【酱黄豆】

主料

黄豆适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；干红辣椒适量；冰糖适量；

酱黄豆的做法步骤

1：1、将干黄豆挑去坏豆，提前泡好，

2：2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后，小火煮40分钟。

3：然后大火收汁至汤汁收干即可。

4：4、非常简单的酱黄豆就做好了。

5：成品图

6：成品图

7：成品图

小窍门

1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。4、老抽只是上色用，喜欢颜色深的就稍多些。

酱豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

牛肉酱2勺；水淀粉适量；

调料

葱花适量

酱豆腐的做法步骤

1：北方的卤水豆腐最好吃，不仅仅嫩滑，还很敦实，把大豆腐直接切成一厘米见方的块。

2：热锅刷点油，放入豆腐块煎，这里要用不粘锅的，不会粘锅。

3：把豆腐大面煎成微焦的状态。

4：放了2勺牛肉酱。看看自己喜欢吃什么样的酱都行，看豆腐的量放，免得过咸。

5：放入半碗水，把酱搅拌均匀了煮炖几分钟，让豆腐入味，然后撒入葱花。

6：水淀粉勾芡出锅，香辣好吃又下饭。话说炖豆腐还是选择这种香辣的酱比较好吃。

7：装盘，好吃！

8：晚餐。

小窍门

一日三餐不对付，虽然简单营养也很丰富。现在依旧是小长假期间，玩得尽兴也要吃得开心。晚餐不要大鱼大肉，不多做，不剩菜，不浪费，还吃得营养舒服，这么吃的才对是不？

辣酱豆

主料

黄豆适量；红辣椒适量；食用油适量；姜末适量；盐适量；五香粉适量；白糖适量；

辅料

白酒适量；

辣酱豆的做法步骤

1：干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。

2：泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。

3：黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。

4：吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。

5：炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

6：炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

7：姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。

8：辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。

9：五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。

10：凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。

小窍门

这种做法最好的地方就是，做好就能吃，不用担心会坏掉。

酱豆皮

主料

薄豆皮2张；红杭椒2个；葱花适量；

辅料

淀粉一点；黄豆酱2勺；糖一点；油适量；蚝油适量；盐适量；

酱豆皮的做法步骤

1：薄豆皮切窄条，放热水焯一下然后攥干水份备用

2：辅料切好备用

3：锅中热油加入葱花蒜末爆香然后加清水

4：水开下入豆皮

5：中火慢炖5分钟左右然后加入红椒

6：加入2勺黄豆酱和一点糖调味，加一点点盐就可以

7：装盘

8：成品上图。

酱黄豆

主料

黄豆200g；

辅料

盐适量；油适量；桂皮1块；八角2个；香叶3片；陈皮1小块；干辣椒2个；料酒适量；糖2匙；老抽适量；酱油适量；

酱黄豆的做法步骤

1：干黄豆。

2：用清水泡发一晚上。

3：洗净后放入锅中。

4：加入适量的水，放入桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒。

5：放入油、盐、老抽、酱油、糖、料酒，大火煮开后，转小火熬制一个小时。

6：将水分收干，就可以了。

7：又香又软绵，配饭佐粥都非常棒。

酱黄豆

主料

黄豆200g；

辅料

干辣椒4个；姜5g；

调料

豆瓣酱1勺

一品鲜酱油1勺

生抽1勺

蚝油0.5勺

糖1勺

盐1匙

味精0.2匙

酱黄豆的做法步骤

1：买回来的新鲜黄豆准备做一道经典小菜。

2：黄豆冲洗一下添加适量清水浸泡一夜。

3：浸泡好的黄豆看起来非常饱满。

4：姜切片、花椒、八角、干辣椒。

5：黄豆去除杂质冲洗干净沥干水份。

6：黄豆放入锅中添加适量清水放入豆瓣酱。

7：辅料姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中。

8：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、生抽、糖大火煮起来。

9：煮大约半小时左右黄豆九成熟放入盐和味精改小火慢煮。

10：煮至汤汁快收干时盖上锅盖焖十分钟即可出锅享用。

11：酱黄豆装入容器中就大功告成了。

12：黄豆营养价值非常丰富噢。

13：黄豆入口香浓酱香浓郁好吃极了。

14：搭配小餐包和烤鸡一起吃超级完美。

15：经典的酱香黄豆是每餐不可缺少的小菜哦。

小窍门

黄豆有“绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，有效地改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合征的功效。

酱香豆

主料

香菜500g；黄豆150g；

辅料

花椒适量；大料适量；酱油适量；味精适量；

酱香豆的做法步骤

1：黄豆加水泡一天

2：香菜洗净

3：将泡过一天的黄豆加大料花椒煮熟

4：香菜下锅焯熟

5：酱油放入大料花椒加热煮开

6：煮好的酱油加入味精晾凉

7：焯好的香菜碗里加入黄豆

8：倒入酱油拌匀大功告成

小窍门

大家在做这道下饭菜的时候要注意几点1黄豆一定要提前泡一夜2用花椒大料熬出来的酱油一定晾凉后再放3焯香菜的时候锅里要放少量的油跟盐这样焯出来的香菜颜色好看要注意的是香菜不要焯的太硬也不要焯的太软适中就好焯好的香菜要放入冷水中4放置一宿味道更加

酱豆仁

主料

黄豆500g；大红辣椒500g；

辅料

酱油适量；味精适量；八角6个；盐适量；十三香适量；白糖适量；生姜8片；

酱豆仁的做法步骤

1：先把黄豆用温水泡一晚上，这图就是泡好的黄豆

2：红辣椒洗净切段备用，如图

3：把泡好的黄豆放入锅里煮15分钟关火

4：倒入盆里盖盖焖至熟透，大概15分钟左右

5：这时用炒锅倒入油，一小碗的量，油热时放入八角和姜片爆香后，再放入红辣椒进行翻炒，适量放入盐和酱油，十三香，味精，炒5分钟放入白糖，后续翻炒十分钟进行入味关火

6：这就是成品了，不用急着倒出来，让豆子入入味，等冷凉了用玻璃罐装起来放入冰箱，保鲜那就可以了，你做的时候也可以不用放糖，因为我喜欢吃咸里微甜的味道

酱豆腐

主料

内酯豆腐一块；生抽适量；

辅料

牛肉酱适量；

酱豆腐的做法步骤

1：内酯豆腐，

2：内酯豆腐切块，切的时候最好在水里切，不容易坏，切好的豆腐泡在淡盐水里，煮的时候不容易坏，能很好的保持豆腐的形状，

3：热锅下油炒香牛肉酱，倒适量热水，

4：烧开后放豆腐，倒适量生抽调味，因为牛肉酱本身就有辣味了，所以不用再放其他调料味道就很好了，

酱土豆

主料

猪肉500克；土豆1000克；芹菜1000克；豇豆1000克；香菜1000克；

辅料

豆油1000克；酱油250克；咸盐适量；鸡精适量；水适量；

酱土豆的做法步骤

1：芹菜洗完切段，做火炒熟待用。

2：江豆洗完切段，做火炒熟待用。

3：香菜洗完待用

4：土豆洗净切块，做火炒熟待用

5：把肉洗净控水备用，做火放油把肉炒熟，再放土豆，江豆，芹菜放水，开锅20分钟再放香菜煮到水快干的时候就关火