糯米圆子

主料

糯米500g；三明治150g；鸡蛋2个；

辅料

姜适量；盐适量；葱适量；味精少许；花椒适量；

糯米圆子的做法步骤

1：取糯米500g，先浸泡两小时后，上锅蒸20分钟。同时可以准备辅料，鸡蛋一个炒碎切沫备用，三明治切丁和花椒、姜沫葱花一起炒香备用。

2：将蒸好的糯米、蛋沫、三明治，加入适量盐味精、一只生蛋，一起搅拌均匀，捏成大小合适的圆子，捏之前可以打一碗水把手沾湿，这样就不用担心糯米太沾手。捏好后上锅蒸，放的时候隔一些空隙，避免黏在一起。

3：蒸10分钟左右就可以了，味道很赞，对于手边没有足够的食材又炒鸡想吃糯米圆子的时候，这一款简单的自制糯米圆子很适合爱吃的你。

糯米圆子

主料

糯米5汤匙；精瘦肉末600克；豆腐1块；

辅料

姜1块；葱1棵；盐1勺；生粉1匙；胡椒粉1匙；蔬汁鲜1匙；

糯米圆子的做法步骤

1：提前几个小时用温水泡好糯米（我早上7点去医院泡好，下班回寝室到做菜大概12点）

2：从超市买好瘦肉、绞碎，跟一块豆腐混匀，捏细，放调料（盐、姜粒、生粉一点点，太多了会干、胡椒粉，可要可不要，蔬汁鲜，可要可以不要），然后继续拌匀

3：电煮锅加水，上蒸笼

4：捏好后放蒸笼里蒸

5：快熟了洒上葱花

6：成品图

7：oishii~

腊味糯米圆子

主料

糯米500克；腊肉100克；鸡蛋2个；

辅料

鸡蛋1个；花椒面5克；姜末5克；葱花适量；

腊味糯米圆子的做法步骤

1：糯米500克，腊肉100克，炒鸡蛋切碎2个，全蛋液1个，姜末花椒面各5克，葱花适量，盐少许；

2：糯米洗净浸泡2小时入锅蒸20分钟

3：蒸糯米的时候就准备其他材料，腊肉煮熟切丁，鸡蛋两个炒熟切丁，姜末花椒面盐一起放入一个大盆，趁热倒入全蛋液

4：搅拌均匀

5：蒸锅上铺上纱布，放上捏好圆子，一定要捏紧，捏圆子的时候记得准备一小盆水，捏之前双手先打湿了再捏就不会沾手

6：水涨以后上锅蒸10钟即可

7：出锅后撒上葱花即可上桌了

小窍门

1.鸡蛋最好选择土鸡蛋，颜色和香味才好2.圆子一定要捏紧不然蒸了会散掉

油炸糯米圆

主料

糯米饭500克；西红柿1个；洋葱1个；青豆适量；火腿肠适量；瘦肉100克；香菜适量；

辅料

盐5克；白胡椒粉10克；面粉100克；吉士粉10克；番茄酱10克；麻辣鲜5克(王守义)；生粉10克；

油炸糯米圆的做法步骤

1：准备食材

2：糯米饭

3：肉切沫、香菜杆切沫、火腿切沫、洋葱切沫

4：西红柿和青豆焯水

5：西红柿塌成糊

6：将西红柿糊、肉末、洋葱沫、香菜沫、火腿沫、麻辣鲜、盐、白胡椒粉、倒入糯米饭中

7：搅拌均匀

8：盘内放入面粉、生粉、吉士粉，用开水汆成糊状

9：米饭搓成圆球包入青豆，裹上米糊

10：油烧6成开，下锅炸

11：沥干油，重新回锅炸一下，再次沥干

12：碟子内放入番茄酱

13：美美的来一张特写

14：味道怪怪的，超好吃

小窍门

青豆一定要煮熟，西红柿煮之前可以在上面划一刀，有利于脱皮。

双米糯圆粥

主料

红梗米80克；黑米80克；糯米粉100克；

辅料

开水适量；红糖60克；

双米糯圆粥的做法步骤

1：准备食材。

2：把红梗米，黑米淘洗，入锅。添入适量清水。高压锅调10分钟。保温后焖5分钟。

3：糯米粉用开水和好，搓小圆子。

4：锅开后，自然冷却后开盖，再通电，开关扭至5分钟，添入小圆子。

5：再加入红糖。不加盖，煮熟圆子。

6：煮的时候要用勺子拌一下，防止粘锅。圆子煮熟，红糖化开，即可享用了。

小窍门

1、用高压锅煮粥要注意，不宜煮太多。要断去电源自然冷却排气。2、再加热煮圆子，不宜加盖。3、圆子小，容易煮，同糖加入。4、没有糯米粉搓圆子，可以用糯米少许。或不加也可以。5、不喜欢甜的可不放糖，或少放。

蒸糯米肉圆

主料

猪肉末400g；糯米100g；姜末少许；葱花少许；

辅料

生抽少许；蛋清1个；蚝油少许；盐少许；香油少许；料酒少许；

蒸糯米肉圆的做法步骤

1：糯米提前浸泡一夜后沥干水份备用

2：猪肉末加入葱花、姜末、蛋清、盐、蚝油、生抽、料酒、香油

3：顺时针方向搅拌上劲

4：取小块揉成团

5：滚上糯米

6：码入蒸笼

7：凉水入锅，上汽后蒸30分钟

8：撒上葱绿点缀一下

9：味道鲜美

10：咸鲜软糯

鲜虾糯米肉圆

主料

肥瘦相间猪肉200克；鲜虾10个；糯米50克；

辅料

盐少许；味精少许；葱花少许；胡椒粉少许；白糖少许；料酒少许；蛋液少许；生姜末少许；酱油少许；

鲜虾糯米肉圆的做法步骤

1：肥瘦相间的猪肉洗干净,去掉猪皮

2：剁成肉泥，随便怎么剁，剁好后放入碗中

3：鲜虾洗干净,去头,去虾线

4：剥去虾壳,留尾部1厘米处不用去壳

5：每个虾如步骤图切去上面一小段

6：切出来的虾肉剁成虾泥,你可以剁的很碎,也可以稍微带颗粒,两种口感略有不同,不过都很好吃

7：切去上面的一段的虾算上虾尾大概3-4厘米长左右

8：把剁好的虾泥和肉馅一起拌匀,加入料酒,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油和半个蛋清拌匀

9：拿两双筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲

10：用手把肉馅搓成团,放下一个鲜虾,让虾尾竖着立在肉圆上

11：糯米提前浸泡4-5小时,把肉圆在糯米里滚一圈,拿手轻压,使表面都粘上糯米

12：所有的肉圆按上面的步骤依次做好后,大火烧开,中火隔水蒸12-15分钟,看糯米涨开了就好了

13：蒸好后撒上一点葱花浇上一层玻璃芡就完工了

14：还挺好看吧

小窍门

做法不复杂,肉圆中加入了虾泥,又能咬到虾肉,味道比传统的肉圆多了份鲜味,有一点要注意下,猪肉至少要3分肥,其实4分肥6分瘦都可以,因为还加入了虾泥,不然口感会很柴,作为养生菜还是挺好的

团体圆圆的糯米圆子

主料

糯米4.8斤；肉馅3斤；

辅料

淀粉适量；葱适量；姜适量；

配料

酒适量；盐适量；酱油适量；

糯米圆子的做法步骤

1：准备煮好糯米饭，放少许盐

2：准备好肉馅，加葱姜酒盐拌匀，腌制一会，馅料根据个人口味，不易太咸，因为是油炸，炸后会咸些

3：准备好淀粉

4：准备好油水

5：拌匀肉馅和饭

6：做圆子

7：将圆子裹上淀粉

8：搓匀

9：搓匀后

10：准备好油，用筷子试一下，到筷子上冒泡就可以炸圆子了，

11：入锅炸，先不能翻动

12：炸成型后出锅

13：需要再复炸一次，成型

小窍门

1.米饭煮时要放少许盐，不能太多，饭不能煮的太烂2拌肉馅和饭时不能用劲揉搓，要保持米粒的完整3.炸圆子之前一定要裹淀粉4.要复炸一次才能吃

蒸糯米圆子

主料

猪肉糜300克；生糯米适量；酱油适量；盐2克；鸡粉2克；黑胡椒粉2克；

辅料

凉开水适量；

蒸糯米圆子的做法步骤

1：、鸡粉，黑胡椒粉，用筷子往一个方向拌匀

2：提前备好肉糜，加盐

3：往肉糜里面加鸡粉

4：往肉糜里面加黑胡椒粉

5：往肉糜里面加少量的酱油后继续拌匀，加入凉开水使肉糜拌匀上劲

6：用手将肉糜搓成肉丸

7：糯米淘洗干净，将肉丸在糯米粒滚一圈，粘上糯米

8：上锅蒸20分钟，大火

小窍门

如果糯米欠熟，可以再加长点时间

桂圆糯米糕

主料

圆糯米100g；干桂圆肉75g；甜酒酿100g；

辅料

红糖40g；色拉油2勺；

桂圆糯米糕的做法步骤

1：准备材料，糯米淘洗干净后浸泡片刻，桂圆肉洗净切碎，甜酒酿100g加入适量水调匀（或者直接用米酒）

2：糯米沥干后放入电饭锅内，加入调好的酒酿汁货米酒，和平时煮饭的水差不多或者略少一点点，按下开关

3：电饭煲跳闸后继续焖2分钟后打开，拌入色拉油，桂圆肉和红糖，拌匀后盖上盖再次按下开关

4：再次跳闸后，准备一个容器，在容器内壁刷一层油或者铺一层保鲜膜，将糯米饭盛入容器中，压制成型后扣出，切成小块即可食用。

小窍门

如果嫌麻烦可以直接用勺子舀来吃，不喜太甜的可以减少糖量。