐和生抽即可。

6：出锅。

五花肉闷北豆腐

主料

五花肉100克；豆腐400克；

辅料

姜适量；蒜适量；酱油适量；黄豆酱适量；油适量；料酒适量；

五花肉闷北豆腐的做法步骤

1：五花肉切块，豆腐我是用手掰的没用刀切

2：下姜蒜煽香五花肉，下料酒

3：下酱油

4：黄豆酱

5：翻炒均匀，让五花肉的油去掉点豆腥味

6：加水，下盐、糖加盖闷

7：水不要全部收干，剩一点的时候下芹菜蒜

五花肉冻豆腐

主料

五花肉250g；冻豆腐300g；

辅料

鸡汤一大碗；葱适量；姜适量；香料适量；料酒1汤匙；白糖1茶匙；盐适量；酱油2汤匙；

五花肉冻豆腐的做法步骤

1：食材。

2：葱切段、姜切片、煮肉香料洗净备用。

3：冻豆腐解冻后放入热水中汆一下、控干水分备用。

4：五花肉洗干净后切成大片。

5：锅内放少许油、放入五花肉煸炒。

6：依次放入生抽、老抽、白糖、料酒、甜面酱煸炒。加入清汤炖开放入葱、姜，煮肉香料。

7：放入冻豆腐煮开、放入适量的盐调味。

8：出锅放入容器内即可。

五花肉烧豆腐

主料

豆腐250g；五花肉60g；

辅料

清水适量；

调料

葱3g

姜3g

蒜1瓣

盐1g

生抽5g

豆瓣酱15g

五花肉烧豆腐的做法步骤

1：原料：豆腐和五花肉。

2：五花肉切片，葱姜蒜切片。

3：锅烧热，五花肉直接入锅煸炒，我用的五花肉肥肉多，所以直接入锅炒。

4：五花肉炒出油脂，下豆瓣酱炒香。

5：加入葱姜蒜炒香，烹入生抽。

6：加入清水烧开。

7：下豆腐，大火烧开，小火焖煮。

8：汤汁收得差不多时，加入盐调味，关火装盘。

9：两种优质蛋白的结合，营养丰富。

小窍门

我用的五花肉肥肉多，直接入锅煸炒出油脂，再加入其他的辅料。