酿南瓜花

主料

南瓜花23朵；鱼肉150g；鸡胸肉200g；金针菇150g；韭菜50g；

辅料

盐适量；鸡粉适量；蚝油适量；鸡蛋1个；油适量；鱼露适量；姜茸适量；

酿南瓜花的做法步骤

1：南瓜花23朵

2：将南瓜花洗干净,摘去花心,凉干水备用

3：鸡胸肉,鱼肉,金针菇

4：韭菜,洗干净,凉干水

5：将所有材料剁碎,加入鸡蛋加入所有调料，搅打上劲

6：将馅料酿入南瓜花内

7：将酿好的南瓜花用花梗插固定

8：将酿好的南瓜花摆放整齐

9：上锅大火烧开转中火蒸十分钟即可

10：最后勾芡(放蚝油,鸡粉.生粉.糖.水)淋上南瓜花上即可

小窍门

酿好的南瓜花最好用花梗固定,不然会容易掉馅,放鱼露是去腥(因为有鱼)和增加鲜味

南瓜花卷

主料

面粉适量；

辅料

南瓜泥适量；牛奶适量；

调料

酵母适量

南瓜花卷的做法步骤

1：将南瓜去外皮，去瓤、切片蒸熟，加入牛奶并过滤为泥（可不加牛奶或用水代替)。

2：南瓜泥中放入适量酵母（今天都未过称）。

3：将酵母与南瓜泥混合均匀，静置一下。

4：和成面絮。

5：揉成面团，饧一下再揉面团会很光滑。

6：将发酵好的面团置于面案上揉至光滑。

7：将面擀成大长方型面皮，均匀的刷上油，撒上薄盐、再撒上干面粉，从纵向轻轻卷起。

8：卷至成长条状。

9：均匀切剂子。

10：2个剂子为一组，重叠在一起，然后用筷子从中间压下去，便出现花卷纹理。

11：整理一下。

12：逐个做好花卷坯。

13：将花卷坯放入蒸锅中，烧开后计时13至15分钟，停火后3至5分钟再打开锅盖。

14：蒸熟的南瓜花卷颜色金黄，柔软膨松。

15：取出装盘，可以享用了。

南瓜花卷

主料

面粉300克；南瓜1块；

辅料

酵母粉3克；泡打粉1克；猪油10克；白砂糖10克；

调料

蔓越莓干适量

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮切块，上锅蒸十分钟。

2：蒸好的南瓜取出来晾至不烫手，然后加入厨师机里，加入失恋的面粉，一勺酵母粉，少许白砂糖促进发酵，一点泡打粉增强松软程度，没有厨师机的朋友用手揉面即可，将所有食材混合，揉成光滑细腻的面团即可。

3：厨师机揉面的时候顺便把蔓越莓干切碎一下。

4：将切好的蔓越莓干加入揉好的面团里，这个面团要揉到光滑细腻，切开面团截面看不到大气孔的状态。

5：将面团用擀面杖擀开，擀成长方形的薄片状，然后抹上一层薄薄的油。

6：把面团自上而下或者从左向右卷起来，用刀切成小剂子即可。

7：把每个小剂子横着摆放，稍微整理下形状，置于温暖潮湿的地方发酵至原来的1.5倍大即可。

8：发酵好的馒头胚直接上锅蒸，水开后蒸十分钟就够了。

9：只要咱们的面团揉好了，蒸好以后直接打开锅盖也可以，蒸出来的花卷不会塌陷且表面光滑细腻。

10：成品。

小窍门

蒸好的南瓜里含有大量的水分，所以用南瓜泥来揉面的时候，不需要再加水，直接把蒸熟的南瓜和面粉混合就行，不加水的面团蒸出来以后颜色也会很漂亮，像我蒸出来的花卷，我觉得食物颜色更黄一些，这是纯天然的南瓜的颜色，美味又健康。

南瓜花汤

主料

南瓜花200克；猪肉沫100克；

辅料

油2茶匙；盐1茶匙；料酒1茶匙；淀粉2汤匙；姜1块；

南瓜花汤的做法步骤

1：原材料，南瓜花去花芯和老筋，清水中双手轻轻搓洗干净

2：肉沫加入油、盐、料酒、姜汁、淀粉顺方向搅匀上劲

3：清水煮沸，用汤勺分成均匀的分量，逐个放入沸水中成肉丸子

4：点入少量油、几滴料酒，投入南瓜花，水再次沸腾煮两分钟即可。

5：成品

煎南瓜花

主料

南瓜花10来朵；

辅料

面粉1/3量杯；鸡蛋1个(带壳60g/个)；水5大匙；

调料

盐1/2茶匙

鸡粉1茶匙

油适量

煎南瓜花的做法步骤

1：南瓜花清洗干净。

2：鸡蛋，面粉，水，盐和鸡粉拌成稍稀的浆。（调味可以按自家口味调。）

3：把南瓜花上浆。

4：锅放稍多一点的油，把南瓜花放入，中大火煎至有点金黄。（如果不觉得费油，也可以炸的香脆吃）

5：翻面继续煎至金黄即可。

6：外脆内软，花瓣带清香的味道。

小窍门

南瓜花会大量的胡萝卜素，清热利湿，花粉能消除疲劳，改善失眠，促进血管功能，促进血凝，预防出血，如果能接受其苦味，建议整朵花都吃了。

南瓜花酿

主料

南瓜花20朵；猪肉末100克；葱花20克；

辅料

豆腐80克；香菇适量；木耳适量；

南瓜花酿的做法步骤

1：猪肉末、豆腐、香菇、木耳、葱花，加入适量油、盐、料酒、淀粉拌成肉馅。

2：瓜花去花蕊和老皮，洗净待用。

3：将肉馅填入南瓜花囊中。

4：将外伸的花瓣往中间折回，插入花梗固定。

5：酿完之后煮约10～15分钟，出锅。

6：一碗味道鲜美清甜的南瓜花酿就做好了。

南瓜花汤

主料

南瓜花适量；肉末适量；鸡蛋两颗；

辅料

姜几片；

调料

油适量

盐适量

南瓜花汤的做法步骤

1：南瓜花撕去梗的外皮，折成合适的段，清洗干净，花蕊去不去没关系，我吃不出有什么不同。但是注意有点花不新鲜则不要，不新鲜的会长虫，蒂部很容易断，撕的时候注意看。

2：准备几片姜。

3：剁好肉末。肉末要少点，起的调味作用，重点是吃南瓜花。小的这份是这次的，那边那份是留做别的菜的。

4：热锅下油，放入姜煸香。关火。

5：关火后趁热加入肉末，迅速拨散。

6：肉拨散后，开火，加水。水的量看花的姜和吃饭人数定

7：水开后倒入两个鸡蛋。本来没打算放鸡蛋的，做蛋糕分蛋没分好，蛋黄混蛋白就多了两个蛋，不喜欢的可以跳过这步直接加南瓜花。

8：蛋稍凝固后加入南瓜花。

9：加点盐，南瓜花变软就差不多了。煮久估计花会烂，不过我也没试过。

10：好吃，好喝。

小窍门

南瓜花梗注意撕干净皮，撕的时候注意看蒂部有没有长虫。鸡蛋可放可不放，也可以直接鸡蛋煮南瓜花，不用肉，用肉味道更好。

梅豆炒日本南瓜

主料

日本南瓜225克；梅豆75克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

梅豆炒日本南瓜的做法步骤

1：材料：日本南瓜、梅豆（已摘洗干净）

2：将日本南瓜去籽清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的日本南瓜翻炒翻炒。

5：接着，合入梅豆翻炒一下。

6：然后，加入一些清水煮开，煮至日本南瓜和梅豆断生熟软。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

南瓜花卷

主料

南瓜200g；面粉250g；

辅料

干酵母3g；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮切块，上锅蒸熟，捣成泥。晾至温热。

2：面粉放进南瓜泥中，加入干酵母，用筷子搅拌，等面粉基本成絮状物，和南瓜泥充分融合了就可以开始揉面了。南瓜泥含水量不同，视实际情况调整面粉量。面团应同平时饺子面团稍软。

3：揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵1.5-2小时，体积成为原来的2倍大。

4：将发酵好的面团放在案板上充分的揉压，挤出里面的空气，分成均匀的小剂子，饺子皮大小，按扁。五个小剂子为一组，并取少许面团搓成细长条。

5：小剂子擀成均等的面皮，边缘薄中间厚，就象饺子皮的擀法。五个一组依次排列就是第二张皮压在第一张的四分之三处，第三张压在第二张四分之三处，依次放五张，最下面的面皮上放上细长条的面条做玫瑰花蕊。

6：从下至上把面皮卷起来。从中间切开。

7：切面朝下，将花瓣整理一下，玫瑰花卷就做好了，在蒸笼里铺上湿纱布，花卷放进去，盖上盖子醒发20分钟左右。

8：大火15分钟蒸熟花卷，焖5分钟再开锅盖食用即可。

南瓜花卷

主料

南瓜适量；面粉适量；

辅料

糖少许；食用油少许；

南瓜花卷的做法步骤

1：南瓜去皮，切片，放入高压锅里，上汽8分就可以。

2：用勺子弄烂，加入白糖。

3：凉凉些不烫就好，面里放入孝母粉，一起和面。

4：面和好了，盖上盖子，等着发^_^。

5：面发好下机子，杆薄，放油抹匀，再撒一点白糖，也可以不撒。

6：卷好切段。

7：每一段中间切一刀，对齐，如图拧，呵呵，不会说。自己看吧。

8：好啦！蒸10分钟，开锅后！