黑米豆浆

主料

黑米25克；黄豆80克；

辅料

清水1000毫升；

黑米豆浆的做法步骤

1：食材：黑米25克（已泡发）、黄豆80克（已泡发）、清水1000毫升

2：将已泡发的黑米淘洗一下，待用。

3：将已泡发的黄豆淘洗一下。

4：随后，淘洗好的黄豆放入豆浆机中，合入淘洗黑米。

5：加入清水。

6：接着，盖上盖，插上电源。

7：然后，按好五谷豆浆键进行工作，工作完毕将电源拔掉。

8：打开豆浆机。

9：将黑米豆浆过滤。

10：最后，倒入杯杯中就可以喝喝喽。

小窍门

喜欢喝甜的自行加糖。

黑芝麻豆沙包

主料

高筋粉250克；黑芝麻30克；豆沙馅适量；

辅料

白糖30克；奶粉10克；鸡蛋25克；黄油20克；酵母3克；盐2克；水130克；

黑芝麻豆沙包的做法步骤

1：按先加入液体，后加入固体，最后加酵母的顺序加入称好的面粉、糖等原料，放入面包机开启揉面程序

2：执行完一个揉面程序再加入黄油和黑芝麻，再执行一次揉面程序

3：面团放温暖处发酵至两倍大

4：把面团均分成12等份

5：依次包入豆沙馅

6：摆好放入模具进行二次发酵至两倍大后表面刷一层蛋液

7：烤箱180度20分钟，上色后加盖锡纸

黑米馒头&豆沙包

主料

黑米蛋糕粉250克；中筋面粉200克；

辅料

干酵母5克；白糖10克；豆沙馅约300克；室温凉水280克左右；

黑米馒头&豆沙包的做法步骤

1：黑米蛋糕粉、中筋面粉、干酵母、少许白糖、室温水同入盆中，面粉的吸水率不确定，所以要逐量加水；如果有厨房秤可称重，水量一般是面粉量的55%左右。

2：先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团；黑米蛋糕粉属于低筋粉，所以面团的弹性略差；两种粉的比例可以根据喜好的口感来调整；蒙保鲜膜放在温暖湿润处基础发酵。

3：豆沙馅是自制的：红小豆用凉水完全泡发，用电饭煲焖熟，再用料理机打成糊糊，最后进不粘炒锅，加适量植物油、红糖炒到自己喜欢的状态，入保鲜盒，凉后盖盖子，可冷藏亦可冷冻保存。

4：把豆沙馅分成等份，每个豆沙球约重40克左右，大小随自己喜欢来调整。

5：发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩。

6：掀起面团，底部有均匀的气孔，有微酸的发酵香气。

7：面团放在操作台上，撒两把中筋面粉（份量外），稍用力揉一揉，使面团光滑，切开后没有明显的气孔。

8：将面团搓成细长条，切成均匀的剂子；我切了12个剂子；剂子的大小决定馒头或者包子的大小，这个可随意。

9：将其中6个面剂重新搓揉成圆球，摆放在铺了蒸布的蒸盘里，没有蒸布可在蒸盘里刷一层油；用普通蒸锅也是可以的。

10：将剩下的面团，按扁后整理成手心大小的面饼，将豆沙球放在上面。

11：封口，并把封口整理光滑。

12：蒸盘中放蒸屉，铺油纸或者抹一层油，每包好一个就将豆沙包放在蒸屉上；为防止在加热过程中粘连在一起，可在豆沙包之间放一张油纸。

13：将蒸盘安放在蒸锅上，二次发酵20分钟左右。

14：先前做的馒头也在整理好后放在蒸箱里，发酵20分钟左右。

15：这是蒸好的豆沙包，因为黑米蛋糕粉过多，所以筋性差，表面不是特别光滑，但是难以抵挡住黑米的香味。

16：这是蒸好的馒头，因为稍用力搓揉，所以表面稍显光滑些。

17：黑米馒头&豆沙包，营养翻倍，吃着香！

小窍门

1、我用的现成的黑米蛋糕粉，是一部分黑米粉和低筋面粉配比而成的；如果自己打粉配制，建议用中筋面粉或者高筋面粉，因为黑米粉本身的筋度就很差，可利用面粉的筋度来提升，如果不在意成品的外表，用哪种面粉就无所谓了；2、自制的豆沙馅中没有放多少油，油只是为了在炒制时不粘锅；这个属于水豆沙，即油含量极少；如果用现成的豆沙成品，建议也选择水豆沙，不要选用油豆沙；油豆沙用来包月饼比较好。

黑豆黑米糊

主料

黑豆15g；黑米15g；大米15g；小米15g；即食燕麦15g；

黑豆黑米糊的做法步骤

1：所有食材放入破壁杯内。

2：冷水加至800ml。

3：盖上隔音罩，选择【养生糊】功能。

4：破壁细腻，免过滤。

5：工作结束后，可以适当加些糖或者其他调料。

黑全麦豆沙包

主料

酵母5克；清水250克；黑全麦粉100克；中筋面粉400克；

调料

红豆沙500克

黑全麦豆沙包的做法步骤

1：用50克清水，将5克酵母，搅拌至融化。

2：称好面粉和黑全麦粉，然后将酵母水和余下的200克清水倒入面包桶。

3：将面粉也倒入面包桶，用筷子搅拌成絮絮状。

4：把桶放入面包机，揉成一个光滑面团，然后合上盖子进行室温发酵。

5：发酵至2倍大小时，用手指蘸面粉从顶部戳下去，表面不塌陷不回缩即可。

6：拔开面团，里面全是密集的气孔就说明发酵到位了。

7：取出面团按压排气，再重新揉至和发酵前差不多大小。

8：然后把面团搓成长条。

9：切成大小均匀的面剂子。

10：将每个小剂子揉圆，再擀成中间厚四边薄的圆片；其它剂子用保鲜膜盖上，防止风干。

11：在擀好的剂子上面，挤上适量的豆沙馅。

12：包成自己喜欢的形状，再盖上保鲜膜二次饧发10分钟。

13：用手指轻轻摁下：不会明显回弹或拿在手上感觉轻飘飘地，就说明饧发到位了，然后把它们分别放在蒸屉上。

14：冷水大火蒸，上汽后转中火蒸12~分钟左右，关火。

15：焖3分钟开盖，包子不会塌陷也不会回缩。

16：美味营养的黑全麦豆沙包子就做好了。

小窍门

1、不爱吃黑全麦口味的，可以全部用普通面粉做，也可以用玉米粉或其它杂粮面粉替代。2、品牌不同，其吸水量也会有差异，清水量可以预留10克左右，再根据面团的实际干湿情况添加。3、包子馅料，可甜，可咸；不爱吃豆沙馅的，也可按自家喜欢的口味更换。4、做好的包子生胚，一定要进行二次饧发，且蒸好后需焖3、5分钟再开盖，这样包子才会饱满不塌陷。

黑米豆浆

主料

黄豆1杯；

辅料

黑米适量；

黑米豆浆的做法步骤

1：备好所用的黄豆及黑米。

2：提早一晚将这二款食材泡发。

3：这是泡发后的状态。泡发好后再清洗干净。

4：将食材转至在豆浆机里，并加入规定内的清水。

5：选择营养豆浆键。

6：豆浆机自动煮制豆浆熟透。

7：免滤的豆浆机打出来的豆浆就不用再过滤了，按个人喜好添加白糖就可以享用了。

小窍门

因为是免滤的豆浆机打出来的豆浆，所以就不要再过滤了，微微带点豆渣喝了更健康。

黑米豆浆

主料

小米适量；红枣适量；黑米适量；燕麦适量；

辅料

冰糖适量；桂花适量；

黑米豆浆的做法步骤

1：将所有原料准备好

2：将原料放入豆浆机

3：加入3倍的水，放入提前准备好的桂花和冰糖

4：插上电，盖上盖子，选择干/湿豆浆栏

5：接下来只要等豆浆机停了即可，一碗营养健康的黑米豆浆就好了

小窍门

制作豆浆的原料的比例可以根据自己的口味来放，没有特别的要求，喜欢吃稠一点的就不用过滤，不喜欢的就过滤一下

黑米黑豆粥

主料

黑米100g；黑豆60g；

辅料

糯米适量；红枣适量；

黑米黑豆粥的做法步骤

1：黑米、黑豆，加了点糯米和三个大红枣。

2：黑米、糯米、黑豆淘洗干净。放到煮锅里加水浸泡2小时

3：红枣切下枣肉。红枣切下枣肉。炉灶开小火慢慢熬煮。

4：大约1小时就可以了。

小窍门

米和豆最好提前浸泡一晚，就非常好熟了。

黑米黑豆黑芝麻米糊

主料

黑豆适量；黑米适量；黑芝麻适量；花生适量；

辅料

水适量；

黑米黑豆黑芝麻米糊的做法步骤

1：黑米、黑豆、黑芝麻、花生。

2：黑米、黑豆和花生提前一晚清洗浸泡。

3：全部食材放入破壁机中，加适量水启动滋补糊程序。

4：香滑米糊喝起。

黑米豆浆

主料

黑米20g；黑豆20g；黄豆20g；花生米20g；红枣碎10g；黑芝麻10g；

辅料

清水900ml；

调料

黄冰糖20g

黑米豆浆 的做法步骤

1：准备黑米、黑豆、花生、黄豆、黑芝麻、红枣碎。

2：将所有食材洗干净后放入破壁机。

3：加入清水，水位到1000毫升，启动香浓豆浆功能，大约30分钟结束。

4：离快结束2分钟时，放入黄冰糖。

5：时间到，豆浆煮好，倒入杯中。

6：成品。每天一杯营养豆浆哦！