杂蔬炒饭

主料

米饭1碗；胡萝卜半根；土豆半个；

辅料

葱适量；盐1勺；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，土豆去皮。

2：切小丁。

3：锅中放葱姜花椒油先炒胡萝卜2分钟，然后炒土豆2分钟至土豆半透明。

4：最后放米饭炒热，加盐，煸炒均匀。

5：盛出。

三杂蔬拌木耳

主料

干木耳适量；香菜适量；青椒适量；胡萝卜适量；洋葱适量；

辅料

蒜适量；盐适量；醋适量；生抽适量；油适量；

三杂蔬拌木耳的做法步骤

1：木耳泡发撕成小块。胡萝卜洋葱青椒切丝。香菜切短

2：烧开水，水沸时下入木耳待水再次沸腾时捞出，过冷水备用。胡萝卜也要焯一下

3：将所有蔬菜都放入碗中，放入蒜末。锅中烧热油八成熟时，浇在蒜末上。放入盐醋生抽拌匀即可

小窍门

喜欢吃辣的可以在最后搅拌时放入辣椒油

炒杂蔬

主料

广东菜心100克；黄豆芽200克；蒜瓣3个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；蚝油1汤匙；

炒杂蔬的做法步骤

1：食材：黄豆芽、菜心。

2：黄豆芽摘去根部，浸泡片刻。

3：菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水。

4：蒜瓣拍扁，快速去皮。

5：热锅，放适量油，下蒜末爆香。

6：倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻。

7：倒入蚝油。继续翻炒。

8：调入盐，少许鸡粉、翻炒均匀即可。

小窍门

一直保持大火炒蔬菜。黄豆芽要用剪刀剪去根须。这个是细心活比较费时外，其他都快速能处理好。

三文鱼烤杂蔬

主料

三文鱼150g；土豆适量；山药适量；黑胡椒粉适量；

辅料

盐适量；

三文鱼烤杂蔬的做法步骤

1：首先准备好原材料。

2：蔬菜都切块，然后放进铺了油纸的烤盘里。撒上盐和黑胡椒。

3：因为三文鱼烤的时候油脂会渗透进蔬菜里，所以尽量去除掉鱼皮和脂肪厚的地方，把鱼肉切成厚片。再放到蔬菜上。

4：撒上黑胡椒和海盐，盖上锡纸放进预热230度的烤箱中层，烤10分钟后转下层再烤十五分钟。最后取掉锡纸转上层烤五分钟上色即可。

杂蔬炒饭

主料

剩饭1碗；鸡蛋1个；胡萝卜30克；

辅料

东北油豆2根；菜心2根；

配料

油适量；盐适量；大蒜2瓣；酱油5毫升；五香粉少许；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：原料准备好；

2：菜心、油豆、胡萝卜洗净切小丁，大蒜切碎；

3：鸡蛋磕入碗中，放入少许盐打散；

4：锅内入少许油，倒入鸡蛋液，炒成小碎蛋；

5：盛出备用；

6：锅内重新倒入少许油，入蒜末炒香，入所有的蔬菜炒熟；

7：倒入米饭翻炒，调入酱油、盐和五香粉炒匀，想吃有锅巴的可以炒久一点再放调料；

8：最后倒入鸡蛋混合；

9：成品。

小窍门

做炒饭时放入少许的五香粉，会有一股特别的说不清的似有若无的香味，不要多，一丁点便好。

小炒杂蔬

主料

茄子1个；辣椒1个；西红柿1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；醋适量；生抽适量；糖适量；

小炒杂蔬的做法步骤

1：准备食材，茄子、青椒和西红柿洗净。

2：青椒切丝，西红柿茄条，葱去皮洗净切碎。

3：茄子切成自己喜欢长短的条，最好切完茄条就炒菜，避免氧化变色。

4：炒锅加入适量的油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和葱花，加入茄条翻炒。

5：炒至茄条变软，加入青椒翻炒至熟。

6：最后加入西红柿翻炒均匀，加入盐、糖、醋、生抽调味。

7：出锅装盘。

杂蔬炒蛋

主料

青椒适量；胡萝卜适量；香菇适量；鸡蛋2个；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

杂蔬炒蛋的做法步骤

1：材料洗净切好。

2：锅里热油打入鸡蛋煎熟备用。

3：再热油爆香蒜末，倒入香菇炒香。

4：再加入胡萝卜，青椒翻炒均匀，适量加些水，炒至胡萝卜变软。

5：加入鸡蛋，盐，酱油，蚝油，糖翻炒均匀入味即可。

杂蔬小炒

主料

上海青1棵；鲜香菇2个；胡萝卜1/4个；冬瓜50克；

辅料

葱1/4棵；姜1克；蒜2个；

杂蔬小炒的做法步骤

1：鲜香菇洗净，上海青洗净

2：开水将洗好的鲜香菇、胡萝卜片、上海青分别焯水过凉备用

3：冬瓜切薄片，葱姜蒜切好备用

4：热锅热油放入葱姜蒜爆香，放入冬瓜炒至熟，加入绰好的蔬菜，加入老抽、耗油醋，蚝油本来就咸不用放盐了，加入香菜段调入香油出锅

杂蔬小炒

主料

西兰花适量；菜花适量；胡萝卜适量；红椒适量；荷兰豆适量；

辅料

蒜片适量；

配料

白砂糖适量；高汤适量；水淀粉适量；盐适量；油适量；

杂蔬小炒的做法步骤

1：主要材料。

2：胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片；

3：菜花、西兰花洗净切小朵；

4：然后入开水中稍焯烫一下至断生；

5：热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；

6：加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；

7：加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖；

8：高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；

9：倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

杂蔬小炒

主料

香菇适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；菜椒适量；火腿适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

杂蔬小炒的做法步骤

1：香菇切片。

2：萝卜片。

3：菜椒瓣小块。

4：火腿切片。

5：锅里热油打入鸡蛋煎好，切小块备用。

6：热油倒入胡萝卜翻炒一下，再倒入青椒，香菇，火腿翻炒均匀，适量加些水焖2分钟。

7：加入盐，酱油，耗油，糖大火翻炒均匀，炒熟即可。