白菜包包

主料

大白菜叶子适量；猪肉馅料适量；葱适量；蒜黄适量；木耳适量；姜适量；

辅料

盐适量；糖适量；生抽适量；蚝油适量；芝麻油适量；淀粉适量；

白菜包包的做法步骤

1：材料图。

2：肉馅加调料加葱姜碎蒜黄碎黑木耳碎拌均匀。

3：白菜叶子焯水，过凉，淋水。

4：取一片白菜叶子，入一团肉馅。

5：包起来。

6：摆在盘子中。

7：上笼蒸15分钟。

8：将蒸出的汤水倒入小锅中，烧开勾芡，淋芝麻油。

9：淋回盘中，放上辣椒碎和小葱碎就可以上桌了。

小窍门

1、白菜焯水变软就可以用了，不要过煮。2、这道菜，馅料现拌现用，所以全料加入，如果不是现拌现吃，独拌肉馅，临操作时再加菜碎，避免菜碎腌过不好吃。3、福包不宜太大，方便客人食用。

白菜肉包

主料

面粉适量；猪肉适量；白菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；生粉适量；植物油适量；

白菜肉包的做法步骤

1：酵母温水化开加入面粉中揉成团，发酵2倍大

2：白菜开水烫软切末挤掉水

3：猪肉剁碎加盐，酱油，生粉搅拌均匀，再一点点加水搅至上劲

4：面团按压排气分成相同的等份

5：压扁撖成中间厚，边缘薄的面片

6：白菜末加入猪肉中搅拌均匀（怕不够味，可以再适当加点调料）

7：面片上放上馅料

8：捏出褶皱，包口收紧

9：放上蒸架，锅上烧热水关火，进行2次发酵10来分即可，然后开火蒸10分

10：成品

11：成品

12：成品

小窍门

蒸熟后不要立刻开盖，要先焖2-3分钟

白菜牛肉包

主料

牛里脊300克；白菜1棵；

辅料

葱3棵；姜1块；料酒1勺；蚝油2勺；生抽1勺；白砂糖1勺；葱姜水5勺；白胡椒粉1勺；鸡蛋1个；

白菜牛肉包的做法步骤

1：准备食材

2：准备食材

3：牛肉里脊去筋剁糜放入大碗

4：加入配料（鸡蛋、胡椒粉、生抽、料酒、、蚝油、白糖）

5：加葱姜水

6：用筷子顺时针方向搅打5分钟出胶（葱姜水一勺勺慢慢加入）放一边静置15分钟备用

7：锅内烧开水，放入洗净后整片的白菜叶，待看到白菜梗部颜色有点透明后捞起，沥干水分

8：白菜切半

9：50g白菜梗切细碎

10：拧干汤汁后加肉牛肉内，搅拌均匀

11：取一片白菜叶，放入适量牛肉糜

12：叶子由下往上卷起

13：两端折起来后，反放在烤盘内

14：依次做好其余牛肉包.倒入一小碗的白菜汤水

15：倒入一勺橄榄油

16：开始蒸

17：送入海尔焙多芬28L嫩烤箱，中层，先蒸汽模式，100度，30分钟

18：再将海尔焙多芬28L嫩烤箱直接按至烘烤模式，上下火200度，10分钟，出炉即可享用

小窍门

啰里八嗦：1.没有海尔焙多芬28L嫩烤箱的可以先放蒸锅，再换烤箱2.所有配料里的分量按自家喜欢好酌情添减3.不喜欢牛肉的可以用同样方法换成猪肉来做

白菜鸡肉包

主料

白菜半颗；鸡胸肉2块；香菇4个；面粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；虾皮适量；酵母适量；

白菜鸡肉包的做法步骤

1：白菜洗净切丁，加入盐，腌出水。

2：香菇切丁备用。

3：腌好的白菜，撰出水。

4：鸡胸肉切成肉泥。

5：把鸡胸肉加入白菜里。

6：放入香菇丁，虾皮，加入盐，生抽老抽调味，馅子调好备用。

7：面粉加入酵母在温暖的地方醒发两倍大。

8：分成大小均匀的剂子。

9：剂子滚圆备用。

10：扞成片，包成包子，再次醒发。

11：上锅蒸20分钟，焖五分钟即可。

12：成品。

小窍门

1，白菜一定要盐杀水2，做好的包子要二次醒发

猪肉白菜包

主料

面粉310克；猪肉馅适量；小白菜适量；水168克；

辅料

九三非转基因花生油适量；葱适量；姜末适量；酵母3克；泡打粉2克；十三香适量；料酒少许；盐适量；香油少许；酱油适量；白糖少许；

猪肉白菜包的做法步骤

1：准备好面粉、水、酵母，泡打粉

2：面点机外桶加水，把步骤1里的所有材料倒入内桶，盖好盖子，启动“和面 发面”功能，面点机开始工作

3：小白菜洗净，控水

4：切碎末，撒盐，用筷子拌匀，水池边倾斜控水

5：肉馅加少许水顺时针搅拌，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、白糖、九三花生油、香油，顺时针搅拌

6：搅拌好的肉馅，很细腻

7：小白菜轻轻攥去水，不要太干，放入到肉馅盆里

8：小白菜打散，顺时针和肉馅拌匀

9：面发好了，是原来的2倍大，手指按个小洞，面团不回缩

10：面团放面案上排气揉光滑

11：搓成长条，揪剂按扁

12：擀成中间稍厚点的厚面皮

13：取一面皮，中间放馅，从内侧开始捏褶

14：做成包子生坯

15：面点机外桶加水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上

16：所有的包子包好后，盖上盖子，醒10分钟，启动蒸功能，蒸20分钟

17：蒸好后不要急于开盖，等3分钟再打开，防止包子回缩。蒸好的包子。

18：猪肉白菜包成品图！！

19：成品图！！

20：成品图！！！

小窍门

1肉馅不要拌的太干，口感不好2面团一定要发到2~2.5倍大才能蒸包子，发不好蒸出来也不好吃3蒸的时候，可以按照包子的大小适当调整蒸制时间

猪肉白菜包子

主料

普通面粉适量；酵母适量；猪肉适量；白菜适量；

辅料

姜少许；盐少许；白糖少许；酱油少许；生粉少许；花椒粉少许；胡椒粉少许；料酒少许；油少许；

猪肉白菜包子的做法步骤

1：准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟）。

2：倒入酵母水

3：用筷子搅拌均匀

4：用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。

5：准备好猪肉和白菜

6：猪肉跺成泥

7：放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、生粉、油一个方向搅拌备用。

8：白菜洗干净，放进沸水中烫一下，取出过凉水切碎，把白菜挤干水份放点盐和油拌好（盐放一点点就可以，如果肉馅够咸的话可以不放盐）。

9：切好的白菜放进肉馅中一个方向拌均匀

10：面团发到蜂窝状，排气。

11：擀成圆片包进白菜猪肉馅

12：成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。

小窍门

1、面团不能放太多水去揉，太湿的面团不好成形，蒸时也不好发。2、蒸完后不要立即打开盖子，会回缩，要静置五份钟后才打开。

白菜小肉包

主料

面粉200克；猪肉馅100克；小白菜350克；

辅料

盐4克；酵母粉2克；白糖2克；清水105克；

调料

葱4克

蚝油5克

老抽4克

生抽8克

食用油6克

香油3克

姜粉1克

花椒粉1克

白菜小肉包的做法步骤

1：原料：面粉、小白菜和猪肉馅。

2：面粉倒入大一点盆中，加入白糖、酵母粉和清水和成软一点的面团，放盆中盖保鲜膜醒发。

3：处理小白菜，将小白菜洗净，用料理机打碎后，撒点盐，将水分杀出并挤出水分。

4：猪肉馅中加入盐、蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、玉米油、葱花搅拌均匀，加入白菜再搅拌，最后加香油提味即可。

5：醒好的面团放置在面板上，揉光滑后分成等大的小面剂，每个小面剂大约13克左右。将小面剂擀成圆形面片。

6：放入适量的白菜猪肉馅，包成小包子，并收好封口。

7：我喜欢将包子包得小一些，两口一个的。包子包好后，再放置20分钟醒发一下。

8：锅中烧开水，将小包子逐个放入锅中，每个包子之间留一点空隙。锅上气后，蒸18分钟即可。

9：美味又漂亮的白菜小肉包出锅啦，端上桌一会就抢光喽。

小窍门

小白菜的水分较多，所以在切碎后要撒点盐杀出水分来。拌肉馅时，白菜要后放，防止白菜产生的水分过多。包子包好后，一定要有再次醒发的时间，等面皮膨胀后再入锅蒸。面粉里加点白糖，有利于面团的醒发。

小白菜大肉包

主料

肉馅400g；小白菜2斤；

辅料

面粉500g；酵母3g；猪油1大勺；姜蓉适量；葱花适量；

调料

盐5g

酱油10g

老抽10g

料酒30g

胡椒粉5g

八角粉5g

姜粉5g

糖适量

香油适量

小白菜大肉包的做法步骤

1：面粉加入酵母糖加入温水调匀。

2：揉成面团。

3：小白菜洗净焯水。

4：料理机打碎。

5：攥干水分。

6：肉馅加入胡椒粉八角粉盐生抽老抽耗油料酒姜蓉拌匀。

7：加入小虾皮拌匀。

8：加入一大勺猪油拌匀。

9：加入葱花拌匀。

10：加入小白菜拌匀。

11：加入香油拌匀备用。

12：发酵好的面团排气分剂擀皮。

13：包包子。

14：剩下的都包好。装锅盖盖子发酵二十分钟。起火25分钟左右关火。焖两分钟揭盖子。

15：装盘。

16：一起吃包子吧！

鲜肉白菜包

主料

面粉500克；猪肉200克；圆白菜300克；

辅料

小苏打适量；干酵母适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；胡麻油适量；香油适量；十三香适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；

鲜肉白菜包的做法步骤

1：猪肉放到料理机中搅成肉馅，放入胡麻油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉。

2：拌匀。

3：圆白菜切大块，放到料理机中，搅碎。

4：将搅碎圆白菜挤去汤汁，放到肉馅中，拌匀。

5：放入香油拌匀。

6：面粉中放入干酵母混和均匀，放入清水和成软硬适中的面团。放到温暖处发酵。

7：小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。

8：将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。

9：将面团搓长。

10：切成剂子。

11：将剂子竖起来，按扁。

12：取一剂子擀成圆片。

13：取一圆片，中间放入馅料。

14：包成喜欢的形状。

15：包好的包子放到笼屉中，开水蒸熟。

小窍门

1.放入小苏打，使得蒸出的馒头更松软。

白菜包肉

主料

猪肉馅50g；白菜100克；葱10克；姜5克；香菜3克；小米辣1个；

辅料

一品鲜酱油1勺；蚝油1勺；糖0.5勺；盐2匙；香油0.5勺；水淀粉适量；

白菜包肉的做法步骤

1：新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油、蚝油、葱、姜末

2：放入盐、香油拌匀煨至二十分钟入味

3：白菜掰成片去掉上面取下面三分之二即可

4：锅中烧开水将白菜轻微焯一下水立即取出放入冷水中过凉再攥干水分备用

5：白菜平铺在菜板上取适量的肉馅放在白菜上面

6：白菜的两侧重叠包在肉馅上面

7：顺着一个方向将肉馅包裹起来

8：包好的白菜包肉依次摆入盘中

9：蒸锅烧开水放入白菜包肉大火蒸十分钟

10：蒸好的白菜包肉满屋飘香

11：蒸白菜包肉的原汤汁倒入锅中再添加适量清水或高汤烧开放入一品鲜酱油、蚝油、糖调味均匀最后倒入水淀粉勾芡即可

12：调好的汤汁均匀的淋在白菜包肉上面用香菜和小米辣做装饰就大功告成了

13：搭配油饼、鸡蛋、水果就是完美早餐哦

14：白菜蒸着吃营养丰富还方便快捷

15：白菜包肉入口香浓还不失白菜的清新口感

16：普通的食材用心去做就会有意想不到的惊喜。

小窍门

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。