芝麻萝卜丝酥饼

主料

面粉350g；白萝卜250g；猪肉末500g；

辅料

油90g；盐2g；发酵粉2g；白芝麻100克；清水100g；生抽30ml；鸡蛋55g；料酒20ml；香油适量；蚝油1汤匙；白糖5g；

芝麻萝卜丝酥饼的做法步骤

1：白萝卜去皮洗净，准备猪肉末

2：把白萝卜切成细丝后加入2克盐腌制出水分

3：猪肉末里加入料酒，生抽，蚝油，白糖按顺时针方向搅拌至有粘性

4：再把白萝卜挤干水分后加入猪肉末里搅拌均匀后再加入香油搅拌均匀

5：准备水面食材；面粉200克，油15克2克发酵粉加入100克清水搅拌均匀

6：边倒入边搅拌酵母水成雪花状，揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大

7：准备油酥面食材；150克面粉75克食用油

8：油倒入面粉揉匀后加盖静置

9：发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口

10：.擀成长方形面片

11：再左右方向三折后再擀开后叠起

12：然后卷起搓成长条

13：再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟

14：.准备白芝麻和蛋液

15：压扁擀成圆皮后加入馅料

16：用虎口收口后轻轻压扁粘上蛋液后再粘上白芝麻放入烤盘中

17：烤箱190度预热后中层烤25分钟后出炉

18：上桌

小窍门

1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定2.馅料的调味依照自家的口味而定

萝卜丝饼

主料

萝卜半个；粉丝一把；香肠半根；

辅料

盐少许；蚝油适量；鸡粉少许；花椒面少许；香油少许；食用油适量；

萝卜丝饼的做法步骤

1：和面:一斤面（高筋粉）加七两到八两温水，然后醒面半小时后再揉一揉面继续醒，用手按面发现面不太容易回弹就好了，和馅:萝卜（水果萝卜，白萝卜都可以），插丝用盐杀下水，粉丝用凉水泡20分钟或者开水煮1--2分钟，然后用凉水过凉，香肠切丁备用，加入盐，鸡粉，蚝油少许，花椒粉少许，适量食用油搅拌均匀，然后再撒入少许香油搅拌均匀待用。

2：取小块面，揪成剂子，压扁，刷少许油，用手轻轻抻成大片，将馅放一端，往另一端卷包馅料，至馅料全部包裹

3：将包好的饼放入平底锅或者电饼铛，先小火定型，两面定型后，开中小火，让饼上色，烙到两面金黄就可以出锅

4：成品图，是不是很想吃一个

5：家常做法，第一次做，不足地方大家批评指导

小窍门

烙饼时，火别大了，容易糊，萝卜丝里水杀出去，把水攥干，和馅别放酱油，黑黑的不好看，擀皮时刷点油会抻的更薄些

萝卜丝酥饼

水油皮

普通面粉170g

白糖15g

白芝麻适量

玉米油60g

水50g

内馅

虾皮适量

小葱1棵

盐适量

鸡精1匙

香油1勺

白萝卜半个

油酥

玉米油20g

低粉55g

萝卜丝酥饼的做法步骤

1：白萝卜去皮擦成丝加少许盐腌制20分钟备用

2：挤去萝卜丝中的多余水份加入虾皮和香葱碎

3：加入食用油、香油、十三香和鸡精拌匀备用

4：油酥和水油皮分别混合和成光滑的面团松弛20分钟

5：油酥和水油皮分别平分成10份

6：取一个水油皮压扁包住油酥并收口

7：依次做好所有面团收口向下松弛10分钟

8：取一个面团擀成牛舌状并从下往上卷起

9：依次卷好所有面团后盖上保鲜膜松弛10分钟

10：再次擀成牛舌状并卷起

11：两端往中间收口捏紧

12：压扁放上适量的馅料收紧口即可

13：依次做好所有饼胚收口向下放在不粘烤盘上

14：表面刷蛋液并撒上白芝麻装饰，烤箱180度预热再烤20分钟即可

15：成品图

16：成品图

小窍门

烘烤温度要根据自己烤箱的实际温度稍作调整內馅可以根据自己的喜好随意更换面团松弛的时间是很重要的千万不可以省略哦

粉丝萝卜丝

主料

萝卜1个；粉丝50克；

辅料

牛肉粉2汤匙；虾皮10克；葱适量；

粉丝萝卜丝的做法步骤

1：把萝卜切丝后浸泡10分钟，去除辣气。

2：锅烧开水，放入萝卜丝煮熟

3：放入粉丝煮软后加牛肉粉、葱花，烧开即可关火

4：出锅装盘

小窍门

牛肉粉有咸味，不用放盐。

萝卜丝

主料

萝卜5条；虾米50克；猪肉100克；腐竹50克；蒜苗100克；

辅料

猪油2勺；花生油3勺；食盐15克；生抽1勺；

萝卜丝的做法步骤

1：萝卜洗干净，刨成丝，然后煮熟，压干水分，备用！

2：热锅，炸猪肉油！

3：盛起部分猪油，剩下的爆虾米，然后盛起来备用！

4：爆炒猪肉！

5：炒至变色！

6：把蒜苗倒入锅里一起爆炒！

7：把爆炒好的虾米也倒下去，调味！

8：把煮熟的萝卜丝也倒下去！

9：搅拌均匀，调味即可！

10：装起来！

萝卜丝酥饼

主料

白萝卜半根；胡萝卜半根；香菇2朵；面粉110g；植物油10ml；

辅料

食盐3g；蚝油2g；老抽2g；大葱1段；五香粉3g；面粉90g（油酥）；植物油40ml（油酥）；芝麻10g；

萝卜丝酥饼的做法步骤

1：两个萝卜去皮，香菇也洗净，准备好大葱。

2：白萝卜用水焯2分钟中左右，去掉辣味。

3：两种萝卜都擦成丝，葱切葱花，香菇切丝。

4：焯好的白萝卜放到纱布中，拧去多余的水分。

5：将食材都放入大碗中，加入食盐、蚝油、老抽和五香粉。

6：搅拌均匀即可。

7：水油面的做法：面粉和植物油放入碗中，加入适量的清水调成絮状。

8：和成面团后松弛30分钟。

9：油酥面团的做法：面粉和植物油倒入大碗中。

10：慢慢的和成油酥面团即可。

11：水油面擀开，放入油酥面团。

12：面团收口，擀开。

13：两边对折回来，继续擀开。

14：继续两边对折，擀开。

15：从上至下卷起来。

16：切成大小均匀的小剂子。

17：小剂子擀开，放入调好的馅料儿。

18：收口包好，表面喷点儿清水，拍点儿芝麻装饰。

19：210度预热，上下火 热风对流200度，25分钟即可。

20：烤好以后可以再焖五分钟。

21：如果想上色更漂亮，可以刷一层全蛋液。

22：稍微放凉。

23：掰开看看~

24：好吃哟~

小窍门

1.白萝卜可以提前焯熟，为的是去掉其辣味儿。也可以用盐腌制20分钟左右，去掉多余水分。2.烤箱设置仅供参考。如果想上色更漂亮，可以再烤之前抹一层全蛋液。3.猪油起酥效果更好。

萝卜丝饼

主料

青萝卜一个；

辅料

鸡蛋一个；面粉一小碗；葱花适量；

调料

盐适量

油适量

十三香适量

萝卜丝饼的做法步骤

1：青萝卜擦丝，洒一勺盐搅拌均匀腌一小时。

2：将萝卜丝挤掉水分，不用挤的太干。

3：萝卜丝稍微切一下，打入一个鸡蛋，一勺十三香，一点盐，少许葱花。

4：加入适量面粉，搅拌均匀。面粉不用太多，能把萝卜丝粘在一起就可以了。

5：搅拌均匀。

6：电饼铛倒油烧热，用筷子夹一团萝卜丝放在上面。

7：稍微整一下形状，不要翻动。

8：底部定型以后翻面，用铲子按压，把饼子按薄一点。

9：煎至两面金黄就可以了。

10：香香的萝卜丝饼。

11：同样的方法也可以做白菜饼。

萝卜丝饼

主料

萝卜适量；面粉适量；

辅料

葱少许；姜少许；

配料

盐适量；椒盐少许；

萝卜丝饼的做法步骤

1：把萝卜丝话到原汁机里放榨出丝

2：把榨好的萝卜丝和配料掺到一块

3：鸡蛋和面粉与水混合到一起，大家切忌一定不要和到太稀了，因为萝卜丝是会出水的

4：把和好的面糊和配料放到一块

5：平底锅烧热，坐油，用筷子挑起面糊，一团团堆在锅里，一面煎好后，再煎另一面

小窍门

大家在做的时候一定要不要把萝卜丝切的太大，一定要切均匀了，这样才好熟

萝卜丝酥饼

主料

面粉250克；白萝卜500克；海米100克；猪油80克；

辅料

鸡蛋1个；胡椒粉少许；糖少许；盐少许；芝麻油少许；调和油少许；小葱适量；白芝麻适量；

萝卜丝酥饼的做法步骤

1：预备食材，白萝卜切丝，小葱切末，海米泡发好后切末备用

2：取面粉150克，猪油30克，加少许糖和盐，一边加水一边搅拌，没有干面后揉成光滑的面团

3：面团加盖保鲜膜或湿布醒发30分钟，这就是水皮

4：再取100克面粉，50克猪油不加水，直接揉搓成面团，猪油和面粉一定要充分融合，做成油酥

5：萝卜丝放沸水中烫一分钟后捞出过凉水

6：沥去水分待用

7：萝卜丝葱末，海米，加少许油，盐，糖，胡椒粉，芝麻油搅拌均匀

8：把醒发好的水皮擀成长方形面皮

9：在水皮中间加上油酥推开

10：水皮四面包好油酥，油酥一定不能露出来

11：反过光滑面再擀成长方形

12：从一面推卷成条并切成大小一致的剂子，自然醒发10分钟

13：按压擀成薄皮

14：包上馅料收口，光滑面朝上轻轻按压

15：面上刷一层蛋液，并沾上白芝麻

16：烤箱预热210度，烤制25分钟，取出放凉即可食用

17：由于我包的馅比较多最后馅料不足，我就用自制的豆沙补充，味道香甜，一样的好吃

18：这个是萝卜丝的，外皮酥脆香甜，内口感咸鲜，咬一口小心掉渣

小窍门

猪油是中式常用的油酥材料，可自己买猪板油熬制，也可超市买现成的；面粉低筋高筋都可

萝卜丝酥

主料

中筋粉150克；猪油110克；低粉120克；白砂糖5克；水65克；

辅料

白萝卜1个；黄瓜1个；火腿1个；味精5克；

萝卜丝酥的做法步骤

1：白萝卜黄瓜擦丝以后，加入盐腌一会，去除多余水分，加入火腿丁味精拌匀

2：将一百五十克中粉＋五十克的猪油十65g水十5g砂糖和成水油面团，静置三十分钟。将一百二十克的低粉十60g猪油和成油酥

3：用水油面团包住油酥

4：擀成长方形卷起静置三十分钟，重复三次

5：三次后擀成长方形

6：卷起

7：切成小剂子

8：切面向上压扁

9：层多的一面向外包入馅料

10：包成饺子状

11：包口向下入烤箱170度25分钟