日式松软小面包

主料

顶焙日式面包粉300克；水200克；细砂糖30克；无盐黄油20克；奶粉15克；

辅料

盐2克；耐高糖酵母3克；

日式松软小面包的做法步骤

1：先备齐材料，日式面包粉非常细腻，做出的面包非常柔软。

2：所有的材料按照液体、糖、盐、粉、酵母的顺序放入搅拌缸中。

3：用厨师机搅打至面团细腻能拉出较厚的膜，放入软化的黄油，继续搅打。

4：加入黄油后很快就能打至面团能拉出薄薄的手套膜，很有韧性。

5：面团表面收光滑放入大碗中，放温暖的地方或发酵箱中发酵。

6：1小时20分钟后，发酵好的面团已经满盆了。

7：面团移至案板上，平均分成9个，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。如果对滚圆面团感觉有难度的话，你可以像包包子一样捏起来，一次滚圆也可以，省掉中间的松弛环节。

8：松弛后的面团拍打排气，翻面后向里折起，再次滚圆，摆放在模具中，进行二次发酵。

9：发酵到位的面团表面刷一点全蛋液，撒一点黄油砂糖或者砂糖。黄油砂糖是将粗砂糖在黄油里炒过的。

10：烤箱提前以175度预热，预热到位后烤盘放入烤箱下层，先烘烤5分钟，表面上色后温度调至160度，继续烘烤10分钟。

11：烘烤结束后立刻取出烤盘，因为刷了蛋液上色稍微有点深。不喜欢上色深的，面包上可以刷一点水或牛奶，起到一个保湿的作用。

12：300克面粉就能烤这么一盘，可以吃三顿了，成本连面包房的1/4也用不了，你说省不省啊！

小窍门

小面包不用非得揉出手套膜，我为了试试顶焙面粉，特意打出了手套膜，免费确实很棒，小面包特别柔软。ACA空气炸烤箱除了做炸锅使用，还可以做普通烤箱使用，面包、蛋糕都可以做。

日式杂煮

主料

白萝卜500克；胡萝卜200克；土豆1个；甜不辣6个；

辅料

柴鱼片30克；海带1块；盐1勺；淡口酱油3勺；味琳2匙；

日式杂煮的做法步骤

1：准备好主要的食材，昆布，柴鱼片，土豆胡萝卜，甜不辣等

2：萝卜切段，约1.5cm

3：削皮，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂

4：文火煮昆布

5：加入柴鱼片，继续文火煮

6：过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香

日式可乐饼

主料

土豆2个；洋葱半个；鸡蛋2个；猪肉末少计；

辅料

盐少许；面包糠少计；面粉少计；

日式可乐饼的做法步骤

1：洋葱切碎，猪肉切末，放入碗中，猪肉末放肉盐和酱腌制。土豆去皮切成块，放入蒸锅里隔水蒸熟。

2：土豆拿出用工具压成泥，没有工具就戴上一次性手套用捏成泥，锅里放少许油，把肉末加入淀粉拌匀，先倒入肉末翻炒片刻，肉不要铲出再倒入洋葱一起翻少。把它放入盆中，土豆与洋葱肉末比例是2：1，，如果喜欢吃肉的朋友，可以多加点。把它它全部混合。

3：把面粉，面包糠分别放入盘中，鸡蛋也打散放入中碗里。

4：土豆泥与肉末用手抓成团子，有些软烂，如不好抓就放些淀粉可以。

5：用团子先放入鸡蛋液里蘸上蛋液，要全部蘸到，再放入面粉中滚一下，再放入面粉糠里滚一下。用手压扁。动作要快。

6：小奶锅加入油，油要没过可乐饼，提前放入火上开中火加热油。放入可乐饼炸成金黄色即可。锅小，炸完两个再放两，现弄现炸。

小窍门

做可乐饼一定要按顺序来裹蛋液，面粉，面包糠，而且动作要快，一做好马上入油锅炸，锅里的饼变成金黄色马上要夹出。饼要现做现炸，不要全部做好再炸。用手压扁最好的成形好看。

日式红豆饼

主料

红豆沙210g；干酵母3g；高筋面粉200g；牛奶145g；细砂糖15g；植物油15g；

辅料

白芝麻适量；

日式红豆饼的做法步骤

1：将牛奶和干酵母混合均匀，静置大约10分钟左右，牛奶也可以换成清水，只是奶香味会淡一点。

2：将牛奶和酵母的混合液，倒入高筋面粉中，然后用刮刀翻拌均匀。

3：翻拌好后，加入植物油和细砂糖，植物油可以用融化后的黄油代替，这样奶香味更足。

4：然后在面板上撒一些干面粉，将面团转移到面板上，进行揉搓，面团变得越来越光滑，直到可以拉出薄膜即可，此处不需要拉出手套膜，普通的薄膜就行。然后盖上保鲜膜，室温下发酵到两倍大。

5：发酵好的面团，放在面板上，继续揉搓排气。

6：排好气的面团，平均分成6等份。盖上保鲜膜，静置10分钟左右。

7：面团静置的过程中，将红豆沙馅平均分成6份，揉搓成圆团，装盘备用。

8：静置好的小面团，取其中的1个，擀成中间厚四周薄的圆饼形。

9：将搓圆的豆沙馅放在擀好的圆饼形中间，用手捏住饼皮的两边对折着捏一下。

10：然后再将另外两边同时捏住，向中间对折，最后捏一下即可。

11：同样的道理，再捏一遍四个小边角。

12：这样就完成了面团包馅的收口，为了防止开口，可以再缝合处再轻轻捏一捏。

13：收口朝下，做好的饼胚一个个地摆在烤盘上。

14：在红豆饼的上面刷一层薄薄的清水，然后撒上适量的白芝麻。

15：放入烤箱中，旁边放一碗热水，发酵到1.5倍大。

16：烤箱预热180度，中层，上下火，烘烤25分钟左右，注意烘烤10分钟的时候，要取出来翻面，可以使得烘烤的红豆饼两面平整。

小窍门

1、我家没有那么多烤盘，颜色烤的稍微深一点，也没有那么平整。家里如果有多余烤盘的话，在红豆饼放入烤箱的时候，可以在上面铺一层烤盘纸，再盖上一个烤盘，这样不仅在烘烤的过程中，饼面平整，而且上色均匀，不容易烤糊，甚至饼边的颜色不会那么深。2、牛奶可以换成清水，植物油也可以换成融化好的黄油。3、烘烤的时间和温度仅供参考，可以根据自己烤箱的控温来适当调整。

苏式肉松月饼---轻松做

主料

水油皮：中筋粉150克；猪油25克；白糖40克；80度的开水120克；

辅料

干油酥：中筋粉100克；猪油50克；

配料

肉松适量；沙拉酱适量；

苏式肉松月饼的做法步骤

1：油酥面团材料混合，这个手法是用擦酥的手法，成团后也用保鲜膜盖住，静置15分钟。

2：将水油皮材料混合，面粉放入小盆中，稍作摊开，猪油放面粉中间混合，把白糖加入开水中，然后一点点的加入面粉中，用擀面杖一头把面粉搅合成团，用保鲜膜盖住，静置20分钟。

3：肉松加入适量沙拉酱，拌匀备用。这个比例完全可以根据个人爱好来定的。

4：水油皮用擀面杖擀开，中间放入油酥面团，

5：包起来，可以看图的手法哈。

6：把面团包好

7：再擀成长方形

8：再三折

9：再擀开成长方形。擀制的时候注意不能破酥哈，要轻轻的擀，适量的加干面粉，擀制，有大的气泡的话，用牙签插破就可以了。

10：把擀好的长方形面皮的长的一面边，用手按里面，目的是包紧，卷起来。

11：整成剂子

12：面皮开的一面朝上哈，把剂子的碎边用手挤压在面团的中间

13：擀成饺子皮一样

14：包入调制好的肉松馅

15：包包子一样的手法哈，捏口朝下，轻轻滚圆，轻按定型，进烤箱之前可以适当的刷点全蛋液，我的没有全刷，没刷的洁白如雪好漂亮

16：入烤箱啦。180度预热，烤制20到25分钟，可以根据自己的烤箱随便调制时间哈。

法式松饼——电饼铛版

主料

低筋面粉190克；细沙糖35克；黄油40克；酵母粉3克；柠檬汁2克；

辅料

牛奶250毫升；鸡蛋两个；盐2克；糖粉10克；

法式松饼的做法步骤

1：准备食材。

2：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

3：隔水将黄油融化。

4：将牛奶倒入盆中，加入酵母粉。搅拌匀均后静置十分钟。

5：加入15克的细沙糖搅拌匀均。然后加入蛋黄、盐搅拌匀均。

6：加入黄油搅拌匀均。

7：筛入低筋面粉。

8：充分搅拌匀均后静置二十分钟备用。

9：蛋清中加入柠檬汁，然后用电动打电器打发。

10：取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上搅拌匀均。

11：将剩下的蛋白加入面糊中，搅拌匀均备用。

12：将电饼铛的上火关闭，然后开始预热。

13：预热结束后，舀一勺面糊倒在电饼铛中。

14：大概煎一分钟左右，然后翻另外一面，继续煎至金黄色即可出锅装盘。随意搭配自己喜欢水果、酱汁，撒少许糖粉就可以开动啦。

日式虾仁土豆饼

主料

土豆500克；虾仁200克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；木鱼花适量；鸡蛋1个；面粉适量；面包糠适量；

日式虾仁土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮切片放入蒸锅蒸熟，取出放温，放入保鲜膜，用擀面杖压成泥

2：虾仁切细丁，用料酒、盐、一点点生抽腌10分钟

3：把虾仁放入土豆泥中，放点盐、胡椒粉、稍放点油

4：搅拌均匀

5：准备面粉、蛋液、面包糠

6：挖一团土豆泥，依次裹上面粉、蛋液、面包糠压成圆饼或者自己喜欢的形状

7：放入空气炸锅（或烤箱），180度炸10分钟

8：10分钟后翻面再炸5分钟左右，两面金黄即可

小窍门

土豆泥很湿软，整形时也可以戴上一次性手套操作。这个量我做了16个，趁热最好吃。

日式卷心菜饼

主料

卷心菜150克；洋葱1/4个；胡萝卜1/3个；韩式煎饼粉70克；清水70克；鸡蛋1个；培根2片；

辅料

蛋黄酱适量；芥末酱适量；柴鱼片适量；油适量；

日式卷心菜饼的做法步骤

1：准备蔬菜。

2：洋葱胡萝卜切细丝。

3：卷心菜切细丝。

4：培根剪成宽条。

5：饼粉加水搅匀，这时还很粘稠。

6：加入蛋液，搅成流动性很好的蛋糊。

7：加上蔬菜丝，带上一次性手套拌匀。

8：平底锅放油烧热，放入拌好的蔬菜，用铲子压平。

9：放上培根。

10：小火，一面烙到金黄小心翻面。饼翻动时容易碎，特别是做的很大时。可以先滑到盘里，再放回锅中。我这个做的比较小，用铲子翻的。

11：煎到两面金黄，培根也煎到焦黄就可以出锅了。也是慢慢滑到盘里。

12：撒上柴鱼片。

13：挤上喜欢的酱料，就可以享用了。

小窍门

这些材料可以做一张大饼或两张小饼。我是煎了两个。没有饼粉就用面粉是一样的，需要稍加点盐。面粉不要多，把菜丝都粘合住就可以。选择喜欢的酱料。

蔬菜法式松饼

主料

各种蔬菜适量；牛奶一点适量；

辅料

法式松饼粉适量；食用油适量；

蔬菜法式松饼的做法步骤

1：甜椒，洋葱，蘑菇，西兰花等蔬菜切碎，四边0.5cm大小。

2：烧开的锅中放食用油1小勺后把蔬菜和盐放入后大火烧1分30秒。

3：松饼粉根据包装纸上的要求，放鸡蛋和牛奶后搅匀。

4：面团中把超好的蔬菜放入后搅匀。

5：烧开的锅内，放1小勺食用油后用厨房用纸涂抹均匀，再把面团的1/2分量浇上后用勺子抹开成型，直径12cm，厚度1cm左右。

6：用小火烤2分钟后再翻转1分30秒。剩下的面团也同上。

小窍门

更多详细的细节，请关注微信公众号yin-style

日式猫饭

主料

米2碗；

辅料

鲣鱼片20克；

配料

日式酱油少许；

日式猫饭的做法步骤

1：今天猫猫做一款简单方便的猫饭，这里的猫饭可不是真给猫猫吃的哦，是人吃的猫饭，呵呵~首先在电饭锅内放两碗米，洗干净，米的多少看亲们要多少人吃咯，可以随意加减的！

2：加入清水，蒸饭猫猫的经验是水没过米大概2厘米高吧，反正交给电饭锅咯，猫猫相信电饭锅，注好水，盖上盖，按下蒸饭键，完成，等着香喷喷的米饭蒸好啦！

3：在等蒸饭的时间内，准备其他的东东吧，小碗，小饭勺，日式酱油，还有主角鲣鱼片！

4：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！

5：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！

6：趁热，一定要趁热哦，拿小碗把米饭盛好！

7：在米饭热热的时候把鲣鱼片放在米饭上，这样用米饭的温度稍稍烫一下鲣鱼片！

8：在倒上日式酱油，酱油量亲们可以根据自己的口味调整！

9：最后，香喷喷的猫饭就做好啦，简单好做，早餐和宵夜的极品料理哦！

小窍门

1，亲们根据多少人吃，可以随意加减米量和鲣鱼片量哦！2，猫猫用的日式酱油，就是寿司酱油，日式酱油的味道比一般咱们家用的酱油甜，亲们要没有日式酱油也可以用家用的酱油！3，一定要在热热的米饭上放鲣鱼片哦，这样米饭的温度可以把鲣鱼片变软，米饭也可以稍微有一点点鲣鱼片的味道！