酥脆花生球

主料

细砂糖50克；花生碎90克；泡打粉2克；鸡蛋30克；低筋粉210克；玉米油95克；

辅料

小苏打1克；

酥脆花生球的做法步骤

1：准备好食材

2：把花生碎，低筋粉，玉米油，泡打粉、小苏打，鸡蛋，糖放入盆中，搅拌均匀成面团

3：把面团搓成长条，然后搓成大小均匀的圆球状

4：烤盘垫上锡纸，刷油，放在烤盘上

5：预热烤箱180，中层25分钟左右即可

6：浓浓的花生的香，很酥脆...

7：成品图

小窍门

烤箱温度可以根据自己的烤箱温度调节

花生酥

主料

低筋面粉120g；花生130g；黄油90g；糖粉90g；

辅料

鸡蛋2个；

花生酥的做法步骤

1：花生烤箱预热125度上下火烤20分钟！凉了之后去皮用料理机打碎！黄油软化后加糖粉拌均匀，加打碎的花生碎拌均匀！

2：加入一个鸡蛋拌均匀

3：捏大小均匀的圆形稍微压扁！我手艺不好，大大小小的！

4：另外一个鸡蛋取蛋黄刷表面，之后撒点芝麻入烤箱125度烤20分钟就好！味道不错，就是花生稍微焦了，下次改进！

一口一个的花生酥球

主料

黄油160克；低筋粉200克；糖粉80克；牛奶40克；花生粉100克；

花生酥球的做法步骤

1：所有材料准备好，黄油提前拿出，室温软化，面粉过筛

2：软化好的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀混合均匀

3：用电动打蛋器打成顺滑状后，分两次加入牛奶，等牛奶与黄油充分混合后，再加入第二次的牛奶

4：将黄油打成体积略膨大、颜色略浅的状态

5：筛入低筋粉，再倒入自制的花生粉

6：翻拌均匀，无干粉状即可，不要划圈搅拌，防止产生筋度；放入冰箱冷藏室冷藏15分钟后再使用；

7：将面团从冰箱中取出后，取适量大小，搓成小球球，放地烤盘中

8：入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟，表面及边缘微黄，取出后继续放在烤盘中自然晾凉后封罐保存

9：萌萌哒，一口一个，又香又酥。

小窍门

自制的花生粉：适量的花生，入炒锅小火炒熟，去掉红衣，晾凉后用料理机打成碎末状，有细小的颗粒，因此使用时不用过筛。

花生小酥球

主料

花生20g；低筋面粉100g；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖10g；花生油15ml；食盐1g；泡打粉3g；小苏打1g；

花生小酥球的做法步骤

1：白砂糖、花生油和食盐放入碗中，搅拌均匀。

2：筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打。

3：稍微和成面团。

4：花生用微波炉提前高火，叮5分钟，去皮放入保鲜袋中。（也可以用烤箱，150度烤10分钟左右。）

5：用擀面杖碾碎。

6：花生碎倒入面团中，继续揉匀。（留出20g左右做装饰。）

7：拿一个出来捏成小球。

8：在鸡蛋液中蘸一下。

9：再蘸点儿花生碎。

10：做好所有的。

11：190度预热烤箱，上下火180度20分钟。

12：烤好以后可以稍微焖几分钟。

13：拿出完全放凉。

14：掰开看看~

15：酥酥脆脆~

16：开吃吧！

小窍门

烤箱设置仅供参考。

花生酥

主料

低筋面粉280克；糖120克；油60克；猪油70克；鸡蛋一个；花生适量；

花生酥的做法步骤

1：准备材料,花生压碎.

2：鸡蛋打成蛋液,到入糖,猪油,花生.

3：筛入低粉.

4：搅拌均匀.

5：在分次加入油.

6：搅拌均匀.

7：取一小块面团,用手将面团压成面饼依次摆放在垫好油纸的烤盘上,烤箱提前预热180度,放入烤箱中层,上下火烤18分钟,烤好后在闷十分钟即可.

芝麻花生小酥球

主料

面粉150克；鸡蛋1枚；芝麻15克；花生50克；

辅料

糖55克；油50克；小苏打1/8勺；泡打粉1/4勺；

芝麻花生小酥球的做法步骤

1：花生用烤箱上下火180度5分钟，搓掉皮然后装进袋子用擀面杖擀碎一会用

2：先把油和鸡蛋混合在放入白糖拌入花生和芝麻，拌匀最后倒入所有的粉类用橡皮刮刀拌匀

3：团成四克大小的球，摆入铺了油纸的烤盘上

4：烤箱预热180中层，烤五分钟拿出来在表面刷上一层蛋液

5：在送入烤箱180度烤8分钟即可，（油明显的变大了呦）

6：烤好啦！！

杏仁花生酱酥球

主料

花生酱90g；低筋粉180g；鸡蛋1个；

辅料

花生油90ml；鸡蛋1个；小苏打3g；杏仁片适量；白芝麻适量；白糖50g；

杏仁花生酱酥球的做法步骤

1：杏仁片是提前焙熟的，我用的是蛋糕粉，没有蛋糕粉，普通面粉也可以，最好别用高筋粉哈。

2：将花生油和白糖混合搅拌均匀，至乳化状态。（没有花生油最好用无味食用油，避免与花生酱香味冲突）。

3：加入鸡蛋搅拌均匀，我用打蛋器打的，打至发白即可。

4：加入花生酱搅拌均匀。

5：筛入面粉和小苏打，切拌均匀，注意是切拌而不是搅拌哈，避免出筋性不酥脆。而过筛则是去除粉类中的结块，让粉类更蓬松细腻。

6：最后加入杏仁片和熟白芝麻，切拌均匀。

7：可以带上一次性手套，将面团屯昌大小适中的小球，我用的是空气炸锅，没用烤箱哈，炸蓝铺上锡纸，直接码入团好的花生酱球。

8：空气炸锅不用预热，接通电源，选择空气炸功能，温度160度，时间是15分钟，每个品牌的炸锅温度和时间都是不同的，请根据自己的炸锅设置，也可用烤箱。

9：出炉，打开炉门，满屋子飘香啊！

花生酥

主料

花生米100克；鸡蛋1个；低粉200克；

辅料

白砂糖80克；泡打粉2.5克；苏打粉2.5克；花生油100克；

花生酥的做法步骤

1：将花生米炒熟后去皮

2：再将花生米擀碎

3：放入鸡蛋、白砂糖、花生油搅拌均匀

4：放入低粉、泡打粉、苏打粉搅拌均匀

5：放入花生碎揉搓均匀

6：烤盘铺上油纸，将面团分成12份搓成圆球压扁后放入烤盘，180烤25分钟即可

7：烤好的饼干待凉即可食用

8：花生酥

花生酥

主料

花生碎35克；糖粉65克；低筋粉150克；花生油60克；水30克；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；

花生酥的做法步骤

1：用料

2：低筋粉，糖粉，小苏打，泡打粉一起过筛

3：加入花生油，水，和盐

4：稍微拌和，加入花生碎

5：抓成均匀面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

6：分割成10克/个

7：用手捏成厚约1.5厘米的方形

8：摆入烤盘

9：放入烤箱，中层，上火155度，下火145度烤25分钟

10：表面呈浅金色，出炉

小窍门

饼干的形状可以随自己喜好变化。烘烤时间和火力根据自家烤箱情况和饼干大小进行调整。低温慢火更容易烤透烤酥

咖啡花生香酥球

主料

熟面粉100克；无盐黄油50克；细砂糖40克；花生酱45克；速溶咖啡2茶匙；盐1/4茶匙；

咖啡花生香酥球的做法步骤

1：把面粉110克-120克炒至湿气过后透出香气，微黄就可以了，比配方要求炒多一点，因为在炒的过程中有水气挥发和损耗：

2：把室温了的黄油打发；

3：加细砂糖、花生酱和咖啡粉再打发均匀；

4：称出100克熟面粉；

5：将面粉倒入黄油花生酱糊中，手抓均匀，此时混合后的材料挺散的；

6：将材料分成均等10份，每份用手用力捏成球，稍压扁，放入烤盘里，再放在预热好的烤箱烤，375°F（约180°C），15-18分钟，烤完后稍放凉就可享用了。

小窍门

一、本配方的材料混合起来后比较松散，下次如果想稍改娈这个现象，尝试加蛋黄1只，但熟面粉就要稍加多些，建议炒多些熟面粉，160-170克吧，不过会使成品稍比原配方成品会硬一点，但操作起来会感觉容易些，至于面粉，用我们平时用来做面食的那种就可以了，也就是ALLPURPOSEFLOUR；二、因为配方里有咖啡粉，多多少少都会有点苦，建议加多10至15克细砂糖，注意，咖啡粉是速溶咖啡，不是我们平时用来煮咖啡的那类；三、本品比较顶肚，吃一个滋味，吃两个足够。