凉拌豇豆

主料

豇豆300g；

辅料

大蒜4个；干辣椒4个；花椒10颗；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

白糖适量

老陈醋适量

凉拌豇豆的做法步骤

1：豇豆切段、大蒜拍碎切沫、干辣椒剪成丝。

2：水中放入一勺盐、食用油。

3：豆角焯水3到5分钟。

4：捞出过凉水。

5：空干水后放入蒜沫、干辣椒丝、花椒、盐、味精、十三香、白糖。

6：倒入适量老陈醋。

7：热油炸香后搅拌均匀即可。

8：美味漂亮、酸辣可口，记忆中的味道！

小窍门

水中放入盐和食用油可使豆角颜色更加翠绿。

凉拌豇豆

主料

豇豆一把；

辅料

大蒜数瓣；小葱两棵；辣豆豉一勺；生抽100克；醋150克；白糖一勺；盐适量；

凉拌豇豆的做法步骤

1：新鲜豇豆一大把，清洗干净

2：切成6厘米左右的大段，入盘中摆放好

3：入开水锅中，大火蒸10分钟

4：蒸豆时，开始处理料汁：大蒜准备好

5：拍扁再剁成末

6：小葱切末

7：全部的调料入碗中，可根据口味调整比例

8：豇豆蒸熟后，从蒸锅中取出，晾凉

9：浇上料汁，可食用啦

10：酸中带甜，甜中微辣，很开胃

11：夏天食用，正好！

小窍门

豇豆先切好段再上锅蒸能保持其完整的外形；可根据口感需要来调整蒸的时间；料汁可随意增减、调整；如果能入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

凉拌豇豆

主料

豇豆适量；

辅料

红辣椒适量；生抽适量；大料适量；花椒适量；醋适量；大蒜适量；糖适量；盐适量；

凉拌豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净切段

2：焯水使豇豆全熟

3：大蒜切末

4：用调料表里的调料调成碗汁

5：放油炸香花椒大料，干辣椒

6：调入碗汁，最后拌入刚炸香的油即可，拌匀食用。

小窍门

焯豇豆时，水里放点盐和油，可以使豇豆颜色更绿。

凉拌豇豆

主料

豇豆300克；

辅料

蒜瓣1个；生姜片1个；花椒粉0.5茶匙；生姜粉0.5茶匙；鸡粉1茶匙；酱油0.5勺；醋1勺；

凉拌豇豆的做法步骤

1：豇豆掐去两端老的，清洗干净，直接放入开水中煮熟。（先煮再切，营养流失就少；豇豆一定要煮熟，但不要煮太软，否则口感不好，可以煮的时候尝着把握，但没煮熟的一定要吐掉。煮的时候不要盖锅盖，不然就黄了。）

2：一瓣大蒜切末

3：一片姜片切末

4：豇豆稍晾凉后切成段（要是胃肠好，煮完可以过下凉水，口感会更脆嫩，或者提前晾凉白开过一下也行。注意切豇豆的案板和刀一定要是切熟食的。）

5：锅中倒入少量油烧热

6：摆盘，将姜末蒜末放在豇豆上，放上花椒粉、姜粉、鸡粉，用热油泼一下，调入酱油和醋拌匀即可。（鸡粉能够显著提升凉菜的口味，推荐给大家。鸡粉和酱油中都有盐了，就不用额外放盐了，低盐饮食更加健康。）

凉拌豇豆

主料

豇豆250克；

辅料

胡萝卜半根；火腿肠半根；

配料

大蒜适量；盐适量；糖适量；生抽适量；美人椒适量；醋适量；熟芝麻适量；麻油适量；

凉拌豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净去掉两段的蒂。

2：炒锅入水，汆烫豇豆到熟。

3：胡萝卜和火腿切圆片，为了保持形状一致，可以用模具，蒜切末，美人椒切丁。

4：汆烫好的豇豆顶刀切丁，放入一个大的碗中。

5：将胡萝卜片、火腿片和蒜末一并放入，开始调味，放入生抽，盐，一点点糖，多放点麻油哦。

6：搅拌均匀，撒上熟芝麻和美人椒，就OK！

小窍门

没什么技术难度，就是豇豆顶刀切的不要太小。

凉拌豇豆

主料

豇豆300g；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量；鸡精适量；酱油适量；醋适量；花椒油适量；

凉拌豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净掰成断

2：备好调料

3：豇豆焯水后摆盘

4：花椒油、鸡精、盐、蒜末、酱油、醋和少量水调匀，淋在豇豆上即可

凉拌豇豆

主料

豇豆300g；

辅料

剁椒1勺；生抽半勺；醋半勺；盐5g；九三葵花籽油半勺；香油几滴；

凉拌豇豆的做法步骤

1：将豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗干净

2：锅中倒入清水，水烧热后，将豇豆倒入锅中，加入3g左右盐和几滴食用油烫1分钟

3：烫好的豇豆捞出放凉水中

4：将剁椒、生抽、醋、少许盐、香油等倒入碗中，拌均匀

5：将豇豆摆入盘中，浇入调好的调味汁即制作完成

6：浇好调味汁的成品图

凉拌豇豆

主料

豇豆看自己哦；

辅料

姜末少许；小辣椒圈2-3个；

凉拌豇豆的做法步骤

1：开水煮熟豇豆，捞起备用

2：我用了姜末和小辣椒圈

3：热锅热油放入姜末和辣椒圈炒出香味倒入盘内加少许盐

4：拌一下就好了。

小窍门

如果不喜欢放盐的朋友可以放酱油代替

凉拌豇豆

主料

豇豆一把；

辅料

蒜适量；

调料

酱油适量

糖适量

醋适量

芝麻酱适量

盐适量

凉拌豇豆的做法步骤

1：备好材料.

2：豇豆放锅里加适量水，盐油，煮熟捞起过冷水.

3：然后切段摆在盘子里.

4：依次放入蒜末，糖，醋，酱油，芝麻酱，吃前拌匀一下即可.

凉拌豇豆

主料

豇豆半斤；

辅料

蒜适量；

调料

芝麻酱适量

盐适量

油适量

蒸鱼酱油适量

耗油适量

香醋适量

芝麻香油适量

糖适量

凉拌豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净切段。

2：锅里倒水，加入盐，油煮开，倒入豇豆焯熟。

3：过冷开水沥干水分。

4：倒入碗中，加入蒜末，淋上热油，烫出香味，再加盐，蒸鱼酱油，耗油，香醋，糖，芝麻香油，芝麻酱拌匀即可。