茭白红烧肉

主料

五花肉500g；茭白4-5条；杏鲍菇2-3个；

辅料

姜适量；

调料

盐少许

生抽3匙

老抽1匙

蚝油1匙

冰糖2颗

料酒2匙

腐乳1块

茭白红烧肉的做法步骤

1：五花肉切大丁，姜切片。

2：茭白去皮，滚刀切块。

3：杏鲍菇洗净，滚刀切块。

4：少许油烧热后，放入五花肉和姜片煎至两面金黄。

5：依次放入料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，腐乳加水调散倒入锅中，加水淹住肉即可转最小火加盖焖半个小时。

6：加入茭白和杏鲍菇翻炒均匀，加盖继续闷十分钟（火可以稍稍调大一点点）。

7：加入少许盐，即可出锅。

8：特写来一个。

红烧茭白

主料

茭白3根；

辅料

油适量；酱油适量；糖适量；姜适量；葱适量；

红烧茭白的做法步骤

1：茭白洗净去皮

2：切成滚刀块

3：切一点点葱姜

4：锅里倒少许油

5：放入葱姜

6：放入茭白翻炒

7：放酱油，放白糖

8：翻炒入味即可

9：成品

茭白红烧肉

主料

五花肉500g；茭白6只；

辅料

老抽适量；姜片4片；冰糖8小块；生抽1匙；

茭白红烧肉的做法步骤

1：五花肉，冷水烧开焯水，洗净。油锅内放入姜片，冰糖，再放入五花肉，煸炒至五花肉上色，加入料酒，盖上锅盖；

2：一分钟后，打开锅盖，放适量的水，小火慢煮1小时

3：加生抽和老抽

4：待肉稍有颜色，打开锅盖，加入茭白

5：煮至茭白和肉变成深红色，收汁，盛入碗内

6：放电饭煲上再蒸一下，这样的茭白红烧肉是最美味的。

红烧茭白

主料

茭白200克；葱5克；盐少许；鸡精粉少许；

辅料

辣椒2克；酱油2克；五香粉一克；八角一个；

红烧茭白的做法步骤

1：食材清洗干净备用。（不喜辣味的可以不放辣椒）

2：茭白切成滚刀块。辣椒葱切小段。

3：锅里放入油。

4：七八层热后倒入茭白稍微煎一下。

5：倒入葱，放八角，辣椒翻炒。

6：加入五香粉，酱油。

7：翻炒均匀。

8：倒入少许开水翻炒断生，最后加入盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。

9：成品图。

10：成品图，低脂养生。

红烧茭白

主料

茭白适量；浓醇高汤适量；

辅料

青椒适量；干辣椒适量；蒜头适量；

配料

生抽少量；

红烧茭白的做法步骤

1：主料准备好

2：茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用

3：青椒切片，干辣椒切丝，蒜切沫

4：锅中放适量油，烧至6、7层熟

5：随后放茭白煸炒

6：淋入适量酱油，炒出香味

7：放入一只史云生浓醇高汤

8：放入青椒和干辣椒拌炒

9：兑入适量清水煮开

10：煮至汤汁浓稠至收干即可

茭白红烧肉

主料

五花肉300g；茭白3个；

辅料

八角2个；葱2根；姜适量；

调料

冰糖6颗

生抽2勺

红烧酱油2勺

料酒一勺

茭白红烧肉的做法步骤

1：准备食材，五花肉，茭白，八角，葱姜。

2：五花肉洗干净切成块。

3：冷水下锅焯水去除血沫。

4：茭白洗干净切滚刀块。

5：锅烧热，不用放油，下入五花肉煸炒至表面微焦出肥油。

6：用底油里加入冰糖炒至融化，炒出糖色。

7：倒入五花肉翻炒上色。

8：加入茭白，翻炒均匀。

9：加入2勺生抽，一勺料酒。

10：加入2勺红烧酱油。

11：加入适量的水，大火煮开，转小火炖30分钟。

12：炖至期间，加入适量的盐调味。

13：最后炖至汤汁收干即可出锅。

14：盛入盘中，撒上葱花即可，天气转凉，就应该大口吃肉，肥而不腻，超级好吃！

15：成品图！

红烧肉茭白

主料

五花肉300克；茭白300克；

辅料

冰糖10克；酱油2汤匙；料酒2汤匙；盐1勺；

红烧肉茭白的做法步骤

1：五花肉一块下锅煮十几分钟，水里加点料酒去腥

2：切块

3：茭白滚刀

4：锅里热油下冰糖炒出唐糖色

5：下五花肉煸炒出油

6：下茭白和盐

7：煸炒一会，下料酒

8：酱油

9：加一碗水焖烧十分钟

10：汁干出锅即可

茭白红烧肉

主料

带皮五花肉500g；茭白2根；大葱1根；

辅料

料酒20ml；蒜瓣3个；花椒20颗；冰糖10g；八角1个；生抽10ml；香叶1片；老抽3茶匙；鸡精2克；食用油2茶匙；生姜2片；

茭白红烧肉的做法步骤

1：准备食材。

2：五花肉、茭白切块，大葱切段。

3：锅里加入冷水，放入五花肉大火烧开煮3-5分钟。

4：捞出洗净沥干水分。

5：锅里放油烧热，下肉块煸炒出油至表皮微黄，放入姜片、蒜瓣、大葱、茭白翻炒出香味。加入冰糖融化翻炒至肉块上色，再加入料酒，老抽、生抽翻炒均匀。

6：加入开水没过食材，放八角，香叶，花椒加盖焖煮至只有三分之一汤汁，开锅加入鸡精（根据个人口味可适当加点盐）翻炒至汤汁收干。

7：出锅装盘葱丝点缀即可。

8：成品

9：成品

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

红烧茭白

主料

茭白3个；

辅料

蒜头1瓣；

配料

生抽适量；老抽适量；蚝油适量；糖适量；油适量；清水适量；

红烧茭白的做法步骤

1：茭白去皮洗净切滚刀块，蒜去膜拍扁切碎，以上调料除油外调一个碗汁

2：热油锅炒香蒜碎

3：倒入茭白翻炒一会

4：炒到茭白微微焦黄倒入碗汁

5：盖上锅盖焖煮

6：煮到茭白熟汁收得差不多就可以

小窍门

1茭白切小点比较好熟。2根据口味酌情加盐。

茭白红烧肉

主料

五花肉400g；茭白400g；

辅料

冰糖25g；

配料

生抽100g；黄酒150g；生姜适量；八角适量；

茭白红烧肉的做法步骤

1：选比较多层的五花肉，茭白清洗干净

2：肉切成约1.5厘米的丁，凉水入锅焯水去除血沫后捞出

3：锅中不放油，直接放入焯水后的肉丁，姜切片放入，八角放入

4：煎至肉表面变色，出来一些油

5：加入冰糖和生抽及黄酒，

6：翻炒均匀

7：盖盖，锅边冒汽后转小火煮20分钟。

8：20分钟后汤汁基本收的差不多了

9：茭白切滚刀块，另起一个锅入锅焯水，去除草酸。

10：把焯好的茭白倒入肉中

11：翻炒大约2分钟

12：稍微焖一下，茭白入味

13：加入青椒片配色即可出锅。

小窍门

这次主要是锅具给力，所以用时很短，不用加水，不用油就可以做出好吃的红烧肉了。如果用炒锅，还是这个方法，只是要加水并炖1个半小时左右。