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黑米豆沙十大做法大全,10种好吃的做法

黑米豆浆

主料

黑米25克;黄豆80克;

辅料

清水1000毫升;

黑米豆浆的做法步骤

1:食材:黑米25克(已泡发)、黄豆80克(已泡发)、清水1000毫升

2:将已泡发的黑米淘洗一下,待用。

3:将已泡发的黄豆淘洗一下。

4:随后,淘洗好的黄豆放入豆浆机中,合入淘洗黑米。

5:加入清水。

6:接着,盖上盖,插上电源。

7:然后,按好五谷豆浆键进行工作,工作完毕将电源拔掉。

8:打开豆浆机。

9:将黑米豆浆过滤。

10:最后,倒入杯杯中就可以喝喝喽。

小窍门

喜欢喝甜的自行加糖。

黑芝麻豆沙包

主料

高筋粉250克;黑芝麻30克;豆沙馅适量;

辅料

白糖30克;奶粉10克;鸡蛋25克;黄油20克;酵母3克;盐2克;水130克;

黑芝麻豆沙包的做法步骤

1:按先加入液体,后加入固体,最后加酵母的顺序加入称好的面粉、糖等原料,放入面包机开启揉面程序

2:执行完一个揉面程序再加入黄油和黑芝麻,再执行一次揉面程序

3:面团放温暖处发酵至两倍大

4:把面团均分成12等份

5:依次包入豆沙馅

6:摆好放入模具进行二次发酵至两倍大后表面刷一层蛋液

7:烤箱180度20分钟,上色后加盖锡纸

黑米馒头&豆沙包

主料

黑米蛋糕粉250克;中筋面粉200克;

辅料

干酵母5克;白糖10克;豆沙馅约300克;室温凉水280克左右;

黑米馒头&豆沙包的做法步骤

1:黑米蛋糕粉、中筋面粉、干酵母、少许白糖、室温水同入盆中,面粉的吸水率不确定,所以要逐量加水;如果有厨房秤可称重,水量一般是面粉量的55%左右。

2:先用筷子搅拌成絮状,再手揉成较光滑的面团;黑米蛋糕粉属于低筋粉,所以面团的弹性略差;两种粉的比例可以根据喜好的口感来调整;蒙保鲜膜放在温暖湿润处基础发酵。

3:豆沙馅是自制的:红小豆用凉水完全泡发,用电饭煲焖熟,再用料理机打成糊糊,最后进不粘炒锅,加适量植物油、红糖炒到自己喜欢的状态,入保鲜盒,凉后盖盖子,可冷藏亦可冷冻保存。

4:把豆沙馅分成等份,每个豆沙球约重40克左右,大小随自己喜欢来调整。

5:发好的面团是原来的2-2.5倍大小,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩。

6:掀起面团,底部有均匀的气孔,有微酸的发酵香气。

7:面团放在操作台上,撒两把中筋面粉(份量外),稍用力揉一揉,使面团光滑,切开后没有明显的气孔。

8:将面团搓成细长条,切成均匀的剂子;我切了12个剂子;剂子的大小决定馒头或者包子的大小,这个可随意。

9:将其中6个面剂重新搓揉成圆球,摆放在铺了蒸布的蒸盘里,没有蒸布可在蒸盘里刷一层油;用普通蒸锅也是可以的。

10:将剩下的面团,按扁后整理成手心大小的面饼,将豆沙球放在上面。

11:封口,并把封口整理光滑。

12:蒸盘中放蒸屉,铺油纸或者抹一层油,每包好一个就将豆沙包放在蒸屉上;为防止在加热过程中粘连在一起,可在豆沙包之间放一张油纸。

13:将蒸盘安放在蒸锅上,二次发酵20分钟左右。

14:先前做的馒头也在整理好后放在蒸箱里,发酵20分钟左右。

15:这是蒸好的豆沙包,因为黑米蛋糕粉过多,所以筋性差,表面不是特别光滑,但是难以抵挡住黑米的香味。

16:这是蒸好的馒头,因为稍用力搓揉,所以表面稍显光滑些。

17:黑米馒头&豆沙包,营养翻倍,吃着香!

小窍门

1、我用的现成的黑米蛋糕粉,是一部分黑米粉和低筋面粉配比而成的;如果自己打粉配制,建议用中筋面粉或者高筋面粉,因为黑米粉本身的筋度就很差,可利用面粉的筋度来提升,如果不在意成品的外表,用哪种面粉就无所谓了;2、自制的豆沙馅中没有放多少油,油只是为了在炒制时不粘锅;这个属于水豆沙,即油含量极少;如果用现成的豆沙成品,建议也选择水豆沙,不要选用油豆沙;油豆沙用来包月饼比较好。

黑豆黑米糊

主料

黑豆15g;黑米15g;大米15g;小米15g;即食燕麦15g;

黑豆黑米糊的做法步骤

1:所有食材放入破壁杯内。

2:冷水加至800ml。

3:盖上隔音罩,选择【养生糊】功能。

4:破壁细腻,免过滤。

5:工作结束后,可以适当加些糖或者其他调料。

黑全麦豆沙包

主料

酵母5克;清水250克;黑全麦粉100克;中筋面粉400克;

调料

红豆沙500克

黑全麦豆沙包的做法步骤

1:用50克清水,将5克酵母,搅拌至融化。

2:称好面粉和黑全麦粉,然后将酵母水和余下的200克清水倒入面包桶。

3:将面粉也倒入面包桶,用筷子搅拌成絮絮状。

4:把桶放入面包机,揉成一个光滑面团,然后合上盖子进行室温发酵。

5:发酵至2倍大小时,用手指蘸面粉从顶部戳下去,表面不塌陷不回缩即可。

6:拔开面团,里面全是密集的气孔就说明发酵到位了。

7:取出面团按压排气,再重新揉至和发酵前差不多大小。

8:然后把面团搓成长条。

9:切成大小均匀的面剂子。

10:将每个小剂子揉圆,再擀成中间厚四边薄的圆片;其它剂子用保鲜膜盖上,防止风干。

11:在擀好的剂子上面,挤上适量的豆沙馅。

12:包成自己喜欢的形状,再盖上保鲜膜二次饧发10分钟。

13:用手指轻轻摁下:不会明显回弹或拿在手上感觉轻飘飘地,就说明饧发到位了,然后把它们分别放在蒸屉上。

14:冷水大火蒸,上汽后转中火蒸12~分钟左右,关火。

15:焖3分钟开盖,包子不会塌陷也不会回缩。

16:美味营养的黑全麦豆沙包子就做好了。

小窍门

1、不爱吃黑全麦口味的,可以全部用普通面粉做,也可以用玉米粉或其它杂粮面粉替代。2、品牌不同,其吸水量也会有差异,清水量可以预留10克左右,再根据面团的实际干湿情况添加。3、包子馅料,可甜,可咸;不爱吃豆沙馅的,也可按自家喜欢的口味更换。4、做好的包子生胚,一定要进行二次饧发,且蒸好后需焖3、5分钟再开盖,这样包子才会饱满不塌陷。

黑米豆浆

主料

黄豆1杯;

辅料

黑米适量;

黑米豆浆的做法步骤

1:备好所用的黄豆及黑米。

2:提早一晚将这二款食材泡发。

3:这是泡发后的状态。泡发好后再清洗干净。

4:将食材转至在豆浆机里,并加入规定内的清水。

5:选择营养豆浆键。

6:豆浆机自动煮制豆浆熟透。

7:免滤的豆浆机打出来的豆浆就不用再过滤了,按个人喜好添加白糖就可以享用了。

小窍门

因为是免滤的豆浆机打出来的豆浆,所以就不要再过滤了,微微带点豆渣喝了更健康。

黑米豆浆

主料

小米适量;红枣适量;黑米适量;燕麦适量;

辅料

冰糖适量;桂花适量;

黑米豆浆的做法步骤

1:将所有原料准备好

2:将原料放入豆浆机

3:加入3倍的水,放入提前准备好的桂花和冰糖

4:插上电,盖上盖子,选择干/湿豆浆栏

5:接下来只要等豆浆机停了即可,一碗营养健康的黑米豆浆就好了

小窍门

制作豆浆的原料的比例可以根据自己的口味来放,没有特别的要求,喜欢吃稠一点的就不用过滤,不喜欢的就过滤一下

黑米黑豆粥

主料

黑米100g;黑豆60g;

辅料

糯米适量;红枣适量;

黑米黑豆粥的做法步骤

1:黑米、黑豆,加了点糯米和三个大红枣。

2:黑米、糯米、黑豆淘洗干净。放到煮锅里加水浸泡2小时

3:红枣切下枣肉。红枣切下枣肉。炉灶开小火慢慢熬煮。

4:大约1小时就可以了。

小窍门

米和豆最好提前浸泡一晚,就非常好熟了。

黑米黑豆黑芝麻米糊

主料

黑豆适量;黑米适量;黑芝麻适量;花生适量;

辅料

水适量;

黑米黑豆黑芝麻米糊的做法步骤

1:黑米、黑豆、黑芝麻、花生。

2:黑米、黑豆和花生提前一晚清洗浸泡。

3:全部食材放入破壁机中,加适量水启动滋补糊程序。

4:香滑米糊喝起。

黑米豆浆

主料

黑米20g;黑豆20g;黄豆20g;花生米20g;红枣碎10g;黑芝麻10g;

辅料

清水900ml;

调料

黄冰糖20g

黑米豆浆 的做法步骤

1:准备黑米、黑豆、花生、黄豆、黑芝麻、红枣碎。

2:将所有食材洗干净后放入破壁机。

3:加入清水,水位到1000毫升,启动香浓豆浆功能,大约30分钟结束。

4:离快结束2分钟时,放入黄冰糖。

5:时间到,豆浆煮好,倒入杯中。

6:成品。每天一杯营养豆浆哦!

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