剁椒鸡蛋

主料

鸡蛋2棵；

辅料

葱花适量；剁椒适量；

配料

蚝油适量；盐适量；油适量；

剁椒鸡蛋的做法步骤

1：原材料备全，香葱切末、鸡蛋打入碗内；

2：将葱花末、剁椒末、蚝油和少点盐放入鸡蛋中；

3：将蛋液打匀；

4：座油锅，热锅凉油；

5：将蛋液倒入炒锅中；

6：待蛋液一面凝固后，再用铲子划散，直至炒熟，乘出即可。

剁椒皮蛋

主料

皮蛋3个；剁椒3汤匙；

辅料

香醋4小勺；麻油2小勺；蒜花少许；

剁椒皮蛋的做法步骤

1：准备好食材

2：皮蛋事先用冷水煮开

3：剥壳后切四半

4：围成圆形放入碟中

5：将剁椒和蒜花，放入皮蛋中间

6：倒上4小勺香醋

7：滴2小勺麻油，吃时拌开即可

小窍门

1、皮蛋煮后再切，蛋黄不碎不黏刀又漂亮2、做凉拌菜时，放点香醋不仅好吃，还可起到杀菌的作用

剁椒皮蛋

主料

皮蛋3个；

辅料

剁辣椒适量；葱花若干；生姜适量；调和油适量；豆瓣酱适量；

剁椒皮蛋的做法步骤

1：先拿三只皮蛋切开，装盘摆好，按自己喜欢的方式摆

2：炒锅放油预热，放入切好的葱姜蒜，加入一汤匙豆瓣酱

3：炒好盛起来，淋在切好的皮蛋上，等入味，就可以开吃啦

剁椒鸡

主料

鸡腿肉3个；

辅料

料酒适量；蒸鱼豉油适量；盐适量；葱末适量；小米椒4个；葱段适量；剁椒适量；姜末适量；蒜末适量；姜片适量；

剁椒鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净

2：踢去骨头将肉平放在案板上，先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀，再切成2厘米见方的小块

3：备剁椒葱姜蒜末小米椒碎

4：坐锅入水，水烧开后下葱段姜片焯两分钟

5：鸡块冲洗干净

6：捞出葱姜

7：锅内倒入料酒

8：下鸡块

9：大火烧开后小火焯制，放盐

10：鸡肉八成熟时捞出

11：坐锅入油，油热后下姜蒜炒出香味

12：放剁椒小火炒制

13：煸炒均匀

14：下入鸡块

15：烹入蒸鱼豉油

16：迅转中火颠翻炒匀

17：鸡肉完全成熟时放小米椒和葱花

18：出锅装盘

小窍门

鸡肉焯水八成熟就可以，时间过长鸡肉会老焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大

剁椒鸡爪

主料

鸡爪500克；

辅料

剁椒20克；生抽适量；姜丝适量；白糖适量；

剁椒鸡爪的做法步骤

1：鸡爪清洗干净，剪掉指甲，切块

2：准备剁椒。加入适量白糖，姜丝，生抽

3：鸡爪入水汆熟，把伴好的剁椒倒入鸡爪中，腌制2个小时左右即可，

剁椒皮蛋

主料

皮蛋适量；青红椒适量；

辅料

盐适量；糖适量；味精适量；麻油适量；香醋适量；李锦记—品鲜适量；黑胡椒粉适量；

剁椒皮蛋的做法步骤

1：备好食材

2：调料

3：青红椒切碎，放入盐．糖、味精拌匀腌制半小时，辣椒变软，会有少量汁出现即可

4：皮蛋去壳，切好放盘中

5：腌制好的剁椒加入黑胡椒粉，香醋，李锦记一品鲜，麻油拌匀浇在皮蛋上即可

6：剁椒皮蛋完成

剁椒鸡翅

主料

鸡翅适量；剁椒适量；

辅料

姜葱适量；

调料

盐适量

耗油适量

十三香适量

酱油适量

剁椒鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，加姜葱，少许盐，酱油，蚝油，十三香腌制半小时以上。

2：加点剁椒拌匀。

3：摆好，准备蒸。

4：蒸半小时出锅。

5：咸鲜美味。

剁椒煎蛋

主料

鸡蛋4个；青红辣椒适量；

辅料

生姜少许；大蒜少许；酱油适量；豆瓣酱适量；

剁椒煎蛋的做法步骤

1：青红辣椒，生姜，大蒜，剁碎。

2：锅里放油烧热，打入鸡蛋煎至两面金黄。

3：鸡蛋煎好装盘备用。

4：锅中剩的油用来炒剁椒，并放入豆瓣酱和酱油。

5：再把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀就可以起锅享用了！

小窍门

煎鸡蛋用的油稍微多点，好煎一些。喜欢鸡蛋脆点的就把剁椒的水分炒干。

剁椒鸡翅

主料

鸡翅6个；

辅料

剁椒酱适量；

配料

生抽适量；白糖适量；葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；花椒适量；五香粉适量；香油适量；

剁椒鸡翅的做法步骤

1：准备材料，鸡翅切三段，洗净，葱姜蒜切末

2：鸡翅焯水

3：锅中放油炒香大料花椒

4：放鸡翅炒到表面金黄

5：放葱姜蒜炒出香味

6：放两勺剁椒，翻炒入味，加五香粉，香油，即可出锅

7：装盘开吃，味道超赞的说

剁椒皮蛋

主料

皮蛋适量；剁椒适量；

辅料

葱姜蒜适量；色拉油适量；醋适量；糖适量；生抽适量；

剁椒皮蛋的做法步骤

1：1.皮蛋去外壳，然后洗一下；

2：2.皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用细线拉两道就行了；

3：3.锅中少许油，葱姜蒜煸香，倒入少许清水，剁椒一匙，生抽少许，醋倒一些，加些白糖，翻炒一下；倒在皮蛋上即可~