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红烧茭白的做法

茭白红烧肉

主料

五花肉500g;茭白4-5条;杏鲍菇2-3个;

辅料

姜适量;

调料

盐少许

生抽3匙

老抽1匙

蚝油1匙

冰糖2颗

料酒2匙

腐乳1块

茭白红烧肉的做法步骤

1:五花肉切大丁,姜切片。

2:茭白去皮,滚刀切块。

3:杏鲍菇洗净,滚刀切块。

4:少许油烧热后,放入五花肉和姜片煎至两面金黄。

5:依次放入料酒,生抽,老抽,蚝油,冰糖,腐乳加水调散倒入锅中,加水淹住肉即可转最小火加盖焖半个小时。

6:加入茭白和杏鲍菇翻炒均匀,加盖继续闷十分钟(火可以稍稍调大一点点)。

7:加入少许盐,即可出锅。

8:特写来一个。

红烧茭白

主料

茭白3根;

辅料

油适量;酱油适量;糖适量;姜适量;葱适量;

红烧茭白的做法步骤

1:茭白洗净去皮

2:切成滚刀块

3:切一点点葱姜

4:锅里倒少许油

5:放入葱姜

6:放入茭白翻炒

7:放酱油,放白糖

8:翻炒入味即可

9:成品

茭白红烧肉

主料

五花肉500g;茭白6只;

辅料

老抽适量;姜片4片;冰糖8小块;生抽1匙;

茭白红烧肉的做法步骤

1:五花肉,冷水烧开焯水,洗净。油锅内放入姜片,冰糖,再放入五花肉,煸炒至五花肉上色,加入料酒,盖上锅盖;

2:一分钟后,打开锅盖,放适量的水,小火慢煮1小时

3:加生抽和老抽

4:待肉稍有颜色,打开锅盖,加入茭白

5:煮至茭白和肉变成深红色,收汁,盛入碗内

6:放电饭煲上再蒸一下,这样的茭白红烧肉是最美味的。

红烧茭白

主料

茭白200克;葱5克;盐少许;鸡精粉少许;

辅料

辣椒2克;酱油2克;五香粉一克;八角一个;

红烧茭白的做法步骤

1:食材清洗干净备用。(不喜辣味的可以不放辣椒)

2:茭白切成滚刀块。辣椒葱切小段。

3:锅里放入油。

4:七八层热后倒入茭白稍微煎一下。

5:倒入葱,放八角,辣椒翻炒。

6:加入五香粉,酱油。

7:翻炒均匀。

8:倒入少许开水翻炒断生,最后加入盐,鸡精粉翻炒均匀出锅。

9:成品图。

10:成品图,低脂养生。

红烧茭白

主料

茭白适量;浓醇高汤适量;

辅料

青椒适量;干辣椒适量;蒜头适量;

配料

生抽少量;

红烧茭白的做法步骤

1:主料准备好

2:茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用

3:青椒切片,干辣椒切丝,蒜切沫

4:锅中放适量油,烧至6、7层熟

5:随后放茭白煸炒

6:淋入适量酱油,炒出香味

7:放入一只史云生浓醇高汤

8:放入青椒和干辣椒拌炒

9:兑入适量清水煮开

10:煮至汤汁浓稠至收干即可

茭白红烧肉

主料

五花肉300g;茭白3个;

辅料

八角2个;葱2根;姜适量;

调料

冰糖6颗

生抽2勺

红烧酱油2勺

料酒一勺

茭白红烧肉的做法步骤

1:准备食材,五花肉,茭白,八角,葱姜。

2:五花肉洗干净切成块。

3:冷水下锅焯水去除血沫。

4:茭白洗干净切滚刀块。

5:锅烧热,不用放油,下入五花肉煸炒至表面微焦出肥油。

6:用底油里加入冰糖炒至融化,炒出糖色。

7:倒入五花肉翻炒上色。

8:加入茭白,翻炒均匀。

9:加入2勺生抽,一勺料酒。

10:加入2勺红烧酱油。

11:加入适量的水,大火煮开,转小火炖30分钟。

12:炖至期间,加入适量的盐调味。

13:最后炖至汤汁收干即可出锅。

14:盛入盘中,撒上葱花即可,天气转凉,就应该大口吃肉,肥而不腻,超级好吃!

15:成品图!

红烧肉茭白

主料

五花肉300克;茭白300克;

辅料

冰糖10克;酱油2汤匙;料酒2汤匙;盐1勺;

红烧肉茭白的做法步骤

1:五花肉一块下锅煮十几分钟,水里加点料酒去腥

2:切块

3:茭白滚刀

4:锅里热油下冰糖炒出唐糖色

5:下五花肉煸炒出油

6:下茭白和盐

7:煸炒一会,下料酒

8:酱油

9:加一碗水焖烧十分钟

10:汁干出锅即可

茭白红烧肉

主料

带皮五花肉500g;茭白2根;大葱1根;

辅料

料酒20ml;蒜瓣3个;花椒20颗;冰糖10g;八角1个;生抽10ml;香叶1片;老抽3茶匙;鸡精2克;食用油2茶匙;生姜2片;

茭白红烧肉的做法步骤

1:准备食材。

2:五花肉、茭白切块,大葱切段。

3:锅里加入冷水,放入五花肉大火烧开煮3-5分钟。

4:捞出洗净沥干水分。

5:锅里放油烧热,下肉块煸炒出油至表皮微黄,放入姜片、蒜瓣、大葱、茭白翻炒出香味。加入冰糖融化翻炒至肉块上色,再加入料酒,老抽、生抽翻炒均匀。

6:加入开水没过食材,放八角,香叶,花椒加盖焖煮至只有三分之一汤汁,开锅加入鸡精(根据个人口味可适当加点盐)翻炒至汤汁收干。

7:出锅装盘葱丝点缀即可。

8:成品

9:成品

10:成品

11:成品

12:成品

13:成品

红烧茭白

主料

茭白3个;

辅料

蒜头1瓣;

配料

生抽适量;老抽适量;蚝油适量;糖适量;油适量;清水适量;

红烧茭白的做法步骤

1:茭白去皮洗净切滚刀块,蒜去膜拍扁切碎,以上调料除油外调一个碗汁

2:热油锅炒香蒜碎

3:倒入茭白翻炒一会

4:炒到茭白微微焦黄倒入碗汁

5:盖上锅盖焖煮

6:煮到茭白熟汁收得差不多就可以

小窍门

1茭白切小点比较好熟。2根据口味酌情加盐。

茭白红烧肉

主料

五花肉400g;茭白400g;

辅料

冰糖25g;

配料

生抽100g;黄酒150g;生姜适量;八角适量;

茭白红烧肉的做法步骤

1:选比较多层的五花肉,茭白清洗干净

2:肉切成约1.5厘米的丁,凉水入锅焯水去除血沫后捞出

3:锅中不放油,直接放入焯水后的肉丁,姜切片放入,八角放入

4:煎至肉表面变色,出来一些油

5:加入冰糖和生抽及黄酒,

6:翻炒均匀

7:盖盖,锅边冒汽后转小火煮20分钟。

8:20分钟后汤汁基本收的差不多了

9:茭白切滚刀块,另起一个锅入锅焯水,去除草酸。

10:把焯好的茭白倒入肉中

11:翻炒大约2分钟

12:稍微焖一下,茭白入味

13:加入青椒片配色即可出锅。

小窍门

这次主要是锅具给力,所以用时很短,不用加水,不用油就可以做出好吃的红烧肉了。如果用炒锅,还是这个方法,只是要加水并炖1个半小时左右。

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