炼乳南瓜粥

主料

南瓜400克；

辅料

炼乳1勺；

炼乳南瓜粥的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤，洗净

2：切碎放入汤盆中

3：锅中水烧开，放入南瓜碎，大火加盖蒸，约10分钟左右

4：将蒸熟的南瓜碎，倒入料理杯中

5：开启魔术棒，10秒/次，搅打2~3次后，浓稠的南瓜泥就OK了

6：再将南瓜泥倒入小碗中，同时准备好炼乳

7：取一汤勺炼乳至小碗中

8：炼乳南瓜粥就OK了，吃时拌匀即可

小窍门

1、家中如果没有魔术棒，也可以用打蛋器或木勺之类搅拌也可

炼乳烤南瓜

主料

贝贝南瓜1个；

辅料

炼乳25g；黄油20g；

调料

盐适量

炼乳烤南瓜的做法步骤

1：准备贝贝南瓜，洗净后切成小牙，去籽，南瓜的品质很重要，对于成品的是否好吃起决定作用。

2：将炼乳和黄油放入小碗。

3：隔热水融化，搅拌均匀，这个量可以烤两个小的贝贝南瓜。

4：把黄油和炼乳的混合物均匀的刷在南瓜表面，除了表皮不刷以外，其他每一面都要刷。

5：再在表面撒一点盐，我用的玫瑰海盐，普通食盐也可以，盐的加入也是为了突出甜味。

6：利用自己手里的设备，以上下火190度进行预热，中层，烤30分钟。

7：烤好取出，趁热吃是最好吃的，表面甜甜的，超棒。

8：又甜又面，绝了。

牛肉腐乳幼南瓜

主料

幼南瓜1个；牛肉50g；

辅料

腐乳半块；蚝油1勺；生抽1勺；

调料

料酒1勺

牛肉腐乳幼南瓜的做法步骤

1：一个拳头大小的嫩南瓜。

2：切成条状下油锅净炒1分钟。

3：牛肉切碎加入料酒、腐乳、蚝油、生抽拌匀腌制片刻。

4：加入调好的肉酱料，加些水煮5分钟，收汁后撒上些鸡精调味即可。

5：鲜嫩可口的牛肉腐乳乳南瓜就好了。

南乳东瓜焖肉

主料

东瓜400克；猪肉200克；黄豆1勺；红腐乳1块；香菜1棵；

辅料

生抽适量；盐适量；清水一碗；

南乳东瓜焖肉的做法步骤

1：将东瓜猪肉洗净切好，并准备好一勺黄豆示和一块红色大块腐乳。

2：上锅入少量油，将猪肉煎炒至有点上色。

3：加入一勺黄豆酱和少量生抽拌炒入味。

4：将炒过的肉另装起。

5：将锅洗净再上炉入少量油，加入腐乳用锅铲压烂爆香。

6：加入东瓜拌炒。

7：依次加入适量盐和生抽拌炒至冬瓜入味。

8：加入一碗水。

9：盖紧将东瓜焖煮至半熟打开盖子。

10：加入之前炒过的肉，一起再焖煮至东瓜熟透即可关火。

11：成品装盘。放上一棵香菜即可食用。

炼乳南瓜汤

主料

南瓜180g；

辅料

炼乳20g；

炼乳南瓜汤的做法步骤

1：金瓜去皮掏瓤，切成小块

2：用料理机打成泥状

3：放入锅内煮熟

4：加入炼奶搅拌均匀即可

5：南瓜汤盛入汤杯中

6：在表面挤上几圈淡奶油，用牙签挑出花纹即可

7：浓郁的奶香加南瓜香，配上细腻幼滑的汤体，丝丝滑喉，怎一个味美了得

南瓜乳酪挞

主料

低粉110克；

辅料

鸡蛋2个；黄油15克；奶油奶酪40克；南瓜泥100克；牛奶50克；玉米淀粉10克；

配料

盐1克；白糖30克；

南瓜乳酪挞的做法步骤

1：原料。

2：先做挞皮，低粉100克，盐1克，白糖15克混合过筛后打入1个鸡蛋，加隔水软化的黄油。

3：和成面团后放入冰箱冷藏20分钟。

4：奶油奶酪，白糖15克，鸡蛋1个，南瓜泥100克，低粉10克，玉米淀粉10克，牛奶50克用料理棒打成细腻光滑的挞馅。

5：冷藏好的面团分成8份，整形。

6：整好型的挞皮底部抹少许面粉。

7：挞皮里倒入8分满的挞馅，放入烤箱中层，上下烤165度，启动对流风扇，定时20分钟。

8：烤好的南瓜挞。

小窍门

和挞皮面团时不要过度揉，以免面团出筋，影响口感。

腐乳焖南瓜

主料

南瓜适量；

辅料

蒜适量；腐乳一块；

调料

油适量

腐乳焖南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮切块。本来打算切小一点，不大不小的那种丁，结果发现这个南瓜肉好厚，变成条了。

2：备点蒜。

3：热锅下油，放入一块腐乳。

4：腐乳有水，所以本来干的锅溅得满是油。

5：腐乳和蒜香了后倒入南瓜。加一丢丢盐翻炒。

6：加点水。其实用多多的油焖熟更好吃，但是油多不利健康，还是总水吧

7：盖上锅盖小火焖。

8：焖到南瓜熟透即可。中途可以稍翻动，水要是少了可以略为加点，也别一次加太多。

小窍门

盐放一点点，因为南瓜本身甜的，一点点盐更加突出甜味，本身腐乳也有点咸味，所以盐一点点即可。

南瓜乳酪面包

主料

老面120克；饺子粉200克；南瓜馅80克；鲜奶酪100克；糖粉30克；

辅料

细砂糖15克；耐低糖即发干酵母2克；水100克；有盐黄油10克；牛奶少许；

南瓜乳酪面包的做法步骤

1：老面撕小块，与面团材料中除黄油外的材料，全部放入面包机桶中

2：一个和面程序结束后，放入黄油，继续一次和面，面团可拉出薄膜

3：打好的面团收圆，放入盆中在室温23度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

4：第二天取出面团，室温下回温约30分钟

5：取出发酵到位的面团，按压排气收圆，盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大

6：鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起

7：用勺子搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料

8：醒发后的面团按压排气，压成大的圆形，包入馅料

9：慢慢收口，呈包子的形状

10：放入8寸圆形蛋糕模具中，盖保鲜膜，上压重物，进行二发

11：二发到位的面团（发酵至基本满模）表面刷少许的牛奶

12：放入已预热到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/面包模式，上下火均以170度预热，时间设定28分钟

13：烘烤25分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉

14：彻底放凉后的面包均衡的切三刀，表面筛糖粉，即可食用

小窍门

1、老面是上次做面包余下的面团，若没有，可将面粉增加至280克，水增加至140克2、此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好3、面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高4、南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖5、鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替

炼乳南瓜粥

主料

南瓜400克；

辅料

炼乳1勺；

炼乳南瓜粥 的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤，洗净

2：切碎放入汤盆中

3：水烧开放入南瓜碎，大火加盖蒸约10分钟左右

4：蒸熟的南瓜碎倒入料理杯中

5：开启魔术棒：10秒/次搅打2~3次即可

6：将南瓜泥倒入小碗中

7：取一汤勺炼乳淋至南瓜泥上

8：吃时拌匀即可

小窍门

1、家中如果没有魔术棒，也可以用打蛋器或木勺之类搅拌也可

南瓜乳酪塔

主料

低粉110g；糖粉25g；黄油50g；蛋黄1只；奶酪70g；鸡蛋1只；熟南瓜泥100g；玉米淀粉10g；纯牛奶40g；

辅料

盐1g；白砂糖15g；

南瓜乳酪塔的做法步骤

1：南瓜切薄片，均匀嘀码入盘中

2：锅中水烧开，将南瓜放入蒸格中，隔水蒸熟

3：用料理机将南瓜搅打均匀，一旁备用

4：软化好的黄油、白砂糖、盐倒入料理盆中

5：用电动打蛋器将黄油打发成颜色发白的羽毛状

6：加入一只蛋黄，搅打均匀

7：筛入100g的低粉

8：拌匀并捏成团，用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏20分钟

9：奶酪用微波炉加热至软化

10：将鸡蛋、糖粉倒入碗中，搅打均匀

11：加入100g的南瓜泥，搅拌均匀

12：筛入低粉和玉米淀粉各10g，拌匀

13：最后将搅匀的奶酪糊入料理机中加入纯牛奶搅打均匀，完成后再过滤2次，得到细腻的奶酪糊，一旁备用

14：面团从冰箱拿出，取一小块面团，装入保鲜袋中，用面杖擀开

15：放入菊花模中压成形

16：用叉子在塔皮的底部扎满细密的小洞

17：依次做好全部

18：烤箱提前预热好，中层，上下火，170度，12分钟后将塔皮取出，倒入细腻的南瓜奶酪糊，8-9分满，入烤箱继续烘烤20-25分钟左右即可

19：完成后取出脱模，在晾晒网上冷却即可···

小窍门

牛奶的量请根据具体情况而定，南瓜泥的含水量每个人都是不一样的，请自行增减份量做出来的南瓜奶酪糊应该呈现一个顺滑却又稍带粘稠的状态，最后放入搅拌机中再次搅打，是为了得到一个较为细腻的馅料，做好的奶酪糊一定要过滤，否则会有沙眼哒面皮底部扎孔是为了透气，防止烘烤过程中底部鼓起倒奶酪糊时要小心，别沾到塔皮上，否则沾到的部位颜色会变黑，影响美观，奶酪糊只能倒8-9分满，千万别贪心，倒多了，烤制过程中会溢出来的啦···烤制时间及温度，请根据各自烤箱的脾性着情进行调整，多观察多调整，毕竟每家烤箱的温度都是不一样嘀···